ผู้เขียน:
John Pratt
วันที่สร้าง:
18 กุมภาพันธ์ 2021
วันที่อัปเดต:
28 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
กุ้งเครย์ฟิชอาจดูยากที่จะกิน แต่เมื่อคุณได้รับมันคุณจะสามารถกินมันได้มากมายเหมือนที่คนในนิวออร์ลีนส์ทำ เมื่อพูดถึงชาวหลุยเซียน่าพวกเขารู้ดีว่าการกินกุ้งนั้นมีอะไรมากกว่าการกินเนื้อสัตว์ ในสถานที่ที่มีกุ้งเครย์ฟิชอยู่ทั่วไปพวกเขามักจะกิน "ต้ม" แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นงานปาร์ตี้กลางแจ้งที่การสังสรรค์ระหว่างรออาหารทะเลอย่างน้อยก็สนุกพอ ๆ กับการทำอาหารเอง เรียนรู้เทคนิคการกินกุ้งเครย์ฟิชที่ถูกต้องจากนั้นสอนเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยการ "ต้มกุ้ง" ด้วยตัวคุณเอง!
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: กินกั้ง
ถอดหัวออกจากหาง บีบหัวระหว่างสองนิ้วของมือข้างหนึ่งแล้วจับหางด้วยมืออีกข้าง หมุนหัวจนหลวม - หัวควรปิดค่อนข้างง่าย ถ้าไม่เช่นนั้นกั้งอาจไม่สุกเต็มที่
ดูดหัว วางส่วนที่เปิดของถ้วยไว้ระหว่างริมฝีปากของคุณแล้วดูดน้ำผลไม้ออก ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกานี่ถือเป็นอาหารอันโอชะ - หากความคิดนี้ทำให้คุณคลื่นไส้คุณสามารถโยนหัวทิ้งได้แน่นอน
แหวกเกราะหางออก ใช้นิ้วบีบเกราะหางเพื่อให้มันเปิดออก นำชามออกและทิ้ง 
เอา "เส้นเลือด" ออกจากกั้ง จับหางด้วยมือเดียวและลอกผิวหนังชั้นนอกที่อยู่ด้านบนของกุ้งก้ามกรามออกด้วยมืออีกข้าง ด้วยวิธีนี้คุณจะดึงลำไส้ "เส้นเลือด" สีดำที่อยู่ด้านหลังของกุ้ง ทิ้งทางเดินอาหารในลำไส้ 
กินเนื้อส่วนหาง เนื้อหางเป็นเนื้อกั้งชิ้นใหญ่ที่สุด คุณสามารถกินเนื้อนี้ได้ทันทีหรือใช้กับกั้ง Crayfish étoufféeซึ่งเป็นอาหาร Cajun แบบดั้งเดิมและพิซซ่ากั้งเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา 
ใช้กรรไกรดูดฝุ่น กุ้งเครย์ฟิชส่วนใหญ่มีก้ามเล็ก ๆ ที่คุณสามารถเปิดออกได้ จากนั้นคุณสามารถดูดเนื้อและน้ำผลไม้จากกรรไกร กั้งขนาดใหญ่กว่าจะมีก้ามขนาดใหญ่พร้อมชิ้นเนื้อที่คุณสามารถดึงออกมาและกินได้
วิธีที่ 2 จาก 2: จัดงานเลี้ยงกุ้ง
เชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณมา "ต้มกุ้ง" การต้มกุ้งเป็นงานเลี้ยงกุ้ง จัดงานปาร์ตี้ในสวนหลังบ้านในสวนสาธารณะหรือในสถานที่อื่นด้านนอก การต้มกุ้งเป็นงานปาร์ตี้กลางแจ้งที่สนุกสนาน ในการเตรียมตัวสำหรับงานปาร์ตี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - สถานที่ที่คุณสามารถรับประทานอาหารข้างนอกได้
- กระทะ / กาต้มน้ำที่มีความจุประมาณ 200 ลิตร
- กระชอนโลหะขนาดใหญ่พร้อมที่จับ
- ห้องครัวกลางแจ้ง (เช่นเตาแก๊สขนาดใหญ่สำหรับตั้งแคมป์)
สั่งกั้ง. ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่มาคุณจะต้องใช้กั้งประมาณ 10-15 ปอนด์ สั่งกุ้งประมาณหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อคน สิ่งนี้อาจดูเหมือนมาก แต่น้ำหนักส่วนใหญ่จะอยู่ที่ส่วนต่างๆของร่างกายที่ถูกโยนทิ้งไป - ถามคนขายปลาในพื้นที่ว่าสามารถสั่งกุ้งเครย์ฟิชจำนวนมากให้คุณได้หรือไม่
- คุณมักจะพบกุ้งเครย์ฟิชได้ตามตลาดใหญ่และร้านค้าส่ง
- พวกเขายังเก็บกุ้งเครย์ฟิชไว้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง (ส่วนใหญ่จะไม่สด)
