เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมลาซานญ่าสำหรับการแช่แข็ง
• วิธีที่ 2 จาก 2: การละลายน้ำแข็งและอุ่นลาซานญ่า
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าโฮมเมดเพื่อเตรียมอาหารพร้อมรับประทานได้ เมื่อคุณหิว เพียงแค่อุ่นในเตาอบ เตรียมลาซานญ่าและแช่แข็งไว้เป็นอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ ลาซานญ่าทั้งแบบอบและแบบดิบสามารถแช่แข็งได้ แต่จะต้องละลายในชั่วข้ามคืนก่อนที่จะปรุงและเสิร์ฟ เริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้วิธีแช่แข็งลาซานญ่าอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความสดใหม่

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมลาซานญ่าสำหรับการแช่แข็ง

1. 1 เลือกสูตรที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ส่วนผสมบางอย่างเหมาะสำหรับการแช่แข็งและอุ่นซ้ำได้ดีกว่าส่วนผสมอื่นๆ สูตรลาซานญ่าส่วนใหญ่ที่ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ไม่ว่าคุณจะอบแบบแช่แข็งหรือดิบ อย่างไรก็ตาม หากสูตรของคุณใช้ส่วนผสมที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ทางที่ดีควรข้ามไปเพื่อไม่ให้แช่แข็งซ้ำ 2 ครั้ง ด้วยการแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง ความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเติบโตในอาหารจะเพิ่มขึ้น
   • ตัวอย่างเช่น อย่าแช่แข็งลาซานญ่าหากมีเนื้อที่ละลายน้ำแข็งหรือเนื้อสับ ใช้เนื้อสดแทนหรือไม่ใส่เลย
   • หลังจากแช่แข็งและละลายแล้ว อาหารจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสบางส่วนไป เพื่อรักษารสชาติลาซานญ่าหลังจากการแช่แข็ง ให้เลือกสูตรที่ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่
   • หากสูตรลาซานญ่าที่คุณชื่นชอบมีส่วนผสมแช่แข็ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ที่คล้ายกันแทน ซึ่งมักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่เห็ดแช่แข็ง คุณสามารถใส่เห็ดสดได้ คุณยังต้องละลายน้ำแข็ง
2. 2 เก็บลาซานญ่าในถาดที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง หาเครื่องใช้บางอย่างที่คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งและใช้เพื่อทำให้เตาอบร้อนขึ้น จานและหม้อแก้วและเซรามิกส่วนใหญ่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
   • อย่าเก็บลาซานญ่าไว้ในกระทะอะลูมิเนียมเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ลาซานญ่าอาจมีรสเหมือนโลหะ
   • หากคุณไม่มีอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งการแช่แข็งและการอบลาซานญ่า คุณสามารถอบในกระทะหรือแผ่นอบที่เหมาะสม จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะใส่อาหารแล้วแช่แข็ง
3. 3 ตัดสินใจว่าคุณจะอบลาซานญ่าล่วงหน้าหรือไม่ หากคุณอบลาซานญ่าก่อนแช่แข็ง ลาซานญ่าจะคงรสชาติไว้หลังจากอุ่นซ้ำ คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าโดยไม่ต้องอบก่อน ทำทุกอย่างให้ดีที่สุดสำหรับคุณ - ในทั้งสองกรณี เนื้อสัมผัสสุดท้ายและรสชาติของอาหารจะเหมือนกัน
   • หากคุณอบลาซานญ่าแล้วแต่ยังกินไม่หมด คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าที่เหลือได้
   • หากคุณต้องการแช่แข็งลาซานญ่าโดยไม่ต้องอบในครั้งแรก ให้พิจารณาทำสองครั้งในครั้งต่อไป ในกรณีนี้ คุณสามารถอบส่วนหนึ่งเพื่อกินได้ทันที และแช่แข็งอีกส่วนหนึ่ง
4. 4 รอให้ลาซานญ่าเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังจะแช่แข็งลาซานญ่าอบ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนแช่แข็ง มิฉะนั้นเนื้อสัมผัสจะเสื่อมสภาพ เมื่อลาซานญ่าสุกแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ลาซานญ่าเย็นเร็วขึ้น คุณสามารถแช่เย็นได้ ปิดลาซานญ่าด้วยพลาสติกแรป 2 ชั้นและฟอยล์ยึด 1 ชั้น ก่อนแช่เย็นลาซานญ่า
5. 5 ปิดลาซานญ่าด้วยพลาสติกแรปที่เหมาะสำหรับช่องแช่แข็ง ห้ามใช้ฟอยล์อลูมิเนียมเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติของลาซานญ่าได้ ปิดลาซานญ่าด้วยพลาสติกแรปหลายชั้นเพื่อให้คงความสดหลังจากแช่แข็ง คุณสามารถห่อทั้งจานด้วยพลาสติกแรป แทนที่จะปิดไว้ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่แห้งเมื่อแช่แข็ง
   • พิจารณาตัดลาซานญ่าออกเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็งไว้ในถุง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถละลายน้ำแข็งและอุ่นใหม่ทีละชิ้นได้ตามต้องการ เพื่อไม่ให้ลาซานญ่าแตก ให้หั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากที่เย็นแล้ว วางแต่ละชิ้นในถุงแยกขนาดช่องแช่แข็ง
   • ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้ห่อลาซานญ่าด้วยพลาสติกแรปสองชั้นเพื่อไม่ให้แห้ง
6. 6 แช่ลาซานญ่า. ติดฉลากลาซานญ่าและวางในช่องแช่แข็ง ลาซานญ่าที่มีไส้ทั้งเนื้อและผักสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

