เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: เตรียมอาหารสำหรับทารกของคุณเอง
• ส่วนที่ 2 จาก 3: ทดลองชิมอาหารต่างๆ
• ส่วนที่ 3 ของ 3: ทำให้ลูกคุ้นเคยกับอาหารแข็ง
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

เมื่อถึงเวลาที่ลูกของคุณจะเริ่มกินอาหารแข็ง (เมื่อเขาอายุระหว่าง 4 ถึง 6 เดือน) เป็นความคิดที่ดีหากคุณรู้แน่ชัดว่าเขากำลังกินอะไรอยู่ การทำอาหารทารกด้วยตัวคุณเองทำให้คุณรู้จักส่วนประกอบทุกอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าราคาแพงเพื่อทำอาหารสำหรับลูกน้อยของคุณเอง คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพหรือของว่างสำหรับลูกน้อยได้ด้วยผู้ช่วยในครัวเพียงไม่กี่อย่างผักและผลไม้สดและคู่มือต่อไปนี้ ดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 1 เพื่อเริ่มต้น

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: เตรียมอาหารสำหรับทารกของคุณเอง

1. เลือกผักผลไม้สดคุณภาพดี ขั้นตอนแรกในการทำอาหารเพื่อสุขภาพของลูกน้อยคือการเลือกผักและผลไม้ที่สดและดี
   • ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักและผลไม้สุกไม่มีจุดเน่าเสีย พยายามแปรรูปอาหารทั้งหมดภายใน 2 หรือ 3 วันหลังจากซื้อ
   • ลองชิมแอปเปิ้ลลูกแพร์พีชและมันเทศก่อน อย่าใช้สิ่งของที่อาจเหนียวหรือแข็งเกินไปสำหรับทารกที่จะกลืนเช่นถั่วเขียวหรือถั่วหิมะเว้นแต่คุณจะกดผ่านตะแกรงละเอียดหลังจากปรุงอาหารและบด
2. ทำความสะอาดและเตรียมอาหาร ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมอาหารซึ่งหมายถึงการทำความสะอาดอาหารและกำจัดเศษอาหารที่ลูกน้อยไม่สามารถเคี้ยวหรือย่อยได้ ตัวอย่างเช่นสกินเมล็ดพืชเมล็ดพืชและไขมัน
   • ล้างผักผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกผลไม้ด้วยผิวหนังแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน ในแง่ของปริมาณ: จากผักหรือผลไม้ที่สะอาด 900 กรัมคุณสามารถทำอาหารเด็กโฮมเมดได้ 300 กรัม
   • สามารถเตรียมเนื้อสัตว์หรือไก่ได้โดยการล้างและตัดหนังและไขมันออก ต้องเตรียมธัญพืชเช่นควินัวและลูกเดือยตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
3. เตรียมอาหารโดยการนึ่งอบหรือต้ม หากคุณใช้ผลไม้สุกเช่นลูกแพร์หรืออะโวคาโดคุณสามารถบดด้วยส้อมแล้วเสิร์ฟเช่นนั้น ในทางกลับกันต้องเตรียมผักเนื้อสัตว์และธัญพืชก่อน คุณมีหลายทางเลือกในการเตรียมการ:
   • การนึ่งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผักเนื่องจากจะรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ใช้ตะกร้านึ่งหรือเพียงแค่วางกระชอนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย นึ่งผักจนนิ่มโดยปกติหลังจาก 10 ถึง 15 นาที
   • คุณสามารถปรุงธัญพืชผักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดได้ ปรุงในสต็อกหากคุณต้องการรสชาติที่มากขึ้น
   • การอบจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง (หวาน) ผักตระกูลกะหล่ำเนื้อและไก่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอ่อน ๆ ในขณะอบได้ (อย่ากลัวที่จะให้ลูกคุ้นเคยกับรสชาติบางอย่าง!)
