เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: การแช่แข็งหัวหอมเป็นวิธีง่ายๆ
• วิธีที่ 2 จาก 3: ลวกหัวหอมก่อนแช่แข็ง
• วิธีที่ 3 จาก 3: บดหัวหอมก่อนแช่แข็ง
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น
• วิธีง่ายๆในการแช่หัวหอม
• หัวหอมแช่แข็งลวก
• บดหัวหอมแช่แข็ง

สำหรับใครก็ตามที่ใช้หัวหอมในการปรุงอาหารเป็นจำนวนมากควรเก็บหัวหอมไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อที่คุณจะได้มีหัวหอมติดบ้านไว้เสมอเมื่อคุณต้องการ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหัวหอมให้ถูกต้องก่อนแช่แข็งหากคุณต้องการให้หัวหอมคงรสชาติไว้ คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสับได้อย่างง่ายดาย แต่คุณยังสามารถลวกหรือบดหัวหอมก่อนเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเมื่อคุณใช้ในการปรุงอาหาร

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: การแช่แข็งหัวหอมเป็นวิธีง่ายๆ

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ในการเตรียมหัวหอมสำหรับการแช่แข็งให้ใช้มีดคม ๆ ตัดด้านบนออก 1.5 นิ้ว จากนั้นผ่าครึ่งหัวหอม ลอกผิวกระดาษออกแล้วสับหัวหอม คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการสร้างชิ้นงานให้ใหญ่แค่ไหน
   • ไม่ควรสับหัวหอมที่มีขนาดน้อยกว่าประมาณหนึ่งนิ้ว หากชิ้นเล็กเกินไปสามารถแช่น้ำแข็งในช่องแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์
   • คุณยังสามารถหั่นหัวหอมแทนการสับได้อีกด้วย นี่เป็นความคิดที่ดีหากคุณแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในอาหารเช่นฟาจิต้าในภายหลัง
2. ใส่หัวหอมในถุงแช่แข็ง เมื่อคุณสับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการแล้วให้ใส่ในถุงแช่แข็งพลาสติก อย่าลืมใส่หัวหอมในชั้นแบน ๆ ลงในถุงเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อนเมื่อพวกมันแข็งตัว บีบอากาศออกจากถุงและปิดผนึก
   • การแช่แข็งหัวหอมจำนวนมากสามารถป้องกันไม่ให้ติดกันในระหว่างการแช่แข็งโดยวางไว้ในชั้นเดียวในจานอบตื้น ๆ ปล่อยให้พวกมันแข็งตัวเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เมื่อหัวหอมแข็งตัวบางส่วนคุณสามารถใส่ในถุงแช่แข็งได้โดยไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะเกาะกันเป็นก้อน
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ถุงพลาสติกที่หนาพอที่จะป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้และเพื่อรักษากลิ่นหัวหอมไว้ในถุง หากกระเป๋าของคุณดูบางเกินไปให้ใส่หัวหอมลงในถุงสองถุง
3. เขียนเนื้อหาและวันที่บนถุงและแช่หัวหอม ก่อนใส่หัวหอมในช่องแช่แข็งให้ใช้ปากกาหรือปากกาเขียนวันที่แช่แข็งและวันที่ที่ดีที่สุดก่อนใส่ถุงรวมทั้งประเภทของหัวหอมที่เกี่ยวข้องด้วย วางถุงไว้ในช่องแช่แข็งโดยให้หัวหอมอยู่ในชั้นเดียว
   • คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
   • หากคุณแช่หัวหอมไว้หลาย ๆ ถุงคุณสามารถวางหัวหอมไว้ด้านบนเพื่อให้มีที่ว่างมากขึ้นในช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีหัวหอมชั้นเดียวในแต่ละถุง

วิธีที่ 2 จาก 3: ลวกหัวหอมก่อนแช่แข็ง

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด เตรียมหัวหอมโดยตัดส่วนบนและส่วนล่างออกด้วยมีดคม ๆ จากนั้นลอกผิวที่เป็นกระดาษออกโดยลอกออก ใช้มีดสับหัวหอมเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ
2. ต้มน้ำให้เดือด เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตา ต้มน้ำด้วยไฟแรงและให้เดือดเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่คุณใช้
   • ปริมาณน้ำที่ต้องต้มขึ้นอยู่กับจำนวนหัวหอมที่คุณต้องการลวก ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อหัวหอม 100 กรัม
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมลงในกระทะ ปิดฝากระทะและปล่อยให้หัวหอมปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 7 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณลวกหัวหอมกี่หัว
   • ยิ่งคุณลวกหัวหอมมากเท่าไหร่คุณก็ควรทิ้งไว้ในน้ำเดือดนานขึ้นเท่านั้น
   • หัวหอมที่สับละเอียดสามารถวางไว้ในตะกร้าเหล็กหรือตะแกรงโลหะได้ง่ายขึ้นแล้วใส่ลงในน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถนำหัวหอมออกจากกระทะได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเมื่อพร้อม หากคุณไม่มีตะกร้าหรือตะแกรงสำหรับเคี่ยวให้นำหัวหอมออกจากน้ำเดือดโดยใช้ช้อนเจาะรู
4. ใส่หัวหอมลงในชามน้ำเย็น เมื่อคุณนำหัวหอมออกจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ลงในชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นทันที ทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำเย็นนานเท่าที่คุณปรุง วิธีนี้จะช่วยให้คุณหยุดกระบวนการทำอาหารได้
   • น้ำเย็นหรือน้ำเย็นที่ใส่หัวหอมหลังปรุงอาหารไม่ควรอุ่นเกิน 15 องศาเซลเซียส
   • ในขณะที่หัวหอมอยู่ในน้ำเย็นให้ผัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมเย็นอย่างสม่ำเสมอ
5. สะเด็ดน้ำและใส่ในถุงแช่แข็ง เมื่อคุณปล่อยให้หัวหอมเย็นลงนานพอให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เขย่าขวดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วซับหัวหอมให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เมื่อหัวหอมแห้งแล้วให้ใส่ในถุงแช่แข็งและใส่ถุงไว้ในช่องแช่แข็ง
   • อย่าลืมเขียนวันที่แช่แข็งไว้ในถุงแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถติดตามได้ว่าหัวหอมอยู่ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน

วิธีที่ 3 จาก 3: บดหัวหอมก่อนแช่แข็ง

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใช้มีดตัดส่วนบนและล่างของหัวหอมออกเพื่อที่คุณจะได้ลอกผิวที่เป็นกระดาษออกได้ง่าย จากนั้นสับหัวหอมเพื่อเตรียมไว้สำหรับบด คุณไม่จำเป็นต้องสับหรือฝานหัวหอม แต่คุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอที่จะใส่ในเครื่องปั่นได้
   • ใช้เหยือกของเครื่องปั่นเพื่อเป็นแนวทางในการหั่นหัวหอมให้เล็กลง ถ้าเหยือกไม่ใหญ่มากให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีของเหยือกขนาดใหญ่อาจเพียงพอที่จะตัดหัวหอมออกเป็นแปดชิ้น
2. ใส่หัวหอมลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด เมื่อคุณหั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วให้ใส่ลงในเครื่องปั่น ใช้โหมดน้ำซุปข้นและกดปุ่มค้างไว้จนกว่าหัวหอมจะบดเป็นน้ำซุปข้น แต่เนียน
   • หากคุณกำลังแช่แข็งหัวหอมจำนวนมากอาจเป็นความคิดที่ดีที่จะไม่บดให้ละเอียดพร้อมกัน การเติมโถปั่นมากเกินไปทำให้เครื่องบดหัวหอมอย่างถูกต้องยากขึ้น
   • หากมอเตอร์ของเครื่องปั่นของคุณไม่แข็งแรงมากคุณอาจต้องดันหัวหอมลงในขณะที่บดเพื่อให้มันสัมผัสกับใบมีด ในการทำเช่นนั้นให้สอดที่จับของช้อนเสิร์ฟโลหะผ่านช่องเปิดในฝาของเครื่องปั่น จากนั้นใส่ฝาบนเหยือก ปลายช้อนที่โค้งมนควรอยู่ในเหยือก ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มบดคุณสามารถดันหัวหอมลงด้วยช้อน เนื่องจากด้านล่างโค้งมนมันจะไม่ติดอยู่ในใบมีด
3. ใส่มะขามป้อมลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เมื่อคุณบดหัวหอมแล้วให้ใช้ช้อนค่อยๆเทน้ำซุปข้นลงในถาดน้ำแข็งที่สะอาด วางถาดน้ำแข็งในช่องแช่แข็งและปล่อยให้น้ำซุปข้นแข็งตัวจนหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง
   • อย่าลืมปิดถาดน้ำแข็งด้วยแผ่นพลาสติกสำหรับห่อตู้แช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอื่น ๆ ในช่องแช่แข็งมีกลิ่นเหมือนหัวหอมเช่นกัน
4. ใส่ก้อนน้ำแข็งที่มีหัวหอมบดในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจากที่หัวหอมบดแช่แข็งจนหมดแล้วให้นำออกจากถาดน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง ใส่ในถุงแช่แข็งพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน
   • อย่าลืมเขียนวันที่แช่แข็งไว้บนถุงเพื่อให้แน่ใจว่าใช้หัวหอมบดได้ภายใน 6 เดือน
   • น้ำซุปข้นหัวหอมเหล่านี้เหมาะสำหรับใส่ซอสเกรวี่และซุป

เคล็ดลับ

• หัวหอมแช่แข็งจะเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 6 เดือน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าควรใช้ภายใน 6 สัปดาห์เนื่องจากจะเริ่มเสียรสชาติหลังจากนั้น เมื่อหัวหอมถูกแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือนมีโอกาสดีที่พวกเขาจะไม่ได้ลิ้มรสอะไรอีกต่อไป

ความจำเป็น

วิธีง่ายๆในการแช่หัวหอม

• มีด
• ถุงแช่แข็งพลาสติก

หัวหอมแช่แข็งลวก

• มีด
• กระทะขนาดใหญ่
• ชามขนาดใหญ่
• กระชอน
• ผ้าเช็ดตัว
• ถุงแช่แข็งพลาสติก

บดหัวหอมแช่แข็ง

• มีด
• เครื่องปั่น
• ถาดน้ำแข็ง
• ช้อน
• ถุงแช่แข็งพลาสติก