ผู้เขียน:
Roger Morrison
วันที่สร้าง:
5 กันยายน 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
วอลนัทที่เก็บสดจะต้องทำให้แห้งในสองขั้นตอน ประการแรกคือหลังจากเอาเปลือกสีเขียวออกแล้วเมื่อวอลนัทยังอยู่ในเปลือกของมัน เมื่อคุณปอกเปลือกถั่วเรียบร้อยแล้วควรทำให้เนื้อด้านในแห้งอีกสองสามวันก่อนที่จะแปรรูปหรือเก็บไว้ หากคุณทำให้วอลนัทแห้งอย่างถูกต้องเปลือกจะแตกง่ายขึ้นและเนื้อจะไม่เน่าเสีย
ที่จะก้าว
ส่วนที่ 1 ของ 2: การปอกเปลือกและล้างวอลนัท
เก็บเกี่ยวถั่วเมื่อแกลบยังเขียว ควรนุ่มพอที่จะทำให้นิ้วบุ๋ม แต่ยังคงเป็นสีเขียวแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลหรือด่าง นี่แสดงว่าน๊อตโตเต็มที่พร้อมใช้งาน - วอลนัทสีดำมักจะสุกในเดือนกันยายนหรือตุลาคม
- คุณสามารถเก็บเกี่ยวมันจากพื้นดินหรือสลัดมันออกจากต้นไม้ด้วยไม้
- สวมถุงมือเมื่อจัดการกับวอลนัทสีดำเนื่องจากเปื้อนเสื้อผ้าและผิวหนัง
ปอกเปลือกถั่ว แม้ว่าวอลนัทจะโตเต็มที่ แต่ก็ยากที่จะเอาเปลือกออก ไม่สามารถลอกออกได้ คุณควรจะถอดมันออกโดยไม่ทำลายฝาด้านใน มีวิธีการยอดนิยมอยู่สองสามวิธีในการปอกเปลือกถั่วให้เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด: - ม้วนถั่วไว้ใต้รองเท้าบู๊ตที่หนักหน่วงเพื่อคลายสลักเกลียว
- ม้วนถั่วไว้ใต้กระดานไม้หรือของหนักอื่น ๆ
- วางวอลนัทไว้ตรงถนนรถแล่นแล้วขับทับมันสักสองสามครั้ง วิธีนี้จะคลายเปลือกออก แต่ถั่วจะไม่แตก
ล้างเปลือกถั่ว เติมน้ำเย็นลงในถังแล้วใช้มันล้างถั่วซึ่งจะปกคลุมไปด้วยน้ำผลไม้และสิ่งสกปรก ทิ้งถั่วที่ลอยน้ำเพราะหมายความว่าไม่มีเยื่อกระดาษ (หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ "ไม่ได้บรรจุ") 
ตากถั่วในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก กระจายบาง ๆ บนผ้าใบกันน้ำหรือพื้นผิวที่สะอาดอื่น ๆ ในโรงรถห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก แต่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ทิ้งไว้สองสัปดาห์จนกว่าฝาจะแห้งสนิท - หากไม่มีฝนคุณสามารถตากวอลนัทด้านนอกได้
- ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อส่งเสริมการไหลของอากาศ
ตรวจสอบวอลนัทเพื่อดูว่าแห้งหรือไม่ เปิดถั่วสักสองสามเม็ดแล้วตรวจดูเนื้อใน วอลนัทพร้อมเมื่อเยื่อเปราะด้านในและล้อมรอบด้วยเนื้อเยื่อเปราะ หากยังคงเป็นยางและชื้นอยู่ให้ปล่อยให้ถั่วแห้งต่อไป การเก็บไว้ก่อนที่จะแห้งอย่างเหมาะสมอาจทำให้เกิดปัญหาเชื้อราและเน่าได้ 
เก็บถั่วไว้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน ทันทีที่แห้งสนิทให้ใส่ถั่วในถุงตาข่ายหรือตะกร้า เก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นห้องใต้ดินหรือแช่แข็ง พวกเขามีอายุการเก็บรักษา 1-2 ปีขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่ว
ส่วนที่ 2 ของ 2: แคร็กถั่ว
แคร็กสรุป เนื่องจากเปลือกวอลนัทแตกยากมากแคร็กเกอร์มักจะไม่ได้ผล (อันที่จริงคุณมีแนวโน้มที่จะทำให้แคร็กเกอร์แตกมากกว่าเปลือก) มนุษย์ได้พัฒนาเทคนิคต่างๆในการเข้าถึงเนื้อ: - เพื่อให้การกะเทาะง่ายขึ้นให้เติมน้ำก่อนโดยการแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นวางไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดข้ามคืน แตกเมื่อฝานิ่ม
- ใส่วอลนัทลงในถุงแล้วใช้ค้อนทุบเปลือกหอย คุณต้องแยกเยื่อออกจากเปลือกหอยที่แตกด้วยมือ
- ทุบทีละชิ้นโดยห่อด้วยผ้าชาแล้วตีด้วยค้อน
ปล่อยให้เยื่อนั่งข้างนอกเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้มันจะแห้งไปอีกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จำเป็นอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเก็บถั่วเปลือกแข็งเพราะมันจะเน่าเสียหากยังมีความชื้นอยู่มาก วางเมล็ดบนถาดอบหรือถาดและปล่อยให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก 
บันทึกหรือใช้ถั่ว หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถปิ้งถั่วจนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนนำไปทิ้ง
คำเตือน
- สวมถุงมือเมื่อจัดการกับวอลนัทที่เพิ่งหยิบมาใหม่เพราะเปื้อนเสื้อผ้าและผิวหนัง
