สะระแหน่แห้ง

วิดีโอ: สะระแหน่แห้งตาย ต้องบำรุงให้แตกยอดอ่อนอีกครั้ง | สวนชะเอม

เนื้อหา

ที่จะก้าว
ส่วนที่ 1 จาก 7: การเตรียมเหรียญ
ส่วนที่ 4 จาก 7: การอบแห้งสะระแหน่ในเตาอบ
ส่วนที่ 5 ของ 7: การอบแห้งสะระแหน่ในเครื่องอบอาหาร
ส่วนที่ 6 จาก 7: การอบแห้งสะระแหน่โดยใช้เครื่องลดความชื้น
ตอนที่ 7 จาก 7: การเก็บสะระแหน่แห้ง
ความจำเป็น
วิธีการทั้งหมด
ปล่อยให้สะระแหน่ผึ่งลมให้แห้งตามธรรมชาติ
สะระแหน่แห้งในไมโครเวฟ
สะระแหน่แห้งในเตาอบ
สะระแหน่แห้งในเครื่องอบอาหาร
สะระแหน่แห้งโดยใช้เครื่องลดความชื้น

มิ้นท์มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมินต์แห้งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงปรุงรสหรือผสมชาสมุนไพรได้ การอบแห้งสะระแหน่นั้นค่อนข้างง่าย ด้านล่างนี้คือวิธีการต่างๆที่คุณสามารถใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 7: การเตรียมเหรียญ

วางใบสะระแหน่ไว้บนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ วางไว้ในชั้นเดียวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม้ไม่ทับซ้อนกัน
- การวางสะระแหน่เป็นชั้นเดียวจะทำให้ใบแห้งเร็วและสม่ำเสมอกว่าการวางใบสะระแหน่ไว้บนชามที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟ
อุ่นใบในไมโครเวฟครั้งละ 10 วินาที นำใบเข้าไมโครเวฟแล้วให้ความร้อนครั้งละ 10 วินาทีหมั่นตรวจดูเป็นประจำเพื่อดูว่ามีการม้วนงอและกรอบหรือไม่ เหรียญควรจะแห้งเพียงพอหลังจากผ่านไป 15 ถึง 45 วินาที
- ตามหลักการแล้วใบจะยังคงเป็นสีเขียว คุณสามารถใช้ใบไม้ที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ใบไม้สีเขียวจะมีรสชาติและกลิ่นที่ดีกว่า
- หากคุณใส่ใบสะระแหน่จำนวนมากลงในชามแทนที่จะวางเป็นชั้นเดียวบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้คุณจะต้องคนใบสะระแหน่ทุกๆ 30 วินาทีและนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1-3 นาที . อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้ไม่เหมาะอย่างยิ่งและสะระแหน่อาจแห้งไม่สม่ำเสมอ

ส่วนที่ 4 จาก 7: การอบแห้งสะระแหน่ในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 60 องศาเซลเซียส เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- อุณหภูมิจะต้องต่ำมาก สะระแหน่จะแห้งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง แต่จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นทั้งหมดไป อย่าตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาเซลเซียส
ปิดเตาอบ หลังจากอุ่นเตาอบและอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลาประมาณห้านาทีแล้วให้ปิดเครื่อง
- คุณทำเช่นนี้เพื่อให้เหรียญแห้งในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นพอสมควร ด้วยวิธีนี้สะระแหน่จะไม่แห้งในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเกินไปและสูญเสียน้ำมันหอมระเหยที่มีรสนิยม
วางใบสะระแหน่ลงบนถาดอบ วางใบสะระแหน่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่ซ้อนทับกันหรือสัมผัสกัน
- หากใบเป็นกระจุกหรือสัมผัสกันใบไม้บางใบอาจไม่แห้งเท่าใบอื่น ๆ เป็นผลให้ใบบางส่วนอาจไหม้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งในขณะที่ใบอื่น ๆ ยังคงชื้น
- ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรปล่อยให้ใบไม้ที่มีขนาดเท่ากันแห้งบนถาดอบเดียวกัน หากคุณปล่อยให้ใบสะระแหน่ที่มีขนาดแตกต่างกันแห้งใบบางใบอาจแห้งเร็วขึ้น
- ไม่จำเป็นต้องวางอะไรลงบนถาดอบก่อนที่จะวางมินต์ลงไป แต่คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้หากต้องการ อย่าใช้สเปรย์ทำอาหาร
ปล่อยให้ใบไม้แห้งในเตาอบที่อบอุ่น วางถาดอบที่มีสะระแหน่ไว้ในเตาอบที่อบอุ่นและปล่อยให้ใบไม้แห้งประมาณ 5 ถึง 20 นาที ตรวจสอบใบทุกๆ 5 นาทีเพื่อดูว่าใบแห้งพอแล้วหรือยัง
- ใบจะแห้งเมื่อเริ่มม้วนและกรอบ ควรเป็นสีเขียว การตรวจสอบใบไม้บ่อยๆจะช่วยป้องกันไม่ให้ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้

