เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

บทความวิกิฮาวนี้จะแสดงวิธีการกินลูกพลับและให้แนวคิดในการทำอาหารที่แตกต่างจากลูกพลับ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: ระบุกุหลาบประเภทต่างๆ

1. 

   สังเกตรูปร่างผลไม้. บ่อยครั้งคุณจะได้รู้จักกับลูกพลับที่ขายในประเทศตะวันตกตามรูปร่างของผลไม้ ดูดมันอย่างระมัดระวังหากคุณมีวิธีนี้ในการแยกแยะโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกที่มีลูกพลับหลายรูปแบบ
   • ลูกพลับหวานส่วนใหญ่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมเล็กน้อยและฐานแบนคล้ายกับทรงของมะเขือเทศ บางฝักมีร่องตื้น ๆ วิ่งจากก้านไปถึงโคนผลส่วนบางฝักจะมีร่องเรียบ
   • พันธุ์ส่วนใหญ่เป็นรูปขอบขนานและเรียวไปที่ฐานคล้ายกับรูปร่างของไม้ขีดขนาดใหญ่

2. 

   
   
   พิจารณาชื่อพันธุ์ของลูกพลับ ทางตะวันตกมีการขายลูกพลับในราคาเพียงสองชื่อ สีชมพู ฟุยุ ลูกพลับหวาน (ไม่ฉุน) และกินยาก สีชมพู ฮาจิยะ มีรสเปรี้ยวเมื่อยังไม่สุกและสามารถรับประทานได้เมื่ออ่อนเท่านั้น ร้านค้าบางแห่งในเอเชียตะวันออกจะแยกแยะความแตกต่างของลูกพลับ:
   • ลูกพลับหวาน ได้แก่ Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga และ Shogatsu รวมถึงพันธุ์อื่น ๆ อีกหลายชนิดที่มีชื่อหางว่า "Maru" "Jiro" หรือ "Fuyu"
   • ลูกพลับมีหลายสิบพันธุ์ Tanenashi, Eureka, Tamopan และ Gailey เป็นลูกพลับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากคุณไม่แน่ใจให้พิจารณาว่าเป็นพันธุ์ลูกพลับ

3. 

   
   
   มองหาข้อบกพร่องหรือรูปร่างพิเศษ หากคุณยังไม่สามารถบอกความแตกต่างได้คุณสามารถหาเบาะแสจากรูปร่างหรือประเภทการเติบโตของผลไม้ ลูกพลับจำนวนมากไม่มีคุณสมบัติที่โดดเด่น แต่คำแนะนำต่อไปนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน:
   • Hong My เป็นลูกพลับพื้นเมืองทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกา ลูกพลับพันธุ์นี้มีขนาดเล็กมากและเก็บเกี่ยวได้จากพืชป่า เป็นประเภทสีแดง
   • ลูกพลับมีขอบทั้ง 4 ด้านซึ่งมีความฉุน
   • ลูกพลับที่มีวงกลมศูนย์กลางรอบ ๆ หูของลูกพลับ (ซึ่งดูเหมือนใบไม้) อาจมีสีแดง
   • ลูกพลับที่มีรอยแตกใกล้ใบหูมักเป็นลูกพลับที่มีรสหวานหรืออาจเป็นใบด่าง

4. 

   
   
   พิจารณาพันธุ์พิเศษ บางชนิดมีคุณสมบัติพิเศษที่ต้องพิจารณาดังนี้
   • ลูกพลับ Triumph (หรือที่เรียกว่าผลไม้ชารอน) มักจะมีรสหวานเมื่อขายโดยปกติจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ นี่คือพันธุ์ลูกพลับเมื่อเก็บจากต้นไม้ (โปรดระวัง - ในบางภูมิภาค ทั้งหมด ลูกพลับเรียกว่าชารอนเบอร์รี่)
   • บางพันธุ์ไม่มีเมล็ดและมีสีชมพูอ่อน พวกมันจะกลายเป็นลูกพลับหวานเมล็ดและมีสีเข้มหากได้รับการผสมเกสร พันธุ์ลูกพลับเหล่านี้ ได้แก่ Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte และ Luiz de Queiroz
   • Pink Hiratanenashi ลูกพลับที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นสามารถคงความเผ็ดร้อนได้เมื่อสุกและนิ่ม การรักษาที่เหมาะสมจะป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้ดังนั้นควรซื้อจากผู้ขายที่มีชื่อเสียง
   โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 4: กินลูกพลับหวาน

1. 

   ระบุลูกพลับหวาน. ลูกพลับหวานมักมีรูปร่างเหมือนมะเขือเทศและมักขายเป็น Fuyu ทางตะวันตก หากลูกพลับของคุณไม่ตรงกับคำอธิบายนี้โปรดอ่านคำแนะนำในการระบุลูกพลับด้านบน คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับลูกพลับได้หากคุณทำตามคำแนะนำสำหรับลูกพลับชนิดอื่น

2. 

