เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

เค้กบราวนี่เป็นขนมแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในโอกาสพิเศษนั่งจิบนมแก้วเดียวกันขณะดูทีวีหรือเมื่อคุณต้องการกินเค้กเพื่อตอบสนองความอยากหวานของคุณ คุณสามารถทำบราวนี่แบบดั้งเดิมบราวนี่เนื้อนุ่มหรือลองสูตรสร้างสรรค์อื่น ๆ เค้กบราวนี่อร่อยและทำง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

ทรัพยากร

บราวนี่ดั้งเดิม

• แป้ง 55 กรัม
• เส้นผ่านศูนย์กลาง 225 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน 55 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตรสขม 170 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลผง (น้ำตาลทราย)

ซอฟท์บราวนี่

• เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ (145 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย (250 กรัม)
• 3/4 ถ้วยและผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย (70 กรัม)
• พีแคนบดหรือวอลนัท 2/3 ถ้วย (75 กรัม)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เค้กบราวนี่แบบดั้งเดิม

1. 

   
   
   เปิดเตาอบที่190ºC

2. 

   ทาเนยแล้ววางลายฉลุบนถาดอบขนาด 23 x 23 ซม. ลึก 2.5 ซม. หากต้องการคุณสามารถใส่กระดาษฟอยล์บนถาดอบ

3. 

   
   
   ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะด้วยไฟอ่อน เนยจะใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีในการละลายและจะเร็วขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยอุณหภูมิห้อง ในขณะที่คุณรอให้เนยละลายให้ทำตามสองขั้นตอนถัดไป

4. 

   ผสมเส้นผ่านศูนย์กลางและไข่ลงในชาม เติมน้ำตาลและไข่ในชามขนาดกลางแล้วตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 นาที คุณสามารถใช้ช้อนไม้เครื่องตีไข่หรือเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

5. 

   
   
   เทแป้งและผงโกโก้ลงในชามแยกกัน เทส่วนผสมทั้งสองลงในชามที่แยกจากกันและผสมให้เข้ากัน

6. 

   เทเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนยเข้ากันดีและเป็นเนื้อครีมสีเหลืองอ่อน

7. 

   ค่อยๆร่อนส่วนผสมผงโกโก้ลงในส่วนผสมของไข่ เทผงโกโก้ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้โกโก้ตกลงไปในส่วนผสมของไข่ คุณสามารถขูดส้อมที่ด้านล่างของตะแกรงเพื่อให้ตะแกรงง่ายขึ้น

8. 

   ใส่ช็อกโกแลตชิพลงในส่วนผสม ตอนนี้ผสมช็อกโกแลตชิปกับส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิพธรรมดาหรือช็อกโกแลตชิพขนาดเล็กก็ได้ หรือถ้าอยากลองเปลี่ยนเป็นความแปลกใหม่ก็ใช้ไวท์ช็อกโกแลตชิพก็ได้

9. 

   เทส่วนผสมลงบนถาดอบ ถาดที่ทาเนยพร้อมเทส่วนผสมลงไป ใช้ตะหลิวพลาสติกแบนหรือมีดเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเกลี่ยส่วนผสมให้เท่ากัน แต่พยายามเกลี่ยส่วนผสมให้เท่ากันมากที่สุดเพื่อให้ได้ความหนามากขึ้น

10. 

    วางถาดอบลงในชั้นวางตรงกลางเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไป 25 นาทีให้ตรวจสอบว่าเค้กไม่ไหม้ ในขณะที่คุณรอเค้กทำอาหารคุณสามารถทำความสะอาดครัวได้เพราะถ้าคุณเดินไปเรื่อย ๆ มองไปที่มันแข็งขึ้นคุณอาจรู้สึกอยากมากขึ้น

11. 

    นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น รออย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้เค้กเย็นและทำให้แข็งขึ้นเล็กน้อย อย่าตัดในขณะที่รอให้เค้กเย็นเพราะจะทำให้ชิ้นไม่เรียบร้อยและสวยงาม

12. 

    ตัดบราวนี่เป็นก้อนเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเพลิดเพลินได้ในครั้งเดียว หรือจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เค้กสวยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ในการทำขนมสำหรับงานเลี้ยงใหญ่เค้กยิ่งเล็กยิ่งดี แต่ถ้าคุณทำเค้กสำหรับตัวเองครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ให้ตัดก้อนที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ทุกคนเพลิดเพลินได้มากขึ้น
    • คุณสามารถโรยน้ำตาลผงลงบนเค้กเพื่อเพิ่มความหวาน
    โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: บราวนี่เนื้อนุ่ม

1. 

   เปิดเตาอบที่162ºC วางถาดอบที่ชั้นสามด้านล่างเพื่อเตรียมบราวนี่เนื้อนุ่ม

2. 

   เตรียมถาดอบขนาด 20 x 20 ซม. วางฟอยล์หรือกระดาษรองไว้ที่ด้านล่างของถาดและด้านข้างของถาด อย่าลืมทิ้งสเตนซิลไว้ที่ด้านตรงข้ามของถาด

3. 

   เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลาง 2.5 - 5 ซม. ต้มน้ำให้เดือด

4. 

   ผสมผงโกโก้น้ำตาลเนยและเกลือลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามทนความร้อนได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่ชามลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นและผสมได้ง่ายขึ้นในขณะเดียวกันก็สร้างส่วนผสมที่สม่ำเสมอและเลี่ยน ผสมส่วนผสมต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะสม่ำเสมอและอุ่น อย่ากังวลว่าส่วนผสมจะเป็นก้อนเล็กน้อยเพราะจะเนียนกว่าด้วยการเติมแป้งและไข่

5. 

   ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 3-5 นาที ส่วนผสมควรยังอุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไป

6. 

   เติมสารสกัดวานิลลา ผัดวานิลลาด้วยไม้พายหรือช้อนเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับบราวนี่

7. 

   ใส่ไข่. แบ่งไข่แต่ละฟองลงในส่วนผสมและตีให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้ส่วนผสมเนียนขึ้น

8. 

   เทลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 นาที ตอนนี้ส่วนผสมแป้งจะหนามากอาจจะหนาแน่นกว่าการผสมบราวนี่แบบเดิมด้วยซ้ำ ความสม่ำเสมอนี้จะทำให้เค้กนุ่มขึ้น

9. 

   เทเมล็ดลงไป เทวอลนัทพีแคนอัลมอนด์หรือถั่วชนิดใดก็ได้ลงในแป้ง ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้บราวนี่อร่อยขึ้น

10. 

    เทส่วนผสมลงในถาด คุณต้องเกลี่ยแป้งให้ทั่วเพื่อให้บราวนี่หนาเท่า ๆ กัน

11. 

    นำเข้าอบ 20-25 นาที หลังจากนั้นประมาณ 18 นาทีตรวจสอบเค้ก ถ้าเค้กเสร็จแล้วเมื่อคุณเอาไม้จิ้มฟันตรงกลางแล้วดึงออกมันจะไม่ติดไม้จิ้มฟัน หลังจาก 20-25 นาทีและเค้กยังไม่สุกให้อบต่อไปจนกว่าจะเสร็จ

12. 

    นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ปล่อยให้เค้กเย็นอย่างน้อย 5 นาทีก่อนตัด

13. 

    ตัดบราวนี่. สูตรนี้จะได้บราวนี่ขนาดกลาง 16 ก้อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

14. 

    สนุก. คุณสามารถเพลิดเพลินกับบราวนี่เนื้อนุ่มที่มีรสหวานหรือโรยด้วยซอสคาราเมลเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: บราวนี่ประเภทอื่น ๆ

1. 

   ทำช็อคโกแลตบราวนี่. คุณสามารถทำบราวนี่ช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมบราวนี่คาราเมลหรือบราวนี่เหนียวเพราะมันอร่อย

2. 

   ทำครีมบราวนี่. บราวนี่ครีมเพิ่มความรู้สึกรื่นเริงทำให้เหมาะสำหรับงานวันเกิดหรือโอกาสพิเศษ

3. 

   เค้กบราวนี่ S’more. เพียงเพิ่มมาร์ชเมลโลว์และแครกเกอร์ลงในบราวนี่แบบดั้งเดิมคุณก็จะได้ของหวานที่อร่อยและเร้าใจราวกับนั่งอยู่ข้างกองไฟ

4. 

   บราวนี่ปราศจากกลูเตน ผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนยังสามารถทำบราวนี่ที่ปราศจากกลูเตนได้เองและยังคงรสชาติที่ดีเหมือนเค้กแบบดั้งเดิม

5. 

   ทำบราวนี่มิ้นต์. เติมมินต์ลงในบราวนี่แบบดั้งเดิมของคุณเพื่อเป็นของหวานแสนอร่อยในวันหยุด โฆษณา

คำแนะนำ

• ถ้าคุณชอบเค้กบราวนี่จริงๆลองทำเค้กบราวนี่แทนเค้กแบบเดิม ๆ ในโอกาสพิเศษ

คำเตือน

• ระวังอย่าอบบราวนี่นานเกินไป ถ้าอบเค้กนานเกินไปจะไหม้เป็นสีดำ
• ระมัดระวังในการใช้เตาอบและเนยละลาย สวมถุงมือกันความร้อนเมื่อนำถาดอบออกจากเตาอบ
• ระวังอย่าใส่ไข่ในขณะที่เนยยังร้อนอยู่เพื่อไม่ให้มันจับตัวเป็นก้อน

สิ่งที่คุณต้องการ

• เครื่องชั่ง
• ชาม
• ถุงมือเตาอบ
• กระชอน
• ปัดเครื่องดนตรี
• ช้อนผสมส่วนผสม
• ช้อน
• ถาดอบ
• ลายฉลุ
• ชามผสมส่วนผสม
• มีด