เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

อาหารทะเลสดและแช่แข็งเกือบจะเหมือนกัน อาหารทะเลส่วนใหญ่ผ่านขั้นตอนการแช่แข็งหลังจากจับเพื่อฆ่าพยาธิและทำให้สด ด้วยกระบวนการแช่แข็งที่รวดเร็วนี้ทำให้อาหารทะเลนุ่ม ๆ สามารถแปรรูปได้ทันทีจากช่องแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมปลาแซลมอนแช่แข็งด้วยกระทะเตาอบและเตาถ่าน

ทรัพยากร

• เนื้อปลาแซลมอนบาง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก / คาโนลา
• ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: แปรรูปปลาแซลมอนแช่แข็งด้วยกระทะ

1. 

   นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากช่องแช่แข็ง ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดน้ำแข็งที่เกาะอยู่บนเนื้อปลาจากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. 

   
   
   ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันที่คุณชอบลงบนเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้าน หลีกเลี่ยงการใช้เนยหรือน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากทั้งสองอย่างนี้มักติดไฟได้ที่อุณหภูมิสูง

3. 

   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง

4. 

   
   
   วางเนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะโดยให้ผิวสัมผัสขึ้น รอ 3 ถึง 4 นาที พลิกเนื้อปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้ทั่วพื้นผิวของปลา

5. 

   ปิดกระทะแล้วเปิดเตาด้วยไฟกลาง ทิ้งปลาไว้ในกระทะประมาณ 6 ถึง 8 นาที การแปรรูปจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีชมพูซีด โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ปรุงปลาแซลมอนแช่แข็งในเตาอบ

1. 

   
   
   เปิดเตาอบที่ 230 ° C

2. 

   นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากช่องแช่แข็ง ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด

3. 

   ทาน้ำมันมะกอกคาโนลาถั่วลิสงหรือเมล็ดองุ่นทั้งสองด้านของปลาแซลมอน หลีกเลี่ยงการใช้เนยหรือน้ำมันข้าวโพดเพราะทั้ง 2 ชนิดเป็นสารไวไฟ

4. 

   วางปลาแซลมอนลงในถาดอบที่ปิดด้วยส่วนผสมที่ไม่ติดมันหรือบุด้วยกระดาษฟอยล์

5. 

   อบปลาแซลมอนในเตาอบประมาณ 4 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำบนผิวน้ำของปลาไหล

6. 

   นำแผ่นอบออกแล้ววางไว้ด้านบนของเตาอบ ใส่เนยเครื่องเทศซอสบนผิวของปลา คุณสามารถใช้สูตรปลาแซลมอนย่างตามปกติได้

7. 

   นำถาดอบกลับเข้าเตาอบ อบปลาอีก 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ปลาชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: แปรรูปปลาแซลมอนแช่แข็งโดยใช้เตาถ่าน

1. 

   ตั้งเตาถ่านให้ร้อนถึง 200 ° C

2. 

   นำเนื้อปลาออกจากช่องแช่แข็ง ล้างปลาด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาน้ำแข็งออกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด

3. 

   วางฟอยล์แผ่นใหญ่ไว้บนโต๊ะ ฉีดผลิตภัณฑ์ไม่ติดลงบนกระดาษ วางปลาแซลมอนลงบนกระดาษโดยให้หนังอยู่ด้านล่าง

4. 

   ทาน้ำมันมะกอกหรือคาโนลาทั้งสองด้านของปลา

5. 

   พับขอบของฟอยล์เข้าและพับขอบด้านล่างหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ฟอยล์คลุมปลา

6. 

   วางห่อปลาแซลมอนไว้บนเตาถ่านประมาณ 10 นาทีโดยให้ขอบพับอยู่ด้านล่าง นำปลาออกจากเตาถ่านแล้วเปิดฟอยล์

7. 

   ใส่เครื่องเทศซอสหรือน้ำหมัก ห่อปลา

8. 

   วางหีบห่อปลาลงบนตุ่มถ่านหิน อบต่อประมาณ 10 นาที

9. 

   นำปลาออกจากเตาถ่าน ตรวจสอบว่าเนื้อปลาเป็นสีชมพูอ่อน ปลาชิ้นใหญ่จะต้องอบนานขึ้น โฆษณา

คำแนะนำ

• เมื่อปรุงปลาแซลมอนในเตาอบให้ทิ้งไว้ประมาณ 2 ถึง 5 นาทีสุดท้ายเพื่อให้พื้นผิวของปลาสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• คุณสามารถนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ได้โดยไม่ต้องมองหาสูตรปลาแซลมอนอื่น ๆ เพียงโรยเกลือพริกไทยกระเทียมสดสับน้ำมะนาวและเคเปอร์ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เตา / เตาอบ / เตาถ่าน
• เนื้อเยื่อ
• ประเทศ
• ถู
• การผสมพืช
• กระดาษสีเงิน
• ถาดอบ
• กระทะไม่ติดขนาดใหญ่