4. หากคุณกำลังแปรรูปอาหารทารกให้พยายามทำทีละน้อย ๆ จากนั้นให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี นอกจากนี้โปรดทราบว่าอาหารบางอย่างต้องการของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมนั่นอาจเป็นน้ำนมหรือน้ำปรุงอาหารที่เหลือ (หากคุณปรุงอาหาร)
5. พักให้เย็นแล้วยี เมื่ออาหารสุกแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์หรือไก่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงเนื่องจากทารกมีความไวต่ออาหารเป็นพิษมาก
   • เลือกวิธีการแปรรูปอาหาร. สำหรับเด็กเล็กควรบดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้นให้ละเอียดก่อนที่จะกินได้ในขณะที่เด็กโตอาจมีเศษอาหารเหลืออยู่บ้าง วิธีที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับอายุของทารกและความชอบของคุณเอง
   • พ่อแม่บางคนเลือกที่จะลงทุนในราคาแพงแบบออลอินวัน เครื่องเตรียมอาหารสำหรับอาหารเด็ก. เครื่องนี้ทำอาหารบดละลายน้ำแข็งและให้ความร้อนแก่ผลไม้ผักหรือเนื้อสัตว์ อาจมีราคาแพงไปหน่อย แต่ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายมาก!
   • คุณยังสามารถใช้แบบปกติของคุณได้ เครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นมือ ใช้ทำน้ำซุปข้น พวกเขาทำงานได้ดีและรวดเร็วสำหรับสิ่งนี้ (และคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรใหม่) แต่อาจเป็นเรื่องยุ่งยากในการรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันทำความสะอาดและแยกชิ้นส่วนอีกครั้งหากคุณทำในปริมาณเล็กน้อย
   • คุณยังสามารถใช้ไฟล์ เครื่องผสมแบบแมนนวล หรือ ปูน ใช้. สิ่งเหล่านี้ทำงานได้โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้าและง่ายต่อการพกพา ใช้งานได้ดีราคาถูก แต่ช้าลงเล็กน้อยและต้องใช้ความพยายามมาก
   • สุดท้ายคุณสามารถใช้ของเก่าที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มเช่นกล้วยอะโวคาโดหรือมันฝรั่ง ส้อม ใช้บดอาหารให้มีความสม่ำเสมอตามต้องการ
6. เสิร์ฟหรือเก็บอาหาร เมื่ออาหารสำหรับทารกโฮมเมดของคุณปรุงสุกเย็นและบริสุทธิ์แล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีและเก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียหรือสร้างแบคทีเรียที่อาจทำให้ลูกน้อยของคุณป่วยได้
   • ช้อนอาหารลงในขวดแก้วที่สะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทและแช่เย็นได้ เขียนวันที่ที่คุณทำไว้เพื่อให้คุณรู้ว่ามันสดแค่ไหนและทิ้งอาหารที่มีอายุมากกว่า 3 วัน
   • คุณยังสามารถใส่อาหารทารกลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งได้ เมื่อก้อนแข็งตัวหมดแล้วคุณสามารถใส่ถุงแช่แข็งได้ แต่ละก้อนเพียงพอสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค
   • คุณสามารถละลายอาหารทารกได้โดยใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือแขวนภาชนะหรือถุงไว้บนกระทะที่มีน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที (ไม่ใช้ไฟ)
   • ผักและผลไม้ที่ผ่านการแช่แข็งจะเก็บไว้ได้ประมาณ 6 ถึง 8 เดือน เนื้อสัตว์หรือไก่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 เดือน
   • การทำอาหารสำหรับลูกน้อยของคุณเองอาจเป็นงานที่ต้องทำดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเตรียมปริมาณมากในคราวเดียวและแช่แข็งไว้ในภายหลัง

