เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล
• วิธีที่ 2 จาก 2: ช็อกโกแลตแท่งแบบโฮมเมด
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

แน่นอนว่าคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยช็อคโกแลตจากร้านค้าในโอกาสพิเศษได้ แต่ทำไมไม่ลองทำเองล่ะ? ในความเป็นจริงช็อคโกแลตทำเองได้ง่ายมากและคุณสามารถดัดแปลงสูตรพื้นฐานสำหรับการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ เรียนรู้วิธีทำเทียนช็อกโกแลตทรัฟเฟิลหรือแท่งโฮมเมดง่ายๆในบทความนี้

ที่จะก้าว

1. รวบรวมส่วนผสม. นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำในการทำเทียนช็อคโกแลตง่ายๆ:
   • ช็อกโกแลตแท่งหรือชิปสับละเอียด 226 กรัม
   • ของตกแต่งเพิ่มเติมเช่นถั่วผลไม้แห้งหรือมะพร้าว
   • สามารถเลือกเติมคาราเมลเนยถั่วหรือแยมได้
2. เลือกช็อกโกแลตที่คุณต้องการใช้ ช็อกโกแลตแท่งหรือชิปชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเทคนิคนี้ เลือกช็อกโกแลตนมดาร์กช็อกโกแลตหรือแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลตเพื่อทำเทียน
3. ละลายช็อกโกแลต ใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ (สูง 30 วินาทีคนอีก 30 วินาทีและทำซ้ำจนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย)
   • คุณสามารถผัดในถั่วปรุงอาหารผลไม้แห้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อปรับช็อกโกแลตให้เข้ากับความชอบของคุณ
   • เติมสารสกัดจากสะระแหน่ลงในช็อกโกแลตมินต์สักสองสามหยด
4. เทช็อกโกแลตร้อนลงในพิมพ์ มีแม่พิมพ์ในทุกรูปทรงและขนาดซึ่งสามารถพบได้ในร้านครัวทุกแห่ง เติมแม่พิมพ์ให้เต็ม ถ้าจำเป็นให้ใช้ด้านหลังช้อนเกลี่ยช็อกโกแลตเข้ามุม
   • หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับทำขนมให้สร้างสรรค์และทำด้วยตัวคุณเอง ใช้ซองมินิมัฟฟินกล่องกระดาษแว่นตาช็อตหรือของที่คล้ายกัน
   • ในการช่วยยุบช็อกโกแลตให้ยกขึ้นสองสามนิ้วแล้ววางลงบนพื้นผิวชิ้นงาน วิธีนี้จะขจัดฟองอากาศและทำให้ช็อกโกแลตเนียน
   • ในการทำช็อคโกแลตให้เติมลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งแล้วเติมคาราเมลเนยถั่วหรือไส้อื่น ๆ ตรงกลาง เทช็อคโกแลตที่ด้านบนของไส้เพื่อให้เต็มแม่พิมพ์
   • โรยช็อกโกแลตตกแต่งหากต้องการ
5. พักไว้ให้เย็น ทิ้งไว้บนพื้นผิวการทำงานเพื่อให้แข็งตัวหรือใส่ในตู้เย็น พักให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากแม่พิมพ์
6. นำช็อคโกแลตออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง กินทันทีหรือห่อกระดาษรอบ ๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตเป็นของขวัญ
7. พร้อม.

