เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: มันฝรั่งทอดใหม่ ๆ
• วิธีที่ 2 จาก 3: ต้มมันฝรั่งใหม่
• วิธีที่ 3 จาก 3: บดมันฝรั่งใหม่จากเตาอบ
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

มันฝรั่งใหม่คือมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวเมื่อยังเด็กก่อนที่น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง พวกมันเป็นมันฝรั่งขนาดเล็กผิวบางและเมื่อปรุงสุกพวกมันจะนิ่มและเป็นครีม มันฝรั่งใหม่จะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อคุณปรุงหรืออบพวกเขาไม่เหมาะสำหรับการทอดแบบลึก ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการเตรียมมันฝรั่งใหม่สามวิธี ได้แก่ ทอดต้มและเตาอบ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: มันฝรั่งทอดใหม่ ๆ

1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทอดมันฝรั่งใหม่แสนอร่อยในกระทะ:
   • มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
   • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
   • โรสแมรี่สด 1 ช้อนชาสับละเอียด
   • เกลือและพริกไทย
2. เตรียมมันฝรั่ง. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นขัดให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คุณต้องผ่าครึ่งเล็ก ๆ
   • เนื่องจากหนังของมันฝรั่งใหม่บางมากคุณจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
   • ตัดจุดและเมล็ดพืชที่ไม่น่าดูออกไปด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
3. ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งกระทะบนไฟกลาง ละลายเนยและรอให้เข้ากันกับน้ำมัน
   • กระทะเหล็กเหมาะสำหรับอบมันฝรั่ง พวกเขาเก็บความร้อนได้ดีและในขณะเดียวกันก็ไม่ร้อนเกินไปคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เปลือกกรอบ
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะโดยให้ขอบตัดลง ทอดมันฝรั่งประมาณห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ พลิกมันฝรั่งให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
5. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วมันฝรั่ง ย้ายมันฝรั่งไปมาด้วยที่คีบหรือไม้พายเพื่อให้ทั้งสองด้านสัมผัสกับเครื่องเทศ
   • หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่แห้งไธม์หรือออริกาโน
   • ใส่หัวหอมหรือกระเทียมสับละเอียดตามชอบ
6. ปิดฝาบนกระทะ ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 15 นาที
   • ตรวจสอบมันฝรั่งเป็นประจำเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
   • เมื่อมันฝรั่งดูดซับเนยและน้ำมันและดูเหมือนจะแห้งให้เติมน้ำ 60 มล.
7. นำมันฝรั่งออกจากกระทะ เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับไก่ปลาหรือสเต็กหรือปล่อยให้เย็นแล้วกินเป็นสลัดกับอารูกูลา

วิธีที่ 2 จาก 3: ต้มมันฝรั่งใหม่

1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อปรุงมันฝรั่งใหม่ด้วยวิธีง่ายๆ:
   • มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
   • เนยสำหรับเสิร์ฟ
   • เกลือและพริกไทยสำหรับเสิร์ฟ
2. ล้างมันฝรั่ง ขัดสิ่งสกปรกออกจากมันฝรั่งและตัดจุดและเมล็ดที่น่าเกลียดออก
3. วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำลงในกระทะจนมันฝรั่งจมอยู่ใต้น้ำ
4. ปิดฝาบนกระทะแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ ลดความร้อนเป็นปานกลาง - สูง
5. ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที มันฝรั่งเสร็จแล้วถ้าคุณสามารถใช้ส้อมจิ้มมันได้
   • จับตาดูมันฝรั่งอย่างใกล้ชิดในระหว่างการปรุงอาหารน้ำไม่ควรเดือดจนล้นขอบ
6. ระบายมันฝรั่ง เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนหรือใช้ฝาปิดในอ่างล้างจาน
7. ใส่มันฝรั่งลงในชาม ผสมมันฝรั่งกับเนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   • คุณยังสามารถฝานมันฝรั่งและทำสลัด
   • อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งใหม่: ผสมมันฝรั่งกับน้ำมันและสมุนไพร

วิธีที่ 3 จาก 3: บดมันฝรั่งใหม่จากเตาอบ

1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำมันฝรั่งบดใหม่:
   • มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
   • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือและพริกไทย
   • สมุนไพรเนยและชีสขูด
2. ล้างมันฝรั่ง ขัดสิ่งสกปรกออกจากมันฝรั่งและตัดรอยฟกช้ำออก
3. วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำลงในกระทะจนมันฝรั่งจมอยู่ใต้น้ำ
4. ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสามารถใช้ส้อมจิ้มได้
5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้เปิดเตาอบที่ 230 องศา จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
   • ขั้นแรกให้ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หากต้องการทำความสะอาดในภายหลัง
6. เทมันฝรั่งลงในกระชอน ปล่อยให้มันระบายน้ำได้ดี
7. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ จัดเรียงเพื่อไม่ให้สัมผัส หากถาดอบเต็มเกินไปคุณสามารถใช้ถาดอบที่สองได้
8. บดมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง อย่าบดจนสุดเพียงแค่ดันเบา ๆ จากด้านบนเพื่อให้ด้านในยื่นออกมาเล็กน้อย
   • หากคุณไม่มีที่บดมันฝรั่งคุณสามารถใช้ส้อมขนาดใหญ่ได้เช่นกัน
9. หยดน้ำมันมะกอกลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย
   • หากคุณชอบเผ็ดคุณสามารถโรยพริกป่นพริกป่นผงกระเทียมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ด้านบน
   • ใส่เนยลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้นถ้าคุณชอบมันหนัก
   • ราดมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยชีสขูดหรือพาร์เมซานเพื่อเพิ่มรสชาติ
10. วางมันฝรั่งลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาพร้อมเมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
11. พร้อม.

เคล็ดลับ

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งใหม่ลงในกระทะย่างได้หากคุณย่างเนื้อในเตาอบ

ความจำเป็น

• แปรง
• ถาดอบ
• กระทะพร้อมฝา
• ถาดอบ
• อลูมิเนียมฟอยล์ (ไม่จำเป็น)