ส่วนที่ 2 จาก 3: ทดลองชิมอาหารต่างๆ

1. เริ่มต้นด้วยอาหารเด็กแบบดั้งเดิม อาหารเด็กแบบดั้งเดิมทำจากผักและผลไม้ที่นุ่มและหวานซึ่งง่ายต่อการเตรียม
   • ได้แก่ กล้วยลูกแพร์บลูเบอร์รี่แอปริคอตพีชลูกพลัมมะม่วงแอปเปิ้ลและผักเช่นมันเทศฟักทองพริกหยวกอะโวคาโดแครอทและถั่วลันเตา
   • ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและเนื่องจากทารกส่วนใหญ่ชอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเริ่มต้น แต่อย่ากลัวที่จะทดลองกับอาหารที่น่าตื่นเต้นกว่านี้
   • วิธีนี้จะช่วยพัฒนารสชาติของลูกน้อยและทำให้มื้ออาหารน่าสนใจขึ้นอีกนิด ระวังอย่าให้ลูกน้อยของคุณท่วมท้น - พยายามแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ 1 ชิ้นในแต่ละครั้งและรออย่างน้อยสามวันก่อนที่จะมีสิ่งอื่นใด แล้วคุณจะรู้ได้ทันทีว่าลูกของคุณไม่แพ้อาหารบางชนิดหรือไม่
2. ทดลองย่างหม้อ. หม้ออบเป็นอาหารเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กทารก - อร่อยดีต่อสุขภาพและคนอื่น ๆ ในครอบครัวก็ทานได้!
   • ลองย่างหม้อที่มีรสชาติอ่อน ๆ แบบจีนหรือเม็กซิกันเช่นซีอิ๊วหรือพริกอ่อน (ใช่พริกจริงๆ!) ทารกจากทั่วทุกมุมโลกสัมผัสกับรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเหล่านี้ตั้งแต่อายุยังน้อย
   • คุณยังสามารถทำหมูสับไหล่กับน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้ครอบครัวที่เหลือมีความสุขเช่นเดียวกับลูกน้อยของคุณ
3. ให้อาหารลูกปลา. ในอดีตพ่อแม่ไม่แนะนำให้เลี้ยงลูกปลาหรืออาหารอื่น ๆ ในปีแรกซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่างไรก็ตามความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้เพิ่งเปลี่ยนไป
   • การศึกษาในปี 2008 แสดงให้เห็นว่าสามารถเลี้ยงทารกที่อายุเกิน 6 เดือนได้อย่างปลอดภัยเว้นแต่พวกเขาจะมีอาการแพ้เป็นโรคหอบหืดหรือมีประวัติครอบครัวเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้
   • ดังนั้นคุณสามารถพิจารณาให้ลูกปลาของคุณเช่นปลาแซลมอนเพราะมันเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ เคี่ยวปลาแซลมอนในน้ำเครื่องเทศเบา ๆ จนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะยีและบดเป็นแครอทหรือผักอื่น ๆ สำหรับเด็กโตคุณสามารถบดเป็นชิ้นหยาบได้
