เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 9: การเลือกผักใบเขียวให้แห้ง
• วิธีที่ 2 จาก 9: แห้งเร็วสำหรับทำอาหาร
• วิธีที่ 3 จาก 9: ตากแดดหรือตากแดด
• วิธีที่ 4 จาก 9: การทำให้อากาศแห้งภายในอาคาร
• วิธีที่ 5 จาก 9: เตาอบแห้ง
• วิธีที่ 6 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยไมโครเวฟ
• วิธีที่ 7 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยสารดูดความชื้น
• วิธีที่ 8 จาก 9: ตากให้แห้ง
• วิธีที่ 9 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยแรงดัน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ไม่มีวิธีใดที่จะถนอมสมุนไพรสำหรับงานฝีมือและการทำอาหารได้ง่ายกว่าการอบแห้ง สมุนไพรหลายชนิดทนต่อการแห้งได้ดี และบางชนิดเพียงบางส่วนเท่านั้น เช่น ลำต้น ใบ หรือดอก เพื่อให้ผักสามารถคงรสชาติได้ พวกเขาจะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม และด้วยเหตุนี้ คุณต้องเลือกกรีนที่ถูกต้องและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 9: การเลือกผักใบเขียวให้แห้ง

1. 1 เลือกสมุนไพรให้แห้ง สมุนไพรบางชนิดแห้งง่ายกว่าซึ่งเข้าใจได้ - เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยและเนื้อสัมผัสของใบต่างกันทุกที่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้แห้งเกือบทุกอย่าง - ใช่ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีการลองผิดลองถูก แต่ก็ยัง โดยผ่านการฝึกฝนเท่านั้น คุณจะได้เรียนรู้การทำสมุนไพรให้แห้งและแยกแยะระหว่างสมุนไพรที่จะคงสภาพและสีสันไว้เมื่อแห้ง กับสมุนไพรที่จะกลายเป็นฝุ่นสีน้ำตาล
   • สมุนไพรที่มีใบแข็งแรงจะทำให้แห้งได้ง่ายที่สุด - สะระแหน่, เมล็ดยี่หร่า, โรสแมรี่, ลาฟรุสก้า ใบ Lavrushka และโรสแมรี่มักจะรักษาสีและรูปร่างไว้
   • หญ้าที่มีใบบางและกว้างจะทำให้แห้งได้ยากกว่าเนื่องจากการคุกคามของเชื้อรา สมุนไพรเหล่านี้ได้แก่ โหระพา ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา สมุนไพรดังกล่าวจะต้องทำให้แห้งโดยเร็ว
2. 2 ต้องเก็บเกี่ยวผักใบเขียวให้แห้งก่อนออกดอก การเริ่มออกดอกเป็นเรื่องยากที่จะพลาด - รังไข่จำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพืช การเก็บสมุนไพรในตอนเช้าจะดีกว่าเมื่อน้ำค้างหายไป แต่ก่อนที่ดวงอาทิตย์จะเริ่มทอดอย่างเต็มกำลัง
   • ใช่ ปกติแล้วแนะนำให้เก็บสมุนไพรก่อนออกดอก แต่จะไม่มีใครห้ามคุณทดลอง บางครั้งก็เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวสมุนไพรหลังดอกบาน โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณต้องการรักษาพืชหลังจากการอบแห้ง รวมถึงรสชาติและกลิ่นที่ควรคงอยู่ (ไม่ต้องพูดถึงดอกไม้)
3. 3 เตรียมผึ่งให้แห้งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว สมุนไพรและผักใบเขียวจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าหากคุณแปรรูปโดยเร็วที่สุด และไม่รอให้เหี่ยวแห้ง เปลี่ยนเป็นสีเหลือง รา รสเปลี่ยน สี เนื้อสัมผัส ฯลฯ
4. 4 ล้างสมุนไพรถ้าจำเป็น. ต้องล้างสมุนไพรบางชนิดก่อนเพื่อกำจัดเศษวัชพืช ดิน ฯลฯ ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงค่อยสะบัดผักสีเขียวออกเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
   • จะดีกว่าที่จะกำจัดใบไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด

