เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ

ข้าวผัดเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยโดยปกติจะใช้วิธีหุงข้าวแบบดั้งเดิมและทอดในกระทะลึก แต่ก็สามารถใช้กระทะทรงตื้นได้เช่นกัน ข้าวผัดอร่อยหลายรสชาติทั้งผักเนื้อและไข่ส่วนใหญ่ จานนี้ไม่เพียง แต่ทำง่าย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย หากคุณต้องการทราบวิธีการทำข้าวผัดเพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างนี้

ทรัพยากร

ข้าวผัดธรรมดา

• ข้าวขาวหุงสุก: 4 ถ้วย
• แครอท: 1 หลอด
• หัวหอมสีเหลือง: หลอดไฟขนาดกลาง 1 หลอด
• กระเทียม: 1 กิ่ง
• ขิงสด: 1 ช้อนชา
• ถั่วงอก: 1 ถ้วย
• ไข่: 3 ผลไม้
• พริกไทยดำ: 1 หยิก
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง: 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
• ไก่ปรุงสุก 225 กรัม

ข้าวผัดหมูย่าง

• น้ำมันถั่วลิสง: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: ผลไม้ 2 ผลสั้น ๆ
• หัวหอม: 1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• กระเทียม: 3 กิ่งสับละเอียด
• ขิง: 2 ช้อนชาสับละเอียด
• ซี่โครงหมูสุก 2 ชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
• ข้าวกล้องสุก: 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว: 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา: 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชี: 1/4 ถ้วยสับ

ข้าวผัดสไตล์อินโดนีเซีย

• ข้าวขาวเมล็ดยาว: 1 1/2 ถ้วย
• น้ำ: 3/4 ถ้วย
• น้ำซุปไก่เกลือต่ำ: 1 3/4 ถ้วย
• น้ำมันปรุงอาหาร: ประมาณ 0.9 ลิตรและ 3 ช้อนโต๊ะ
• Krupuk (ข้าวเกรียบกุ้งสไตล์อินโดนีเซีย): 8 ชิ้นหรือไม่ก็ได้
• กระเทียม: 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• กระเทียม: กิ่งใหญ่ 2 กิ่งหั่นละเอียด
• อกไก่ 450 กรัมไม่มีกระดูกเอาหนังออกหั่นบาง ๆ
• กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม
• พริกแดง: ผลไม้ 2 ผลสับ
• เกลือ: 1 1/4 ช้อนชา
• Ketjapmanis (ซีอิ๊วหวานสไตล์อินโดนีเซีย): 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม: 4 ต้นสับ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: ข้าวผัดแบบธรรมดา

1. 

   
   
   หุงข้าวขาว 4 ถ้วย เพียงใส่ข้าวลงในน้ำเดือดและหุงตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ข้าวขาวบางประเภทใช้เวลาหุงเพียง 10 นาที แต่อย่างอื่นอาจใช้เวลาถึง 30 นาทีหรือมากกว่านั้น คุณยังสามารถไมโครเวฟข้าวสำเร็จรูปได้ แต่รสชาติจะไม่ดีเท่าไหร่

2. 

   เตรียมผัก. ขั้นแรกล้างแครอท (2 ถ้วย) หัวหอม (1 หลอดขนาดกลาง) กระเทียม (1 ก้าน) ขิง (1 หลอด) และถั่วงอก (1 ถ้วย) จากนั้นฝานแครอทและหัวหอมแล้วสับขิงสด 1 ช้อนชา วางส่วนผสมเหล่านี้ไว้

3. 

   
   
   เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ควรเลือกกระทะทรงลึก วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำบนกระทะมิฉะนั้นน้ำมันปรุงอาหารจะระเบิดและกระเด็นไปทั่ว

4. 

   ทอดผักในกระทะ 3 นาที ใส่แครอทหัวหอมกระเทียมถั่วงอกและขิงลงในกระทะ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อย ผักอาจขาดน้ำเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้เป็นสีน้ำตาล

5. 

   
   
   ใส่ไก่สุก 2 ออนซ์ในกระทะ คุณสามารถใช้ไก่ที่คุณปรุงเมื่อวันก่อนซื้อไก่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหรือปรุงไก่ของคุณเองสำหรับข้าวผัด เพียงหั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะ

6. 

   ใส่น้ำมันงาลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเติมน้ำมันช้าๆเมื่อจำเป็น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว

7. 

