เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 แช่ถั่วชิกพี ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่ถั่วชิกพีลงไป จากนั้นเทน้ำให้พอท่วมถั่วชิกพีและสูงอีก 2 ซม. ปล่อยให้แช่ค้างคืน ถั่วชิกพีจะมีลักษณะบวมในตอนเช้า

2 การทำถั่วชิกพี. วางหม้อบนเตา ใส่ถั่วชิกพีและน้ำ จากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเปิดไฟแรง ทันทีที่ถั่วชิกพีเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว รวบรวมโฟมด้วยช้อนแล้วเท จากนั้นลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวช้ามากและปิดฝากระทะทิ้งไว้เป็นรูเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการขณะปรุงอาหาร เมื่อเสร็จแล้วถั่วชิกพีควรจะบวมและนิ่ม คุณควรทุบมันด้วยช้อน

3 ครีมทำอาหาร ใส่ถั่วชิกพี 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วพักไว้ จากนั้นใส่ถั่วชิกพีที่เหลือลงในเครื่องปั่น ปิดฝาแล้วตีจนเนียน ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าคุณจะใช้ถั่วชิกพีจนหมด จากนั้นใส่แป้งที่ได้ลงในชาม

4 เสร็จสิ้นการทำครีม นำน้ำมะนาวที่คั้นแล้วใส่ลงในชามถั่วชิกพี ใส่ทาฮินี ปรุงรสด้วยเกลือ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้น ปัดอีกครั้งให้เข้ากันดี ลองปริมาณน้ำมะนาวและเกลือตามที่คุณต้องการ

5 ปรุงแต่งถั่วชิกพี. ใส่พริกปาปริก้าลงในชามด้วยถั่วชิกพีที่เหลือ เพิ่มยี่หร่า, น้ำมะนาวช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก, พริกเขียวสับ, ผักชีฝรั่งสับและเกลือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

6 เสิร์ฟและเพลิดเพลิน วางฮัมมัสสองช้อนใส่จานเสิร์ฟ จากนั้นใช้หลังช้อนเกลี่ยครีมให้อยู่ตรงกลาง จากนั้นวางเครื่องปรุงถั่วชิกพีไว้ตรงกลาง

เคล็ดลับ

• Hummus สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันในภาชนะที่ปิดสนิท
• ฮัมมุสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าสด บาบากันุช และราดด้วยน้ำมันมะกอก มันจะไปกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ
• หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง อย่างไรก็ตาม มันจะไม่มีรสชาติเหมือนถั่วชิกพีทั่วไป

อะไรที่คุณต้องการ

• โคโรลล่า
• เครื่องปั่น
• ช้อน
• 2 ชาม
• หม้อพร้อมฝาปิด