วิธีที่ 2 จาก 9: แห้งเร็วสำหรับทำอาหาร

วิธีนี้ใช้สำหรับใบแห้งและสด ควรใช้เมื่อบริโภคอย่างน้อย 30 นาทีก่อนบริโภคสมุนไพรแห้ง

1. 1 เลือกสมุนไพรเพื่อปรุงรส
2. 2 วางผ้าเช็ดตัวสะอาดบนโต๊ะที่สะอาด หรือไปที่อ่างล้างจานหากยังสะอาดอยู่
   • ใช่ โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่บนชั้นวางสำหรับอบจาน - ดียิ่งขึ้นไปอีกเนื่องจากมีการหมุนเวียนอากาศมากขึ้น
3. 3 ล้างสมุนไพรอย่างเบามือ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้น้ำน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อกรีน คุณสามารถพูดได้ว่าถือมันไว้ใต้น้ำหรือใส่ไว้ในกระชอนแล้วถือไว้ใต้น้ำไหล จากนั้นอย่าลืมสะบัดกรีนออกเบาๆ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. 4 กระจายพืชออกไปบนผ้าขนหนู สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าต้นไม้ไม่นอนทับกัน พื้นที่ไม่เพียงพอ? หยิบผ้าเช็ดตัวอีกผืน
5. 5 ปล่อยให้ผักใบเขียวแห้งในครัวที่อบอุ่น โดยการสัมผัส คุณสามารถบอกได้ว่ากรีนแห้งเพียงพอหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นสูตรกล่าวว่าอย่างไร?

วิธีที่ 3 จาก 9: ตากแดดหรือตากแดด

นี่เป็นวิธีที่นิยมน้อยที่สุดในการทำให้สมุนไพรแห้ง เนื่องจากในกระบวนการสมุนไพรจะค่อยๆ จางหายไปและสูญเสียรสชาติไป อย่างไรก็ตาม มันจะทำเพื่องานฝีมือ

1. 1 ตัดสมุนไพรออกเมื่อน้ำค้างแห้ง
2. 2 รวบรวมให้เป็นมวยที่มีแถบยางยืด ใบและดอกควรชี้ขึ้นด้านบน
3. 3 แขวนต้นไม้ไว้ที่ไหนสักแห่งในที่สว่าง ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ แต่ให้ตรวจสอบสภาพของสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ
   • มัดสมุนไพรให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกลมพัดปลิว
4. 4 ตากสมุนไพรในถุงกระดาษ. มัดมัด มัดมัดกับไม้แขวน ใส่มัดไว้ในถุงกระดาษ ยังต้องแก้ไข กระเป๋าไม่ได้เป็นเพียงการป้องกันจากแสงที่มากเกินไป แต่ยังเป็นกับดักเมล็ดพืชที่ยอดเยี่ยม (ถ้าคุณต้องการ)
5. 5 รวบรวมพืชแห้ง พืชจะถือว่าแห้งเมื่อแห้ง เปราะ และแห้ง

วิธีที่ 4 จาก 9: การทำให้อากาศแห้งภายในอาคาร

นี่เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติสีและคุณภาพอื่น ๆ ของพืชได้ดียิ่งขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับพืชที่มีใบอ่อน นอกจากนี้ วิธีการนี้ค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมต้นไม้สำหรับการทำให้แห้งและ ... ทิ้งมันไว้ที่ไหนสักแห่ง

