เนื้อหา

• ส่วนผสม
• สูตรพื้นฐานของถั่วเขียว 3 วิธี
• สลัดถั่วเขียว
• ถั่วเขียวหม้อ
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 4: สูตรพื้นฐานของถั่วเขียว 3 วิธี
• วิธีที่ 4 ของ 4: ถั่วหวาน
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

ถั่วเขียวมีให้ทานตลอดทั้งปีและเป็นส่วนหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทุกมื้อ ก่อนเตรียมถั่วเขียวคุณควรล้างให้สะอาดแล้วเอามีดที่แข็งทั้งสองด้านของถั่วออก อ่านข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพื้นฐานและสำหรับสองสูตรที่มีถั่วเขียว

ส่วนผสม

สูตรพื้นฐานของถั่วเขียว 3 วิธี

• ถั่วเขียวล้างและเคล็ดลับออก
• น้ำ
• เกลือและพริกไทย

สลัดถั่วเขียว

• ถั่วเขียวสุก 400 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูกเป็นชิ้น ๆ
• 1 หัวหอมแดงหั่นเป็นชิ้น
• เฟต้าร่วน 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

ถั่วเขียวหม้อ

• ถั่วเขียวสุก 1 กิโล
• เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1 ถ้วย
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมหั่นเป็นชิ้น
• เห็ด 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น
• น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วยครีม
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 4: สูตรพื้นฐานของถั่วเขียว 3 วิธี

1. ต้มถั่วเขียว.
   • เติมน้ำลงไปพอท่วมถั่วในกระทะ
   • นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ถั่วที่ล้างและหั่นแล้วลงในกระทะ
   • เมื่อน้ำกลับมาเดือดให้ลดความร้อนลงและปล่อยให้ถั่วสุกต่อไปอีก 4 นาทีหรือจนนิ่ม แต่ยังคงเนื้อแน่น
   • สะเด็ดน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟทันที
2. ปรุงถั่วตามวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วผ่าครึ่ง
3. ปรุงถั่วตามวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว
4. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีที่ 4 ของ 4: ถั่วหวาน

1. ต้มถั่วเขียวในปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. เสิร์ฟ. น้ำตาลจะดึงความหวานในถั่วออกมาและรสชาติดีมาก

เคล็ดลับ

• คุณสามารถปรุงถั่วเขียวล่วงหน้าและอุ่นในภายหลังได้ หากคุณต้องการเตรียมถั่วก่อนหน้านี้ให้เตรียมอ่างน้ำแข็งให้พร้อมในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร อ่างน้ำแข็งคือชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำและก้อนน้ำแข็ง เมื่อถั่วสุกให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เดือดอีกต่อไป ด้วยวิธีนี้พวกเขายังคงดีและเป็นสีเขียว

ความจำเป็น

• น้ำ
• กระทะตะกร้านึ่งหรือจานไมโครเวฟ
• เตาหรือไมโครเวฟ
• กระชอน