เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: อุ่นมันฝรั่งบดแช่เย็นหรือแช่แข็งอีกครั้ง
• วิธีที่ 2 จาก 3: เก็บมันฝรั่งบดให้อุ่นหลังจากปรุงอาหาร
• วิธีที่ 3 จาก 3: เตรียมมันฝรั่งบดเพื่อเก็บในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

มันบดเป็นเครื่องเคียงที่สามารถรับประทานสดได้ทันทีหลังการเตรียมหรือรับประทานในวันรุ่งขึ้นเป็นของเหลือ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมันฝรั่งบดไว้ก่อนหน้าเพื่อรับประทานในภายหลังได้ หากคุณวางแผนที่จะกินมันบดด้วยจะดีที่สุดเมื่อร้อน ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านสิ่งที่ต้องทำเพื่ออุ่นมันฝรั่งบดของคุณ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: อุ่นมันฝรั่งบดแช่เย็นหรือแช่แข็งอีกครั้ง

1. ละลายมันฝรั่งบด ในการเสิร์ฟมันฝรั่งบดที่อุ่นแล้วซึ่งมีความชุ่มเหมือนอาหารที่ปรุงสดใหม่ให้ละลายมันฝรั่งบดหลังจากแช่แข็ง หากคุณอุ่นมันฝรั่งบดจากช่องแช่แข็งให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นในตอนเริ่มต้นจนกว่าจานจะอุ่นและนุ่มพอที่จะกวนครีมได้ดี
2. ใช้กระทะบนเตาของคุณ ขั้นแรกเทครีมลงในกระทะแล้วปล่อยให้ครีมเดือดปุด ๆ ผัดมันฝรั่งบดให้เข้ากันกับครีม กวนไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปข้นผ่านความร้อน ใส่ครีมเพิ่มถ้าจำเป็นและรอให้เดือดเบา ๆ จากนั้นคนให้เข้ากันกับมันฝรั่งบด
   • ขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งบดที่คุณอุ่นและขนาดของกระทะคุณควรเริ่มด้วยครีมน้อยเกินไปแทนที่จะให้มากเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้พอที่จะปิดก้นกระทะ
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิภายในของมันฝรั่งบด ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพมันฝรั่งบดต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 ° C ก่อนจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย
3. อุ่นมันฝรั่งบดในกระทะ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่มันฝรั่งบดลงไป ปั่นมันฝรั่งบดให้ร้อนเร็วขึ้น ผัดน้ำซุปข้นอย่างสม่ำเสมอและปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจนกว่าจะได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
   • น้ำมันปรุงอาหารควรเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามหากมันฝรั่งบดยังแห้งอยู่เล็กน้อยให้คนครีมบางส่วนให้ชุ่ม
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิภายในของมันฝรั่งบด ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพมันฝรั่งบดต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 ° C ก่อนจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย
4. วางมันฝรั่งบดลงในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่มันฝรั่งบดลงในจานเตาอบ ผัดครีมจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นให้ชุ่มอีกครั้ง ปิดฝาจานหรือปิดจานด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เมื่อเตาอบได้อุณหภูมิให้ใส่จานลงไป อุ่นมันฝรั่งบดประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งบดที่คุณให้ความร้อนให้ตรวจสอบมันฝรั่งบดทุกๆห้านาทีหลังจากผ่านไป 15 นาทีเพื่อดูว่ามันผ่านความร้อนแล้วหรือยัง ผัดครีมเพิ่มเติมถ้ามันแห้งมากเกินไป
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิภายในของมันฝรั่งบด ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพมันฝรั่งบดต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 ° C ก่อนจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย
5. อุ่นมันฝรั่งบดในไมโครเวฟ วางมันฝรั่งบดลงในจานไมโครเวฟโดยมีฝาปิด ผัดครีมจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นให้ชุ่มอีกครั้ง อุ่นน้ำซุปข้นสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟครึ่งหนึ่งในไมโครเวฟ เอาฝาคนซุปข้นแล้วกัดดูว่าอุ่นแค่ไหน ทำซ้ำหากจำเป็นจนกว่ามันฝรั่งบดจะได้อุณหภูมิที่ต้องการ
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิภายในของมันฝรั่งบด ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพมันฝรั่งบดต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 ° C ก่อนจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย

วิธีที่ 2 จาก 3: เก็บมันฝรั่งบดให้อุ่นหลังจากปรุงอาหาร

1. หยิบหม้อหุงช้าของคุณ ทาเนยด้านใน. เทครีมหรือนมให้เพียงพอลงในหม้อหุงช้าเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ใส่มันฝรั่งบดลงไปผัดและตั้งหม้อหุงช้าให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เสิร์ฟมันฝรั่งบดได้ถึงสี่ชั่วโมงหลังจากใส่ลงในหม้อหุงช้า ในระหว่างนี้กวนน้ำซุปข้นอย่างน้อยชั่วโมงละครั้ง
2. อาบน้ำร้อนด้วยตัวเอง. ใส่มันฝรั่งบดลงในชาม คลุมชามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ฟิล์มหรือผ้าเช็ดจานที่สะอาด ตั้งกระทะให้ใหญ่พอที่จะใส่ชามได้ เติมน้ำในกระทะในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ถ้ากระทะลึกกว่าชามระวังอย่าใส่น้ำลงไปมากเกินไป กระทะต้องไม่จมอยู่ใต้น้ำ นำน้ำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือด ใส่ชามลงในน้ำ ผัดมันฝรั่งบดทุกๆ 15 นาทีจนจานพร้อมเสิร์ฟ เติมน้ำเดือดมากขึ้นเมื่อน้ำเริ่มระเหย
3. แปลงกล่องเย็นเป็นกล่องอุ่น หากคุณไม่มีเตาฟรีบนเตาหรือเตาอบให้ใช้เครื่องทำความเย็น แทนที่จะใส่น้ำแข็งในกล่องให้ต้มน้ำแล้วปิดฝาด้านล่าง ปิดชามมันฝรั่งบดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดจาน ใส่ชามลงในช่องเย็นและปิดฝา ผัดน้ำซุปข้นทุกๆ 15 นาทีจนกว่าจานจะพร้อมเสิร์ฟ เมื่อน้ำในคูลเลอร์เย็นลงให้เทคูลเลอร์และเติมน้ำเดือดมากขึ้นเพื่อให้น้ำซุปข้นอุ่น
   • ถ้ากล่องเย็นเล็กเกินไปสำหรับชามมันฝรั่งบดให้ใส่น้ำซุปข้นลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรงและใส่ลงในกล่องเย็น

วิธีที่ 3 จาก 3: เตรียมมันฝรั่งบดเพื่อเก็บในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น

1. ใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม ถ้าเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงมันฝรั่งที่มีแป้งเพราะแป้งจะส่งผลต่อเนื้อของมันฝรั่งบดเมื่อคุณแช่แข็ง ใช้ข้าวเหนียวหรือมันฝรั่งอเนกประสงค์เพราะมีความชื้นมากกว่า ใส่ครีมเนยและ / หรือครีมชีสให้เพียงพอเพื่อให้น้ำซุปข้นชุ่ม
2. แบ่งมันฝรั่งบดเป็นส่วน ๆ ก่อนแช่แข็ง ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตักมันฝรั่งบดลงบนถาดอบพร้อมตักไอศกรีมหรือถ้วยตวง นำถาดอบไปแช่แข็งจนน้ำซุปข้นแข็งตัวจนหมด จากนั้นนำมะขามป้อมใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องเก็บ ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อที่คุณจะได้กินทีละส่วน
3. แผ่มันฝรั่งบด หากคุณมีพื้นที่ จำกัด ในช่องแช่แข็งให้ใส่มันฝรั่งบดที่อุ่นไว้ในถุงพลาสติกขนาดเล็ก หากคุณต้องการอุ่นน้ำซุปข้นสักสองสามถุงในตอนนี้จากนั้นแทนที่จะใส่ถุงทั้งหมดในครั้งเดียวให้เลือกถุงที่มีขนาดสามารถรองรับจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการให้ร้อนได้ในครั้งเดียว ใส่ถุงและแผ่มันฝรั่งบดโดยเปิดถุงเพื่อให้อากาศถ่ายเทออกไป จากนั้นปิดปากถุงและแช่แข็งน้ำซุปข้นให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับช่องแช่แข็งของคุณ เมื่อถุงมะขามป้อมแข็งตัวหมดแล้วให้วางซ้อนกันหรือวางไว้ในช่องแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งเพื่อใช้ประโยชน์จากพื้นที่ว่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด

เคล็ดลับ

• หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งมันฝรั่งบดก่อนที่จะอุ่นและคุณต้องการแค่น้ำสต๊อกสำหรับสูตรของคุณให้หาสูตรที่ใช้ครีมหรือเนยด้วย ด้วยสต็อกเพียงอย่างเดียวน้ำซุปข้นจะไม่ชุ่มชื้นพอที่จะรักษาเนื้อสัมผัสในระหว่างการแช่แข็ง
• นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่เนยครีมและครีมชีสด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่นมได้เนื่องจากวิธีนี้ได้ผลเช่นกัน
• การแช่แข็งหรือแช่เย็นมันฝรั่งบดเป็นชุดเล็ก ๆ จะช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งและอุ่นมันฝรั่งบดได้เร็วขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ทันที อย่างไรก็ตามน้ำซุปข้นจะร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นหากคุณละลายน้ำแข็งตรงเวลา

คำเตือน

• เวลาและอุณหภูมิในการอุ่นจะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ของคุณและปริมาณมันฝรั่งบดที่คุณอุ่น ชิมมะขามป้อมเป็นประจำในครั้งแรกที่อุ่นเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าคุณควรอุ่นซุปข้นนานแค่ไหนและอุณหภูมิเท่าไหร่
• ไม่แนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอุ่นมันฝรั่งบดที่แช่แข็งหรือแช่เย็น