   ใส่ไข่ 3 ฟองลงในกระทะ ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่ลงในกระทะ

8. 

   ใส่ข้าวลงในกระทะ ทอดข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ประมาณ 2-3 นาทีพอให้ข้าวอุ่นและผสมกับส่วนผสม อย่าลืมผัดข้าวให้เท่ากันเมื่อทอด ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นนำกระทะออกจากครัว

9. 

   สนุก. วางข้าวลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ใช้เป็นอาหารจานหลัก โฆษณา

วิธีที่ 2 ของ 4: ข้าวผัดหมูย่าง

1. 

   ใส่น้ำมันถั่วลิสง 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง

2. 

   ไข่ดาว. ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองลงในกระทะ เอียงเบา ๆ เพื่อให้ไข่ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะ ปล่อยให้กระทะสมดุลและทอดจนไข่สุก ในตอนกลางของกระบวนการเคลือบไข่หลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีให้พลิกไข่กลับ จากนั้นเอาไข่ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

3. 

   ใส่หัวหอมกระเทียมและขิงลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ 1 ถ้วยกระเทียมสับ 3 กลีบและขิงหั่นฝอย 2 ช้อนชาบนกระทะ ทอดส่วนผสมให้เข้ากัน 2 นาทีกับน้ำมันถั่วลิสงที่เหลือ

4. 

   ใส่ซี่โครงหมูหั่น 2 ชิ้นลงในกระทะ ควรปรุงซี่โครงตั้งแต่ก่อน ทอดซี่โครงประมาณ 3 นาทีหรือจนซี่โครงเหลือง

5. 

   ใส่ข้าวซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงในกระทะ ใส่ข้าวกล้องปรุงสุก 1 ถ้วยซีอิ๊วขาวเกลือ 1/4 ถ้วยและน้ำมันงา 2 ช้อนชาลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ปรุงรสข้าวผัดด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นนำกระทะออกจากครัว

6. 

   ใส่ผักชี 1/4 ถ้วยลงไปผัด ผสมผักชีให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ

7. 

   ทำความสะอาดบนโต๊ะ ตักข้าวผัดใส่จานแล้ววางไข่สับไว้ด้านบน โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 4: ข้าวผัดสไตล์อินโดนีเซีย

1. 

   แช่และสะเด็ดข้าวขาวยาว 1 ½ถ้วย

2. 

   ใส่ข้าวน้ำ¾ถ้วยและน้ำซุปไก่ 1 ½ถ้วยลงในกระทะ 3.8 ลิตรต้มจนเดือด

3. 

   ปิดหม้อและลดความร้อน หุงข้าวกับไก่จนน้ำซึมและข้าวนุ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่หม้อลงไปและอย่าเปิดหม้อเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้าวมีเวลาดูดซับรสชาติ

4. 

   เทส่วนผสมข้าวลงในชามตื้น ๆ ปล่อยให้ข้าวเย็นที่อุณหภูมิห้อง - ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นำข้าวไปแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมง

5. 

   อุ่นน้ำมัน 0.9 ลิตรในกระทะ 3.8 ลิตรด้วยไฟแรง ให้ความร้อนจนเทอร์โมมิเตอร์แสดง 190 ° C

6. 

   ขนมครกทอด (ไม่จำเป็น) ค่อยๆหยอดขนมครก 2 ชิ้นลงในกระทะ ทอดขนมครกจนลอยขึ้นสู่ผิวกระทะพองตัวและขยายตัวใช้เวลาประมาณ 20 วินาที จากนั้นพลิกขนมครกแล้วทอดจนเหลืองเล็กน้อยประมาณ 10 วินาที นำขนมครกออกด้วยช้อนที่ไหลได้อย่างอิสระแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมัน
   • ทอดส่วนที่เหลือของ krupuk เป็น 3 แบทช์ในลักษณะเดียวกัน เมื่อขนมสุกหมดแล้วปล่อยให้เย็นแล้วแตกเป็นชิ้น ๆ

7. 

   ใช้มือตีข้าวให้เป็นเม็ดหลวม ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวดูดซึมส่วนผสมอื่น ๆ

8. 

   ตั้งน้ำมันปรุงอาหารที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นลึกโดยใช้ไฟแรง เพิ่มความร้อนจนกระทะร้อน แต่ไม่มีควัน จากนั้นใส่กุ้ยช่ายสับ 2 ถ้วยลงไปผัดในกระทะเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระเทียม 2 ชิ้นใหญ่ลงในส่วนผสมแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที

9. 

