เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

คุณชอบดู "ที่ฟิลาเดลเฟียมีแดดตลอด" ไหม แล้วคุณอาจจะรู้ว่าอาหารจานโปรดของ Charlie Kelly คือ "สเต็กนมต้มกับเยลลี่ถั่วดิบ" สเต็กนมที่มีชื่อเสียงนี้มีอยู่ในตอน "The Waitress is Getting Married"

ส่วนผสม

• สเต็กนม:
• สเต็ก 250 กรัม
• นมสด 500 มล
• น้ำผึ้ง 60 มล
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ตกแต่ง:
• ถั่วเยลลี่ 1/2 ถ้วย

ที่จะก้าว

1. ใส่นมน้ำผึ้งอบเชยลูกจันทน์เทศและวานิลลาลงในกระทะขนาดกลาง
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำผึ้งละลาย
3. นำส่วนผสมไปต้ม
4. ใส่สเต็กลงในส่วนผสมนมเดือดอย่างระมัดระวัง
5. นำส่วนผสมกลับไปต้มและลดความร้อนเพื่อให้นมเดือด
6. ปรุงสเต็กด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผิวสัมผัสกับนม
7. พลิกสเต็กแล้วปรุงอีกด้านต่อไปอีกห้านาที
8. ตรวจสอบว่าสเต็กสุกหรือยัง ถ้าอยากให้เหมือนชาร์ลีทุกประการควรปรุงสเต็กให้สุกและไม่ควรเป็นสีชมพูเลย
9. ปล่อยให้สเต็กพักเป็นเวลาห้านาที
10. โรยหน้าด้วยเยลลี่บีน

เคล็ดลับ

• สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้ใช้นมกึ่งไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ
• สำหรับสเต็กขนาดใหญ่ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่และส่วนผสมที่มากขึ้นตามสัดส่วน
• ในการปรุงอาหารตามปกติอาจต้องหมักเนื้อสัตว์เพื่อให้นุ่มมากขึ้น แต่อาจไม่จำเป็นกับวิธีการที่ผิดปกตินี้ แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันออกไปดังนั้นหากคุณต้องการหมักให้ทำเช่นนั้น
• นักชิมสามารถลิ้มลองเยลลี่บีนชนิดพิเศษทุกชนิด

ความจำเป็น

• เตา
• กระทะ
• ทัพพีหรือที่คีบเนื้อ
• มีดและส้อม
• จาน