วิธีทำรูทเบียร์

วิดีโอ: หายสงสัย ROOT BEER ทำมาจากอะไร? ประวัติการดื่มสุดแปลก

เนื้อหา

วัตถุดิบ
ขั้นตอน
เคล็ดลับ
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ

การทำรูทเบียร์ (เบียร์รากผัก) ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการแล้ว นี่เป็นโครงการครอบครัวที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีสอนเด็กๆ ว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่อร่อยจะมาจากกระป๋องอะลูมิเนียม

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1 ถ้วยตวง [ซูโครส]
สารสกัดจากรูทเบียร์ (1 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์เบเกอร์ผง (1/4 ช้อนชา)
น้ำกรองเย็นสดชื่น
1 ขวด 2 ลิตร

ขั้นตอน

1 ฆ่าเชื้อทุกอย่างที่สัมผัสกับรูทเบียร์ ซึ่งรวมถึงหม้อ กรวย ท่อ/กาลักน้ำ ถ้วยตวง และขวด คุณสามารถต้มสิ่งของเหล่านี้หรือนำไปล้างในเครื่องล้างจานได้ เนื่องจากความร้อนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ต้องการ (คุณไม่ควรแตะต้องเครื่องดื่ม แต่ควรล้างมือด้วย)
2 ใช้ขวดที่สะอาดและกรวยแห้ง ใส่ส่วนผสมตามลำดับตามคำแนะนำในขั้นตอนต่อไปนี้ เพิ่มถ้วยตวงน้ำตาลหรือน้ำตาลอ้อย สามารถปรับปริมาณเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการ
3 ตวงยีสต์ของเบเกอร์ผงฟู 1/4 ช้อนชาแล้วใส่ลงในกรวย ยีสต์ต้องสดและกระฉับกระเฉง และไม่ว่าจะมียี่ห้ออะไรก็ตาม
4 เขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายเมล็ดยีสต์อย่างสม่ำเสมอในน้ำตาล
5 เขย่าส่วนผสมน้ำตาล/ยีสต์ที่ด้านล่าง สิ่งนี้ทำเพื่อให้เกิดพื้นผิวเว้าและสารสกัดเข้าไปตรงกลาง
6 เปลี่ยนกรวยและเพิ่มสารสกัด rootbier 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของน้ำตาลแห้ง สังเกตว่าสารสกัดเกาะติดกับน้ำตาลอย่างไร ซึ่งจะช่วยละลายสารสกัด
7 เติมน้ำประปาเย็นที่เติมคลอรีนไว้ครึ่งหนึ่งหรือไม่มีเลย เทผ่านช่องทาง ล้างสารสกัดที่ยึดติดกับกรวยและช้อนโต๊ะ เขย่าให้ส่วนผสมละลาย
8 เติมน้ำสะอาดถึงคอขวดโดยเว้นที่ว่างเพียง 3 เซนติเมตรเท่านั้น ขันฝากลับเข้าที่อย่างแน่นหนาเพื่อปิดผนึกขวด พลิกขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเนื้อหาอย่างทั่วถึง
9 วางขวดที่ปิดสนิทไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสามหรือสี่วัน ท้ายที่สุดต้องมีแรงกดมากในขวดเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น (ต่ำกว่า 18 ºC)
10 ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อปล่อยแรงกดช้าๆ

เคล็ดลับ

จะมีตะกอนยีสต์อยู่ที่ด้านล่างของขวด ดังนั้น rootbier บางตัวจะมีเมฆมาก กรองอย่างระมัดระวังหากต้องการหลีกเลี่ยงตะกอนนี้
ไม่สามารถใช้สารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาลได้ น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ในการสร้างคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเป็นคาร์บอเนต ไม่มีน้ำตาล ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์ คุณสามารถทดลองด้วยน้ำตาลให้น้อยลงและเติมสารทดแทนเพื่อชดเชยการขาดความหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลข้าวโพด (กลูโคส) หรือน้ำตาลอ้อย 7 กรัมลงในเบกกิ้งโซดาคาร์บอเนตและให้ความหวานแทน
ใช้น้ำขวดแทนน้ำประปาเพื่อความสดที่ดีที่สุด

คำเตือน

น้ำอัดลมโฮมเมดนี้อาจมีแอลกอฮอล์ เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักรูทเบียร์อยู่ระหว่าง 0.35 ถึง 0.5% เมื่อเทียบกับเบียร์ชนิดอื่น 6% คนต้องดื่มประมาณ 5.7 ลิตร ของรูทเบียร์ ซึ่งเทียบเท่ากับเบียร์ธรรมดาหนึ่งขวด (355 มล.) สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้อย่างเหมาะสมหรือห้ามไม่ให้ดื่มแอลกอฮอล์ การบริโภคควรถูกจำกัดหรือยกเว้น
อย่าทิ้งรูทเบียร์สำเร็จรูปไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่อุณหภูมิสูง แรงดันที่เพียงพออาจทำให้ขวดแตกได้!