ทำไข่สก็อต

วิดีโอ: ไข่สก็อต เปลี่ยนไข่ต้มธรรมดา ให้เป็นเมนูอร่อย

เนื้อหา

ส่วนผสม
ที่จะก้าว
เคล็ดลับ
คำเตือน
ความจำเป็น

ไข่สก๊อตเป็นของว่างที่ดีสำหรับการปิกนิกหรือของว่างแสนอร่อยในงานปาร์ตี้ อร่อยและทำง่ายและคุณสามารถดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองได้ด้วยไส้กรอกและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม

สำหรับไข่สก็อต 6 ฟอง

ไข่ 6 ฟองสำหรับทำอาหาร
ไข่เพิ่ม 2 ฟองสำหรับไอซิ่ง
ขนมปังดิบ 300 กรัมหรือเนื้อไส้กรอกอื่น ๆ
หมูสับ 300 กรัมหรือเนื้อไส้กรอกพิเศษ
แป้ง 60g (½ถ้วย)
เกล็ดขนมปัง 120g (2 ถ้วย)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชพอสำหรับกระทะลึกหนึ่งนิ้ว

สมุนไพร (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือไม่มีเลย):

ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) สะระแหน่และ / หรือไธม์
ผงกะหรี่ 15–30 มล. (1-2 ช้อนโต๊ะ) หรือผงมัสตาร์ด
ขิงสดสับละเอียด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) พร้อมพริกแดงสับตามชอบ
ยี่หร่าผักชีและพริกหยวกอย่างละ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

ที่จะก้าว

ต้มไข่หกฟอง (นิ่ม ๆ ). นำกระทะตั้งไฟให้เดือดจากนั้นลดความร้อน ค่อยๆลดไข่หกฟองลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหกนาที การวางไข่ในน้ำร้อนแทนน้ำเย็นจะช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นมาก
- ไข่จำนวนมากในกระทะในคราวเดียวสามารถเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารได้บ้าง ปรุงเป็นสองชุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
- ใช้ไข่คุณภาพดีจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ไข่ลวกจะไม่ฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาและไข่จากแหล่งที่ติดเชื้ออาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงในเด็กหรือผู้สูงอายุ
ทำให้ไข่เย็นลง วางไข่ไว้ในอ่างน้ำแข็งหรือในชามน้ำเย็นในตู้เย็นเพื่อให้ไข่หยุดเดือด ไข่ที่แช่เย็นมักจะปอกง่ายกว่า
ผสมเนื้อและเครื่องเทศ ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อเนื้อไส้กรอกเพียง 600 กรัม บางครั้งอาจมีไขมันเล็กน้อยและพ่อครัวบางคนชอบไส้กรอกเนื้อผสม 50/50 และหมูบดที่ไม่ติดมัน คุณสามารถใช้ประโยชน์จากรสชาติในไส้กรอกรสเผ็ดหรือเลือกใช้ไส้กรอกธรรมดาและผสมสมุนไพรและเครื่องเทศด้วยตัวคุณเอง (ดูรายชื่อส่วนผสมด้านบนสำหรับคำแนะนำ)
- คุณยังสามารถซื้อไส้กรอกดิบ - ผ่าเปิดลำไส้แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในชาม
- เนื้อไส้กรอกมักมีเกลือและพริกไทยเพียงพอ แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากใช้เนื้อสับ
ปอกเปลือกไข่. ใช้หลังช้อนแตะไข่ให้ทั่วแล้วลอกออก
เตรียมสายการผลิต วางส่วนผสมบนเคาน์เตอร์ในชามแยกกัน:
- ไข่ลวก
- เนื้อ
- แป้ง 60g (½ถ้วย)
- ไข่ดิบพิเศษสองฟองตีจนเนียน
- เกล็ดขนมปัง 120g (2 ถ้วย)
ปิดไข่ด้วยเนื้อสัตว์ แบ่งเนื้อออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็นลูกสำหรับแต่ละชิ้น จุ่มไข่ลงในแป้งเพื่อให้เนื้อเข้าที่ ใช้นิ้วโป้งเจาะรูในแต่ละลูกใส่ไข่ลงไปแล้วปิดผนึกด้วยเนื้อ
ทาไข่สก๊อต ใช้ส่วนผสมของคุณเพื่อเพิ่มชั้นกรอบให้กับไข่:
- ม้วนไข่ห่อเนื้อในแป้ง
- จุ่มลงในไข่ที่ตีไว้
- ม้วนเกล็ดขนมปัง
- จุ่มกลับเข้าไปในไข่ที่ตีไว้
- ม้วนผ่านเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
ทอดไข่ วิธีนี้ทำได้ง่ายที่สุดโดยใช้หม้อทอดแบบก้นลึก แต่คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงในหม้อทอดที่มีไขมันลึกได้หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่170ºCแล้วทอดไข่ประมาณสิบนาที หากคุณใช้กระทะให้ปรุงไข่สองหรือสามฟองในแต่ละครั้งโดยหมุนบ่อยๆเพื่อให้กรอบและเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ใส่ไข่ลงในชามที่มีกระดาษรองในครัวเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
- หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารให้ใส่ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเพื่อทดสอบอุณหภูมิ น้ำมันจะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อขนมปังกรอบและเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
- ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อไส้กรอกรอบ ๆ ไข่แต่ละฟองและวิธีการห่อไข่ให้เท่ากัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับการปรุงหมูให้สุกให้วางไข่ต้มไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่190ºCสักครู่
เสิร์ฟทันทีและเก็บในตู้เย็น คุณสามารถกินไข่สก๊อตอุ่น ๆ หรือเก็บไว้ให้เย็นในภายหลังได้ ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหารจึงไม่ควรเก็บไข่สก็อตไว้นอกตู้เย็นนานเกินสองชั่วโมง (1 ชั่วโมงในสภาพอากาศอบอุ่น) หากคุณนำไข่ไปปิกนิกให้เก็บไว้ในถุงเย็น

เคล็ดลับ

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วเป็นราดหน้าสลัดกรีกหรือซีซาร์สลัด
คุณสามารถทำแบบอบที่ดีต่อสุขภาพได้ แต่ไข่มีแนวโน้มที่จะสลายตัว พยายามลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงเหลือ 450 กรัมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ200ºCเป็นเวลา 25-30 นาที

คำเตือน

อย่าใช้เกล็ดขนมปังสดเพราะดูดซับไขมันมากเกินไป ต้องใช้เกล็ดขนมปังอบแห้งเกล็ดขนมปังหรือคอร์นเฟลกเพื่อให้ได้เนื้อกรอบ
ไข่สดปอกยากมาก หากคุณเลี้ยงไก่ไว้เองหรือซื้อไข่จากเกษตรกรในบริเวณใกล้เคียงให้ใช้ไข่ที่มีอายุอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์