1. 1 รวบรวมสมุนไพรเป็นพวง มัดมัดด้วยแถบยางยืดที่ลำต้น ควรนำสมุนไพรมามัดดอกลง
   • เวลาอบแห้งสมุนไพรจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวสมุนไพร ดังนั้นให้ห่อสมุนไพรประเภทเดียวกัน ด้วยประสบการณ์ แน่นอน คุณสามารถสร้างคานที่แตกต่างกันได้ แต่ด้วยประสบการณ์เท่านั้น
   • นอกจากนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยในการทำมัดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เวลาในการอบแห้งไม่แตกต่างกันมากเกินไป - จะสะดวกกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับชนิดของสมุนไพรที่คุณตากให้แห้ง และความต้องการของคุณด้วย
2. 2 พิจารณาว่าคุณจะใช้ถุงกระดาษหรือไม่. สามารถเร่งกระบวนการทำให้แห้งและป้องกันไม่ให้เมล็ดและใบร่วงหล่น ในทางกลับกัน พวงผักใบเขียวที่ไม่มีถุงก็ดูสวยกว่า
3. 3 หาไม้แขวนเสื้อที่เหมาะสม ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ คุณสามารถทำให้ต้นไม้แห้งได้ทุกที่ ตั้งแต่ชั้นวางเสื้อโค้ทไปจนถึงบันได
   • คุณยังสามารถทำให้ต้นไม้แห้งบนบานหน้าต่างได้ ตราบใดที่พวกมันสะอาดเพียงพอและรักษารูปร่างไว้ ด้วยตัวเลือกการเป่าแห้งนี้ คุณต้องวางต้นไม้ไว้บนหน้าจอเพื่อให้ลมพัดอย่างอิสระ นอกจากนี้จะต้องพลิกสมุนไพรเป็นประจำ
4. 4 ปล่อยให้สมุนไพรแห้ง แน่นอนไม่ได้อยู่ในแสงแดดโดยตรงและไม่ได้อยู่ในที่ชื้น (จำเชื้อรา) ความเร็วในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 วันไปจนถึงหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
5. 5 นำสมุนไพรแห้งออก พืชจะถือว่าแห้งเมื่อแห้ง เปราะ และแห้ง
6. 6 ใช้สมุนไพรตามคำแนะนำ ดังนั้น มีหลายวิธีในการใช้พืชแห้ง!

วิธีที่ 5 จาก 9: เตาอบแห้ง

ผักใบเขียวสามารถทำให้แห้งในเตาอบ ผักใบเขียวเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารและเป็นยา

1. 1 ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด เปิดประตูทิ้งไว้
2. 2 จัดสมุนไพรบนแผ่นอบ
3. 3 วางแผ่นงานไว้ที่ระดับต่ำสุดของเตาอบ หันสมุนไพรบ่อยๆ เมื่อเปราะบางแล้ว ให้นำใบออกจากเตา
4. 4 ในเตาอบที่ใช้ไม้เป็นเชื้อเพลิง หญ้าสามารถทำให้แห้งด้วยตัวเตาอบเอง โดยทั่วไปไม่มีความแตกต่างอีกต่อไป

วิธีที่ 6 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยไมโครเวฟ

หากคุณต้องการเตรียมกรีนอย่างรวดเร็วเพื่อใช้ในงานฝีมือ ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่านี้อีกแล้ว ในขณะเดียวกัน วิธีนี้ ไม่ เหมาะสำหรับการใช้สมุนไพรเพื่อการทำอาหารและยา โปรดทราบว่าเวลาในการทำให้แห้งแตกต่างกันไปตามพันธุ์พืช และอนิจจาการอบแห้งด้วยไมโครเวฟอาจเป็นประสบการณ์ที่น่าผิดหวัง

1. 1 วางซิลิกาเจลบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณจะนำเข้าไมโครเวฟ
2. 2 กระจายสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน ควรมีพื้นที่ว่างเพียงพอรอบๆ โรงงานแต่ละแห่ง
3. 3 เริ่มทำให้แห้ง เมื่อใช้พลังงานต่ำ ให้พูดว่าครึ่งหนึ่งของกำลังที่ต้องการสำหรับการละลายน้ำแข็ง อบสมุนไพรให้แห้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้อยู่ในสภาพดีอีก 10 นาที ตรวจสอบว่าสมุนไพรแห้งเพียงพอหรือไม่ ถ้าใช่ - ดี ถ้าไม่ - เช็ดให้แห้งอีกหนึ่งนาที
   • หากสองนาทีนานเกินไป ให้อบต้นไม้ชุดใหม่เป็นเวลา 30 วินาที โดยทั่วไปแล้วการทดลอง
   • สมุนไพรที่ผึ่งลมให้แห้งและแห้งเล็กน้อย (เช่น ยี่หร่า) ใช้เวลาในไมโครเวฟน้อยกว่าสมุนไพรที่ไม่ตากแห้งด้วย (โหระพา)
4. 4 ใช้พืชแห้งด้วยวิธีนี้สำหรับงานฝีมือเท่านั้น การใช้ซิลิกาเจลจะทำให้คุณไม่มีทางเลือก

