เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน

ชีส Brie มาจากภูมิภาค Seine-et-Marne ของฝรั่งเศสเดิมเรียกว่า "Brie" ชีสมีสีอ่อนโดยปกติจะมีเปลือกสีขาวที่กินได้และอาจมีสีเทาเล็กน้อยใต้ผิวหนัง Brie ยืนต้นมีรสชาติเข้มข้นและเปลือกกรอบนี่คือเคล็ดลับบางประการในการเพลิดเพลินกับชีสแสนอร่อยนี้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: กิน Brie Cheese อย่างถูกวิธี

1. 

   ถ้าคุณไปงานปาร์ตี้ให้กินชีสตัด มันจะยากที่จะตักชีสข้างในออกดังนั้นคุณสามารถกินเปลือกได้เช่นกัน ถ้าคุณไม่ชอบเปลือกนอกกรอบ ๆ (เช่นคุณไม่ชอบขอบแซนวิชของคุณ) แค่ตัดเป็นมุมเพื่อให้กินชีส "ด้านใน" มากขึ้น
   • หากคุณเคยกินเปลือกและพบว่ามันมีรสชาติที่น่ากลัวคุณอาจเคยกินชีสเน่า เปลือกของชีสที่อร่อยควรมีความกรุบกรอบขมนิด ๆ แต่อย่าแยกออกจากชีสด้านในมากเกินไป หากคุณไม่เคยลองมาก่อนคุณควรกินเปลือกชีสบรีสักครั้ง เปลือกนี้กินได้อย่างสมบูรณ์
   • ในที่นี้เมื่อพูดถึงการ "หั่น" มันหมายถึงชีสที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใช่ชิ้นบาง ๆ เหมือนเบคอน

2. 

   
   
   กินชีสกับผลไม้ถั่วและขนมปัง ชีสบรีจะอร่อยมากเมื่อรับประทานโดยไม่มีและจะอร่อยยิ่งขึ้นหากรวมกับพลังของอาหารจานอร่อยอื่น ๆ คุณสามารถกินชีสด้วย:
   • แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
   • มะเดื่อหรือแยมเชอร์รี่หรือน้ำผึ้ง
   • ขนมปังฝรั่งเศส
   • แยมอัลมอนด์หรือวอลนัท
   • แครกเกอร์สีขาว
     • แน่นอนว่าคุณสามารถกินชีสในแบบที่คุณชอบได้ ในส่วนที่ 3 ชีสจะถูกใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารไม่ใช่แค่เป็นของว่าง

3. 

   
   
   รวมกับเครื่องดื่ม Brie เข้ากันได้ดีกับแชมเปญและเข้ากันได้ดีกับไวน์และเบียร์บางชนิด ไวน์ที่มีกรดสูงเข้ากันได้ดีกับชีส Brie ในขณะที่เบียร์อ้วน (เช่นเบียร์ Stout) ช่วยเติมเต็มรสชาติของชีสนี้ด้วย
   • ชีสนุ่ม ๆ เช่น Brie มักจะจับคู่กับไวน์แห้ง Riesling, Marsanne หรือ Viognier ไวน์แดงอ่อน (เช่น Pinot Noir) ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นยังเข้ากับความแตกต่างของชีส Brie
   • หากคุณไม่ต้องการทานบรีชีสพร้อมแอลกอฮอล์คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ที่คล้ายกันรสชาติยิ่งอ่อนลงเท่าไหร่ความสดชื่นก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

4. 

   
   
   สังเกตสัญญาณของการบูดของชีส. โดยปกติแล้ว Brie จะอยู่ได้เพียงสองสัปดาห์ คำแนะนำที่ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานชีสมีดังนี้
   • Unripe Brie ยากที่จะสัมผัส ด้านนอกควรแน่นด้านในยืดหยุ่นเล็กน้อย
     • บันทึก: บรีจะหยุดการหมักเมื่อถูกตัด ชีสตัดจะไม่หมักอีกต่อไป.
   • บรีชีสที่สุกเกินไปจะนิ่มและมีน้ำ
   • บรีอาจช้ำเหมือนแอปเปิ้ลหากจัดการไม่ถูกต้อง จุดสีน้ำตาลอาจปรากฏบนชีสและมีรสชาติเหมือนแอมโมเนีย
   • ตัดชีสสามารถเก็บไว้ได้สองสามวันแล้วทิ้ง ชีสจะสูญเปล่าถ้าคุณลืมกิน
   โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ใส่ชีส Brie ลงบนโต๊ะ

1. 

   นำชีสกลับสู่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้ชีสมีรสชาติดีที่สุดและลดรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของแอมโมเนียที่ตกค้าง เพื่อน อาจ อุ่นชีสอย่างรวดเร็วในเตาอบหรือไมโครเวฟให้นิ่มและติดชีสด้านใน

2. 

   หั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นชิ้นพิซซ่าหรือชิ้นกลม หากคุณเลือกตัวเลือกแรกคุณสามารถวางชีสลงบนจานพร้อมองุ่นและแครกเกอร์ (ด้วยมีดชีส) หากคุณเลือกตัวเลือกหลังคุณควรตัดวงกลมจากด้านบน งานนี้อาจเป็นเรื่องที่น่าวิตก (หากคุณเป็นเพียงผู้เยี่ยมบ้าน)
   • ผู้มาเยี่ยมบ้านของคุณอาจพบว่าการตัดชีสเป็นเรื่องยาก แนะนำให้หั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ก่อนเพื่อความสะดวก

3. 