วิธีที่ 1 จาก 2: ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

1. รวบรวมส่วนผสม. นี่คือสิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิล:
   • ช็อกโกแลตแท่งหรือชิปสับละเอียด 226 กรัม
   • 1/2 ถ้วยครีม
   • เหล้า 1 ช้อนโต๊ะหรือสารแต่งกลิ่น
   • ผงโกโก้หรือถั่วสำหรับปรุงแต่ง
2. ผสมช็อกโกแลต วางชิ้นช็อคโกแลตลงในชามขนาดใหญ่ที่ทนความร้อน ใส่ครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วลดเป็นไฟอ่อนจนเดือด เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมดและผสมกับครีม
3. ใส่เครื่องปรุง. หากคุณต้องการเพิ่มเหล้าหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่นวานิลลาหรือสะระแหน่ให้คนให้เข้ากันในช็อกโกแลตที่ละลายไว้
4. พักให้ช็อกโกแลตเย็นลงเทลงในพิมพ์เค้กแล้วพักให้เย็นบนเคาน์เตอร์จนส่วนผสมข้นขึ้น ผัดอีกครั้งแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็น ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตเย็นลงอย่างทั่วถึงก่อนที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป มันยากกว่ามากที่จะรับมือเมื่อมันยังอุ่นอยู่
   • คุณสามารถละลายช็อกโกแลตและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้หากคุณต้องการทำทรัฟเฟิลในวันรุ่งขึ้น
5. ตักช็อคโกแลตออกจากกระทะพร้อมกับตักไอศกรีมขนาดเล็ก ใช้นิ้วปั้นเป็นลูกบอล (ทำงานให้เร็วก่อนที่ช็อกโกแลตจะละลาย) วางช็อกโกแลตทรัฟเฟิลลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ทำซ้ำกับช็อกโกแลตที่เหลือพยายามทำให้ทรัฟเฟิลมีขนาดเท่ากัน
   • ถ้าช็อคโกแลตละลายทันทีเมื่อคุณใช้งานให้ลองปัดฝุ่นด้วยผงโกโก้หรือถือไว้ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้มือของคุณเย็นลง (อย่าลืมเช็ดให้แห้ง)
   • คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลงได้
6. ทาแป้งทรัฟเฟิล ม้วนทรัฟเฟิลในผงโกโก้ถั่วสับโรยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมทุกด้านอย่างเท่าเทียมกัน
7. เก็บเห็ดทรัฟเฟิล ถ้าคุณจะไม่กินทันทีให้ใส่เห็ดทรัฟเฟิลลงในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็น เนื่องจากมีครีมจึงดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป

วิธีที่ 2 จาก 2: ช็อกโกแลตแท่งแบบโฮมเมด

1. รวบรวมส่วนผสม. นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำในการทำช็อกโกแลตแท่งของคุณเอง:
   • เนยโกโก้ 1 ถ้วย
   • 1 ถ้วยผงโกโก้กระบวนการดัตช์
   • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำหวานหางจระเข้
   • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
2. ละลายเนยโกโก้กับสารให้ความหวาน ใส่เนยโกโก้และสารให้ความหวาน (น้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำหวานหางจระเข้) ลงในชาม นำเข้าไมโครเวฟ (สูง) จนเนยโกโก้ละลายหมดจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ใส่ผงโกโก้และวานิลลา คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดีและไม่มีเศษผงโกโก้หลงเหลืออยู่
4. เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ ใช้แม่พิมพ์ขนมหรือทำช็อกโกแลตแท่งโดยเทส่วนผสมลงบนถาดอบ
5. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น (เพื่อให้พร้อมเร็วขึ้นเล็กน้อย) หากคุณกำลังทำช็อคโกแลตแท่งให้ทำเส้นในช็อกโกแลตเพื่อระบุแท่งและผ่าครึ่งเพื่อให้แตกง่ายขึ้นในภายหลัง
6. นำช็อกโกแลตออกจากพิมพ์หรือตัดและทำลายแท่งช็อกโกแลต เก็บช็อกโกแลตที่คุณไม่ได้กินทันทีในตู้เย็น
7. พร้อม.

เคล็ดลับ

• ใส่ช็อกโกแลตลงในกล่องและตกแต่งด้วยริบบิ้นเป็นของขวัญวันเกิดหรือวันวาเลนไทน์
• ใช้ดาร์กช็อกโกแลตช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลตเพื่อทำให้ช็อกโกแลตของคุณมีสีสันมากขึ้น
• ทดลองกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน

คำเตือน

• หากต้องการโรยช็อคโกแลตให้สุกต้องทำก่อนที่ช็อกโกแลตจะเย็นลงมิฉะนั้นจะไม่ติด อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเคลือบช็อคโกแลตคุณจะต้องทำหลังจากที่เย็นแล้ว
• นำช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้สักพัก พวกเขาอาจจะเย็นเกินไปและกินยากในตอนแรก!