เนื้อหา

• ขั้นตอน

Spinach (ผักโขม) เป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ผักโขมสามารถรับประทานดิบหรือแปรรูปเป็นอาหารง่ายๆและอร่อยได้หลายอย่าง คุณสามารถใช้ผักโขมเป็นสลัดปั่นต้มทอดหรือราดด้วยครีม คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการทำผักโขม

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: เตรียมผักโขม

1. 

   เลือกผักโขมแสนอร่อย เลือกผักโขมใบเขียวเข้มสดจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแผงขายผักในร้านขายของชำ อย่าซื้อผักที่มีใบเหลืองเหี่ยวหรือถูกบด ผักโขมต้องสดเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ที่ร้านขายของชำผักโขมส่วนใหญ่นำศพออกและขายในถุงปิดผนึก ในท้องตลาดมักขายผักโขมมัดใหญ่
   • ผักโขมที่พบมากที่สุดคือประเภทที่เรียบแบนและทำความสะอาดง่าย
   • ผักโขมซาวอยทนความร้อนได้ดีกว่าอย่างอื่น อย่างไรก็ตามใบของมันมีริ้วรอยลึกทำให้ชะล้างดินและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ตามใบได้ยาก
   • ผักโขมหนุ่มจะเก็บได้ 15-20 วันหลังปลูกในขณะที่ผักโขมมักจะเก็บได้ 45-60 วันหลังปลูก ผักโขมอ่อนมีใบอ่อนและใช้เป็นสลัดส่วนผักเก่าที่ใช้ในการแปรรูปจะดีที่สุด

2. 

   
   
   ใส่ผักโขมในถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็น ผักโขมสามารถเก็บไว้ได้ 3 วัน สำหรับผักที่ขายในถุงปิดสนิทหลังจากเปิดถุงแล้วควรหนีบด้านบนของถุงให้แน่นเพื่อให้ผักที่เหลือในถุงสด หากคุณไม่ดำเนินการทันทีให้เก็บผักไว้จนกว่าคุณจะต้องการใช้อย่าล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้เหี่ยวแห้ง

3. 

   ตัดก้านผักขมออก หากใบยังคงติดอยู่กับก้านใบหนาให้เอามีดหรือกรรไกรออก ใช้มีดหั่นผักเพื่อให้ง่ายต่อการตัด ก้านผักโขมกินได้ แต่แข็งไปหน่อยและมีรสชาติยาก ใบของผักจะมีรสชาติดีขึ้น

4. 

   
   
   ล้างดินและสิ่งสกปรกบนใบผัก ดินบนใบไม้จะทำให้ผักดูไม่สะอาด สำหรับผักที่ขายในถุงที่ปิดสนิทคุณควรล้างอีกครั้งเพื่อความปลอดภัย สำหรับผักที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากไม่จำเป็น นี่คือขั้นตอนการล้างผักโขม:
   • ตัดใบผักโขมออก
   • แยกใบและก้านของผัก อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกเนื่องจากบางคนยังชอบกินก้าน
   • ใส่ใบผักลงในชามน้ำล้างแต่ละใบแล้วเปลี่ยนน้ำ
   • ล้างต่อไปจนกว่าดินบนใบจะหมดไป

5. 

   
   
   ปล่อยให้ผักแห้ง ควรรอให้ผักแห้งก่อนนำไปแปรรูป คุณสามารถใส่ผักลงในตะกร้าและรอ 10 นาทีจนกว่าผักจะแห้งหรือซับน้ำด้วยกระดาษเช็ด ระวังอย่าให้ผักแหลก หลังจากผักแห้งคุณควรนำไปแปรรูปทันทีเพื่อไม่ให้ผักเหี่ยวแห้ง โฆษณา

ส่วนที่ 2 จาก 3: การแปรรูปผักโขม

1. 

   ต้มผักโขม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผักโขมคือการต้ม คุณสามารถต้มผักเป็นอาหารหรือก่อนที่จะเคลือบด้วยครีม สามารถต้มผักโขมได้ตามคำแนะนำด้านล่าง:
   • ใส่ผักโขมลงในหม้อต้มน้ำ
   • ต้มประมาณ 3-5 นาที
   • นำออกและสะเด็ดน้ำ
   • เติมผักลงในน้ำแข็งเพื่อให้ "เย็นลงอย่างฉับพลัน" และให้สีเขียวสดใส จากนั้นระบายอีกครั้ง (ไม่บังคับ)
   • วางผักลงบนจานแล้วโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่ว
   • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

2. 