   กินชีสกับผลไม้คุกกี้ถั่วหรือขนมปัง ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่ฟุ่มเฟือยเกินไปและใช้เวลาไม่นานในการเตรียมที่สามารถรับประทานกับชีส Brie ได้
   • อาหารจานอร่อยที่สามารถจับคู่กับชีส Brie ได้แก่ แอปเปิ้ลลูกแพร์แยมมะเดื่อหรือแยมเชอร์รี่รสเปรี้ยวน้ำผึ้งขนมปังฝรั่งเศสอัลมอนด์หรือแยมวอลนัทบิสกิตสีขาว
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้ชีส Brie เป็นส่วนผสม

1. 

   ย่างด้วยชีส Brie มีทางเลือกอื่นอีกมากมายในการอบชีส Brie ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบชีส Brie กับแครนเบอร์รี่เพื่อเป็นของว่างที่มีรสหวานมันและเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อน ขอให้โชคดีเมื่อคุณอบชีส!

2. 

   การทำ Brie en Croute นี่คือชีสสไลซ์ทรงกลมกับเค้ก Phyllo ที่พองฟูแล้วเกลี่ยชั้นไข่แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กมีหลากหลายรูปแบบเช่นขนมปังปิ้งกับราสเบอร์รี่ทาแยมด้านบนของชีส Brie หรือโรยถั่วบนชีส เค้กนี้ทำง่าย แต่ยังอร่อย

3. 

   ลองทำปลาแซลมอนสอดไส้ชีส จะมีอะไรดีไปกว่าปลาแซลมอนย่างสอดไส้ครีมชีส Brie แช่เย็นพร้อมพริกหัวหอมและถั่วสนกรอบ ชีส Brie ไม่จำเป็นต้องรับประทานร่วมกับแยมหวานหรือผลไม้ แต่สามารถใช้ในอาหารคาวได้

4. 

   ลองทำสปาเก็ตตี้เพสโต้จากชีส Brie นี่คืออาหารที่ช่วยให้การประชุมอย่างใกล้ชิดสนุกสนานยิ่งขึ้นหรือคุณจะทำของว่างเองก็ได้ อย่าลืมเตรียมคุกกี้และเพรทเซลเพิ่มเติม

5. 

   ใส่ชีสบนแซนวิช คุณสามารถผสมบรีชีสกับเบคอนเนยแฮมมัสตาร์ดซอสมารินาราโหระพาแครนเบอร์รี่และเห็ด (โดยพื้นฐานแล้วชีส Brie เข้ากันได้ดีกับ ทุกอย่าง) เพื่อทำแซนวิชแสนอร่อย หรือจะทำแซนวิชชีสย่าง

6. 

   คิดสูตรของคุณเอง เมื่อคุณได้เรียนรู้ถึงความมหัศจรรย์ของชีส Brie แล้วคุณสามารถหาวิธีใช้ชีสสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นเบอร์เกอร์ทำให้ของทอดของคุณดูดีขึ้นหรืออย่างน้อยก็กินก่อนชีส เสีย. โฆษณา

คำแนะนำ

• อีกสูตรหนึ่งคือห่อชีส Brie ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนชีสด้านในนุ่มและอุ่น ทำให้ง่ายต่อการกระจายชีสบนขนมปังและบิสกิตและตัดกับผลไม้เย็น ๆ ที่เสิร์ฟ
• ผู้บริโภคส่วนใหญ่ประเมินปริมาณไขมันของชีสสูงเกินไป โดยทั่วไปฉลากผลิตภัณฑ์จะแสดงเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันตามชีสแห้ง เนื่องจาก Brie เป็นน้ำประมาณ 40% คุณจึงต้องคูณเปอร์เซ็นต์ด้วย 0.6 เพื่อให้ได้ค่าประมาณที่เป็นจริงมากขึ้น
• กินเปลือกชีสที่มีชีสนุ่ม ๆ อยู่ข้างใน คุณต้องชื่นชมด้านนอกของชีสบรีด้วย
• นิวบรีมักจะมีเนื้อนุ่มกว่า Brie ยืนต้นมีความกรุบกรอบและมีรสชาติเข้มข้นกว่า
• หากคุณต้องตัดชีสด้วยตัวเองอย่าเปลี่ยนรูปร่างและลักษณะของส่วนที่เหลือ ที่ดีที่สุดคือตัดชีสชิ้นบาง ๆ จากเปลือกด้านใน วิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงการทิ้งเปลือกหอยไว้ข้างหลังให้คนอื่น
• การอุ่นชีสไม่เหมือนสไตล์ฝรั่งเศส ชีสเองก็อร่อยมากอยู่แล้ว
• แม้ว่าจะสามารถกินชีสได้ แต่คุณไม่ควรทำเช่นนั้นหากเจ้าของมีขนมปังหรือคุกกี้ คุณควรกินชีสกับเค้ก

คำเตือน

• เนื่องจากความเสี่ยงในการติดเชื้อลิสเทอเรีย (แม้ว่าจะน้อยมาก) สตรีมีครรภ์จึงไม่ควรกินชีสที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชีสชนิดนี้รสชาติดีกว่า แต่นำเข้าน้อย โดยปกติคนที่อยากกินจะซื้อชีสจากคนทำชีสเอง