เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

ไม่สุกหรือ ถั่วลิสงเขียว เป็นคำที่ใช้อธิบายถั่วลิสงที่เก็บเกี่ยวสดส่งตรงจากฟาร์มที่ยังไม่ได้ตากแห้ง คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและ (หากคุณอยู่ในสหรัฐอเมริกา) ที่ตลาดของเกษตรกรตามฤดูกาล นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากถั่วลิสงแห้งที่รู้จักกันดี พวกเขาจะไม่ปรุงสุกและพร้อมที่จะปรุงหลังจากการอบแห้ง ถั่วลิสงคั่วจะไม่ดิบอีกต่อไปดังนั้นคุณจึงไม่ต้องปรุงใหม่อีกต่อไป การปรุงถั่วลิสงเขียวเป็นประเพณีในชนบทในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐฯที่ถั่วลิสงเติบโตในสวนเล็ก ๆ และในฟาร์มขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานในอินเดียไนจีเรียฟิลิปปินส์อินโดนีเซียไต้หวันจีนออสเตรเลียและเวียดนาม มีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ แต่วิธีการมาตรฐานนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคนและการปรุงอาหารทำให้ถั่วลิสงดีต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากถั่วลิสงปรุงสุกมีสารโพลีฟีนอล (สารต้านอนุมูลอิสระ) มากกว่าถั่วลิสงคั่ว นี่คือขั้นตอนสำหรับโครงการสนุก ๆ นี้

ที่จะก้าว

1. เลือกถั่วลิสงที่ถูกต้องสำหรับการปรุงอาหาร ถั่วลิสงจัมโบ้หรือถั่ววาเลนเซียเป็นที่ต้องการของคนจำนวนมาก แต่คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสงมาตรฐานส่วนใหญ่ได้ตราบเท่าที่เป็นถั่วลิสงเขียว อย่าลองสูตรนี้กับถั่วลิสงคั่วเพราะมันจะไม่นิ่มไม่ว่าคุณจะปรุงนานแค่ไหนก็ตาม ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกามีขายที่ตลาดของเกษตรกรและโดยเอกชนริมถนนตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณสามารถกินถั่วลิสงแห้ง / ดิบได้ตลอดทั้งปี แต่คุณจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ล้างและเลือกถั่วลิสง กำจัดดินและถั่วงอกลำต้นวัชพืชและใบไม้ที่หลวม ๆ คุณสามารถใส่ถั่วลิสงลงในกระทะหรือถังขนาดใหญ่และใช้สายยางสวนล้างถั่วลิสงและเมื่อถั่วจมอยู่ใต้น้ำคราบสกปรกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อคุณกวนถั่วลิสง
3. ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณจะทำอาหารให้ใช้กระทะขนาดใหญ่หรือเล็กสำหรับเตา.
4. ใส่ถั่วลิสงลงในกระทะ แล้ววางไว้ใต้น้ำ 5 ซม. บางส่วนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำดังนั้นปริมาณน้ำจะไม่ใสเสมอไป ดันถั่วลิสงลงด้วยมือ (ที่สะอาด) ของคุณแล้วคุณจะเห็นได้ดีขึ้นว่ามีน้ำอยู่ในกระทะมากแค่ไหน
5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส. อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่หลักการง่ายๆคือเติมเกลือ 1/4 ถ้วยต่อถั่วเขียวทุกๆ 5 ปอนด์ หากคุณมีถั่วลิสงที่แก่และแข็งขึ้นคุณต้องใส่เกลือมากขึ้นเพื่อให้ถั่วมีโอกาสดูดซับเกลือและมีรสชาติได้ดี
6. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส. ในสูตรนี้เราใส่พริกฮาลาปิโนสับลงในถั่วลิสงต้ม ร้อนขึ้น เพื่อทำ. คุณยังสามารถใช้กระเทียมสดหรือผงพริกป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ
7. นำเนื้อหาไปต้ม หากคุณมีเตาแก๊สโพรเพนให้จุดไฟที่หัวเตาและเพิ่มความร้อน บนเตาตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดดีแล้วจึงลดไฟลงเพื่อให้เดือดต่อไปโดยไม่ให้ร้อนเกินไป
8. ผัดถั่วลิสงทุกๆ 15-20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่ายังมีน้ำเพียงพอ การปิดฝากระทะจะช่วยลดปริมาณน้ำที่ระเหย แต่จะเพิ่มความเสี่ยงที่กระทะจะเดือดด้วยถั่วลิสง
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเอาถั่วลิสงบางส่วนออกจากกระทะด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วชิม ถั่วลิสงที่ดูดซึมน้ำจนหมดแล้วจะจมลงไปที่ก้นกระทะ เมื่อนิ่มลงและเปลือกหลุดออกจากน็อตเมื่อเปิดถั่วลิสงก็พร้อม การปรุงอาจใช้เวลาถึง 2-4 ชั่วโมง
10. ทดสอบ ความเค็ม. หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นถั่วลิสงสามารถปรุงต่อไปได้อีก 30 นาที โปรดจำไว้ว่าเมื่อเพิ่มปริมาณเกลือในน้ำและเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นถั่วลิสงที่ปรุงสุกแล้วอาจมีรสเค็มเกินไปได้อย่างรวดเร็วดังนั้นโปรดระวังเรื่องนี้ด้วย
11. ปิดเตา / หัวเตาเมื่อมีรสเค็มและนุ่มตามชอบ สะเด็ดน้ำที่เหลือระวังอย่าให้ไหม้และใส่ถั่วลิสงลงในชามให้เย็นและอร่อย พวกเขายังอร่อยมากก่อนที่จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
12. ใส่ถั่วลิสงที่เหลือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกได้เพื่อความเพลิดเพลินในภายหลัง นำถั่วลิสงแช่แข็งบางส่วนออกจากถุงเมื่อคุณรู้สึกชอบแล้วอุ่นโดยนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที

เคล็ดลับ

• ถั่วลิสงเขียวสามารถแช่แข็งเพื่อให้คุณปรุงได้ในเดือนที่อากาศเย็นกว่า แต่จะไม่อร่อยเท่าไหร่
• ใช้ เขียวที่สุด ถั่วลิสงคุณสามารถปรุงได้เร็วขึ้นและนุ่มขึ้นหลังจากปรุงอาหาร ถั่วลิสงเขียวมากหรือที่เรียกว่า ป๊อปสามารถรับประทานได้ทั้งตัว (ผิวหนังและทั้งหมด) หากได้รับการทำความสะอาดอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร แต่อย่ากินมากเกินไป
• เชิญเพื่อนมาตั้งแคมป์ไฟและเปิดเบียร์เพื่อให้เป็นประเพณีที่แท้จริง
• หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่คุณสามารถหาถั่วลิสงเขียวได้ง่ายๆคุณสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้ตลอดเวลา สามารถส่งสดหรือแช่แข็งได้

คำเตือน

• หลายคนแพ้ถั่วลิสงและอนุพันธ์ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทานเป็นครั้งแรก
• น้ำเดือดเป็นอันตรายและอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง ระวังและถ้าถั่วลิสงสุกข้างนอกให้จับตาดูมันตลอดเวลา

ความจำเป็น

• เตาหรือสถานที่ทำอาหารกลางแจ้ง (เคยทำในแคมป์ไฟ)
• กระทะเหล็กขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อ (พร้อมฝา)
• สีเขียว ถั่ว
• เกลือและเครื่องเทศพิเศษ
• ช้อนเจาะรูและอาจใช้กระชอนเพื่อระบายถั่วลิสงสุก