เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• มะเดื่อแห้ง
• มะเดื่อสด
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: มะเดื่อแห้ง
• วิธีที่ 2 จาก 2: มะเดื่อสด

พาสต้ามะเดื่อเป็นอาหารแสนอร่อยที่สามารถทาบนขนมปังโรล ขนมปังปิ้ง แพนเค้ก ตอร์ตียา และขนมอบอื่นๆ นี่เป็นอาหารอันโอชะ ไม่ใช่ "แยม" หรือ "พาสต้า" ที่คุณนึกถึง สิ่งนี้ทำให้มันแปลกและพิเศษยิ่งขึ้นเมื่อคุณสนุกกับมัน

วัตถุดิบ

มะเดื่อแห้ง

• มะเดื่อแห้ง 12 ออนซ์ เอาก้านออกและหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
• 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) น้ำตาล
• น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย (295 มล.)
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) น้ำมะนาว

มะเดื่อสด

• มะเดื่อสด 12-15 ลูก
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย (60 มล.) (แล้วแต่ความหวานของมะเดื่อ)
• อบเชย 2-3 หยิก
• 1 ช้อนชา (5 มล.) น้ำมะนาว
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (236 มล.)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: มะเดื่อแห้ง

แม้จะมีรสชาติ "พุดดิ้ง" มากกว่าและเพิ่มความหวาน แต่ก็ไม่มีอะไรเทียมเกี่ยวกับพาสต้านี้แม้ว่าจะยังเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ มะเดื่อแห้งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจ ลองใช้สูตรนี้หากคุณกำลังเล็งไปที่ฟิกมะเดื่อแบบคลาสสิกที่คุณกำลังพยายามสร้างใหม่

1. 1 รวมมะเดื่อ น้ำตาลและน้ำในกระทะด้วยไฟปานกลาง นำทุกอย่างไปต้มแล้วลดไฟลงให้เคี่ยวช้าๆ
2. 2 เคี่ยวส่วนผสมของมะเดื่อด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ผลมะเดื่อแตกตัวได้ง่ายและของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยช้อนไม้หรือมีด มะเดื่อควรปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที
3. 3 เทส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมน้ำมะนาว หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ปิดเตาและเติมน้ำมะนาวลงในกระทะ
4. 4 ผัดส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารจนบริสุทธิ์ หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้นวดน้ำซุปข้นในกระทะโดยใช้ช้อนไม้
5. 5 ปล่อยให้พาสต้าเย็นและเสิร์ฟ หรือจะใส่กระป๋องพาสต้าก็ได้!

วิธีที่ 2 จาก 2: มะเดื่อสด

ทำจากมะเดื่อสด เนื้อจะนุ่มกว่าแยมมะเดื่อแห้งมาก อบเชยและน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยให้สูตรนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศและความเป็นกรด

1. 1 ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเดื่อสด ขจัดสิ่งสกปรกออกจากผลไม้แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นหรือผ่ามะเดื่อของคุณ
2. 2 ใส่ผลไม้และน้ำสับลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
3. 3 เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาทีกวนตลอดเวลา ถ้าส่วนผสมดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มันชื้น
4. 4 เมื่อแยมเสร็จแล้วและเกลี่ยได้ง่าย ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันด้วยอบเชยและน้ำมะนาว ปิดฝาหม้อด้วยผ้าชา (เพื่อดูดซับการควบแน่น) และปล่อยให้วางเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. 5 เมื่อแยมเย็นลง ให้เสิร์ฟและลิ้มรส