   กินลูกพลับเมื่อมีเนื้อแน่นและมีสีส้ม ลูกพลับหวานจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อมันแข็งและกรอบ ลูกพลับสุกจะเป็นสีส้มหรือสีส้มอมแดง
   • ลูกพลับสีเหลืองยังกินได้ แต่ไม่สุกเต็มที่ อย่ากินลูกพลับเขียวที่ยังไม่สุก กุหลาบสีน้ำเงินมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเสมอ
   • ลูกพลับสุกสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่คุณอาจชอบก็ได้

3. 

   ล้างลูกพลับ. ขัดลูกพลับใต้น้ำไหล. ลูกพลับสามารถรับประทานกับผิวหนังได้ดังนั้นโปรดล้างให้สะอาด

4. 

   ตัดหูของลูกพลับและหั่นลูกพลับ ใช้มีดคม ๆ ตัดก้านและหูของลูกพลับ หั่นลูกพลับเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นถั่วลันเตาเช่นมะเขือเทศ
   • เปลือกสามารถรับประทานได้และมักจะบางมาก ถ้าคุณชอบปอกเปลือกให้จุ่มลูกพลับทั้งลูกลงในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว ใช้ที่คีบหยิบลูกพลับและปอกเปลือก การปอกเปลือกนี้คล้ายกับการลวกมะเขือเทศ

5. 

   กินลูกพลับ. ลูกพลับหวานจะแข็งกรุบและหวาน ถ้าลูกพลับมีเมล็ดให้เอาเมล็ดไปทิ้ง
   • ลองเติมน้ำมะนาวหรือครีมและน้ำตาล
   • สำหรับวิธีอื่น ๆ ในการปรุงลูกพลับโปรดดูสูตรด้านล่าง
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 4: ปรุงอาหารด้วยลูกพลับ

1. 

   ใส่ลูกพลับหวานลงในสลัด ลูกพลับกรอบและฉ่ำเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดผลไม้และสลัด คุณสามารถเพิ่มลูกพลับในสลัดฤดูใบไม้ร่วงด้วยถั่วชีสและทับทิมหรือลองใช้สูตรเฉพาะดังต่อไปนี้:
   • คั่วเฮเซลนัทปอกเปลือกในกระทะจนมีกลิ่นหอมใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที
   • ฝานโป๊ยกั๊กเป็นชิ้นบาง ๆ
   • หั่นลูกพลับเป็นสี่ส่วนแล้วฝานบาง ๆ ลงในสลัดกับเฮเซลนัทและโป๊ยกั๊ก
   • โรยพาร์เมซานชีสและโรยด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูด้านบน เติมเกลือเล็กน้อยหากปรับสมดุลความหวาน

2. 

   ทำซัลซ่าหวาน ๆ . ลูกพลับหวานสับและใส่ส่วนผสมซัลซ่าพื้นฐานเช่นเดียวกับหัวหอมแดงผักชีและพริก หากคุณไม่มีซอสซัลซ่ารสหวานที่คุณชื่นชอบคุณสามารถทำตามสูตรซอสมะม่วงแทนได้ และ มะเขือเทศกับลูกพลับ

3. 

   รักษา. คุณสามารถทำแยมสีชมพูเหมือนผลไม้อื่น ๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้กระพี้ที่อ่อนนุ่มและชิมแต่ละชิ้นก่อนใส่ลงในหม้อ ลูกพลับรสเผ็ดเพียงผลเดียวจะเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก
   • คุณสามารถเพิ่มผงอบเชยลูกจันทน์เทศและ / หรือเปลือกส้ม
   • ลอกผิวสีชมพูก่อนทอดแยม

4. 

   ใส่ลูกพลับสุกลงในขนม ลูกพลับสุกนุ่มเป็นของหวานที่ดีเช่นกัน ผสมลูกพลับกับโยเกิร์ตหรือครีม คุณยังสามารถสำรวจตัวเลือกต่อไปนี้:
   • บดลูกพลับผสมกับครีมชีสน้ำส้มน้ำผึ้งและเกลือ
   • แทนลูกพีชในสูตรไอศกรีมมะนาวพีช
   • ทำเค้กหรือคุกกี้. วิธีที่ง่ายที่สุดในการรู้ว่ามีลูกพลับกี่ลูกที่เพียงพอสำหรับสูตรนี้คือใช้กล้วยสุกแล้วแทนที่กล้วยด้วยลูกพลับในปริมาณเท่ากัน ลองสูตรขนมปังกล้วยหรือมัฟฟินกล้วย เบกกิ้งโซดาจะช่วยลดความเผ็ดร้อนและทำให้เนื้อของลูกพลับข้นขึ้นและยังทำปฏิกิริยากับลูกพลับเพื่อให้แป้งนุ่มฟู แบ่งเบกกิ้งโซดาลงครึ่งหนึ่งหรืออย่าใช้เบกกิ้งโซดาถ้าคุณต้องการทำขนมปังหนา ๆ
   โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 4: กินลูกพลับ

1. 

