เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การล้างข้าว
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การหุงข้าว
• ส่วนที่ 3 ของ 3: การทำข้าวให้สุก
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวที่มีกลิ่นหอมสูงจากประเทศไทยมีเนื้อเหนียวเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีรสชาติบ๊องซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับข้าวขาวธรรมดา เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถทำข้าวหอมมะลิได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในหม้อหุงข้าวเช่นเดียวกับที่คุณทำกับข้าวขาว อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องล้างข้าวหอมมะลิก่อนหุงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหรือแป้งที่อาจอยู่ด้านนอกของเมล็ดข้าว ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับข้าวนุ่ม ๆ อร่อย ๆ เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหารของคุณ

ส่วนผสม

• ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย (185 กรัม)
• น้ำ 1 ถ้วย (240 มล.) และอื่น ๆ สำหรับแช่
• เกลือ½ช้อนชา (3 กรัม) (ไม่จำเป็น)

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การล้างข้าว

1. วางข้าวลงในชามน้ำ ใส่ข้าวหอมมะลิหนึ่งถ้วย (185 กรัม) ลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงไปพอท่วมข้าวให้มิด
2. ผัดข้าวในชามด้วยมือของคุณเพื่อล้างออก เมื่อข้าวอยู่ในน้ำแล้วให้ค่อยๆโยนข้าวเป็นเวลาสามถึงห้านาที การเคลื่อนไหวจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและแป้งบางส่วนที่อยู่ด้านนอกของข้าวดังนั้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำขุ่น
   • จับข้าวเบา ๆ ในขณะที่คุณคว่ำลงในน้ำ คุณไม่ต้องการบดหรือกดมันแรงเกินไปด้วยมือของคุณ
3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำลงในชาม หลังจากผัดข้าวสักครู่แล้วให้เทเนื้อหาในชามลงในกระชอนหรือกระชอนเพื่อเอาน้ำสกปรกออก ล้างชามกลับข้าวลงในชามแล้วปิดอีกครั้งด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
4. ทำซ้ำขั้นตอนการล้าง เมื่อข้าวถูกปิดด้วยน้ำสะอาดแล้วให้คนข้าวลงไปในน้ำด้วยมือของคุณอีก 2-3 นาที ตอนนี้น้ำควรขุ่นน้อยลงเพราะสิ่งสกปรกและแป้งจะหลุดออกจากข้าวน้อยลง
5. สะเด็ดน้ำครั้งสุดท้าย. หลังจากที่คุณล้างข้าวเป็นครั้งที่สองแล้วให้โยนเนื้อหาในชามกลับเข้าไปในกระชอนหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เขย่าข้าวให้เข้ากันเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
   • หากน้ำยังคงขุ่นมากหลังจากล้างครั้งที่สองให้ทำซ้ำอีกครั้ง ล้างข้าวต่อไปจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะใส

ส่วนที่ 2 จาก 3: การหุงข้าว

1. ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อหุงข้าว เมื่อข้าวหอมมะลิสะอาดวางลงในกระทะของหม้อหุงข้าว จากนั้นเทน้ำเย็นสะอาดหนึ่งถ้วย (240 มล.) ลงบนข้าว
   • สำหรับข้าวหอมมะลิให้ใช้อัตราส่วนข้าว 1: 1 ต่อน้ำ คุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณทำอาหาร ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย (185 กรัม) และน้ำ 1 ถ้วย (240 มล.) ทำให้ได้ข้าว 4-6 เสิร์ฟ
2. ผัดเกลือ หากคุณต้องการปรุงรสข้าวก่อนที่จะเดือดให้ใส่เกลือครึ่งช้อนชา (3 กรัม) ลงในหม้อหุงข้าว ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันในข้าวและน้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
   • การเติมเกลือเป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ คุณสามารถข้ามได้หากต้องการ
3. ปล่อยให้ข้าวนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณผสมข้าวน้ำและเกลือลงในหม้อหุงข้าวแล้วให้ปิดฝาและปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะให้เวลาข้าวนิ่มเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นเมื่อหุงเสร็จ
4. หุงข้าวตามคำแนะนำของผู้ผลิตหม้อหุงข้าว หลังจากที่คุณปล่อยให้ข้าวนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เปิดหม้อหุงข้าว ดูคำแนะนำหม้อหุงข้าวเพื่อเลือกการตั้งค่าที่ดีที่สุดสำหรับข้าวและปล่อยให้หุงตามเวลาที่กำหนด
   • หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่มีโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้าซึ่งจะปิดเครื่องโดยอัตโนมัติตามการตั้งค่าที่คุณเลือก อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปข้าวหอมมะลิควรหุงในหม้อหุงข้าวประมาณ 25 นาที

ส่วนที่ 3 ของ 3: การทำข้าวให้สุก

1. พักข้าวไว้อย่างน้อย 10 นาที เมื่อหุงข้าวหอมมะลิเสร็จแล้วให้ปิดหม้อหุงข้าว อย่างไรก็ตามคุณยังไม่ได้รับอนุญาตให้นำข้าวออกจากเครื่อง แต่ให้พักไว้ในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
   • ปิดฝาเตาทิ้งไว้ในขณะที่ข้าวกำลังพักตัว
2. คลายข้าว เมื่อข้าวได้พักไว้สักครู่ให้ใช้ไม้พายเพื่อคลายข้าวออกเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นที่หลงเหลือและทำให้ข้าวมีเนื้อฟูขึ้น
3. ตักข้าวใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ หลังจากคลายข้าวหอมมะลิแล้วให้ใช้ตะหลิวค่อยๆเทข้าวลงในชามเสิร์ฟข้าวในขณะที่ยังอุ่นด้วยอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับ

• อย่าถอดฝาหม้อหุงข้าวเพื่อตรวจสอบข้าวหอมมะลิขณะหุง ที่สามารถชะลอกระบวนการหุงต้มหรือผลิตข้าวเหนียว

ความจำเป็น

• ชามใหญ่
• หม้อหุงข้าว
• ไม้พาย