   ผัดผักโขม. การผัดเป็นวิธีการปรุงผักโขมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง คุณต้องเตรียมผักโขม 2 พวงน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดผักขมตามคำแนะนำด้านล่าง:
   • อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลาง
   • ใส่กระเทียมลงเจียว 30 วินาทีหรือจนหอม
   • ใส่ผักโขม 1 พวงและทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนผักนุ่ม ใช้ที่คีบผัดผักขณะทอด
   • ใส่ผักที่เหลือแล้วทอด 2-3 นาทีจนผักสุก
   • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. 

   ราดด้วยครีมผักโขม. ราดหน้าครีมผักโขมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างผักที่อุดมสมบูรณ์และอร่อย ผักโขมครีมสามารถรับประทานคนเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมสเต็กไก่และอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ได้แก่ ผักโขม 700 กรัมเนย 1 แท่งแป้ง 8 ช้อนโต๊ะหัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัวกระเทียมสับ 3 หัวนม 2 ถ้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ . เมื่อเตรียมแล้วคุณสามารถทำจานผักโขมที่ปิดครีมได้ตามคำแนะนำด้านล่าง
   • ละลายเนยในกระทะ
   • โรยแป้งในเนยแล้วตีจนส่วนผสมเข้ากัน
   • ปรุงแป้งและเนยด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
   • ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าและกระเทียมบดลงไปผัด 1 นาที
   • ใส่นมลงไปผัด 5 นาที
   • ทอดผักโขมในกระทะแยกต่างหาก ผัดผักตามคำแนะนำด้านบน (อย่าใส่กระเทียม)
   • ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมซอสแล้วใส่ผักโขม
   • ผัดเบา ๆ จนผักโขมและครีมซอสเข้ากันดี

4. 

   ย่างผักโขม. เช่นเดียวกับผักโขมที่หุ้มครีมผักโขมย่างยังมีรสชาติที่อร่อยและมีไขมัน นอกจากนี้วิธีการอบยังมีส่วนผสมของไขมันเสริมคือชีส ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ได้แก่ หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วยเนย 2 ช้อนโต๊ะผักโขม 2 ห่อวิปครีม 1/2 ถ้วยนม 1/3 ถ้วยชีสขูดฝอย 5 ช้อนชา 1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังแห้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบผักโขมตามคำแนะนำด้านล่าง:
   • ผัดหัวหอมในเนย 2-3 นาทีจนนิ่ม
   • ใส่ผักโขมนมและครีม
   • ปิดเตา
   • ใส่ชีส 4 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทย
   • ตักส่วนผสมใส่จานอบขนาด 10 ซม. x 10 ซม. x 3 ซม.
   • โรยชีสส่วนที่เหลือ
   • อย่าปิดจานและอบผักขมที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-45 นาทีหรือจนกว่าชีสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
   โฆษณา

ส่วนที่ 3 จาก 3: เตรียมสลัดผักโขม

1. 

   เตรียมสลัดผักโขมและสตรอเบอร์รี่ สลัดผักโขมและสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารง่ายๆและมีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผักโขม ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ได้แก่ ผักโขม 1 ถุงสตรอเบอร์รี่สด 10 ลูกอัลมอนด์บด 1/2 ถ้วยหัวหอมสีม่วงขนาดกลาง 1/2 หัวน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกน้ำตาล 3 ช้อนชาเกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:
   • หั่นหัวหอมสีม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   • หั่นสตรอเบอร์รี่เป็น 4 ส่วน
   • ผสมหอมแดงสตรอเบอร์รี่อัลมอนด์และผักโขมเข้าด้วยกัน
   • ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อทำซอส
   • เทซอสลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน

2. 

   สลัดผักโขมกับมะเดื่อและเฟต้าชีส สลัดหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำในช่วงฤดูร้อนปิกนิกหรือกับข้าว คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดต่อไปนี้เข้าด้วยกัน: ผักโขม 1 ถุงเฟต้าชีส 1/2 ถ้วยหั่นหรือบด 10-15 ลูกฟิกหั่นเป็น 4 ส่วนพีแคน 1/2 ถ้วยตวงและ 1 ถ้วยองุ่น โรยด้วยซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือซอสน้ำส้มสายชูแครนเบอร์รี่ตามชอบและสลัดหวานเสร็จแล้ว

3. 

   เตรียมผักโขมปั่น. ผักโขมสามารถเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับสมูทตี้ผักได้ ในการเตรียมสมูทตี้ผักโขมเพียงใส่ผักโขมและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน นี่คือส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถใช้ทำสมูทตี้ผักโขมและลูกแพร์:
   • น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวงหรือน้ำมะพร้าว
   • ผักโขม 2 ถ้วย
   • ลูกแพร์สุกสับ 1 ลูก
   • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
   • ขิงขูด 1 ช้อนชา
   • ผงเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชา
   • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

4. 

   เสร็จสิ้น. โฆษณา