เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

Tzatziki เป็นซอสโยเกิร์ตแตงกวากรีกที่มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซอสและรวมกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ซอส Tzatziki สามารถรับประทานคนเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังไจโร นี่คือสูตรซอส Tzatziki สองสูตรที่คุณสามารถเลือกและทำตามความต้องการของคุณ:

ทรัพยากร

ซอส Tzatziki แท้ (สไตล์กรีก)

• กรีกโยเกิร์ตไม่หวาน 700 มล. (ยิ่งโยเกิร์ตข้นยิ่งดี)
• แตงกวา 1 ลูก (แตงกวาอังกฤษเมล็ดต่ำหรือแตงกวาเคอร์บี้ที่แข็งแรง)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ออริกาโน่สด
• ช้อนก็จืดไป
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (เลือกชนิดที่มีวันที่ผลิตและควรซื้อแบบพรีเมียมหากต้องการให้ซอสมีรสชาติดีที่สุด)

Tzatziki ซอสแตงกวาตัดทับทิม (สไตล์อเมริกัน)

• กล่องโยเกิร์ตไม่หวาน 950 มล
• แตงกวาขนาดกลาง 4 ลูกหรือ 2 ลูกใหญ่
• กระเทียม 1 หลอด
• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก
• ผงพริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: ซอส Tzatziki แท้

1. 

   
   
   ปอกเปลือกและเตรียมแตงกวา ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็น 3-4 ส่วน จากนั้นใช้เครื่องสกัดแกนแอปเปิ้ลผ่ากลางเมล็ดแตงกวาออก

2. 

   แตงกวาขูด วางพื้นผิวของชิ้นแตงกวาบนเครื่องมือขูดและเริ่มขูด ไม่ต้องขูดให้เล็กเกินไป

3. 

   
   
   สะเด็ดน้ำ. วางแตงกวาขูดในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลลงในถ้วยคุณสามารถกดเบา ๆ เพื่อให้น้ำในแตงกวาสะเด็ดน้ำ วางแตงกวาและน้ำผลไม้แยกกัน

4. 

   เตรียมกระเทียม. กระเทียมสับหรือใส่ลงในแป้งและน้ำซุปข้น จากนั้นผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเกลือครึ่งช้อนชา ส่วนผสมควรใส่ในชามบดหรือเทลงในชามผสมด้วยส้อม / ส้อมมันฝรั่ง

5. 

   
   
   โยเกิร์ตกรอง ใส่กระดาษกรองกาแฟลงในตะแกรงแล้วเทโยเกิร์ตลงไป กรองประมาณ 15 นาทีคนเบา ๆ (อย่าให้กระดาษกรองขาด) จากนั้นปล่อยให้กรองต่อไปอีก 15 นาที

6. 

   ผสมส่วนผสมหลักเข้าด้วยกัน ผสมโยเกิร์ตน้ำแตงกวาและกระเทียมลงในชามแก้วหรือสแตนเลส

7. 

   สำหรับปรุงรส. เครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับซอส Tzatziki นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคในกรีซและหลาย ๆ ส่วนของโลกก็ใช้เครื่องเทศที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม คุณสามารถเลือกและจับคู่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้เช่นน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูไวน์ออริกาโนสด 1 ช้อนชาสด 1 ช้อนชาหรือมิ้นต์ 1 ช้อนชา อย่างไรก็ตามการใช้พริกไทยดำป่นจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากที่สุด

8. 

   ให้เครื่องเทศอบอวล ปิดฝาชามด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เครื่องเทศผสม 12 ชั่วโมงเพื่อสร้างรสชาติที่ดีที่สุด น้ำแตงกวาสามารถใช้เป็นน้ำสลัดเพื่อหมักเนื้อสัตว์หรือเพิ่มลงใน Tzatziki เพื่อให้ได้รสชาติแตงกวาที่เข้มข้นขึ้น

9. 

   เสร็จสิ้น. ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซอส Tzatziki แท้ๆ โดยปกติซอสจะเสิร์ฟในชามขนาดเล็กพร้อมขนมปังและโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยมะกอกคาลาเมตและออริกาโนหรือสมุนไพร โฆษณา

วิธีที่ 2 ของ 2: ซอสแตงกวา Tzatziki ตัดเมล็ด

1. 

   เตรียมส่วนผสมทั้งหมด มีส่วนผสมตามที่กำหนดไว้ข้างต้น

2. 

   เตรียมแตงกวา. ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาตามยาว จากนั้นใช้ช้อนตักเมล็ดออกตรงกลาง

3. 

   หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นแตงกวาเป็นเมล็ดทับทิมแล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ น้ำมากเกินไปอาจทำให้ไข้เจือจางได้

4. 

   ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกและสับกระเทียมตามต้องการอาจจะเป็นกุ้งหรือเมล็ดธัญพืชก็ได้แล้วแต่ชอบ สับกระเทียมและใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารด้วยน้ำมันมะกอก ปั่นจนกระเทียมละเอียดและเข้ากันดี

5. 

   โยเกิร์ตกรอง ใส่กระดาษกรองกาแฟลงในตะแกรงแล้วเทโยเกิร์ตลงไป พักไว้ 15 นาทีคนเบา ๆ (อย่าให้กระดาษกรองขาด) จากนั้นปล่อยให้กรองต่อไปอีก 15 นาที

6. 

   ผสมส่วนผสม. ใส่กระเทียมแตงกวาและโยเกิร์ตลงในแก้วขนาดใหญ่หรือสแตนเลส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ

7. 

   ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปริมาณส่วนผสมสามารถชิมและปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าหลังจากผสมซอสจะเข้มข้นขึ้น

8. 

   แช่เย็นซอส Tzatziki ปิดชามด้วยฟิล์มพลาสติกและนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร ขั้นตอนนี้จะช่วยให้กระเทียมลดกลิ่นฉุน

9. 

   สนุก. โฆษณา

คำแนะนำ

• คุณสามารถปรับปริมาณเกลือและพริกไทยได้ตามรสนิยมของคุณ
• ใช้โยเกิร์ตแบบไม่ทำให้หวานไม่ใช่โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตรสอื่น ๆ
• ซอส Tzatziki จะมีรสชาติดีขึ้นในวันถัดไปและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน
• อาจลดปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับรสชาติ

คำเตือน

• เพลิดเพลินกับซอส Tzatziki กับคนรักภรรยาหรือญาติของคุณ พวกเขาอาจเตือนคุณหากลมหายใจของคุณมีกลิ่นเหม็นหลังจากรับประทานซอสนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระดาษกรองกาแฟ
• กระชอน
• เครื่องมือไส / ขูดมดลูก
• เครื่องบดอาหาร
• กระเทียมกด