เนื้อหา

• ส่วนผสม
• แป้งคุกกี้ดิบ
• ลูกแป้งคุกกี้ดิบ
• คุกกี้น้ำตาลอบไม่มีไข่
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 4: ทำแป้งคุกกี้ดิบ
• วิธีที่ 2 จาก 4: ทำลูกบอลแป้งคุกกี้ดิบ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

ไม่ว่าคุณจะอยากกินแป้งคุกกี้ดิบโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการกินไข่ดิบหรืออยากทำแป้งคุกกี้โดยไม่ใส่ไข่เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านอาหารหรือของที่ขาดไปก็โชคดีไป! คุณสามารถทำแป้งคุกกี้ที่ปราศจากไข่ทั้งแบบดิบและแบบอบได้อย่างอร่อยและปลอดภัยด้วยส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง

ส่วนผสม

แป้งคุกกี้ดิบ

• เนยนิ่ม 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็นถ้าใช้เนยเค็ม)
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย

ลูกแป้งคุกกี้ดิบ

• เนยเค็มนุ่ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเหลือง 1.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยมินิช็อกโกแลตเกล็ดและ / หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะผสมเช่นถั่วลูกเกดหรือหัวฉีด
• ช็อกโกแลตละลาย 100 มล
• เนยถั่ว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้น้ำตาลอบไม่มีไข่

• เนย 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 4: ทำแป้งคุกกี้ดิบ

1. เสิร์ฟแป้งดิบ สำหรับเนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นคุณสามารถใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไป แป้งสามารถรับประทานได้โดยตรงจากชามด้วยช้อนหรือรีดเป็นลูกแป้งคุกกี้
   • ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสี่วันหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

วิธีที่ 2 จาก 4: ทำลูกบอลแป้งคุกกี้ดิบ

1. นำลูกบอลไปแช่ตู้เย็นจนแข็ง เพียงแค่ใส่ลูกแป้งคุกกี้ลงบนจานแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที คุณยังสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีหากคุณอยู่ภายใต้แรงกดดันด้านเวลาหรือไม่อดทน
2. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง คุณสามารถใส่ลูกบอลลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อปล่อยให้ชั้นช็อคโกแลตเย็นลง
3. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส เมื่อคุณเริ่มเตรียมส่วนผสมให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นและพร้อมอบเมื่อแป้งพร้อม
4. อบคุกกี้ประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบพักไว้ 5 นาที
   • คุกกี้ขนาดใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่าคุกกี้ขนาดเล็ก หากคุณต้องการอบมินิคุกกี้ให้ตรวจสอบก่อน 10 นาทีจะหมด
5. รู้ความแตกต่างระหว่างตัวแทนและตัวแทน หากคุณต้องการทำอะไรบางอย่างที่ไม่มีไข่เนื่องจากอาการแพ้คุณต้องแน่ใจว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่แทนที่ไข่ (ไม่มีส่วนผสมของไข่) ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่คุณสามารถใช้เป็นตัวแทนจะมีไข่อยู่บ้าง
6. แทนที่ไข่ด้วยสารยึดเกาะอื่น ๆ ในสูตรอาหารที่คุณใช้หากไข่ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะหรือตัวแทนที่ทำให้ส่วนผสมอื่น ๆ “ เกาะตัว” เข้าด้วยกันคุณจะต้องแทนที่ด้วยสิ่งที่มีผลเช่นเดียวกัน
   • กล้วยบดหรือแอปเปิ้ลซอสเป็นผลไม้ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการจับตัวได้ ใช้กล้วยครึ่งลูกหรือแอปเปิ้ลซอส 60 มล. สำหรับไข่แต่ละฟองในสูตร
   • สามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟอง
   • เมล็ดแฟลกซ์บดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำสี่ช้อนโต๊ะสามารถใช้เป็นสารยึดเกาะแทนได้
   • ในซูเปอร์มาร์เก็ตบริเวณทางเดินของผลิตภัณฑ์อบมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ไข่ทดแทน" ที่สามารถใช้ได้ ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพ็คเกจสำหรับปริมาณและการใช้งาน
7. แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มความชุ่มชื้นอื่น ๆ ไข่มักจะให้ความชุ่มชื้นในคุกกี้ของคุณ เพื่อให้สูตรของคุณมีความชุ่มชื้นลองเปลี่ยนสูตรโดยใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว 60 มล. สำหรับไข่แต่ละฟองในสูตรของคุณ

เคล็ดลับ

• เกลี่ยแป้งระหว่างเค้กสองชั้นแทนไอซิ่ง
• ผสมแป้งชิ้นเล็ก ๆ กับไอศกรีมวานิลลาสำหรับไอศกรีมแป้งคุกกี้โฮมเมดของคุณเอง
• ในการกระจายแป้งคุกกี้ให้ผสมแป้งคุกกี้หนึ่งถ้วยกับครีมหนัก 1/2 ถ้วย จะได้รสชาติเหมือนกันและเกลี่ยบนบราวนี่หรืออย่างอื่นได้ง่าย
• ลองชิมช็อกโกแลตชนิดต่างๆเช่นช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตกึ่งหวานช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลต
• เพื่อให้แป้งของคุณมีรสชาติเหมือนช็อคโกแลตมากขึ้นคุณสามารถละลายเกล็ดช็อคโกแลตบางส่วนแล้วคนให้เข้ากับแป้งก่อนที่จะกวนส่วนผสมเพิ่มเติม

คำเตือน

• สูตรแป้งคุกกี้ดิบที่ตั้งใจให้กินแบบดิบๆอาจไม่ได้ผลดีสำหรับคุกกี้อบ