เนื้อหา

• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

• เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเปลือกเข้าไปในไข่ให้ทุบไข่ให้แบนแทนที่จะตีด้านบนของชาม

คุณรู้หรือไม่? นี่คือช่วงที่คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเพื่อให้ไข่นุ่ม แต่ไข่อาจมีสีเทาเล็กน้อยหากคุณใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร

ใส่เนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนชา (5 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดมันแล้วเปิดไฟปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 1 นาทีจนเนยละลายและเคี่ยวเล็กน้อย เอียงกระทะไปรอบ ๆ ให้เนยเนียนทั่วก้นกระทะและลงในกระทะ

• ถ้าคุณชอบคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวแทนเนยได้
• ถ้าชอบไข่กวนแบบนิ่ม ๆ อย่าให้เนยร้อนก่อนเทไข่แล้วเทเนยลงไปพร้อมกัน

เทไข่ลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ ค่อยๆเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ คุณควรได้ยินเสียงร้อนฉ่าเมื่อไข่กระทบก้นกระทะ จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไข่สุกเร็วเกินไป

ผัดและปรุงไข่ประมาณ 3-4 นาที ใช้ตะหลิวซิลิกอนหรือช้อนไม้คนไข่ไปเรื่อย ๆ ขณะทำอาหาร กวนมือไปเรื่อย ๆ จนไข่เริ่มเซ็ตตัวและออกจากกระทะ หากต้องการให้ไข่หนาขึ้นให้ผัดประมาณ 3-4 นาที

• ถ้าคุณชอบกินไข่นุ่ม ๆ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 30 วินาที ผัดอีกครั้งในขณะที่กระทะอยู่บนเตาและยกออกจากเตาจนไข่นิ่ม

คำแนะนำ: ถ้าคุณชอบไข่กวนให้คนหรือคนเร็ว ๆ ขณะปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบไข่ที่มีนมเปรี้ยวขนาดใหญ่ให้คนช้าๆและเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่ละลาย

ทุบไข่แล้วใส่เครื่องปรุงลงในชามที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย เลือกชามที่มีก้นกลมตอกไข่ 2 ฟองลงไปแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไข่คนคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนเกลือและพริกไทย

ตีไข่จนเข้ากันดี ใช้ส้อมขนาดเล็กหรือปัดเพื่อตีไข่กับเครื่องเทศ ตีต่อไปจนไข่แดงและไข่ขาวละลาย

นำไข่ไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาที ไมโครเวฟชามไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที พักไว้และคนไข่ก่อนปรุงต่อไปอีก 30 วินาที หยุดผัดไข่อีกครั้งจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาทีสุดท้าย

• ไข่จะตั้งตัวและแข็งตัวเมื่อทำเสร็จ

ผัดเนยเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น นำชามไข่ออกจากไมโครเวฟและเพลิดเพลินในขณะที่ไข่ยังร้อน ถ้าคุณชอบไข่รสเนยให้คนเนย 1 ช้อนชา (5 กรัม) จนเนยละลาย

คำแนะนำ: หากต้องการเพิ่มสมุนไพรให้เพิ่มเมื่อไข่เพิ่งสุก ลองผักชีฝรั่งหัวหอมหรือใบโหระพา

โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ทดลองกับรูปแบบต่างๆ

1. 

   ผัดนมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ไข่สุกมากขึ้น เพื่อให้ไข่ไม่สุกและมีไขมันให้ใส่ผลิตภัณฑ์นม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ครีมชีสครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวฝรั่งเศสมาสคาโปนชีสหรือคอทเทจชีส
   • หากใช้ครีมชีสต้องนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที ด้วยวิธีนี้ชีสจะไม่จับตัวเป็นก้อนในจานไข่คน

2. 

   เพิ่มชีสที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หลายคนชอบใส่ชีสขูดหนึ่งกำมือลงในไข่หลวม ๆ คนอื่น ๆ ชอบโรยชีสลงบนไข่ที่สุกแล้ว คุณสามารถใช้ชีสชนิดเดียวหรือหลาย ๆ รสชาติที่ชื่นชอบผสมกันก็ได้ ลองใช้ชีสต่อไปนี้:
   • เชดดาร์ชีส
   • ชีสมอสซาเรลล่า
   • เฟต้าชีส
   • ชีสนมแพะ
   • พาร์เมซานชีส
   • เกาดาชีสรมควัน

3. 

   ผัดเข้าเนื้อเพื่อให้ได้รสเค็ม หากคุณต้องการใส่เนื้อดิบลงในไข่เช่นเบคอนหรือไส้กรอกโชริโซดิบคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะก่อนเทไข่ หากใช้เนื้อสุกให้นำเนื้อไปชุบไข่ 1 นาทีก่อนยกลงจากเตาให้ร้อนขึ้น

   สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้:
   หมูรมควัน
   เเฮม
   ไส้กรอก
   แซลมอนรมควัน

4. 

   ใส่สมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ หั่นสมุนไพรเล็กน้อยแล้วใส่ลงในไข่ที่ปรุงสุก ใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างเช่นยี่หร่าออริกาโนใบโหระพาผักชีฝรั่งหรือหัวหอม
   • วิธีที่เร็วกว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมเข้มข้นคือการผัดซอสเพสโต้ที่รับประทานสดๆ จำไว้ว่าสิ่งนี้จะทำให้สีของไข่เปลี่ยนไป

5. 

   ตกแต่งไข่คนด้วยซอสที่คุณชื่นชอบหรือปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อคุณเสิร์ฟไข่คนบนจานแล้วคุณสามารถโรยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แทนเกลือและพริกไทยเช่นสมุนไพร za’atar หรือเครื่องเทศผสม garam masala ถ้าคุณชอบใส่ซอสไข่ให้ลองซอสพริกศรีราชาซัลซ่าเวิร์ดซีอิ๊วหรือซอสวูสเตอร์เชียร์
   • ซอสที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับใส่ไข่คนคือซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ
   โฆษณา

คำแนะนำ

• การทำไข่กวนมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณ จำไว้ว่าถ้าคุณทำไข่ได้มากขึ้นคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่หรือทำจำนวนมากขึ้น
• แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะใส่นมลงในไข่ แต่พ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ยอมรับว่าสิ่งนี้เป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์ นมก็เหมือนกับของเหลวอื่น ๆ ที่จะทำให้ไข่แยกตัวก่อนที่จะทำเสร็จทำให้ได้ไข่คนที่แห้งและเหนียว

สิ่งที่คุณต้องการ

แย่งไข่บนเตา

• ชาม
• จานหรือปัด
• ไม่ติดกระทะหรือกระทะ
• ตักซิลิโคนหรือช้อน

นำไข่เข้าไมโครเวฟ

• ชามไมโครเวฟปลอดภัย
• จานหรือปัด