- กุ้งสดควรเก็บไว้ในที่เย็นและไม่อยู่ในแสงจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร
ล้างกั้ง. กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่า“ การทำความสะอาดกั้ง” วางกุ้งก้ามกรามลงในถังขนาดใหญ่และเติมน้ำสะอาด ใช้ช้อนหรือเกรียงขนาดใหญ่เพื่อกวนกุ้งก้ามกรามสักสองสามนาที ล้างออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดอีกใบ - อย่าทิ้งกุ้งสดไว้ในน้ำนานเกินไปมิฉะนั้นอาจจมน้ำได้
- บางคนใส่เกลือลงไปในน้ำหนึ่งกล่องเพื่อช่วยชำระกั้ง
- กุ้งเครย์ฟิชที่ตายจะขึ้นผิวน้ำและควรทิ้ง
วางกระทะขนาดใหญ่ (ความจุประมาณ 200 ลิตร) บนไฟปานกลาง เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งแล้วต้มน้ำให้เดือด เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: - น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวแปดลูก
- สมุนไพรกั้ง 1 ปอนด์
นำน้ำไปต้มให้เดือด ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้และปล่อยให้สุกประมาณสิบนาที: - หัวหอมแปดหัวปอกเปลือกและหั่นครึ่ง
- มันฝรั่งใหม่ห้ากิโล
- ข้าวโพด 20 ฝักบนซังปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
- กระเทียมห้าลูกแบ่งครึ่ง
ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเดือดน้อยลง วางกั้งลงในตะกร้าลวดหรือกระชอนที่มีหูหิ้ว วางตะกร้าหรือกระชอนลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกห้านาที จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้กั้งนั่งอยู่อย่างนี้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ถอดฝาออกจากกระทะแล้วเอาตะกร้า / กระชอนที่ใส่กั้ง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำสักพัก 
เสิร์ฟ "ต้ม" วางหนังสือพิมพ์ไว้บนโต๊ะกลางแจ้งที่คุณตั้งไว้ โยนผักลงบนโต๊ะโดยตรงแล้ววางกั้งไว้ด้านบน ให้แขกตักส่วนของตัวเองใส่จานกระดาษ - ใส่สมุนไพรเครื่องเทศเนยและเครื่องปรุงอื่น ๆ บนโต๊ะ
- หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟการต้มแบบ Cajun แบบดั้งเดิมคุณสามารถเสิร์ฟผักและกุ้งมังกรได้โดยตรงบนจาน
สอนวิธีกินกั้งให้เพื่อน ๆ เนื่องจากนี่จะเป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับหลาย ๆ คนคุณสามารถแสดงวิธีปิดหัวและดูดมันเปล่าวิธีทำลายเกราะหางและวิธีกินเนื้อแสนอร่อย
ความจำเป็น
- กั้ง
- สถานที่ที่คุณสามารถรับประทานอาหารข้างนอกได้
- ห้องครัวกลางแจ้ง (เช่นเตาแก๊สขนาดใหญ่สำหรับตั้งแคมป์)
- ถังขนาดใหญ่
- ช้อนหรือเกรียงขนาดใหญ่
- กระทะ / กาต้มน้ำที่มีความจุอย่างน้อย 200 ลิตร
- กระชอนโลหะขนาดใหญ่พร้อมที่จับ
- มะนาวแปดลูก
- สมุนไพรกั้ง 1 ปอนด์
- หัวหอมแปดหัวปอกเปลือกและหั่นครึ่ง
- มันฝรั่งใหม่ห้ากิโล
- ข้าวโพด 20 ฝักบนซังปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
- กระเทียมห้าลูกแบ่งครึ่ง
- หนังสือพิมพ์
เคล็ดลับ
- ในอเมริกามีหลายชื่อสำหรับกุ้ง ตัวอย่างเช่นพวกมันเรียกว่ากุ้งกั้งกุ้งโปรแกรมรวบรวมข้อมูลและ / หรือโคลน
- กุ้งเครย์ฟิชสดสามารถจับได้ตลอดทั้งปี แต่ช่วงเวลาที่จับได้ทั่วไปคือระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน
คำเตือน
การรับประทานกั้งดิบอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นอย่าลืมปรุงกุ้งอย่างดี