4. ให้เมล็ดธัญพืชแก่ลูกน้อยของคุณ เป็นการดีที่จะเริ่มต้นด้วยเมล็ดธัญพืชเช่นควินัวและลูกเดือยโดยเร็วที่สุด
   • ธัญพืชไม่ขัดสีช่วยให้ลูกน้อยของคุณได้สัมผัสกับโลกใบใหม่และกระตุ้นให้เขาใช้ปากและลิ้นในรูปแบบอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มทักษะการเคลื่อนไหวในช่องปากและทำให้การเรียนรู้ที่จะพูดคุยง่ายขึ้น
   • เมล็ดธัญพืชไม่จำเป็นต้องจืดชืดและน่าเบื่อคุณสามารถทำให้อร่อยได้โดยปรุงในน้ำสต๊อกไก่หรือผักหรือผสมกับผักที่มีรสชาตินุ่มเช่นหัวหอมหรือสควอช
5. ลองไข่. เช่นเดียวกับปลาพ่อแม่เคยได้รับคำแนะนำว่าอย่าให้ลูกออกไข่จนกว่าจะอายุครบ 1 ขวบ วันนี้มีความคิดว่าทารกสามารถเริ่มกินไข่ได้ทันทีตราบเท่าที่พวกเขาไม่แพ้และตราบใดที่ยังไม่มีอาการแพ้ในครอบครัว
   • ไข่มีสุขภาพดีมาก มีโปรตีนวิตามินบีและแร่ธาตุสำคัญอื่น ๆ สูง คุณสามารถเตรียมได้ตามที่คุณเคยทำเช่นไข่คนทอดลวกหรือต้ม
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกดีแล้วไข่ดิบอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
   • ลองผสมไข่ต้มสุกกับอะโวคาโดครึ่งลูกผสมไข่คนกับน้ำซุปข้นผักหรือสับไข่ดาวกับข้าวหรือข้าวโอ๊ต (สำหรับเด็กโต)
6. ทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศอ่อน ๆ พ่อแม่หลายคนคิดว่าอาหารสำหรับทารกควรแบนและนุ่มนวล - แต่นี่คืออะไร แต่เป็นเรื่องจริง! ทารกสามารถคุ้นเคยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย
   • ลองใส่โรสแมรี่ลงในกระทะเมื่ออบฟักทองแล้วบดโรยผงยี่หร่าหรือกระเทียมบนเนื้อไก่โรยอบเชยในโจ๊กหรือใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมันฝรั่งบด
   • ทารกสามารถทนต่อสมุนไพรรสเผ็ดได้ดีกว่าที่คุณคิด แน่นอนว่าคุณไม่อยากให้ลูกแสบปาก แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปข้นหรือสตูว์ผักได้
7. ลองผลไม้รสเปรี้ยว อาจเป็นเรื่องน่าแปลกใจสำหรับคุณที่เด็กทารกบางคนชอบของเปรี้ยว ลองดูว่าลูกน้อยของคุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือไม่โดยการบดทาร์ตเชอร์รี่ คุณยังสามารถลองรูบาร์บตุ๋นหรือลูกพลัมบดซึ่งทั้งสองอย่างมีรสเปรี้ยวและสดชื่น

