ผู้เขียน:
Roger Morrison
วันที่สร้าง:
18 กันยายน 2021
วันที่อัปเดต:
20 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
- ที่จะก้าว
- วิธีที่ 1 จาก 3: ลักษณะของเห็ดอะมานิต้า
- วิธีที่ 2 จาก 3: ค้นหาเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกัน
- วิธีที่ 3 จาก 3: ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ด
- เคล็ดลับ
- คำเตือน
หากคุณต้องการมองหาเห็ดที่กินได้คุณควรหาเห็ดพิษด้วย อะมานิตาเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปและเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุดบางชนิดอยู่ในกลุ่มนี้ สังเกตลักษณะการมองเห็นของเห็ดเหล่านี้และการพิมพ์สปอร์ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่กินได้หลายชนิดที่มีลักษณะเป็นพิษ เรียนรู้วิธีระบุเห็ดพิษจากคำอธิบายและการเข้าร่วมกลุ่มเห็ดพิษ
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 3: ลักษณะของเห็ดอะมานิต้า
ดูที่สีของเห็ด เห็ดอะมานิตาส่วนใหญ่มีสีแดงส้มเหลืองขาวหรือเทา Amanitas บางตัวเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อหักหรือช้ำ - แม้ว่าเห็ดจำนวนมากที่อยู่ในช่วงสีนี้จะเป็นอะมานิต้า แต่คุณไม่สามารถระบุอะมานิต้าด้วยสีเพียงอย่างเดียวได้ ตรวจสอบคุณสมบัติอื่น ๆ เช่นรูปร่างของหมวกและการมีเกล็ดหรือหูดเพื่อช่วยในการจำแนก
ตรวจสอบว่าหมวกมีรูปร่างเหมือนร่ม เห็ดอะมานิตามีหมวกที่มีลักษณะค่อนข้างกว้างและมีตัวอักษร "U" คว่ำลง รูปทรงหมวกนี้สามารถอธิบายได้ว่าเป็นร่มกันแดด 
ดูว่าหมวกดูแห้งหรือลื่นหรือไม่. เห็ดอะมานิต้าทั้งหมดมีฝาปิดแห้งซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่ลื่นหรือแฉะเหมือนพันธุ์อื่น ๆ สัมผัสหมวกเพื่อดูว่าแห้งหรือเปียกและเหนียว - หากฝนตกเมื่อเร็ว ๆ นี้และคุณไม่แน่ใจว่าหมวกมีลักษณะลื่นหรือไม่ให้ทิ้งเห็ดไว้คนเดียวสักวันสองวันแล้วดูว่ามันแห้งหรือไม่
มองหาเกล็ดหรือหูดที่หมวกเห็ด อะมานิทัสจำนวนมากมีจุดสีที่โดดเด่นบนหมวก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเกล็ดสีน้ำตาลอ่อนบนเห็ดขาวหรือหูดขาวบนเห็ดแดง - หูดมักมีลักษณะเป็นจุดเล็ก ๆ เป็นแถว
- จุดบนเห็ดคือเศษผ้าคลุมที่ล้อมรอบตัวเขาเมื่อเขายังเด็ก
ขุดเห็ดออกและดูว่าฐานเป็นทรงกลมหรือไม่ ใช้มีดพกเพื่อเอาเห็ดออกจากพื้นอย่างระมัดระวัง โคนด้านล่างของลำต้นจะกลม / ทรงกลมอย่างชัดเจนใน Amanitas - เห็ดบางชนิดไม่ได้มีฐานเป็นทรงกลมทำให้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีในการแยกแยะอะมานิต้าจากเห็ดชนิดอื่น ๆ
- เห็ดส่วนนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของม่านเมื่อเขายังเด็ก
- เมื่อขุดเห็ดออกให้ตัดลึกรอบ ๆ ฐานเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดเข้าไปในฐาน เนื่องจากฐานทรงกลมมักจะบอบบางมากและฉีกขาดได้ง่าย
มองหาวงแหวนใต้หมวกเห็ด เห็ดอะมานิตาจำนวนมากมีวงแหวนรอบลำต้นชัดเจน เกือบตลอดเวลามีสีเดียวกับลำต้น แต่มักจะมองเห็นได้ชัดเจน - คุณจะต้องมองไปที่เห็ดจากพื้นดินหรือขุดมันออกมาเพื่อให้ดูดีที่วงแหวน
- วงแหวนนี้เรียกว่าวงแหวนหรือม่านบางส่วนและเป็นส่วนของลำต้นที่ฉีกออกเมื่อเห็ดมีขนาดใหญ่ขึ้น
