ผู้เขียน:
Charles Brown
วันที่สร้าง:
2 กุมภาพันธ์ 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
แครอทขูดมีรสชาติดีในสลัดและอาหารอื่น ๆ เทคนิคนี้ไม่ยากที่จะเรียนรู้ แต่ต้องฝึกฝนบ้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเส้นที่ยาวมากสำหรับสูตรของคุณ ในไม่กี่ขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีขูดแครอทด้วยตนเองวิธีใช้เครื่องเตรียมอาหารและวิธีหั่นจูเลียนเพื่อเป็นสูตรอาหารสุดเก๋
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 3: ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดในครัว
กำหนดจำนวนแครอทที่คุณต้องการ ปริมาณแครอทขูดจะขึ้นอยู่กับจำนวนแครอทที่คุณใช้ ดังนั้นตรวจสอบว่าคุณต้องการเครื่องขูดแครอทมากแค่ไหนสำหรับสูตรของคุณและจำไว้ว่าคุณสามารถขูดแครอทได้ตลอดเวลาหากคุณไม่มีที่ว่าง โดยทั่วไปคุณสามารถพูดว่า: - แครอทฤดูหนาวขนาดใหญ่ = แครอทขูดหนึ่งถ้วย
- แครอทหนึ่งปอนด์ = แครอทขูดสองถ้วยครึ่ง
ล้างแครอท. ใช้รากโดยใช้น้ำเย็นและใช้มือขัดถูให้สะอาด สิ่งนี้จะขจัดสิ่งสกปรกสารเคมียาฆ่าแมลงและเชื้อโรคออกจากราก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีรากขนาดใหญ่ แครอทขนาดเล็กจะขูดยากและคุณยังเสี่ยงที่จะขูดออกจากนิ้วอีกด้วย
เลือกกระต่ายขูด. มีตะแกรงให้เลือกหลายแบบสองแบบที่ใช้กันมากที่สุด คุณมีที่ขูดตรงและที่ขูดแบน คุณอาจมีตู้ครัวอยู่แล้วหรืออาจต้องแวะร้านขายของใช้ในบ้าน - ยืนขูด. นี่คือกระต่ายขูดขนาดใหญ่พอสมควรที่มีคมตัดสามหรือสี่ด้ามและที่จับด้านบน คมตัดแต่ละอันมีรูที่มีขนาดแตกต่างกัน คุณสามารถใช้กระต่ายขูดนี้กับผักต่างๆได้หลายชนิด แต่ยังรวมถึงชีสด้วย
- กระต่ายขูดแบน. นี่คือกระต่ายขูดแบนที่มีที่จับด้านหนึ่งและรูสองขนาดที่แตกต่างกัน พิจารณาว่าแครอทขูดควรละเอียดหรือหยาบแค่ไหน
ใส่กระต่ายขูดของคุณลง คุณต้องมีพื้นผิวที่สะอาดสำหรับกระต่ายขูดเช่นเคาน์เตอร์หรือโต๊ะในครัวที่มั่นคง คุณยังสามารถวางที่ขูดบนเขียงหรือบนชามหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อเก็บแครอทขูด ไม่ว่าในกรณีใดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวบรวมแครอทขูดบนพื้นผิวที่สะอาด 
กำหนดจำนวนแครอทที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารของคุณ เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ว่าต้องใช้แครอทกี่แครอท แต่อย่างอื่นคุณสามารถประมาณได้ หากคุณมีไม่เพียงพอคุณสามารถกัดฟันได้ในภายหลัง - จำไว้ว่าแครอทหนึ่งปอนด์ทำให้แครอทขูดได้ 2 ถ้วยครึ่งและแครอท 1 ลูกจะเท่ากับแครอทขูด 1 ถ้วย
ปอกเปลือกแครอท ล้างแครอทใต้ก๊อกน้ำเย็นแล้วตัดนิ้วจากด้านบนและด้านล่าง จากนั้นปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่ง - ถือรากไว้ใต้น้ำที่ไหลขณะใช้มือขัดถูแรง ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรค
- หากไม่มีเครื่องปอกมันฝรั่งให้ใช้มีดคม ๆ ปอกแครอท อย่างไรก็ตามมันยากกว่าที่จะปอกเปลือกบาง ๆ ด้วยมีด
