เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 ของ 3: การเลือกและเตรียม jicama
• ส่วนที่ 2 ของ 3: การกิน jicama ดิบ
• ส่วนที่ 3 ของ 3: ทำอาหารด้วย jicama
• เคล็ดลับ

Jicama เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก เฉพาะรากของพืชเท่านั้นที่กินได้และมีลักษณะคล้ายหัวผักกาดสีน้ำตาลอ่อนขนาดใหญ่ ภายในสีขาวมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบคล้ายลูกแพร์หรือมันฝรั่งดิบ คุณสามารถกิน jicama ดิบหรือปรุงสุกได้ทั้งสองวิธีในการเตรียมหัวที่หวานเล็กน้อยนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 ของ 3: การเลือกและเตรียม jicama

1. เลือก jicama สุก. คุณสามารถซื้อ jicamas ได้ตามร้านขายอาหารเอเชียและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง หาจิคามะขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีผิวสีน้ำตาล ควรมีความแวววาวเล็กน้อยและไม่หมองคล้ำ เลือกหัวที่ไม่มีจุดหรือจุดอ่อน
   • jicamas ตัวเล็กกว่าและหวานกว่า หากคุณชอบรสแป้งให้เลือก jicama ขนาดใหญ่แม้ว่าเนื้อสัมผัสจะเป็นไม้ไปหน่อย
   • jicama ควรจะรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมัน ถ้ารู้สึกเบามันอาจจะแห้งไปหน่อย
   • Jicama ไม่ใช่ผักตามฤดูกาลดังนั้นจึงควรมีตลอดทั้งปี
2. ขัด jicama ให้สะอาด. ขัดผิวของ jicama ด้วยแปรงผักหรือผ้าชุบน้ำ คุณนำเปลือกออกเพราะมันไม่สามารถรับประทานได้ แต่ให้แน่ใจว่าคุณได้ล้างสิ่งสกปรกออกให้หมดก่อน
3. ปอกเปลือก jicama ง่ายที่สุดด้วยเครื่องปอกผักหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง แกะเปลือกออกให้หมดเพราะไม่ย่อยง่ายซึ่งอาจทำให้ปวดท้องได้
4. ตัด jicama ใช้มีดคมตัด jicama เป็นเส้นเล็ก ๆ เป็นก้อน ๆ ชิ้นหรือเวดจ์รูปทรงใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุดสำหรับสูตรที่คุณใช้ เนื้อสัมผัสคล้ายกับมันฝรั่งเล็กน้อย เนื้อควรแน่นและไม่ให้เมื่อคุณกด
5. เก็บ jicama สด หากคุณไม่ต้องการใช้ทันทีคุณสามารถทำให้ jicama สดใหม่ได้นานขึ้นและป้องกันการเปลี่ยนสีโดยจุ่มลงในชามน้ำเย็นพร้อมกับบีบน้ำมะนาว กรดซิตริกช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณสามารถเก็บ jicama ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

ส่วนที่ 2 ของ 3: การกิน jicama ดิบ

1. เพิ่ม jicama ลงในสลัดของคุณ Jicama เป็นผักที่มีรสชาติกรุบกรอบสำหรับสลัดใด ๆ หั่น jicama เป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วโยนผ่านสลัดของคุณ เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดมะนาว
   • จิคามาดิบอร่อยในสลัดผลไม้พร้อมน้ำจิ้มพร้อมผักกาดหอมสลัดไก่สลัดพาสต้าหรือสลัดอื่น ๆ
2. ทำ jicama slaw สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็กหรือปลา หั่น jicama ขนาดเล็กเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อให้ได้สลัดแสนอร่อย:
   • 1/2 กะหล่ำปลี
   • 1 แครอทขนาดใหญ่ขูด
   • น้ำมะนาว 120 มล
   • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
   • เมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา 120 มล
   • เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. ทำชิป jicama หากคุณมีจิกามะที่สุกดีแล้วคุณสามารถรับประทานแยกกันได้ เป็นอาหารเริ่มต้นที่ดีต่อสุขภาพหรือกับข้าว หั่น jicama เป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนจานอย่างสวยงามแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ราดด้วยเกลือพริกไทยและพริกป่น
4. เสิร์ฟ jicama พร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนที่ 3 ของ 3: ทำอาหารด้วย jicama

1. อบ jicama ในเตาอบ เนื้อของ jicama ทอดอร่อยพอ ๆ กับดิบ เมื่อคุณอบมันจะหวานขึ้นเล็กน้อย ลองอบจิกามะแทนมันฝรั่ง ใช้วิธีการดังต่อไปนี้:
   • เปิดเตาอบที่200ºC
   • ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
   • โยนก้อนด้วยน้ำมัน 60 มล. สำหรับทอดเกลือพริกไทยและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
   • อบก้อน jicama ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
2. Sauté a jicama Sautéed jicama เป็นเครื่องเคียงที่มีเอกลักษณ์และอร่อย ปอกเปลือกจิคามาหั่นเป็นก้อนตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดไจคามาจนเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ทำ jicama ผัด. Jicama เป็นผักแสนอร่อยที่สามารถแทนที่มันฝรั่งในจานผัดได้ หั่น jicama เป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่ลงในกระทะหรือกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ของคุณเช่นถั่วลันเตาแครอทและถั่วเขียว เติมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา
4. ทำสตูว์กับ jicama. คุณสามารถเพิ่ม jicama ลงในสตูว์หรือซุป หั่น jicama เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปที่คุณชอบหรือในสตูว์จนหมดเวลาปรุง
5. ทำ jicama ต้มและบด Jicama puree เป็นอาหารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด ปอกเปลือก jicama ปั้นเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยจนนุ่ม ใส่กานพลูปอกเปลือกและบดเพื่อเพิ่มรสชาติ ปล่อยให้ jicama เคี่ยวจนสามารถใช้ส้อมจิ้มได้ง่ายจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ใส่เนยและนมลงไปผัดจนน้ำซุปข้นฟูเบา

เคล็ดลับ

• สามารถเก็บจิกามะหั่นไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้นาน 4 ชั่วโมงโดยไม่ทำให้เสีย มันจะไม่เปลี่ยนสี แต่จะแห้งดังนั้นควรปิดฝาหรือเก็บไว้ในภาชนะบรรจุน้ำจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
• ที่ดีที่สุดคือเก็บ jicama โดยไม่ต้องใส่ยาในอุณหภูมิห้อง jicama จะเน่าเสียเร็วกว่าในตู้เย็นเพราะมันชื้นเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ที่เคาน์เตอร์ได้นานถึงหนึ่งเดือน