เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 ของ 2: การเลือกมะละกอสุก
• ส่วนที่ 2 ของ 2: การเก็บรักษามะละกอ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

มะละกอมีรสชาติดีที่สุดหลังจากที่คุณเด็ดออกจากต้น แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีต้นมะละกออยู่ใกล้ ๆ ค้นหาวิธีหามะละกอสุกในร้านเพื่อให้ได้รสชาติของเขตร้อน หากหาได้ แต่มะละกอเขียวคุณสามารถทำให้สุกได้เองที่บ้านในไม่กี่วัน

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 ของ 2: การเลือกมะละกอสุก

1. ดูที่สี. ผิวของมะละกอสุกอาจมีสีเหลืองถึงแดงอมส้ม เป็นเรื่องปกติถ้าผิวมีจุดสีเขียวเพราะมะละกอที่บ้านจะสุกเร็วมาก
2. บีบเปลือก. บีบผิวเบา ๆ ด้วยปลายนิ้ว เมื่อมะละกอสุกคุณควรใช้นิ้วบีบผิวเล็กน้อยให้เหมือนกับอะโวคาโดสุก มะละกอแข็งไม่สุก มะละกอที่มีรอยเหี่ยวย่นจะสุกเกินไป
   • อย่าซื้อมะละกอเนื้อนิ่มใกล้โคนต้น
3. ตรวจสอบด้านล่างสำหรับแม่พิมพ์ ดูที่ด้านล่างของมะละกอว่าลำต้นอยู่ตรงไหน ถ้าคุณเห็นเชื้อราหรือโรคราน้ำค้างอย่าซื้อมะละกอ
4. กลิ่นที่ด้านล่าง มองหามะละกอที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยใกล้โคนต้น มะละกอที่ไม่มีกลิ่นยังไม่สุกจึงไม่ควรซื้อ นอกจากนี้อย่าซื้อมะละกอที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือรุนแรงเพราะอาจเก่าและหมักได้

ส่วนที่ 2 ของ 2: การเก็บรักษามะละกอ

1. เก็บมะละกอสุกในตู้เย็น เก็บมะละกอสุกในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สุก สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่จะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อคุณรับประทานภายในหนึ่งหรือสองวัน
2. เก็บมะละกอที่ยังไม่สุกไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อมะละกอมีสีเขียวเล็กน้อยให้เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกต่อไป พวกมันควรจะสุกภายในไม่กี่วัน สองวิธีในการเร่งการทำให้สุกเร็วขึ้นและหลีกเลี่ยงจุดที่เป็นจุดอ่อน:
   • วางมะละกอบนพื้นผิวเรียบโดยมีช่องว่างระหว่างผลไม้ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและพลิกกลับเป็นครั้งคราว
   • เก็บมะละกอไว้ในถุงกระดาษในที่เย็นและมืด ใส่กล้วยแอปเปิ้ลหรืออะโวคาโดลงในถุงเพื่อให้มะละกอสุกเร็วขึ้น
3. ทำให้มะละกอสุกสีเขียวสมบูรณ์ มะละกอดิบทั้งลูกอาจไม่สุกหากเลือกไปแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองใช้งานได้หากคุณไม่มีตัวเลือกอื่น ฝานมะละกอดิบด้วยมีดคม ๆ ลากเส้นสามเส้นจากจุดหนึ่งไปยังอีกจุดหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดผ่านผิวหนังและบาดเบา ๆ ในเนื้อด้านล่าง เก็บมะละกอไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกภายในสองสามวัน
   • คุณยังสามารถใช้มะละกอดิบเป็นอาหารเช่นส้มตำ
4. แช่แข็งมะละกอ หากคุณมีมะละกอมากกว่าที่จะกินได้ให้แช่แข็งมะละกอส่วนเกิน ทำตามวิธีนี้อย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงจุดด่างดำและการสูญเสียรสชาติ:
   • ปอกเปลือกมะละกอสุก ตัดปลายพร้อมก้านออกแล้วทิ้ง
   • ผ่าครึ่งมะละกอแล้วเอาเมล็ดออก
   • ฝานมะละกอแล้ววางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกันพอสมควร แช่แข็งชิ้นไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
   • ใส่ชิ้นแช่แข็งในกล่องเก็บแบบปิดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
   • คุณยังสามารถบดมะละกอแช่แข็งน้ำผลไม้ในถาดน้ำแข็งและวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่

เคล็ดลับ

• มีมะละกอหลายชนิดที่รู้จักกันดี คุณสามารถกินมะละกอซันไรส์และสตรอเบอร์รี่ก่อนที่จะสุกเต็มที่ มะละกอเดี่ยวอาจไม่อร่อยจนกว่าจะสุกเต็มที่ พันธุ์เม็กซิกันขนาดใหญ่เช่น Maradol ใช้เวลาในการทำให้สุกนานกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

คำเตือน

• มะละกอที่ไม่สุกอาจไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์