เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ลวก
• วิธีที่ 2 จาก 2: การนึ่ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

การลวกเป็นวิธีการที่ผักถูกเตรียมไว้ในเวลาอันสั้น โดยการลวกหรือนึ่งผักจะคงรสชาติและวิตามินไว้ บร็อคโคลีคงความสวยและเขียวและกรุบกรอบด้วยวิธีการเหล่านี้ ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านวิธีการลวกหรือนึ่งบรอกโคลี

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: ลวก

1. เตรียมบรอกโคลี. ล้างและหั่นบรอกโคลีตามขนาดที่ต้องการ พยายามทำให้ทุกชิ้นมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน
2. เสิร์ฟ. เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ คุณสามารถกินบรอกโคลีได้ทันทีหลังจากลวกหรือใช้ในอาหารอื่น ๆ
   • วิธีอื่น ๆ เช่นการผัดหรือการอบมักไม่เพียงพอในการปรุงผัก การลวกเป็นวิธีที่ดีในการปรุงผักให้สุกก่อนแล้วจึงนำไปแปรรูปต่อไป

วิธีที่ 2 จาก 2: การนึ่ง

โดยการลวกด้วยไอน้ำคุณสามารถเสิร์ฟหรือแช่แข็งบรอกโคลีได้ทันที วิธีนี้จะรักษาสีพื้นผิวรสชาติและสารอาหารของบรอกโคลี ผักที่ลวกก่อนนำไปแช่แข็งจะมีวิตามินซีมากกว่าผักไม่ลวกถึง 1300%

1. นำชามบรอกโคลีออกจากกระทะ ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเย็น.
2. ลวกเสร็จ เมื่อดอกย่อยเย็นลงในน้ำให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้งก่อนนำไปแปรรูปเป็นอาหารหรือบรรจุเพื่อแช่แข็ง

เคล็ดลับ

• อุ่นบรอกโคลี 1 ถึง 2 นาทีก่อนนำไปใช้ในจานต่อไป
• โยนกับพาสต้าหรือทอดบรอกโคลีก่อนที่จะพร้อม
• ใช้บรอกโคลีลวกสำหรับจิ้มหรือในสลัด
• นำบร็อคโคลีไปแช่แข็งใช้ภาชนะที่ล็อคได้ป้องกันการแช่แข็ง

คำเตือน

• ใช้น้ำให้เพียงพอและปิดฝาบรอกโคลีให้ทั่วด้วยน้ำเพื่อให้บรอกโคลีสุกอย่างเท่าเทียมกัน
• อย่าลวกผักนานเกิน 3 นาทีเพราะจะทำให้ผักเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสได้

ความจำเป็น

• มีดคม
• เขียง
• กระทะขนาดใหญ่
• น้ำ
• เกลือ
• บร็อคโคลี
• ขนาดใหญ่
• กระชอน
• ไม้พายที่มีรูหรือตะแกรง
• เรือกลไฟ