เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ละลายเนยบนเตาถ้าคุณต้องการความดีสม่ำเสมอหรือเมื่อสูตรต้องการเนยละลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณต้องการประหยัดเวลาคุณสามารถไมโครเวฟได้ แต่ทำตามคำแนะนำในบทความนี้เพื่อไม่ให้เนยละลายเร็วเกินไปและไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายวิธีในการทำให้เนยนิ่มจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ละลายหรือเปลี่ยนเนยเป็นสีน้ำตาลบนเตา

1. 

   ตัดเนยเป็นชิ้น คุณสามารถตัดเนยเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ใช้เวลานานในการละลายทั้งก้อน เนื่องจากยิ่งสัมผัสพื้นผิวของเนยกับความร้อนมากเท่าไหร่เนยก็ยิ่งละลายเร็วขึ้นเท่านั้น
   • คุณไม่จำเป็นต้องตัดให้ได้ขนาด ตัดเนยทั้งหมดเป็น 4 หรือ 5 ชิ้นเล็ก ๆ

2. 

   
   
   ใส่เนยลงในกระทะสำหรับงานหนักหรือหม้อนึ่งถ้าเป็นไปได้ กระทะสำหรับงานหนักให้ความร้อนมากกว่ากระทะแบบบาง วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการไหม้เนยเนื่องจากเนยทั้งหมดจะละลายในอุณหภูมิเดียวกัน นอกจากนี้หม้อนึ่งความดันแบบสองขั้นตอนจะให้ผลงานที่ดีขึ้น กระทะไฟจะแย่กว่าเตาไมโครเวฟเพราะเนยละลายไม่สม่ำเสมอ
   • คุณสามารถทำหม้อนึ่งสองชั้นได้โดยวางกระทะสองใบไว้ด้านบนของกันและกัน

3. 

   
   
   ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เนยไหลที่ระหว่าง28ºCถึง 36C นั่นคือประมาณอุณหภูมิห้องในวันที่อากาศร้อน เปิดเนยเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยร้อนเกินไปเพราะเนยจะไหม้หรือควัน

4. 

   อย่าละสายตาจนกว่าเนยจะละลาย ควรรักษาอุณหภูมิให้ต่ำเพื่อให้เนยละลายโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช้ช้อนหรือที่ขูดแป้งเกลี่ยเนยที่ก้นกระทะให้ละลายเท่า ๆ กัน

5. 

   
   
   นำเนยออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟหรือนำเนยออกจากเตาแล้วคนให้เนยเกือบละลาย เนยละลายแล้วความร้อนในกระทะยังร้อนพอที่จะละลายเนยที่เหลือได้ วิธีนี้มีความเสี่ยงน้อยกว่าการทิ้งเนยไว้บนเตาจนเนยละลายหมด
   • ตั้งเนยให้ร้อนต่อไปอีก 30 วินาทีหากเนยยังไม่ละลายจนหมดหลังจากกวน

     

6. 

   หากสูตรต้องการให้เนยละลายร้อนจนเป็นสีน้ำตาลให้เก็บไว้จนกว่าจะมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเว้นแต่สูตรต้องการ หากต้องการละลายสีน้ำตาลให้ใช้ความร้อนต่ำและค่อยๆคนเนย คุณจะเห็นฟองเนยซึ่งจะกลายเป็นจุดสีน้ำตาล เมื่อคุณเห็นจุดเหล่านั้นให้ปิดไฟและคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอำพันสุดท้ายเทลงในชามที่อุณหภูมิห้อง โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: การละลายเนยด้วยไมโครเวฟ

1. 

   ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไมโครเวฟจะทำให้เนยร้อนจากด้านนอกเข้ามาดังนั้นควรหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มผิวสัมผัสความร้อน วิธีนี้จะทำให้เนยละลายเท่า ๆ กัน แต่อย่าคาดหวังว่าเนยจะละลายเท่ากันเมื่ออุ่นในไมโครเวฟ

2. 

   ปิดชามเนยด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่เนยลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้แล้วใช้กระดาษเช็ดมือ เนยที่อุ่นเร็วเกินไปในไมโครเวฟอาจกระเด็นได้ กระดาษเช็ดมือช่วยป้องกันไม่ให้เนยกระเด็นเข้าไมโครเวฟ

3. 

   อุ่นเนยเป็นเวลา 10 วินาทีโดยใช้ไฟอ่อนหรือละลายน้ำแข็ง โดยทั่วไปไมโครเวฟจะละลายเนยได้เร็วขึ้นเมื่อทำอาหารบนเตา แต่ก็ติดไฟไม่สม่ำเสมอหรือเป็นปัญหาอย่างอื่นด้วย เริ่มต้นอย่างระมัดระวังโดยตั้งค่าเป็น "ความร้อนต่ำ" หรือ "ละลายน้ำแข็ง" ถ้ามีจากนั้นให้ความร้อนเนยเป็นเวลา 10 วินาที

4. 