มองหาครีบสีขาวใต้หมวกเห็ด พลิกเห็ดคว่ำลงและตรวจสอบสีของแผ่นไม้ Amanitas มักจะมีครีบสีขาวหรือสีซีดมากซึ่งทำให้แยกแยะได้ง่ายจากเห็ดที่ไม่มีพิษอื่น ๆ ส่วนใหญ่ 
พิมพ์สปอร์ของเห็ดและตรวจสอบว่าพิมพ์เป็นสีขาวหรือไม่ ตัดก้านของหมวกเห็ดด้วยมีดพก วางเห็ดบนกระดาษที่มีสีเข้มกว่าและกดเบา ๆ เพื่อดันแผ่นลงบนกระดาษ รอข้ามคืนและดูว่ารอยบนกระดาษเป็นสีขาวหรือไม่ - เห็ดอะมานิต้าเพียงไม่กี่ชนิดที่ไม่มีลาเมลแลสีขาวหรือสีซีด แต่ก็มีลักษณะเป็นสปอร์สีขาวเช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจในการระบุตัวตนมากขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 3: ค้นหาเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกัน
แยกแยะความแตกต่างระหว่างมอเรลจริงและเท็จโดยดูที่รูปร่างและด้านในของหมวก มอเรลที่แท้จริงมีหมวกที่ยึดติดกับก้านอย่างสมบูรณ์ในขณะที่มอเรลจอมปลอมจะมีหมวกที่แขวนอยู่เหนือก้านอย่างหลวม ๆ ตัดหมวกครึ่งหนึ่งตามยาวและตรวจดูด้านในของหมวก มอเรลที่แท้จริงจะกลวงภายในหมวกอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่ด้านบนจนถึงด้านล่างของหมวกที่ติดกับที่จับ มอเรลเท็จมีลักยิ้มคล้ายฝ้ายเป็นเส้น ๆ อยู่ด้านในของหมวก - นอกจากนี้หมวกโมเรลที่แท้จริงมักมีรูปร่างเหมือนกันและยาวกว่าก้านในขณะที่หมวกมอเรลจอมปลอมมักจะไม่สม่ำเสมอดูแบนเล็กน้อยและสั้นกว่าก้าน
พิมพ์สปอร์เพื่อแยกแยะเชื้อราร่มสีเขียวจากเชื้อราร่มกันแดดที่หลุดลุ่ย เห็ดทั้งสองชนิดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อยังเด็ก เชื้อราสปอร์ร่มสีเขียวมีพิษและถ้าคุณกินเข้าไปคุณจะป่วยได้มากในขณะที่เชื้อราร่มกันแดดที่หลุดลุ่ยนั้นกินได้ การพิมพ์สปอร์ของเชื้อราในร่มสปอร์สีเขียวเป็นสีเขียวหรือสีเทาในขณะที่เชื้อราที่เป็นฝอยจะให้พิมพ์สปอร์สีครีม - ในทวีปอเมริกาเหนือเห็ดร่มเขียวเป็นเห็ดพิษชนิดที่มีการบริโภคมากที่สุด มักขึ้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากฝนตกหนัก
ตรวจสอบแผ่นเพื่อแยกเห็ดแชนเทอเรลจากเห็ดตะเกียง ชานเทอเรลมีแผ่นปลอมซึ่งหมายความว่าไม่สามารถแยกออกจากหมวกได้โดยที่แผ่นไม้ไม่แตก ในทางกลับกันเห็ดตะเกียงมีเนื้อใบมีดเหมือนมีดเล็กน้อยและสามารถถอดออกได้โดยไม่ทำให้หมวกเสียหาย - ชานเทอเรลยังดูเหมือนถูกหลอมละลาย
- นอกจากนี้คุณยังสามารถอนุมานชนิดจากตำแหน่งของเห็ดได้อีกด้วย ชานเทอเรลเติบโตใกล้ต้นไม้เท่านั้นและไม่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ เห็ดโคมจะเติบโตใกล้ ๆ กันและคุณมักจะพบพวกมันในที่ที่ไม่มีต้นไม้เช่นกลางทุ่งนา
- เห็ดแชนเทอเรลสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในขณะที่เห็ดโคมมีพิษสูง
แยกแยะเชื้อราน้ำผึ้งออกจาก "กาเลอรีน่า" ที่เป็นอันตรายด้วยพิมพ์สปอร์ เชื้อราน้ำผึ้งที่ปลอดภัยและกินได้จะมีพิมพ์สปอร์สีขาวในขณะที่เห็ด galerina ที่เป็นอันตรายจะมีสปอร์สีน้ำตาลสนิม เชื้อราน้ำผึ้งมักมีสปอร์พิมพ์ใหญ่กว่ากลิรีน่า - เห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันมากและมักขึ้นในที่เดียวกันเช่นตามตอไม้ต้นเดียวกัน เมื่อมองหาเชื้อราน้ำผึ้งกาลีอรีน่าอาจไปอยู่ในตะกร้าของคุณได้โดยบังเอิญดังนั้นจึงควรตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียดถี่ถ้วน