วิธีที่ 7 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยสารดูดความชื้น

อีกวิธีที่ดีในการเตรียมกรีนเพื่อใช้ในงานหัตถกรรม อีกครั้ง วิธีนี้ ไม่ เหมาะสำหรับการใช้สมุนไพรเพื่อการทำอาหารและยา

1. 1 เลือกสารดูดความชื้น ด้วยชื่อที่ชัดเจนว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้สารนี้ ดังนั้นสำหรับสมุนไพร, แป้ง, ทราย, รากไวโอเล็ต, บอแรกซ์, ซิลิกาเจลและแม้แต่ครอกแมวก็เหมาะสม
   • ความนิยมของซิลิกาเจลอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีน้ำหนักเบาและไม่ทำลายพืช และหาซื้อได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตามเมื่อทำงานกับซิลิกาเจลควรสวมหน้ากากเพื่อไม่ให้สูดดมไอระเหยของมันอีก
2. 2 เก็บสมุนไพร. เป็นที่พึงปรารถนาเมื่อไม่มีความชื้นเหลืออยู่
3. 3 วาง 1.25 ซม. ที่ด้านล่างของจานแก้วหรือพลาสติก สารดูดความชื้น
4. 4 ใส่สารดูดความชื้นสมุนไพร ในกรณีนี้พืชไม่ควรสัมผัสกัน ใบและกลีบที่เติบโตใกล้กันจะต้องแยกออกจากกันเพื่อให้สารดูดความชื้นทำให้พืชแห้งสนิทมากกว่าบางส่วน
   • หากรูปร่างของใบหรือกลีบมีความสำคัญต่อคุณ ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างไม่เปลี่ยนแปลง หากมีการเปลี่ยนแปลงแก้ไขทุกอย่าง
   • แน่นอน คุณสามารถคลุมต้นไม้ด้วยสารดูดความชื้นได้ แต่ที่นี่เราต้องจำไว้ว่ายิ่งพืชแห้งกดน้ำหนักมากเท่าไหร่ โอกาสที่พวกมันจะแตกก็จะสูงขึ้นเท่านั้น
5. 5 เมื่อพืชแห้งแล้ว ให้กำจัดสารดูดความชื้น พืชจะแห้งเป็นเวลาหลายวัน สารดูดความชื้นจะดึงความชื้นทั้งหมดออกจากพืช ทำให้ไม่เพียงแต่แห้ง แต่ยังเปราะอีกด้วย มีความจำเป็นต้องกำจัดสารดูดความชื้นเพื่อไม่ให้พืชเสียหาย แปรงขนาดเล็กหรืออะไรทำนองนั้น - สิ่งสำคัญคือต้องทำงานอย่างระมัดระวัง
   • อย่าให้ต้นไม้แห้งเกินไป มิฉะนั้นพวกมันจะดูซ้ำซากและกลายเป็นฝุ่นอย่างแท้จริง
6. 6 ใช้พืชแห้งด้วยวิธีนี้สำหรับงานฝีมือเท่านั้น การใช้สารดูดความชื้นจะทำให้คุณไม่มีทางเลือก