ส่วนที่ 5 ของ 7: การอบแห้งสะระแหน่ในเครื่องอบอาหาร

วางใบสะระแหน่ไว้บนตะแกรงอบแห้งของเครื่องขจัดน้ำ วางใบไม้เป็นชั้นเดียวทับซ้อนกันให้น้อยที่สุด
- ใบสะระแหน่จะแห้งเท่า ๆ กันถ้าคุณใส่ไว้ในชั้นเดียวเพราะแต่ละใบจะได้รับความร้อนสูงพอ ๆ กัน คุณจะต้องผัดกองหรือกองใบไม้ในระหว่างกระบวนการและใบไม้บางใบอาจแห้งเร็วมาก
ตั้งค่าเครื่องขจัดน้ำให้ต่ำที่สุด เลื่อนชั้นอบแห้งกลับเข้าไปในเครื่องอบอาหารและตั้งเครื่องให้มีอุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- ใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้สะระแหน่และสมุนไพรที่คล้ายกันแห้ง
- หากคุณไม่สามารถอ่านอุณหภูมิของเครื่องขจัดน้ำได้ให้ตรวจสอบเครื่องใช้ไฟฟ้าบ่อยขึ้นในระหว่างกระบวนการอบแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ใบไม้ไหม้
- นำราวตากผ้าที่ว่างเปล่าทั้งหมดออกจากเครื่องอบอาหารก่อนเริ่ม จากนั้นคุณจะมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับใบไม้ขนาดใหญ่และการไหลเวียนของอากาศทั่วทั้งอุปกรณ์จะดีขึ้น
ทิ้งใบไม้ไว้ในเครื่องจนกว่าจะแห้ง ตรวจสอบเหรียญทุกๆห้านาที นำเหรียญออกเมื่อดูเหมือนว่าจะแห้ง
- ขอบใบควรโค้งงอและใบควรมีลักษณะกรอบและยังคงมีสีเขียว

ส่วนที่ 6 จาก 7: การอบแห้งสะระแหน่โดยใช้เครื่องลดความชื้น

เปิดเครื่องลดความชื้น หากคุณมีเครื่องลดความชื้นความชื้นต่ำที่อยู่ใกล้ตัวเครื่องนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเหรียญที่แห้งเร็ว เปิดเครื่องลดความชื้นและปล่อยให้เครื่องทำงานตามปกติ
- เครื่องลดความชื้นจะขจัดความชื้นออกจากอากาศดังนั้นอากาศรอบ ๆ อุปกรณ์จึงค่อนข้างแห้ง นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะสะระแหน่ที่แห้งในสภาพแวดล้อมที่ชื้นสามารถขึ้นรูปได้
วางสะระแหน่ไว้บนตะแกรงเพื่อให้เค้กเย็นลง วางใบสะระแหน่ไว้บนชั้นสำหรับทำเค้กและบิสกิตให้เย็น วางใบไม้เป็นชั้นเดียวโดยให้ซ้อนทับกันน้อยที่สุด
- ตะแกรงสำหรับระบายความร้อนเหมาะอย่างยิ่งเพราะอากาศสามารถไหลเวียนรอบตะแกรงจากด้านบนและด้านล่างได้ นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เหรียญขึ้นรา
เช็ดเหรียญให้แห้งใกล้เครื่องลดความชื้น วางตะแกรงไว้ด้านหน้าเครื่องลดความชื้นตรงหน้าส่วนของเครื่องที่อากาศรู้สึกอบอุ่นและแห้งที่สุด ทิ้งสะระแหน่ไว้วันหรือสองวันจนกว่าจะแห้ง
- ใบควรม้วนและรู้สึกกรอบ แต่ก็ยังคงเป็นสีเขียวอยู่
- โดยการสัมผัสอุปกรณ์ด้วยมือของคุณโดยปกติคุณจะพบว่าส่วนใดของอุปกรณ์อุ่นที่สุด

ตอนที่ 7 จาก 7: การเก็บสะระแหน่แห้ง

วางสะระแหน่ไว้ในภาชนะที่สะอาดและโปร่ง กองใบสะระแหน่ที่แห้งสนิทในภาชนะที่ปิดมิดชิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปิดถังขยะอย่างดีที่สุด
- ขวด Weck ที่มีฝาสวิงและถาดที่ทำจากโลหะวัสดุที่ไม่มีรูพรุนและไม่ดูดซับจะดีที่สุด ถาดและบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษกระดาษแข็งพลาสติกและไม้จะดูดซับน้ำมันระเหยของพืชทุกชนิดในตระกูลมินต์
- ติดฉลากบนแต่ละภาชนะพร้อมวันที่เนื้อหาของภาชนะบรรจุและปริมาณสะระแหน่ในภาชนะ
- ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บใบสะระแหน่ทั้งใบและบดก่อนใช้แทนการบดก่อนเก็บ รสชาติและกลิ่นจะคงอยู่นานขึ้นหากคุณปล่อยให้ใบไม่บุบสลาย
ใส่ใจกับความชื้น. จับตาดูใบสะระแหน่ในช่วงสองสามวันแรก หากความชื้นเข้าไปในภาชนะคุณจะต้องปล่อยให้เหรียญแห้งนานขึ้น
- เพียงแค่นำเหรียญออกจากถาดและทำให้แห้งอีกครั้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
- มิ้นท์และสมุนไพรอื่น ๆ จะขึ้นราได้อย่างรวดเร็วหากไม่ได้เก็บไว้ในที่แห้ง
เก็บสะระแหน่ไว้ในที่เย็นแห้งและมืด เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้ใช้สะระแหน่ภายในหนึ่งปี
- อย่าใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษและกระดาษแข็ง บรรจุภัณฑ์เหล่านี้จะดูดซับน้ำมันหอมทำให้สะระแหน่เสียรสชาติได้เร็วขึ้น