เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: นมข้น
• วิธีที่ 2 จาก 3: ไมโครเวฟนมข้น
• วิธีที่ 3 จาก 3: นมข้นอินเดีย
• ความจำเป็น

นมข้นเป็นส่วนประกอบทั่วไปในของหวานและอาหารหวานอื่น ๆ ทุกชนิด สูตรนมข้นเหล่านี้ทำง่ายเมื่อคุณหมดเสบียงหรือถ้าคุณไม่อยากใช้เงินมากกับกระป๋องเล็ก ๆ ในร้าน

ส่วนผสม

นมข้น:

• น้ำเดือด 245 มล
• เนยเทียม 55 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม
• นมผงขาดมันเนย 480 กรัม

ไมโครเวฟนมข้น:
สำหรับนมข้นจืดมากกว่า 400 มิลลิลิตร:

• น้ำตาล 150 กรัม (หรือ Splenda)
• นมผงแห้ง 150 กรัม
• น้ำเย็น 125 มล

นมข้นอินเดีย:

• นมครีมอินเดีย 1 กล่อง (ตรา Amul)
• น้ำตาล 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: นมข้น

1. เทน้ำลงในเครื่องปั่น
2. ใส่เนยเทียมและน้ำตาลลงในเครื่องปั่น
3. เปิดเครื่องปั่นและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. นำนมผงแห้งประมาณหนึ่งในสี่แล้วใส่ลงในส่วนผสมในเครื่องปั่นครั้งละน้อย ๆ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของนมผงและปล่อยให้เครื่องปั่นทำงานในแต่ละครั้งที่คุณเติมนมผงลงไป
5. ช้อนนมข้นลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกและเก็บไว้ในตู้เย็น
6. พร้อม.

วิธีที่ 2 จาก 3: ไมโครเวฟนมข้น

1. เทน้ำลงในถ้วยตวงหรือเหยือกที่มีความจุครึ่งลิตร ค่อยๆใส่นมลงไปในขณะที่คนให้แป้งเข้ากันดีกับน้ำ กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเนียน
2. ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟ เปิดส่วนผสมนมให้ร้อนโดยเปิดไว้ 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีในไมโครเวฟโดยตั้งค่าสูงสุดหรือตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนนมร้อนขึ้น
3. นำนมออกจากไมโครเวฟ. ตอนนี้คนในน้ำตาล (หรือ Splenda) กวนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนใช้ต่อ

วิธีที่ 3 จาก 3: นมข้นอินเดีย

1. อุ่นนมในกระทะที่มีเนื้อหนา อย่าให้นมไหม้
2. ใส่น้ำตาลและเบกกิ้งโซดาลงในนมร้อนในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
3. กวนไปเรื่อย ๆ จนนมข้น ผัดอย่างน้อยนาทีละครั้งหรือบ่อยกว่านั้น
4. กวนต่อไปเรื่อย ๆ เมื่อนมข้นขึ้น ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมหนาขึ้น
5. เมื่อส่วนผสมข้นแล้วนมข้นก็พร้อม ตอนนี้เอากระทะออกจากความร้อน
6. ปล่อยให้นมข้นเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตักใส่ภาชนะสุญญากาศสำหรับแช่เย็นหรือใช้ทันที

ความจำเป็น

วิธีการทำนมข้นขั้นพื้นฐาน:

• เครื่องปั่น
• ถ้วยตวง
• ภาชนะสุญญากาศ

ไมโครเวฟนมข้น:

• เหยือกแก้วหรือแก้วที่มีความจุครึ่งลิตร
• ช้อนหรือแท่งยาวสำหรับกวน

นมข้นอินเดีย:

• กระทะก้นหนา
• ช้อนคนให้เข้ากัน
• ภาชนะบรรจุสุญญากาศเพื่อเก็บนมข้นหากต้องการ