วิธีที่ 8 จาก 9: ตากให้แห้ง

พืชบางชนิดแห้งโดยไม่มีปัญหาตรงที่ควรทำให้แห้ง - ในงานฝีมือหรือองค์ประกอบทางศิลปะ

1. 1 เลือกสมุนไพรที่เหมาะสม สมุนไพรบางชนิดไม่สามารถทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ โรสแมรี่ ยาร์โรว์ และผักชีฝรั่งใช้ได้ดีสำหรับวิธีนี้
2. 2 วางสมุนไพรสดไว้ในจุดที่ควรจะแห้ง เช่น ในแจกัน ช่อดอกไม้ หรือที่ใดก็ตามที่ใจคุณปรารถนา
3. 3 สถานที่ที่พืชแห้งไม่ควรชื้น ตรวจสอบพืชอย่างสม่ำเสมอเพื่อหาความชื้นหรือแม้แต่ราบนใบ ต้องทิ้งราทั้งหมด

วิธีที่ 9 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยแรงดัน

1. 1 ค้นหาคำแนะนำทางออนไลน์ว่าวิธีใดดีที่สุดในการทำให้ต้นไม้แห้งด้วยวิธีนี้ พืชที่แห้งด้วยแรงดันสามารถนำมาใช้เพื่อการตกแต่งได้
2. 2 พร้อม!

เคล็ดลับ

• สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งคือลาเวนเดอร์และโรสแมรี่ (ดูดีไปหลายปี) ลอเรล ดอกฮ็อพ ออริกาโนสีเทาอ่อน และมาจอแรมสีชมพู
• เมล็ดหญ้าจะตากแห้งในอากาศได้ดีที่สุด ปล่อยให้ไหลลงสู่ก้นถุงกระดาษได้อย่างอิสระ เก็บเมล็ดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
• สมุนไพรแช่แข็งเป็นวิธีการทำให้แห้งอีกวิธีหนึ่ง ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร
• โครงทำแห้งสมุนไพรที่ง่ายที่สุดทำจากโครงไม้ที่มีคานเล็ก ๆ เป็นระยะ ๆ ควรยึดผนังด้านหลังเข้ากับโครง กรอบนี้จะดูดีบนผนัง ต้องแขวนหญ้าไว้บนขั้นบันไดตามลำดับ โรสแมรี่, ยี่หร่า, ออริกาโน, เสจ, มาจอแรมและช่อดอกจะดูดี
• พืชแห้งที่หักและบดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของพืชตากแห้งอย่างเต็มที่ คุณควรใช้พืชเหล่านั้นเป็นอาหารภายในหกเดือนนับจากช่วงเวลาการทำให้แห้ง

คำเตือน

• ซิลิกาเจลเป็นพิษเก็บให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง ห้ามสูดดมไอระเหยของมัน (สวมหน้ากาก) และอย่ากินสมุนไพรที่แห้งโดยใช้มัน
• สมุนไพรหลายชนิดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียรูปร่างหลังจากการทำให้แห้ง การทำสมุนไพรให้แห้งนั้นเกือบจะเป็นศิลปะ ซึ่งเป็นหนทางสู่การลองผิดลองถูก จำไว้ว่าคุณมักจะต้องตัดสินใจเลือกว่าจะรักษากลิ่นของพืช รสชาติ หรือรูปลักษณ์ของพืช
• การเก็บหญ้าเป็นมัดด้วยหนังยางจะสะดวกกว่ามาก - แถบยางมีความหนาแน่นและเชื่อถือได้มากกว่า
• หญ้าเปียกจะขึ้นรา แต่ต้องทิ้งพืชที่มีรา
• อย่าทำให้กรีนแห้งในบริเวณที่เปียกเช่นห้องน้ำหรือห้องครัว แน่นอน ถ้าห้องครัวของคุณอบอุ่นและแห้งอยู่เสมอ คุณก็สามารถใช้ผักใบเขียวที่นั่นได้
• อุณหภูมิที่สูงเป็นอันตรายต่อพืช ดังนั้นอย่าทำให้พืชร้อนเกินไป

อะไรที่คุณต้องการ

• สมุนไพร
• อุปกรณ์อบแห้ง
• ถุงกระดาษ (ถ้าจำเป็น)
• ภาชนะเก็บสุญญากาศ