   ผัดและตรวจสอบความคืบหน้า เนยยังไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ แต่เนื่องจากมันละลายที่อุณหภูมิต่ำจึงมีประสิทธิภาพมากที่จะให้ความร้อนสองสามครั้งทุกๆ 10 วินาที ผัดให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและดูว่ามีตัวอย่างเนยไม่ละลายหรือไม่
   • บันทึก: อย่าลืมนำวัตถุที่เป็นโลหะออกจากชามก่อนนำเข้าไมโครเวฟ

5. 

   ทำซ้ำจนเนยละลายหมด เปลี่ยนทิชชู่ที่ด้านบนของชามและไมโครเวฟต่อไปอีก 10 วินาทีหรือ 5 วินาทีหากเนยกำลังจะละลาย ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะมีเนยที่ไม่ละลายน้ำเพียงเล็กน้อย นำชามออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

6. 

   คนให้ละลายเนยตัวอย่างที่เหลือ ส่วนที่เหลือของตัวอย่างเนยได้รับความร้อนจากเนยละลาย คนจนเนยทั้งหมดเปลี่ยนเป็นของเหลวสีเหลือง
   • เมื่อเนยร้อนเกินไปในไมโครเวฟน้ำมันจะหยดหรือมีริ้วสีขาวปรากฏบนพื้นผิว อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถใช้ทอดหรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหารคาวได้ แต่จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมอบ
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: การทำให้เนยนิ่ม

1. 

   รู้ว่าเมื่อเนยนิ่ม. เนยจะนุ่มที่อุณหภูมิห้องเว้นแต่สูตรจะอธิบายถึงเนื้อสัมผัสโดยเฉพาะ นอกจากนี้คุณสามารถตักเนยได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน แต่เนยยังคงอยู่เหมือนเดิมเมื่อไม่ได้รับผลกระทบ

2. 

   ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนทำให้นิ่ม มีหลายวิธีในการทำให้อะโวคาโดนิ่ม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดเนยจะนิ่มเร็วขึ้นเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. 

   เก็บเนยไว้ใกล้ความร้อน. หากเนยไม่แข็งตัวและห้องอุ่นเนยก้อนเล็ก ๆ จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้นิ่ม วิธีนี้ง่ายมากหากคุณอยู่ใกล้กองไฟหรือตอนที่ยังอุ่นอยู่
   • อย่าใส่เนยโดยใช้ความร้อนจนกว่าจะแข็งตัว ดูอย่างระมัดระวังเมื่อวางเนยในที่ร้อนเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่ละลายเพราะมันเกิดขึ้นเร็วมาก

4. 

   บดหรือปั่นเพื่อให้เนยนุ่มเร็วขึ้น เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้นให้ใช้เครื่องปั่นหรือใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อบดเนยด้วยมือ ใส่เนยลงในถุงซิปพลาสติกแล้วไล่อากาศออกให้หมด ใช้แป้งม้วนมือหรือของหนักอื่น ๆ เพื่อคลึงหรือบดเนยอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนยจะนิ่มลง แต่ไม่ละลาย
   • แทนที่จะใช้ถุงซิปพลาสติกคุณสามารถวางเนยไว้ระหว่างสองสเตนซิล

5. 

   ปิดฝาเนยด้วยน้ำอุ่น ใช้น้ำอุ่นประมาณครึ่งชามห้ามใช้น้ำเดือดเด็ดขาด จากนั้นใส่เนยลงในถุงซิปพลาสติกหรือชามขนาดเล็กแล้วแช่ในชามน้ำอุ่น ดูอย่างระมัดระวังและบางครั้งก็แตะเนยเพื่อตรวจสอบเนื้อสัมผัสเพราะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้เนยนิ่มออกจากตู้เย็น

6. 

   ทำให้เนยนุ่มอย่างรวดเร็วโดยการโกนเส้นใย หากคุณไม่สามารถรอให้เนยแข็งละลายได้ให้ใช้เครื่องหั่นที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อหั่นเนย เนยเมื่อหั่นฝอยจะนิ่มลงในอุณหภูมิห้องสักครู่ โฆษณา

คำแนะนำ

• หากคุณมักใช้เนยในการทอดด้วยความร้อนสูงหรือต้องการเก็บไว้นานขึ้นให้ลองกรองเนยโดยการปรุงเนยละลายจนเกิดฟอง เนยที่ผ่านการกรองแล้วจะทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหรือการสูบบุหรี่ได้มากกว่าเนยทั่วไป แต่จะมีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่า
• เลือกเนยจืดแทนเนยเค็มเพื่อให้คุณสามารถควบคุมปริมาณเกลือที่เติมลงในอาหารได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความดันโลหิตสูงหรือรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ

คำเตือน

• แนะนำให้ดูแลโดยผู้ใหญ่เมื่อเด็กกำลังทำงานนี้
• ถ้าคุณละลายเนยบนเตาอย่าให้เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปหรือไหม้ สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนย
• ชามสามารถใช้ในไมโครเวฟได้
• เนื้อเยื่อ
• กระทะให้เนยละลาย
• ช้อนหรือผง