เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน

ความหวานของสับปะรดเกือบทั้งหมดจะปรากฏภายในไม่กี่วันสับปะรดจะสุกเร็วบนต้น สับปะรดจะไม่หวานเมื่อหยิบ ในทางกลับกันผลไม้แปลกใหม่นี้บางครั้งอาจถึงวัยเจริญพันธุ์แม้ว่าผิวจะเป็นสีเขียวก็ตาม หากคุณโชคดีสับปะรด "สีเขียว" ของคุณจะมีรสชาติหวานและอร่อย หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณยังมีเคล็ดลับบางประการในการทำให้สับปะรดสุกนุ่มและเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ของ 2: จัดการสับปะรดที่ยังไม่สุก

1. 

   ดมกลิ่นสับปะรดเพื่อตรวจสอบความสุก สัญญาณส่วนใหญ่ที่บ่งบอกว่าผลไม้สุกไม่ได้มีความหมายมากสำหรับสับปะรดให้ดมด้านล่างของสับปะรดแทน: กลิ่นหอมที่เข้มข้นหมายถึงสับปะรดสุก ถ้าสับปะรดแทบไม่มีกลิ่นแสดงว่าคงไม่สุก สับปะรดเย็นไม่เคยมีกลิ่นแรงดังนั้นควรทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนตรวจสอบความสุกด้วยวิธีนี้
   • สับปะรดที่มีเปลือกสีเหลืองมักเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสับปะรดที่มีเปลือกสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่การทดสอบที่แม่นยำที่สุด สับปะรดบางลูกสุกทั้งที่ผิวยังเป็นสีเขียว คนอื่นมีผิวสีเหลืองหรือแดง แต่ยังแข็งและไม่อร่อย

2. 

   
   
   สังเกตว่าสับปะรดควรนิ่มกว่า แต่ไม่หวานกว่า สับปะรดจะไม่สุกอย่างถูกต้องเมื่อเลือกแล้ว เมื่อวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สับปะรดจะนุ่มและฉ่ำกว่า แต่ไม่หวานกว่า ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของสับปะรดอยู่ในแป้งที่ฐานของต้นสับปะรดและเมื่อตัดแหล่งนี้ออกไปสับปะรดจะไม่สามารถผลิตน้ำตาลได้เองอีก
   • สับปะรดสีเขียวมักจะเปลี่ยนสีเช่นกัน
   • มีความเป็นไปได้ที่สับปะรดจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้นหากทิ้งไว้นานเกินไป

3. 

   
   
   คว่ำสับปะรด (ไม่จำเป็น) ถ้าสับปะรดมีแป้งเล็กน้อยที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลแป้งจะอยู่ที่ฐานของสับปะรด ตามทฤษฎีแล้วน้ำตาลสามารถแพร่กระจายได้เร็วขึ้นหากคุณคว่ำสับปะรดลง ในทางปฏิบัติเอฟเฟกต์นั้นบอบบาง แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง
   • เปลือกของสับปะรดจะเปลี่ยนสีตั้งแต่ก้านขึ้นไปอย่างไรก็ตามไม่เกี่ยวข้องกับระดับความสุกของสับปะรดหลังการเก็บ
   • หากคว่ำสับปะรดลงได้ยากให้ตัดก้านออกแล้ววางด้านที่ตัดไว้บนกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาด ๆ

4. 

   
   
   ทิ้งสับปะรดไว้ที่อุณหภูมิห้อง สับปะรดควรจะนิ่มลงในหนึ่งหรือสองวัน สับปะรดมักจะหมักอย่างรวดเร็วหากคุณรอนานกว่านี้
   • สับปะรดจะยังคงรสชาติไม่ดีหากเลือกตอนที่ยังไม่สุก อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีปรับปรุงรสชาติของสับปะรดที่ยังไม่สุก
   • หากคุณจะไม่กินสับปะรดให้เก็บไว้ในตู้เย็นอีก 2-4 วัน
   โฆษณา

ส่วนที่ 2 ของ 2: กินสับปะรดที่ยังไม่สุก

1. 

   ระวังสับปะรดที่ไม่สุก สับปะรดสีเขียวที่อายุน้อยมากอาจเป็นพิษได้ หากคุณกินสับปะรดเหล่านี้คุณอาจมีอาการระคายคอและเป็นยาระบาย อย่างไรก็ตามสับปะรดที่ขายส่วนใหญ่จะสุกอย่างน้อยบางส่วนแม้ว่าผิวจะยังเป็นสีเขียวก็ตาม
   • แม้แต่สับปะรดสุกก็ยังทำให้ปากระคายเคืองหรือเลือดออกได้ วิธีการด้านล่างนี้จะช่วยป้องกันปัญหานี้ได้

2. 

   หั่นสับปะรด. ตัดก้านและด้านบนของสับปะรดออกจากนั้นสร้างสับปะรดบนพื้นผิวเรียบหรือเขียง ปอกเปลือกสับปะรดและตาจากนั้นหั่นสับปะรดเป็นชิ้นหรือวงกลม

3. 

   อบสับปะรดบนตะแกรง วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลในสับปะรดกลายเป็นคาราเมลเพิ่มรสชาติให้กับสับปะรดที่ยังไม่สุก ความร้อนยังทำให้โบรมีเลนเป็นกลางซึ่งเป็นเอนไซม์ที่อาจทำให้เกิดการไหม้และเลือดออกในปาก

4. 

   อบชิ้นสับปะรดในเตาอบ เช่นเดียวกับการอบบนตะแกรง: สับปะรดมีรสหวานและอร่อย หากสับปะรดมีรสเปรี้ยวและเขียวให้โรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยให้ทั่วชิ้นก่อนอบ

5. 

   ริมไฟขนาดเล็ก แม้ว่าวิธีนี้จะไม่เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นคาราเมล แต่ก็สามารถทำให้โบรมีเลนเป็นกลางได้ทั้งหมด ลองใช้วิธีนี้หากคุณรู้สึกเจ็บปากเมื่อกินสับปะรดดิบ:
   • วางชิ้นสับปะรดลงในกระทะพร้อมกับน้ำสับปะรดที่หยดออกมาเมื่อหั่น
   • เติมน้ำพอท่วมสับปะรด
   • นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
   • ลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที
   • ระบายและปล่อยให้เย็น

6. 

   โรยน้ำตาลให้ทั่วชิ้นสับปะรด ถ้าสับปะรดไม่หวานให้โรยน้ำตาลให้ทั่วชิ้นหรือฝานสับปะรด คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือปิดฝาและเก็บในตู้เย็น โฆษณา

คำแนะนำ

• คุณไม่จำเป็นต้องใส่สับปะรดลงในถุงกระดาษหรือใกล้กับผลไม้อื่น ๆ วิธีนี้ใช้ได้กับลูกแพร์แอปเปิ้ลและกล้วยที่ยังไม่สุก แต่ใช้ไม่ได้กับสับปะรด (สับปะรดอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเร็วขึ้น แต่ไม่ได้ช่วยเพิ่มรสชาติภายใน)
• สับปะรดฤดูร้อนโดยทั่วไปมีความหวานและมีความเป็นกรดน้อยกว่าสับปะรดฤดูหนาว

คำเตือน

• สับปะรดที่แช่เย็นจะใช้เวลานานกว่าจะนิ่มและเปลี่ยนสีได้นานขึ้นและเนื้ออาจเปื่อยและกลายเป็นสีเข้ม แต่มักเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เท่านั้น