   ใส่ไก่ลงในส่วนผสมของกระเทียมเจียว ใส่อกไก่กรองหนัง 4.5 ออนซ์เอากระดูกออกแล้วทอดจนเนื้อไก่ไม่มีสีชมพูอีกต่อไปใช้เวลาประมาณ 2 นาที

10. 

    ใส่กุ้งพริกและเกลือลงในส่วนผสม ใส่กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกและเกลียว 4.5 ออนซ์พริกชี้ฟ้า 2 เม็ดและเกลือ 1 1/4 ช้อนชาลงในส่วนผสมปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนกุ้งสุกดี

11. 

    เติมน้ำซุปที่เหลือและซีอิ๊วหวาน ketjabmanis ลงในข้าว เติมน้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยและ ketjabmanis (ซีอิ๊วหวานอินโดนีเซีย) ลงในส่วนผสมแล้วทอดจนข้าวร้อนประมาณ 2 นาที

12. 

    เหนือส่วนผสมลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะและโรยต้นหอมซอย 4 ต้นจนส่วนผสมเข้ากันดี

13. 

    ทำความสะอาดบนโต๊ะ ใส่ข้าวผัดอินโดนีเซียลงในจานแบนใส่ขนมครกแตงกวาฝานเป็นแว่นและไข่ลวก โฆษณา

วิธีที่ 4 ของ 4: ข้าวผัดอื่น ๆ

1. 

   ทำข้าวผัดมังสวิรัติ. ข้าวผัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบข้าวผัด แต่ไม่ทานเนื้อสัตว์

2. 

   ทำข้าวผัดสไตล์ญี่ปุ่น. ข้าวผัดสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมไข่คนเพื่อสุขภาพและถั่วลันเตา

3. 

   ทำข้าวผัดสไตล์จีน. ข้าวผัดแสนอร่อยนี้ปรุงด้วยเบคอนสองสามชิ้นและไข่เจียวหั่นบาง ๆ

4. 

   ทำข้าวผัดกุ้ง. ทำข้าวผัดประเภทนี้หากคุณต้องการเพิ่มกุ้งแสนอร่อยในอาหารของคุณ

5. 

   ทำข้าวผัดไทย. ทำข้าวผัดรสชาตินี้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเช่นน้ำมันถั่วลิสงน้ำปลาและพริกสด โฆษณา

คำแนะนำ

• การทอดข้าวควรใช้ข้าวที่เหลือจากวันก่อนเพราะจะยากกว่าข้าวสุกสด วิธีนี้ข้าวจะไม่ติดกันเวลาทอด
• การทอดข้าวเป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งหรืออาหารต่างๆในตู้เย็นของคุณ วิธีหนึ่งในการประหยัดเวลาคือการใช้ผักรวมแช่แข็งสับเช่นถั่วแครอทพริก ... เพื่อช่วยเพิ่มสีสันคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้กับอาหารของคุณในเวลาเพียงไม่กี่นาที อุดตัน.
• คุณชอบข้าวผัด แต่อยากกินเพื่อสุขภาพ? มองหาน้ำมันปรุงอาหารไขมันต่ำหรือลองใช้น้ำมันพืชสำหรับข้าวที่ดีต่อสุขภาพ
• บีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับข้าว
• คุณสามารถแทนที่น้ำมันด้วยเนย
• ข้าวผัดมีหลายอย่างที่คุณสามารถเพิ่มได้ จริงๆคุณถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ นี่คือแนวคิดบางประการ:
  • เต้าหู้
  • ไก่
  • เนื้อหมู
  • เเฮม
  • เนื้อวัว
  • ผักเช่นถั่วบรอกโคลีหน่อไม้
  • Lupcheong หรือที่เรียกว่าลอปชองหรือไส้กรอกเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมในการเพิ่มข้าวผัด ขั้นแรกควรปรุงไส้กรอกให้สุก (นึ่งหรือทอด) แล้วหั่นเต๋าหรือหั่นบาง ๆ ก่อนทอดกับข้าว
  • น้ำมันหอยซึ่งสามารถหาได้ในย่านคนจีนช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับข้าวผัดโดยไม่ต้องรับประทานเหมือนหอยนางรม คุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร Lee KumKee เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตามน้ำมันหอยบางประเภทอาจมีผงชูรสดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากอย่างรอบคอบหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภค