ทำให้ฟองดองเปล่งปลั่ง

เนื้อหา

ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 6: นึ่ง Fondant
วิธีที่ 2 จาก 6: ใช้เมเปิ้ลไซรัปเคลือบ
วิธีที่ 3 จาก 6: การใช้แอลกอฮอล์
วิธีที่ 4 จาก 6: ใช้การย่อ
วิธีที่ 5 จาก 6: ใช้หมากฝรั่งภาษาอาหรับ
วิธีที่ 6 จาก 6: การใช้โปรตีน
ความจำเป็น
อบไอน้ำ
ใช้เมเปิ้ลไซรัปเคลือบ
การใช้แอลกอฮอล์
ใช้การทำให้สั้นลง
ใช้หมากฝรั่งอาราบิก
การใช้โปรตีน

Fondant มักจะเคลือบด้าน อย่างไรก็ตามมีเทคนิคหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้การตกแต่งเค้กที่มีฟองดองต์และเคลือบด้วยฟองดองเปล่งประกาย ความเงางามของ Fondant นั้นขึ้นอยู่กับเทคนิคที่คุณใช้ดังนั้นเทคนิคที่ดีที่สุดในการใช้จึงขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ Fondant เพื่ออะไร

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 6: นึ่ง Fondant

เติมน้ำลงในหม้อนึ่ง. เติมน้ำกลั่นลงในตะกร้าของเครื่องนึ่งแบบใช้มือถือ เปิดหม้อนึ่งและปล่อยให้น้ำร้อนขึ้น
- คุณสามารถใช้เครื่องนึ่งผ้าสำหรับเทคนิคนี้ได้หากคุณไม่เคยใส่สบู่และสารเคมีอื่น ๆ ลงในตะกร้า
- เรือกลไฟทุกชนิดทำงานแตกต่างกันดังนั้นจึงควรอ่านคู่มือผู้ใช้ก่อนใช้งาน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ตั้งหม้อนึ่งไว้ที่ระดับต่ำและใช้สิ่งที่แนบมากับสายยางปกติ
นำ Fondant ไปสัมผัสกับไอน้ำ วางหม้อนึ่งให้ห่างจาก Fondant ประมาณสี่นิ้ว กดปุ่มเพื่อเป่าไอน้ำบน Fondant
- หมุน Fondant หรือย้ายหม้อนึ่งเพื่อให้ไอน้ำทุกด้านสัมผัสกับไอน้ำ
- เผยให้ฟองดองสัมผัสกับไอน้ำในทุกพื้นที่เพียงสามถึงห้าวินาที การใช้ไอน้ำมากเกินไปอาจทำให้ Fondant ละลายและทำให้เกิดหยดน้ำบนพื้นผิว
- การอบไอน้ำไม่เพียง แต่ให้ความเงางามที่นุ่มนวล แต่ยังสามารถกำจัดแป้งข้าวโพดที่เหลือและน้ำตาลผงที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของ Fondant ได้อีกด้วย
ใช้ไอน้ำอีกครั้งหากจำเป็น ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะเห็นความเงางามลดลงเมื่อน้ำแห้ง อบไอน้ำอีกครั้งเพื่อให้มันเปล่งประกายอีกครั้ง
- หากคุณใช้ไอน้ำความเงางามจะลดลงทุกครั้ง โดยทั่วไปควรใช้วิธีนี้หากคุณเสิร์ฟ Fondant ทันที
- อย่างไรก็ตามน้ำตาลผงและกากแป้งข้าวโพดจะไม่ปรากฏขึ้นอีกเมื่อน้ำแห้ง

วิธีที่ 2 จาก 6: ใช้เมเปิ้ลไซรัปเคลือบ

อย่าทาจาระบีกับ Fondant ไขมันอาจทำให้สารเคลือบนี้แข็งตัวได้ ทำให้พื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อและไม่สม่ำเสมอแทนที่จะเป็นพื้นผิวเรียบและมันวาว
- อย่านวดฟอร์แดนต์ในน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ก่อนที่จะใช้ไอซิ่งนี้ นอกจากนี้อย่าใช้วิธีนี้ร่วมกับการใช้ไอซิ่งที่ทำให้สั้นลง
- นอกจากนี้อย่าใช้ซิลิโคนหรือแผ่นรองไวนิลในการรีดฟองดองหากคุณต้องการใช้ฟรอสติ้งนี้ น้ำมันและไขมันจากการอบก่อนหน้านี้มักจะสะสมอยู่บนเสื่อเหล่านี้และอาจเพียงพอที่จะทำให้ไอซิ่งละลายได้
ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแอลกอฮอล์ เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเบา ๆ หนึ่งส่วนและแอลกอฮอล์ใสที่ดื่มได้หนึ่งส่วนลงในถ้วยตื้น ๆ คนให้เข้ากันผสมทุกอย่าง
- แอลกอฮอล์ต้องมีความเข้มข้น 75% ขึ้นไป วอดก้าทำงานได้ดี แต่แอลกอฮอล์แบบเม็ดใสก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
- ปริมาณที่แน่นอนที่คุณควรใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณของ Fondant ที่คุณต้องการโปะด้วยไอซิ่งของคุณ อย่างไรก็ตามสารทั้งสองอย่างหนึ่งช้อนโต๊ะ (5 มล.) ก็เพียงพอสำหรับการตกแต่งชิ้นเล็ก ๆ
เกลี่ยส่วนผสมลงบน Fondant ใช้แปรงทาขนมขนาดเล็กและนุ่มทาไอซิ่งให้ทั่วพื้นผิวของ Fondant
- ไอซิ่งควรให้ฟองดองเงางามทันที
- ควรทาไอซิ่งบาง ๆ เป็นชั้น ๆ ด้วยชั้นที่หนาขึ้นคุณจะได้รับความเงางามที่แข็งแกร่งขึ้น แต่ก็ใช้เวลานานกว่าที่เคลือบจะแห้ง
ปล่อยให้ไอซิ่งแห้ง ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งสนิทก่อนทำอะไรกับ Fondant อีกครั้ง ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าไอซิ่งนั้นหนาแค่ไหน
- อย่าปัดบนไอซิ่งหรือใช้นิ้วสัมผัสเมื่อไอซิ่งเริ่มแห้ง คุณสามารถทิ้งริ้วและจุดต่างๆไว้ในเคลือบได้อย่างง่ายดายและเป็นแบบถาวร
- คุณสามารถทาเคลือบเพิ่มเติมได้เมื่อไอซิ่งแห้งสนิท แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมไอซิ่งเพิ่มเติมเพื่อให้ฟองดองต์เงางาม

วิธีที่ 3 จาก 6: การใช้แอลกอฮอล์

เติมเครื่องฉีดน้ำด้วยวอดก้า เติมเครื่องฉีดน้ำขนาดเล็กที่สะอาดด้วยวอดก้าประมาณสองนิ้ว
- หากคุณไม่มีวอดก้าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์แบบเม็ดใสได้ อย่างไรก็ตามอย่าใช้แอลกอฮอล์ที่มีสีเพราะสีจะถ่ายโอนไปยัง Fondant
- เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนให้ใช้ขวดสเปรย์ที่สะอาดซึ่งไม่เคยมีผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและสารเคมีอื่น ๆ เครื่องพ่นยาทำผมดีกว่าเครื่องพ่นราคาถูกเพราะเครื่องพ่นยาราคาถูกอาจพ่นได้ไม่เท่ากัน คุณยังสามารถใช้พู่กัน
ฉีดแอลกอฮอล์ลงบนฟองดอง. ให้หัวฉีดห่างจากพื้นผิวของ Fondant 4 นิ้ว ฉีดสเปรย์แอลกอฮอล์เบา ๆ และสม่ำเสมอลงบนฟองดอง
- ฉีดสเปรย์แอลกอฮอล์เบา ๆ ลงบนฟองดองเท่านั้น หากคุณใช้มากเกินไปแอ่งน้ำอาจก่อตัวและฟองดองต์อาจแห้งมากจนได้รับความเสียหาย
ปล่อยให้แอลกอฮอล์แห้ง รอหลายชั่วโมงเพื่อให้แอลกอฮอล์แห้งสนิท เมื่อแอลกอฮอล์แห้ง Fondant ควรมีความเงางามอ่อน ๆ
- Fondant ควรมีความเงางามกึ่งถาวร ความเงางามอาจจางหายไปหลังจากผ่านไปสองสามวัน แต่อย่าฉีดแอลกอฮอล์ลงบนฟองดองอีกครั้งเพราะจะทำให้แห้งเร็ว

วิธีที่ 4 จาก 6: ใช้การย่อ

กระจายการทำให้สั้นลงบน Fondant ใช้นิ้วของคุณค่อยๆเกลี่ยชั้นผักบาง ๆ ให้เรียบเนียนและเท่ากันบนพื้นผิวของ Fondant
- หากคุณต้องการให้นิ้วของคุณสะอาดอยู่เสมอให้ใช้สเปรย์ปรุงอาหารผักแทนการทำให้สั้นลง วางหัวฉีดไว้ที่ระยะ 10 เซนติเมตรจาก Fondant และพ่นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของ Fondant เสมอ
ขัด Fondant. หลังจากใช้ชอร์ตเทนนิ่งแล้วให้ใช้กระดาษเช็ดเบา ๆ แปรงชอร์ตเทนนิ่งลงในฟอนแดนต์โดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเล็ก ๆ
- ในระหว่างการขัดสิ่งผิดปกติรอยนิ้วมือและริ้วควรหายไปทั้งหมด อย่างไรก็ตามให้ออกแรงกดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุ๋มและรอยต่างๆ
- หลังจากการแปรงฟันแล้ว Fondant ควรมีผิวซาตินที่อ่อนนุ่ม
ใช้การทำให้สั้นลงอีกครั้งหากจำเป็น Fondant ควรส่องแสงต่อไปประมาณหนึ่งวัน แต่คุณอาจสังเกตเห็นว่า Fondant ส่องแสงน้อยลงเมื่อเริ่มดูดซับจาระบี จากนั้นคุณสามารถใช้การทำให้สั้นลงชั้นที่สองในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้
- การชอร์ตเทนนิ่งไม่ได้แห้งสนิทดังนั้น Fondant ควรเปล่งประกายเล็กน้อยต่อไปแม้ว่าไขมันทั้งหมดจะถูกดูดซึมแล้วก็ตาม
- เนื่องจากฟองดองยังคงชื้นและเหนียวคุณจึงอาจทิ้งรอยนิ้วมือและรอยอื่น ๆ ไว้โดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อเคลื่อนย้ายเค้ก คุณสามารถลบความประทับใจเหล่านี้ก่อนเสิร์ฟได้โดยใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดเบา ๆ

วิธีที่ 5 จาก 6: ใช้หมากฝรั่งภาษาอาหรับ

ผสมหมากฝรั่งอาราบิกกับน้ำ ใส่หมากฝรั่งอารบิกหนึ่งส่วนและน้ำกลั่น 2 ส่วนลงในชามใบเล็ก ผัดอย่างแรงเพื่อผสมทุกอย่าง
- ปริมาณที่แน่นอนที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณของ Fondant ที่คุณต้องการเปล่งประกาย แต่ควรใช้อัตราส่วนนี้เสมอ สำหรับของประดับตกแต่งชิ้นเล็ก ๆ ส่วนใหญ่ส่วนผสมของหมากฝรั่งอาราบิกหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.) และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ก็เพียงพอแล้ว
พักส่วนผสมไว้ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคนอย่างแรงเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- การปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้และคนให้เข้ากันอีกครั้งจะช่วยให้ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันได้ง่ายขึ้นเพื่อให้เคลือบเงาสวยงามขึ้นหลังการทา
เกลี่ยส่วนผสมลงบน Fondant ใช้แปรงขนนุ่มขนาดเล็กแล้วเกลี่ยไอซิ่งให้เป็นชั้น ๆ บนฟองดองต์ทันที
- ระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงรอยเปื้อนรอยนิ้วมือและริ้วรอยในเคลือบฟัน
- Fondant ควรมีความเงางามสูงมากทันทีหลังจากใช้ไอซิ่ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ลักษณะของ Fondant ในที่สุด
ปล่อยให้ฟองดองแห้ง ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนที่จะทำฟองดองอีกครั้ง เมื่อไอซิ่งแห้งฟองดองท์ควรแข็งเล็กน้อยและมีความเงานุ่ม
- Fondant ควรมีความเงางามถาวรดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเคลือบใหม่

วิธีที่ 6 จาก 6: การใช้โปรตีน

ทาไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์กับฟองดอง เทไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์สองถึงสี่ช้อนโต๊ะ (30-60 มล.) ลงในชามเล็ก ๆ ที่สะอาด ใช้แปรงขนนุ่มขนาดเล็กเกลี่ยไข่ขาวเบา ๆ และเกลี่ยลงบนพื้นผิวของ Fondant
- เพื่อความปลอดภัยให้ใช้ไข่ขาวที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วแยกออกจากบรรจุภัณฑ์
- ด้วยการตกแต่งเล็กน้อยคุณสามารถจุ่มฟองดองลงในไข่ขาวแทนการรีดไข่ขาวบนฟองดอง แตะไข่ขาวส่วนเกินออกจาก fondant แล้วปล่อยให้แห้ง
- ใช้แปรงขนาดเล็กปัดไข่ขาวลงบนฟงแดนต์โดยให้มีริ้วและรอยเปื้อนน้อยที่สุด ทันทีหลังการใช้ให้แตะไข่ขาวส่วนเกินที่ยังคงอยู่ในรอยบุ๋มของ Fondant
ปล่อยให้แห้ง ปล่อยให้ไข่ขาวแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อ Fondant แห้งควรมีความเงางามตามธรรมชาติ
- ไข่ขาวจะต้องแห้งสนิทก่อนจึงจะทำฟองดองต่อได้ หากคุณสัมผัสฟองดองในขณะที่ไข่ขาวยังแห้งอยู่คุณอาจทิ้งรอยนิ้วมือที่คุณไม่สามารถลบออกได้ในภายหลัง
- รู้ว่าไข่ขาวควรแห้งจนมีขนถาวรที่แข็งเล็กน้อย คุณจะ ไม่ จำเป็นต้องใช้โปรตีนชั้นใหม่
ทาเคลือบเพิ่มเติมได้ตามต้องการ หากคุณไม่พบว่าฟองดองต์มีความแวววาวเพียงพอคุณสามารถเพิ่มชั้นไข่ขาวได้ในลักษณะเดียวกัน
- ปล่อยให้ชั้นแห้งก่อนทาชั้นถัดไป ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่คุณจะทิ้งรอยนิ้วมือและรอยแปรงในโปรตีนเปียก