เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 ของ 3: ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมะเดื่อ
• ส่วนที่ 2 จาก 3: นี่คือวิธีที่คุณกินมะเดื่อสด
• ส่วนที่ 3 ของ 3: นี่คือวิธีที่คุณกินมะเดื่อแห้ง
• คำเตือน
• ความจำเป็น

มะเดื่อมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มักจะรับประทานแบบแห้ง แต่ผลมะเดื่อสดก็อร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถรับประทานมะเดื่อแยกกันได้ แต่สามารถใช้ร่วมกับรสชาติและส่วนผสมอื่น ๆ ได้ด้วย ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านวิธีต่างๆที่คุณสามารถกินมะเดื่อได้

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 ของ 3: ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมะเดื่อ

1. มะเดื่อสดและแห้ง มะเดื่อไม่สามารถทนต่อความเย็นและขนย้ายได้ยาก ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นกว่าหรือในฤดูหนาวคุณจะไม่เห็นผลมะเดื่อสดบ่อยนัก แต่มีขายมะเดื่อแห้งตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
   • มะเดื่อทั้งสดและแห้งมีสุขภาพดี มี 37 แคลอรี่ต่อ 50 กรัมเส้นใยเฉลี่ย 1.45 กรัมโพแทสเซียม 116 มก. (โพแทสเซียม) แมงกานีส 0.06 มก. และวิตามินบี 6 0.06 มก.
2. กินมะเดื่อสุกเท่านั้น ขนาดและสีที่แม่นยำของมะเดื่อสุกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่มะเดื่อสุกมักจะอ่อนโยน มะเดื่อสุกจะให้ผลผลิตเมื่อคุณกดมันและให้กลิ่นที่หอมหวาน
   • อย่ากินมะเดื่อแข็งหรือมะเดื่อที่มีรอยแตกลึกหรือจุดที่ไม่น่าดู ที่ดีที่สุดคือกินมะเดื่อที่มีรอยขีดข่วนเล็กน้อยเพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณภาพของผลไม้
   • นอกจากนี้อย่ากินมะเดื่อหากคุณคิดว่ามีราหรือมะเดื่อที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเน่า
   • สีของมะเดื่อสุกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวสีน้ำตาลและสีเหลืองไปจนถึงสีม่วงเข้ม
   • ควรรับประทานสดให้มากที่สุด เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วมะเดื่อจะเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน แต่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็วในภายหลัง
3. ทำความสะอาดมะเดื่อสดก่อนรับประทาน ล้างมะเดื่อด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษครัวที่สะอาด
   • เนื่องจากมะเดื่อมีความบอบบางมากคุณจึงไม่ควรแปรงทำความสะอาดด้วยแปรงผัก ใช้นิ้วเช็ดสิ่งสกปรกออกอย่างเบามือ
   • ในขณะที่คุณล้างมะเดื่อคุณสามารถใช้นิ้วบิดก้านออกเบา ๆ
4. เอาเกล็ดน้ำตาลบนผลมะเดื่อ. คุณทำได้โดยโรยมะเดื่อด้วยน้ำเล็กน้อย (ช้อนชาสำหรับลูกมะเดื่อครึ่งถ้วย) แล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยตั้งค่าสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
   • มะเดื่อสุกมักจะหลั่งน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งที่ตกผลึกอยู่ด้านนอก มะเดื่อที่มีคริสตัลดังกล่าวยังคงสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถนำออกเพื่อให้ใบหน้าดูเรียบเนียนขึ้นได้

ส่วนที่ 2 จาก 3: นี่คือวิธีที่คุณกินมะเดื่อสด

1. กินมะเดื่อทั้งลูก มะเดื่อมีรสหวานเล็กน้อยและสามารถรับประทานสดได้ทั้งลูก
   • ผิวของมะเดื่อยังกินได้ คุณไม่ต้องปอกเปลือกมะเดื่อก่อนรับประทาน สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาก้านออกจากนั้นคุณสามารถกินมะเดื่อกับผิวหนังและทั้งหมดได้
   • หากคุณไม่ชอบผิวสัมผัสคุณสามารถลอกออกก่อนรับประทานมะเดื่อ ก่อนอื่นให้เอาก้านออกแล้วใช้นิ้วมือลอกออกอย่างระมัดระวัง เริ่มต้นที่ด้านบนที่รูที่ก้านอยู่
   • คุณยังสามารถรับประทานเฉพาะส่วนด้านในโดยไม่ต้องปอกเปลือกมะเดื่อเพียงแค่ผ่าครึ่ง ค่อยๆจับมะเดื่อไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดคม ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกินหวานข้างในได้ทันทีและรสชาติก็เข้ากันได้ดียิ่งขึ้น
2. เสิร์ฟมะเดื่อกับชีสรสเปรี้ยว วิธีคลาสสิกในการเสิร์ฟมะเดื่อสดคือดิบโดยใช้ชีสนุ่ม ๆ เล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่แพร่กระจายอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์นมต้องมีรสหวานหรือเปรี้ยวและไม่เค็มหรือเผ็ด
   • ผ่าครึ่งมะเดื่อแล้วใส่ครีมชีสนุ่ม ๆ หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละครึ่ง คุณสามารถใช้ครีมชีสบริสุทธิ์หรือครีมชีสปรุงแต่ง นี่คือของว่างหรืออาหารทานเล่นแสนอร่อย
   • ละลายบลูชีสในรูป นำลำต้นออกแล้วตัดแยกเล็ก ๆ (ในรูปตัว "x") ที่ด้านบนของรูปด้วยมีด ใส่บลูชีสลงในช่องเปิดแล้วนำมะเดื่อเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
   • รสชาติของมะเดื่อยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเล็กน้อยเช่นมาสคาร์โปนหรือเครมเฟรช
3. เก็บลูกมะเดื่อ. คุณสามารถตุ๋นมะเดื่อบนเตาหรือในหม้อหุงช้าที่เรียกว่า ใช้น้ำประมาณครึ่งลิตร (500 มล.) สำหรับทุกๆ 8 มะเดื่อ
   • คุณยังสามารถนำมะเดื่อไปแช่ในไวน์เสริมหรือในไวน์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูและโป๊ยกั๊กแทนน้ำ คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูที่มีรสชาติเช่นน้ำส้มสายชูบัลซามิก
   • ปล่อยให้มะเดื่อเดือดด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 10 ถึง 15 นาที
   • ปรุงมะเดื่อด้วยความร้อนต่ำในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 23 ชั่วโมง
   • คุณสามารถกินมะเดื่อลวกกับโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์นมครีมหรือไอศกรีม
4. เก็บรักษามะเดื่อ. ผสมมะเดื่อฝรั่ง 450 กรัมกับน้ำตาล 115 กรัมในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้นและหนืด
5. ใช้มะเดื่อในขนมอบ. คุณสามารถใช้มะเดื่อเป็นส่วนผสมในขนมปังเค้กคัพเค้กและขนมอบที่ทำจากแป้งอื่น ๆ
   • รวมมะเดื่อกับผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มมะเดื่อสับลงในสูตรแอปเปิ้ลครัมเบิลที่คุณชื่นชอบจากเตาอบหรือในสูตรสำหรับเค้กหรือขนมหวานที่มีราสเบอร์รี่มะนาวหรือส้ม
   • ใช้มะเดื่อเป็นส่วนประกอบหลัก แทนที่จะรวมผลมะเดื่อกับผลไม้อื่น ๆ คุณยังสามารถทำขนมอบที่มีมะเดื่อเป็นส่วนประกอบหลักได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบเค้กมะเดื่อหรือใส่ลูกมะเดื่อสับลงในแป้งของเค้กทั่วไปหรือตัวอย่างเช่นเค้กโยเกิร์ต
   • ใช้มะเดื่อเป็นเครื่องปรุง มะเดื่อครึ่งหนึ่งหรือเป็นสี่ส่วนทำให้เป็นของตกแต่งที่เก๋ไก๋สำหรับเค้กหรือขนม มะเดื่อดูสวยงามเป็นพิเศษบนเค้กที่ปกคลุมด้วยไอซิ่งครีมหนา ๆ ที่ทำจากครีมชีสหรือบนเค้กที่มีอัลมอนด์หรือถั่วชนิดอื่น ๆ

ส่วนที่ 3 ของ 3: นี่คือวิธีที่คุณกินมะเดื่อแห้ง

1. เช่นเดียวกับที่ตรงออกจากกล่อง คุณสามารถกินมะเดื่อแห้งเพียงอย่างเดียวเช่นเดียวกับลูกเกดหรือผลไม้เมืองร้อนแห้งอื่น ๆ ด้วยวิธีนี้มะเดื่อจึงเป็นของว่างที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ
2. แช่มะเดื่อไว้. หากคุณใช้มะเดื่อแห้งในสูตรอาหารคุณอาจต้องแช่ก่อนเพื่อให้ใหญ่และฉ่ำขึ้น
   • คุณยังสามารถแช่มะเดื่อแห้งค้างคืนในน้ำหรือน้ำผลไม้
   • หากคุณต้องการให้มะเดื่อดูดซับน้ำมากขึ้นคุณสามารถต้มในน้ำหรือน้ำผลไม้สักครู่
   • เมื่อมะเดื่อบวมหรือเดือดให้ใช้ของเหลวพอที่จะหุ้มมะเดื่อไว้
3. ใช้มะเดื่อแห้งในการอบ คุณสามารถใส่มะเดื่อทั้งแห้งและแช่ลงในสูตรการอบได้หลายสูตร
   • มะเดื่อทำได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรขนมปังเค้กมัฟฟินและคุกกี้และไม่ค่อยดีในเค้กแบบเปิดเช่นหน้าแปลนหรือขนมอบกรอบ คุณสามารถผสมมะเดื่อแห้งลงในแป้งก่อนนำเข้าเตาอบ
   • ใช้มะเดื่อแทนผลไม้แห้งอื่น ๆ แทนที่จะอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับลูกเกดคุณสามารถอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับมะเดื่อได้ หรือแทนที่จะใช้เชอร์รี่หวานให้ผัดมะเดื่อแห้งลงในแป้งเค้กของคุณ
4. ใส่มะเดื่อลงในข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กอื่น ๆ หรือโรยมะเดื่อแห้งลงบนมูสลี่หรือคอร์นเฟลก มะเดื่อช่วยเพิ่มรสชาติหวานให้กับอาหารเช้าของคุณ
5. ใส่มะเดื่อลงในโยเกิร์ตหรือควาร์ก สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันลองทานโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสกับมะเดื่อแห้งหนึ่งกำมือ รสชาติของมะเดื่อเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์นมครีมทาร์ตเหล่านี้

คำเตือน

• หากคุณเคยเป็นโรคไตอย่างรุนแรงให้ปรึกษาแพทย์ว่าคุณสามารถกินมะเดื่อได้หรือไม่ มะเดื่อมีสารออกซาเลตซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่อาจเป็นอันตรายเมื่อเก็บไว้ในเลือดของคุณ โดยปกติไตของคุณจะปล่อยให้ออกซาเลตออกจากร่างกาย แต่ไตที่ไม่แข็งแรงจะไม่สามารถทำได้

ความจำเป็น

• ผ้ากระดาษ
• มีด