ใส่ใบมีดที่ถูกต้องในเครื่อง เครื่องทำครัวส่วนใหญ่มีใบมีดและมีดที่แตกต่างกันสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย ค้นหามีดที่คุณสามารถใช้เพื่อขูดและยึดไว้ในเครื่อง อ่านคำแนะนำการใช้งานของเครื่องหากจำเป็น - ใบมีดตัดได้รับการแก้ไขที่ด้านบนของเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ที่ขูดแครอทหล่นลงมาและถูกรวบรวมไว้ในชาม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถขูดได้ต่อไปโดยที่ใบมีดไม่อุดตัน
ใส่ฝาเครื่องในครัว เมื่อใบมีดที่ถูกต้องอยู่ในเครื่องให้ดันฝาปิดและคลิกเข้าในตำแหน่งล็อค ฝาโปร่งใสมีช่องป้อนอาหารคล้ายปล่องไฟสำหรับการแปรรูปอาหาร - ช่องสัญญาณเข้ายังคงเปิดอยู่ สิ่งนี้จะทำให้คุณต้องนำรากเข้ามา
ขูดแครอท เปิดเครื่องเมื่อเปิดฝาอย่างถูกต้อง วางแครอทแรกลงในช่องป้อนและกดกับใบมีดขูดด้วยกระบอกสูบแรงดัน กดไปเรื่อย ๆ จนกว่าแครอทจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดปริมาณแครอท - คุณไม่ควรสอดนิ้วเข้าไปในช่องสัญญาณเข้าเพื่อกดราก สิ่งนี้อันตรายมาก คุณยังเสี่ยงที่จะสูญเสียนิ้ว! ใช้กระบอกแรงดันที่ให้มาสำหรับงานนี้เสมอ
- เมื่อทำเสร็จแล้วให้ปิดเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นรอจนกว่าใบมีดจะหยุดสนิท ตอนนี้คุณสามารถถอดด้านบนและนำแครอทขูด
- คุณสามารถบดแครอทด้วยเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก จากนั้นพวกเขาจะสับมากกว่าขูด แต่นั่นไม่สำคัญกับสูตรของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องล็อคอย่างถูกต้องและดูนิ้วของคุณ คุณใส่แครอทในเวลาเดียวกันหรือทีละชิ้นขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
วิธีที่ 3 จาก 3: หั่นแครอทà la julienne
หาจำนวนแครอทที่คุณต้องการ ตรวจสอบว่าสูตรของคุณระบุจำนวนแครอทที่คุณต้องการสำหรับจูเลียนน์ของคุณหรือไม่ จำไว้ว่าคุณสามารถตัดได้เสมอหากคุณมีน้อยเกินไปโดยไม่คาดคิด โดยทั่วไปคุณสามารถเปรียบเทียบแครอทขนาดใหญ่กับแครอทสับหนึ่งถ้วย 
ปอกเปลือกแครอท ใช้รากในน้ำเย็นและขัดด้วยมือของคุณ ตัดด้านบนออกด้านบนและด้านล่างแล้วใช้ที่ปอกมันฝรั่งปอกแครอทให้สวยและบาง - คุณสามารถใช้มีดแทนเครื่องปอกมันฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งได้ แต่จะยากกว่ามากในการปอกให้สวยและบาง
หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ใช้มีดคม ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ประมาณห้าเซนติเมตร หลังจากนี้ให้ตัดด้านที่นูนออกทั้งสองด้านของแครอทเพื่อให้คุณวางได้แบนและไม่ม้วนออกไปในขณะที่คุณกำลังตัด - อย่าทิ้งชิ้นที่ตัดแล้วเพราะคุณยังสามารถใช้มันเพื่อตัดกลับเข้ารูปได้
หั่นแครอทเป็นเส้นจูเลียน วางชิ้นแครอทลงบนกองเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ด้านบนของกันและกันและตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ หั่นจูเลียนนี้ให้หนาที่สุดเท่าที่คุณหั่นเป็นชิ้นแรกเพื่อให้มันสมมาตรกันดี - ทำต่อไปจนกว่าคุณจะหั่นแครอทà la julienne ทั้งหมด
- ตัดอย่างช้าๆและระมัดระวัง วางนิ้วให้ห่างจากปลายใบมีดเสมอ ยิ่งคุณไปถึงจุดสิ้นสุดของสแต็กมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งยากขึ้น แต่ก็มีสมาธิอยู่เสมอ
- มีที่กั้นนิ้วขายรับรองว่าไม่บาดนิ้ว วิธีนี้ปลอดภัย แต่ทำให้การตัดยากขึ้น