ส่วนที่ 3 ของ 3: ทำให้ลูกคุ้นเคยกับอาหารแข็ง

1. ระวังอุณหภูมิด้วย อาหารแข็งไม่ควรร้อนเกินอุณหภูมิร่างกายเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแสบปาก
   • โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการอุ่นอาหารในไมโครเวฟเนื่องจากไมโครเวฟสามารถอุ่นอาหารได้ไม่สม่ำเสมอและบางครั้งอาจทำให้เศษอาหารร้อนเข้าไปข้างในได้
   • เมื่อคุณนำอาหารออกจากไมโครเวฟคุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อกระจายความร้อนจากนั้นปล่อยให้นั่งสักพักจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. อย่าเก็บของเหลือ เมื่อให้นมลูกพยายามวัดปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นคุณไม่ต้องทิ้งอะไรไปเพราะคุณไม่สามารถเก็บของเหลือไว้ได้ เนื่องจากน้ำลายของทารกมักจะเข้าไปในอาหารเมื่อคุณช้อนเขา / เธอซึ่งสามารถแพร่เชื้อแบคทีเรียได้
3. อย่าใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ในอาหารเด็ก อย่าทำให้อาหารลูกน้อยของคุณหวานกว่าที่เป็นอยู่ ทารกไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาจำนวนเด็กที่มีน้ำหนักเกินในปัจจุบัน นอกจากนี้อย่าใช้สารให้ความหวานทดแทนเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้งเพราะอาจทำให้ทารกเกิดอาหารเป็นพิษถึงแก่ชีวิตที่เรียกว่าโรคโบทูลิซึมได้
4. หลีกเลี่ยงการให้ไนเตรตแก่ทารก ไนเตรตเป็นสารเคมีที่พบในน้ำและในดินที่อาจทำให้ทารกเกิดโรคโลหิตจางบางรูปแบบได้ อาหารเด็กสำเร็จรูปจะกำจัดไนเตรตเหล่านั้นออกไป แต่การทำด้วยตัวเองอาจเป็นปัญหาได้
   • หากคุณกำลังทำอาหารทารกด้วยน้ำจากแหล่งของคุณเองให้ทำการทดสอบก่อนเพื่อให้คุณรู้ว่าน้ำนั้นมีไนเตรตน้อยกว่า 10ppm หรือไม่
   • ศูนย์โภชนาการแนะนำว่าไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือนได้รับผักที่อุดมด้วยไนเตรตและตั้งแต่ 6 เดือนเป็นต้นไปไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง นอกจากนี้อย่าให้ในเวลาเดียวกันกับปลา อุดมด้วยไนเตรต ผัก ได้แก่ เอนไดฟ์หัวบีทขึ้นฉ่ายแดงผักกาดขาวกะหล่ำปลีบ๊กโชยผักกาดเขียวผักกาดหอมทุกชนิดผักโขมผักกาดหอมยี่หร่าและแพงพวย ไนเตรตต่ำ ผัก ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่งมะเขือม่วงกะหล่ำดอกบรอกโคลีถั่วขึ้นฉ่ายแตงกวาแดงกะหล่ำปลีขาวและซาวอยกะหล่ำปลีพริกหยวกกระเทียมหอมซัลซิไฟถั่วฝักยาวถั่วเขียวกะหล่ำบรัสเซลส์มะเขือเทศถั่วปากอ้าหัวหอมชิกโครี และแครอท
5. ให้อาหารแก่ลูกน้อยของคุณเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ในครอบครัว แทนที่จะทำอาหารแยกต่างหากสำหรับลูกน้อยของคุณมันง่ายกว่ามากที่จะบดอาหารที่คนอื่น ๆ ในครอบครัวกำลังกิน
   • วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก แต่ยังช่วยสอนลูกน้อยให้มีความเหมือนคนอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นประโยชน์เมื่อเขาโตขึ้นเล็กน้อย
   • ทารกสามารถกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้มากที่สุดตราบเท่าที่มันบดหรือบด หากคุณใช้สมุนไพรที่มีฤทธิ์แรงคุณสามารถเตรียมอาหารไว้ให้ลูกน้อยของคุณก่อนจากนั้นจึงใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศลงในจานที่เหลือ

เคล็ดลับ

• หากคุณมีการทดสอบส่วนผสมทั้งหมดแยกกันและหากไม่มีอาการแพ้ใด ๆ คุณสามารถเริ่มผสมสิ่งต่างๆเข้าด้วยกันได้ ผสมส่วนผสมเช่นแอปเปิ้ลและพลัมฟักทองและพีชแอปเปิ้ลและบรอกโคลีเป็นต้น
• เติมนมหนึ่งช้อนชาหรือน้ำต้มสุกและเย็นลงในอาหารทารกหากข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดข้นได้หนึ่งช้อนชา
• ลองใช้ส่วนผสมของรสชาติต่างๆเช่นลูกพลัมลูกแพร์หรือฟักทองและแอปเปิ้ลเพื่อให้อาหารมีสีสันมากที่สุดซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กส่วนใหญ่คิดว่าน่าสนใจ
• ปรึกษาคลินิกเมื่อคุณสามารถเริ่มให้อาหารแข็งได้ ถามด้วยว่าอาหารชนิดใดที่คุณควรหลีกเลี่ยงในปีแรก ให้อาหารใหม่ 1 ครั้งทุก 4 วันและตรวจสอบอาการแพ้
• บดอาหารอ่อน ๆ เช่นกล้วยหรืออะโวคาโดด้วยส้อมหากคุณต้องการเคี้ยวเร็ว ๆ เติมนมหรือน้ำต้มสักสองสามหยดถ้าคุณต้องการทำให้มันบางลง

ความจำเป็น

• ผักสดและผลไม้ 900 กรัม
• กระชอน
• มีด
• น้ำ
• กระทะหรือหม้อนึ่ง
• เครื่องปั่นเครื่องปั่นมือหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ช้อน
• ถาดหรือขวด
• ปากกาหรือเครื่องหมาย
• ป้ายกำกับ