วิธีที่ 2 จาก 2: การละลายน้ำแข็งและอุ่นลาซานญ่า

1. 1 ละลายลาซานญ่าค้างคืน หากคุณวางแผนที่จะใช้ลาซานญ่า ให้นำออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนหน้านั้นเพื่อละลายในชั่วข้ามคืน อย่าพยายามอบลาซานญ่าที่ยังละลายไม่หมด เพราะจะทำให้ลาซานญ่าสุกไม่ทั่วถึง และจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของลาซานญ่า นอกจากนี้ยังทำให้ยากต่อการบอกด้วยว่าลาซานญ่าพร้อมหรือไม่ คุณสามารถละลายลาซานญ่าทั้งหมดหรือบางส่วนได้ในชั่วข้ามคืน
2. 2 เปิดเตาอบที่180ºC นี่คืออุณหภูมิมาตรฐานสำหรับการอบลาซานญ่า และจะใช้ได้กับทุกสูตร
3. 3 เตรียมลาซานญ่าสำหรับการอบ ลอกพลาสติกแรปออกแล้วปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนไหม้ หากคุณต้องการเตรียมอาหารมื้อเดียว ให้นำออกจากถุง วางบนถาดรองอบที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. 4 อบลาซานญ่า. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นพอ คุณสามารถกัดเล็กน้อยจากตรงกลางเพื่อดูว่าลาซานญ่าอุ่นขึ้นหรือไม่ สิบนาทีก่อนหมดเวลา คุณสามารถเอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ลาซานญ่าอบด้านบนได้มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการสีน้ำตาลกรอบ
   • สามารถอุ่นลาซานญ่าชิ้นเล็กๆ ในไมโครเวฟแทนเตาอบได้ วางบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และอุ่นด้วยไฟแรง 2-3 นาที หรือจนกว่าลาซานญ่าจะขึ้นและร้อน ห้ามใช้ฟอยล์อลูมิเนียมในไมโครเวฟ
5. 5 เสิร์ฟลาซานญ่าบนโต๊ะ เนื่องจากมันอยู่ในช่องแช่แข็งมาระยะหนึ่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มความสดชื่นได้โดยโรยใบโหระพาสับหรือออริกาโนด้านบน

เคล็ดลับ

• ติดฉลากและลงวันที่กับอาหารแช่แข็งเสมอ เพื่อให้คุณรู้ว่าอาหารแช่แข็งอยู่ได้นานแค่ไหน
• ลาซานญ่าหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ง่ายขึ้นเมื่อเย็น
• ในการอุ่นลาซานญ่าเสิร์ฟหนึ่งมื้อ ให้ใส่ในแรปพลาสติกในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง เจาะพลาสติกด้วยมีดเพื่อปล่อยไอน้ำ คุณยังสามารถวางลาซานญ่าบนจานแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่ออุ่นด้วยไอน้ำ

อะไรที่คุณต้องการ

• ภาชนะหรือถุงพลาสติกที่เข้ากันได้กับช่องแช่แข็งสำหรับแต่ละส่วน
• ติดฟิล์ม
• อลูมิเนียมฟอยล์
• มีด
• ป้ายระบุประเภทสินค้าและวันที่ (ไม่บังคับ)
• ถาดอบและกระดาษรองอบ