เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 ของ 3: การทำเบอร์เกอร์
• ส่วนที่ 2 จาก 3: ใส่เบอร์เกอร์ลงในกระทะ
• ความจำเป็น

เป็นที่ทราบกันดีว่าเบอร์เกอร์ย่างยากเพราะมีไขมันมาก อย่างไรก็ตามในกระทะคุณสามารถทอดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในครัวที่คุณคุ้นเคย เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อสัตว์แล้วทอดเบอร์เกอร์ในกระทะร้อนจนมีเปลือกที่ดีทั้งสองด้าน เสิร์ฟคู่กับขนมปังเบอร์เกอร์ปิ้งและท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม

• เนื้อดิน 700 กรัม
• เกลือ
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
• ชีส (ไม่จำเป็น)
• ท็อปปิ้ง (ไม่จำเป็น)

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 ของ 3: การทำเบอร์เกอร์

1. ซื้อเนื้อดินคุณภาพสูงที่มีเนื้อ 80% และไขมัน 20% ถ้าเนื้อดินไม่ติดมันเกินไปเบอร์เกอร์จะมีรสชาติดีน้อยลง ตัวอย่างเช่นอย่าซื้อเนื้อสับที่มีเนื้อ 90% หรือมากกว่าเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเล็กน้อยคุณสามารถเลือกใช้เนื้อดินที่มีเนื้อ 85% และไขมัน 15% แต่เนื้อดินที่มีเนื้อ 80% และไขมัน 20% เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
   • หากคุณต้องการเนื้อดินคุณภาพดีให้ซื้อเนื้อดินสดจากคนขายเนื้อ
2. ทำเบอร์เกอร์ประมาณ 170 กรัม ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อชั่งเนื้ออย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นให้ประมาณขนาดของเบอร์เกอร์ตามปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณมี
   • ตัวอย่างเช่นหากคุณมีเนื้อบด 700 กรัมคุณสามารถทำประมาณสี่ส่วน
3. ใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาและทำให้เบอร์เกอร์เย็นลง โดยการทำให้เบอร์เกอร์เย็นลงแผ่นจะอยู่ด้วยกันได้ดีขึ้นในระหว่างการอบและตรงกลางจะสุกน้อยลงอย่างรวดเร็ว
   • อย่าทิ้งเบอร์เกอร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะแบคทีเรียสามารถเติบโตในเนื้อสัตว์ได้

ส่วนที่ 2 จาก 3: ใส่เบอร์เกอร์ลงในกระทะ

1. อุ่นกระทะเหล็กด้วยความร้อนสูง ใส่กระทะลงบนเตาแล้วเปิดไฟให้ร้อนขึ้น ปล่อยให้กระทะร้อนขึ้นก่อนใส่เบอร์เกอร์ลงในกระทะ คุณสามารถสาดน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือยัง ถ้าน้ำระเหยทันทีแสดงว่ากระทะร้อนเพียงพอ
   • คุณยังสามารถใช้กระทะย่างหรือกระทะประเภทอื่นได้ แต่กระทะเหล็กหล่อจะทำให้เบอร์เกอร์มีเปลือกที่ดี
2. นำเบอร์เกอร์ออกจากกระทะพร้อมเสิร์ฟ ใช้ตะหลิวเพื่อเอาเบอร์เกอร์ออกจากกระทะ วางบนจานหรือบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ปิ้งไว้ เพิ่มรสชาติถ้าคุณต้องการและกินเบอร์เกอร์
   • คุณสามารถใช้ซอสเช่นมายองเนสซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและซอสบาร์บีคิว
   • คุณสามารถใช้หัวหอมดิบหัวหอมย่างผักกาดหอมมะเขือเทศเห็ดย่างเบคอนทอดและอะโวคาโดฝานเป็นชิ้น ๆ

ความจำเป็น

• ตะหลิวแคบ
• กระทะหรือกระทะย่าง
• ฝาสำหรับกระทะหรืออลูมิเนียมฟอยล์
• จาน