เนื้อหา

• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

• คุณสามารถทำต้นไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ด้วยวิธีนี้ เวลาในการดำเนินการแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ขั้นตอนจะเหมือนกัน
• คุณสามารถทำไส้กรอกม้วนด้วยวิธีนี้ได้ แต่ต้องหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.3 ซม. ก่อนทอด ปรุงชิ้นไส้กรอกเหล่านี้ให้เหมือนกับไส้กรอกที่หั่นไว้ล่วงหน้า

นำไส้กรอกลงทอดจนสุก ไส้กรอกพืชจะสุกในเวลาประมาณ 12-16 นาที ไส้กรอกวงกลมจะสุกใน 10-12 นาที

• โดยไม่คำนึงถึงไส้กรอกคุณจะต้องพลิกไส้กรอกเป็นประจำในระหว่างขั้นตอนการทอดเพื่อให้ทองสุกทั่วถึงทุกด้าน
• บวก 2 นาทีถ้าคุณใช้ไส้กรอกแช่แข็งแทนการละลาย
• ไส้กรอกควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้านและอุณหภูมิภายในควรสูงถึง 70 องศาเซลเซียส

ระบายและเสิร์ฟ นำไส้กรอกออกจากกระทะร้อนแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้ไขมันระบายออกประมาณ 1-2 นาทีแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

• เก็บไส้กรอกที่เหลือไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน คุณยังสามารถแช่แข็งไส้กรอกที่เหลือได้นานถึง 30 วัน

โฆษณา

วิธีที่ 2 ของ 5: ต้มและทอด

1. 

   เติมน้ำไส้กรอกลงไป ใส่ไส้กรอกลงในกระทะขนาดกลางจากนั้นเทน้ำ¼ถ้วย (60 มล.) ลงในกระทะ
   • เพื่อน ไม่ควร เทน้ำลงบนไส้กรอก
   • ในทางเทคนิคคุณสามารถทำไส้กรอกอาหารเช้าประเภทใดก็ได้ตามวิธีนี้ แต่ควรใช้ไส้กรอกปอกเปลือกหรือไส้กรอก "สด" วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้กับไส้กรอกที่มีเปลือกหรือไส้กรอก

2. 

   
   
   ต้มน้ำให้ร้อน. ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลางเคี่ยวไส้กรอกประมาณ 6-7 นาทีหรือจนน้ำระเหยหมด
   • ปรุงต่อไปจนกว่าน้ำจะหมด อย่า สะเด็ดน้ำ เหมือนกันคล้าย ๆ กัน อย่า เติมน้ำมากขึ้นถ้าระเหยเร็วกว่าที่คาดไว้
   • ไม่ ปิดกระทะโดยการทำเช่นนั้นไอน้ำอาจระเหยช้าหรือไม่หลุดออกไปและทำให้กระบวนการผลิตช้าลง

3. 

   ทอดไส้กรอกประมาณ 6-7 นาที ลดความร้อนเป็นต่ำปานกลางและทอดไส้กรอกต่อในกระทะที่ไม่มีฝาปิดแล้วแกว่งต่อไปอีก 6-7 นาทีหรือจนสุกเต็มที่
   • ใช้แหนบพลิกไส้กรอกในขณะทอดเป็นครั้งคราว วิธีนี้ไส้กรอกจะเหลืองทุกด้าน
   • จำคุณ ไม่ควร ใส่น้ำมันหรือไขมันลงไปในระหว่างทอดเนื่องจากไส้กรอกที่ละลายแล้วก็เพียงพอแล้ว
   • เมื่อเสร็จแล้วไส้กรอกจะขูดทองให้เท่า ๆ กันและน้ำจากไส้กรอกจะใส หากคุณตรวจสอบอุณหภูมิภายในตรงกลางของไส้กรอกที่หนาที่สุดควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส

4. 

   
   
   ระบายไขมันและเสิร์ฟ นำไส้กรอกออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าขนหนูกระดาษหลาย ๆ ชั้นเพื่อดูดซับไขมัน หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีย้ายไส้กรอกใส่จานแล้วทานได้เลย
   • ไส้กรอกที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 30 วัน
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 5: เตาเผา

1. 

   อบจนไส้กรอกสุกเต็มที่ วางถาดไส้กรอกลงในเตาอบที่อุ่นแล้ว อบชิ้นไส้กรอกประมาณ 15-16 นาที อบไส้กรอกพืชประมาณ 20-25 นาที
   • ทั้งไส้กรอกต้นไม้และไส้กรอกหั่นบาง ๆ ต้องพลิกครึ่งครั้งเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
   • เมื่อทำเสร็จแล้วไส้กรอกควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและน้ำที่ไหลออกมาควรใส อุณหภูมิภายในตรงกลางไส้กรอกต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส

2. 

   นำเข้าอบด้วยความร้อน 6 นาที นำไส้กรอกเข้าอบด้วยไฟแรง 3 นาทีแล้วพลิกอีกด้าน อบต่อไปอีก 3 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะใสและเนื้อตรงกลางไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
   • เวลาอบข้างต้นเหมาะสำหรับไส้กรอกและไส้กรอกกลม แต่ไส้กรอกมักจะสะดวกกว่าบางครั้งเร็วกว่า
   • อุณหภูมิภายในของไส้กรอกทั้งสองต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียสก่อนนำออกจากเตาอบ

3. 

   อุ่นไส้กรอกในไมโครเวฟ อุ่นไส้กรอกในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดและเป็นชุด ๆ ครั้งละ 10-15 วินาที
   • วิธีนี้ใช้ได้กับไส้กรอกที่ทำเองที่บ้านและแบบแปรรูป ไส้กรอกทั้งแบบคดเคี้ยวและแบบวงกลมสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้
   • วางไส้กรอกในชั้นเดียวลงบนจานที่มีไมโครเวฟปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ปิดแผ่นทิชชู่เพิ่มเติมเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกกระเด็น
   • ให้ความร้อนไส้กรอกละลาย 10 วินาทีต่อไม้หรือหั่นไส้กรอกและให้ความร้อนเป็นเวลา 15 วินาทีบนไส้กรอกแช่แข็ง โปรดทราบว่าเวลาอุ่นเครื่องที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความจุของไมโครเวฟของคุณ

4. 

   อีกวิธีหนึ่งในการอุ่นไส้กรอกที่ปรุงสุกคือการตั้งเตาให้ร้อน แช่ไส้กรอกประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
   • เช่นเดียวกับวิธีไมโครเวฟคุณสามารถใช้วิธีนี้เพื่ออุ่นไส้กรอกอาหารเช้าที่ปรุงสุกได้เกือบทุกประเภทเช่นไส้กรอกร้อนหรือเย็นไส้กรอกโฮมเมดหรือปรุงสุกแล้วและละลาย หรือยังคงเป็นน้ำแข็ง
   • วางพืชหรือหั่นไส้กรอกเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งบนเตาไฟปานกลาง
   • อุ่นไส้กรอกเป็นเวลา 8 นาทีหากละลายหรือ 10 นาทีเมื่อแช่แข็ง คุณไม่ควรพลิกไส้กรอกขณะอุ่น เมื่อเสร็จแล้วไส้กรอกควรอุ่นให้เท่ากัน

5. 

   เสร็จเรียบร้อย. โฆษณา

คำแนะนำ

• ไส้กรอกดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หากไม่เป็นเวลา 3 วันให้แช่แข็งไส้กรอกและใช้ภายในหนึ่งเดือน
• เพื่อให้ไส้กรอกร้อนสม่ำเสมอควรละลายก่อนนำไปอุ่น
• เมื่อหั่นไส้กรอกม้วนเป็นชิ้นโปรดทราบว่าไส้กรอกม้วน 450 กรัมจะให้ได้ 6 เสิร์ฟ นำไส้กรอกไปแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.3 ซม. และผ่านกรรมวิธีเช่นเดียวกับไส้กรอกหั่นบาง ๆ

คำเตือน

• ทั้งไส้กรอกและไส้กรอกต้องมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส

สิ่งที่คุณต้องการ

ทอดในกระทะ

• กระทะไม่ติดกระทะขนาดกลาง
• แหนบ
• เนื้อเยื่อ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น)

ต้มและทอด

• กระทะขนาดกลางลึก
• แหนบ
• เนื้อเยื่อ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น)

เตาเผา

• ถาดอบ
• ลายฉลุ หรือ ราคาโลหะ
• แหนบ
• เนื้อเยื่อ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น)

อบด้วยไฟ

• เตาอบไฟ
• แหนบ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น)

อุ่น (ในไมโครเวฟ)

• จานสามารถใช้ไมโครเวฟได้
• เนื้อเยื่อ

อุ่นเครื่อง (บนเตา)

• กระทะขนาดกลางพร้อมฝาปิด
• แหนบ