เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

การนึ่งหอยแมลงภู่ทำได้ง่ายมาก บทความนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกทำความสะอาดและอบไอน้ำหอยแมลงภู่

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่
• ไวน์หรือของเหลวอื่น ๆ เช่นน้ำซุปน้ำเปล่าหรือส่วนผสม
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรเครื่องเทศ ฯลฯ )

ที่จะก้าว

1. ซื้อหอยแมลงภู่จากผู้ขายที่คุณไว้วางใจ ซื้อหอยแมลงภู่สดเท่านั้น ซื้อเฉพาะเปลือกหอยที่ปิดสนิท ทิ้งหอยแมลงภู่ที่เปิดไว้เมื่อคุณกลับบ้าน
2. ทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น แปรงหอยเพื่อให้สาหร่ายและเศษอื่น ๆ หลุดออกจากเปลือก
3. ดึงเคราออกจากเปลือกหอย.
4. ใช้หม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำสต็อกไวน์หรือส่วนผสมลงไป 2-3 เซนติเมตร ใส่เครื่องปรุงรสเช่นกระเทียมหรือผักชีฝรั่ง สิ่งที่คุณต้องการ สูตรหอยแมลงภู่คลาสสิกประกอบด้วยไวน์และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
5. ใส่หอยแมลงภู่ลงในของเหลวแล้วปล่อยให้นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาทีจนหอยส่วนใหญ่เปิดออก คุณสามารถแงะเปิดหอยแมลงภู่ที่ยังปิดอยู่ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เป็นตำนานที่จะต้องทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ถูกเปิดออก นักชีววิทยา Nick Ruello ได้พิสูจน์แล้วในการศึกษาว่าหอยแมลงภู่ทุกตัวได้รับการปรุงอย่างถูกต้องและปลอดภัยต่อการรับประทานแม้แต่หอยแมลงภู่ที่ปิดก็ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
6. ระบายและบันทึกของเหลว
7. พร้อม.

เคล็ดลับ

• ทำซอสเนยไวน์ขาวและเลมอนแล้วคลุกซอสให้ทั่วหอยแมลงภู่ แล้วโยนเฟต้าชีสลงบนหอยแมลงภู่ซื้อขนมปังดีๆมาจิ้มแล้วคุณจะหลงรัก!
• สูตรยอดนิยมคือ moules à la marinière ก่อนอื่นให้ปาดหอมแดงสับละเอียดในเนยจากนั้นใส่หอยแมลงภู่และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม (จะทำให้ซอสข้นขึ้น) ใส่ไวน์ขาวแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 6-8 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดในตอนท้ายควรเป็นผักชีฝรั่งแบน

ความจำเป็น

• กระทะ
• กระชอน
• มาตราส่วน