เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ปรุงไส้กรอกก่อนย่างบนบาร์บีคิว
• วิธีที่ 2 จาก 2: ย่างไส้กรอกบนบาร์บีคิวโดยไม่ต้องปรุงก่อน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

ไส้กรอกสดจะไม่สุกในขณะที่ทำดังนั้นคุณควรปรุงด้วยตัวเองก่อนรับประทาน ไส้กรอกย่างที่สมบูรณ์แบบบนบาร์บีคิวควรมีความกรอบด้านนอกและมีน้ำผลไม้ใส ๆ อยู่ด้านใน

ส่วนผสม

• ไส้กรอกเกลียวที่คุณเลือก
• น้ำเปล่า (อีกทางเลือกหนึ่งคือไวน์เบียร์หรือเนื้อไก่ / เนื้อ / หมูเพื่อเพิ่มรสชาติ)
• ทางเลือก: หัวหอมกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศตามฤดูกาล

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: ปรุงไส้กรอกก่อนย่างบนบาร์บีคิว

1. ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีก่อนนำไปย่างบนบาร์บีคิว กระบวนการนี้เรียกว่าการต้มเพื่อให้แน่ใจว่าไส้กรอกไม่ต้องย่างนานและทำให้กระบวนการย่างง่ายขึ้น คุณสามารถปรุงไส้กรอกล่วงหน้าเพื่อให้ "พร้อมสำหรับปิ้งย่าง"
   • วางไส้กรอกลงในกระทะที่มีน้ำหนักมากแล้ววางกระทะลงบนเตา เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเส้นใยทั้งหมด แทนที่จะใช้น้ำเปล่าให้ใช้สต็อกไก่หรือเนื้อวัวหรือไวน์เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณกำลังใช้น้ำคุณควรเพิ่มหัวหอมกระเทียมหรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
   • นำน้ำไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนเส้นเป็นสีเทาสนิท
2. ย่างไส้กรอกข้าวนึ่งทันทีหรือห่อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน เส้นข้าวนึ่งสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้เป็นเวลา 2 ถึง 3 เดือน
3. เลือกจุดบนเตาย่างบาร์บีคิวที่ส่วนของไส้กรอกค่อยๆเป็นสีน้ำตาล
4. ทดสอบไส้กรอกด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าทำเสร็จแล้ว ย่างไส้กรอกหมูจนได้อุณหภูมิภายใน 65 องศาเซลเซียสและไส้กรอกไก่จนมีอุณหภูมิภายใน 70 องศาเซลเซียส

วิธีที่ 2 จาก 2: ย่างไส้กรอกบนบาร์บีคิวโดยไม่ต้องปรุงก่อน

1. ค้นหาไส้กรอก. วางเส้นบนตะแกรงของบาร์บีคิวและโดยตรงบนเปลวไฟขนาดกลางเพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มรสชาติ หมุนไส้กรอกออกจากเส้นใยอย่างสม่ำเสมอด้วยที่คีบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลเข้ม ระวังอย่าให้ผิวดำหรือไหม้
2. ค่อยๆทอดไส้กรอกจนกระทั่งอุณหภูมิภายในเมื่อทดสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อแสดงว่าไส้กรอกพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ

• เมื่อคุณวางไส้กรอกบนตะแกรงอย่าวางให้ชิดกันเกินไป เว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ไส้กรอกเพื่อให้ควันสามารถซึมผ่านได้เท่า ๆ กันและไฟจะได้ปรุงไส้กรอกได้อย่างถูกต้อง
• เสิร์ฟไส้กรอกย่างบนขนมปังฮอทดอกชิ้นใหญ่ พริกและหัวหอมอบซอสมะเขือเทศร้อนและชีสหรือชีสและรสชาติบาร์บีคิวตามปกติก็อร่อยทุกอย่าง
• ห้ามจามไส้กรอกย่างเมื่อเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง

คำเตือน

• วางไส้กรอกย่างที่เหลือไว้ในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงเสร็จ ไส้กรอกอบควรรับประทานภายใน 3 ถึง 4 วันหรือแช่แข็งหากต้องการเก็บไว้นานขึ้น
• ค่อยๆละลายไส้กรอกแช่แข็งในตู้เย็นหรือละลายในไมโครเวฟ ห้ามหรือไม่ละลายเนื้อดิบที่อุณหภูมิห้อง
• ล้างมือด้วยน้ำร้อนและสบู่ทุกครั้งหลังจับไส้กรอกดิบและก่อนสัมผัสอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะผักและผลไม้สดที่คุณต้องการรับประทานดิบ

ความจำเป็น

• ย่างสำหรับบาร์บีคิว
• ถาดอบ
• กลิ่นฉุน
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์