วิธีที่ 3 จาก 3: ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ด
เข้าร่วมกลุ่ม mycological เพื่อเรียนรู้วิธีจดจำสิ่งมีชีวิตชนิดต่างๆ ตรวจสอบอินเทอร์เน็ตเพื่อดูว่ามีกลุ่มเชื้อราในพื้นที่ของคุณหรือไม่ เข้าร่วมการประชุมและพบปะกับผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดเพื่อเรียนรู้วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดพิษในพื้นที่ของคุณ - กลุ่มคนในพื้นที่มักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเห็ดเพราะคนเหล่านี้จะรู้มากเกี่ยวกับเห็ดที่สามารถพบได้ในพื้นที่ของคุณ ชนิดของเห็ดแตกต่างกันไปอย่างมากในแต่ละพื้นที่ดังนั้นการได้รับความรู้เกี่ยวกับเห็ดชนิดใดที่ปลอดภัยในพื้นที่ที่คุณกำลังมองหาจึงเป็นสิ่งล้ำค่า
ซื้อคู่มือภาคสนามเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดในพื้นที่ของคุณ คู่มือภาคสนามสามารถพบได้ที่ร้านหนังสือในพื้นที่หรือทางออนไลน์ เลือกชนิดที่เฉพาะเจาะจงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่เนื่องจากจะเป็นตัวแทนของสายพันธุ์เห็ดที่คุณจะพบขณะค้นหา - คุณยังสามารถไปที่ห้องสมุดในพื้นที่เพื่อค้นหาคู่มือเห็ดหรือหนังสือ
- หากคุณเป็นสมาชิกของกลุ่มเห็ดวิทยาพวกเขาอาจแนะนำคู่มือภาคสนามที่ดีที่สุดสำหรับสภาพแวดล้อมในบ้านของคุณได้
แบ่งเห็ดที่คุณพบออกเป็นสองกลุ่ม จัดกลุ่มหนึ่งสำหรับเห็ดที่คุณแน่ใจว่ากินได้และอีกกลุ่มสำหรับเห็ดที่คุณไม่แน่ใจ หากคุณกำลังมองหาเห็ดป่าให้นำตะกร้า 2 ใบและใส่ตะกร้าที่คุณคิดว่ากินได้ในตะกร้าและเห็ดที่คุณไม่แน่ใจ นำเห็ดที่คุณไม่แน่ใจไปให้ผู้เชี่ยวชาญระบุ - คุณไม่สามารถป่วยได้เพียงแค่สัมผัสเห็ดพิษ ก่อนอื่นต้องเตรียมหรือรับประทาน
- เห็ดบางพันธุ์มีความบอบบางมากและสามารถแตกออกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย นั่นหมายความว่าการแยกเห็ดที่กินได้อย่างปลอดภัยออกจากเห็ดที่คุณไม่แน่ใจนั้นสำคัญมากเนื่องจากคุณไม่ต้องการผสมเห็ดพิษชิ้นเล็ก ๆ กับเห็ดที่กินได้
เคล็ดลับ
- เนื่องจากเห็ดมีจำนวนมากจึงไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการแยกชนิดเห็ดพิษออกจากชนิดที่กินได้ มีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดบางประการเกี่ยวกับลักษณะที่ต้องค้นหาเพื่อระบุอะมานิทัส แต่ไม่มีรายชื่อสายพันธุ์ที่มีพิษทั้งหมดไม่สิ้นสุดดังนั้นสายพันธุ์ที่ปลอดภัยและกินได้บางชนิดก็จะอยู่ในหลักเกณฑ์เหล่านี้เช่นกัน
คำเตือน
- เห็ดหน้าตาธรรมดาทั่วไป เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่มีพิษคล้ายกับพันธุ์ที่กินได้อย่างปลอดภัย ด้วยเหตุนี้การระบุตัวตนที่ถูกต้องจึงมีความสำคัญสูงสุด
- ไปพบแพทย์หากคุณรับประทานเห็ดป่าที่ไม่ทราบชื่อหรือหากคุณมีอาการเช่นอาเจียนท้องร่วงหรือหายใจลำบากหลังจากรับประทานเห็ดป่า
- อย่าเพิ่งกินเห็ดป่าเว้นแต่นักวิทยาวิทยา (ผู้เชี่ยวชาญด้านการระบุเห็ด) จะบอกว่าเห็ดนั้นกินได้ การบริโภคเห็ดป่าโดยไม่ระบุตัวตนที่เหมาะสมเป็นอันตรายและอาจส่งผลร้ายแรงได้
- เห็ดหลายชนิดมีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมที่พวกเขาเติบโต หากคุณสามารถระบุเห็ดได้อย่างถูกต้องในที่เดียวก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถระบุเห็ดชนิดเดียวกันในที่อื่นได้อย่างถูกต้อง