   รอให้ลูกพลับสุกเต็มที่ พันธุ์สีแดงมักมีรูปร่างคล้ายลูกบอลและเรียกว่า "Hachiya" อย่างน้อยก็ในประเทศนอกเอเชีย ลูกพลับเหล่านี้จะกินเฉพาะเมื่อมันนุ่มโดยปกติแล้วเมื่อเนื้อของลูกพลับจะเนียนเหมือนแป้ง เปลือกของลูกพลับควรเรียบและโปร่งแสงด้วยสีส้มเข้ม
   • อ่านวิธีแยกแยะลูกพลับด้านบนหากคุณไม่แน่ใจว่าลูกพลับของคุณเป็นลูกพลับลูกใด
   • ถ้าคุณกินลูกพลับฮาจิยะที่ยังไม่สุกคุณจะจำมันได้ตลอดไปเพราะรสชาติที่เผ็ดร้อนในปากของคุณ อาการชาในปากจะเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว คุณสามารถกินหรือดื่มอะไรก็ได้

2. 

   ลูกพลับสุกเร็ว ลูกพลับมักจะสุก 7-10 วันหลังซื้อ แต่บางครั้งใช้เวลานานเป็นเดือน เพื่อให้สุกเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ในถุงกระดาษปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิท หากเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทลูกพลับอาจขึ้นราได้ วางแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือกล้วยสุกในถุงกระดาษหรือภาชนะใส่ลูกพลับหรือวางเหล้ารัมหรือไวน์อื่น ๆ สองสามหยดในหูแต่ละข้าง
   • เพื่อให้ลูกพลับสุกโดยไม่เหี่ยวให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยไนลอนที่ไม่มีรูพรุน 3 ชั้น (หลีกเลี่ยงการใช้ห่อที่มีสัญลักษณ์รีไซเคิล "LDPE" 4 หรือ "LDPE") บ่มในเตาอบด้วยความร้อนต่ำสุดหรือเปิดเครื่องจุดไฟเท่านั้นอุณหภูมิไม่เกิน50ºC บ่มเช่นนี้เป็นเวลา 18-24 ชั่วโมงตรวจสอบเป็นครั้งคราว

3. 

   กินลูกพลับเย็นด้วยช้อน แช่เย็นเมื่อเนื้อนิ่ม เวลากินให้ตัดหูลูกพลับออกแล้วหั่นตามขวาง นำเมล็ดและลำต้นด้านในออกแล้วตักส่วนที่เหลือออกด้วยช้อน
   • เปลือกยังกินได้ แต่การกินเปลือกเมื่อลูกพลับสุกจะทำให้มันเปื้อน
   • บางคนชอบใส่ครีมและน้ำตาลหรือบีบน้ำมะนาวเพิ่ม

4. 

   ใช้วิธีการรักษาอย่างรวดเร็วในการกินลูกพลับที่ไม่สุก มีเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถใช้เพื่อขจัดความเผ็ดร้อนของลูกพลับที่ยังไม่สุก เคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของดอกกุหลาบเปลี่ยนไป แต่คุณไม่ต้องรอสองสามวันในการรับประทาน:
   • แช่แข็งลูกพลับสุกเพื่อให้ได้เนื้อครีม หากคุณไม่ชอบลูกพลับเย็นคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ในไมโครเวฟ
   • อีกวิธีหนึ่งคือแช่ลูกพลับในน้ำเกลือ 1 นาที
   โฆษณา

คำแนะนำ

• ฤดูสีชมพูสุกในซีกโลกเหนือคือเดือนกันยายน - ธันวาคมขึ้นอยู่กับภูมิภาค
• ลูกพลับหวานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 30 วัน
• เบกกิ้งโซดาจะช่วยขจัดความเผ็ดร้อนของลูกพลับที่ยังไม่สุก นี่เป็นความคิดที่ดีหากลูกพลับสุกและในกรณีที่ลูกพลับยังแห้งอยู่เล็กน้อย
• ลูกพลับยังสามารถตากหรืออบให้แห้ง วิธีการอบแห้งจะช่วยให้ลูกพลับสุก อย่ารอให้สีชมพูอ่อนลง!

คำเตือน

• ในบางกรณีลูกพลับสามารถนำไปสู่การก่อตัวของสิ่งแปลกปลอมในกระเพาะอาหารนั่นคือบล็อกที่ปิดกั้นทางเดินอาหาร รับประทานในปริมาณเล็กน้อยหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือหากคุณเคยผ่าตัดลดขนาดกระเพาะ
• มีรายงานอาการวิงเวียนศีรษะและอาเจียนอย่างน้อย 1 รายจากการรับประทานเมล็ดพลับเมล็ดสีชมพูมักถูกคั่วเพื่อเติมลงในกาแฟ เพื่อความปลอดภัยควรใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยและอย่ากินเมล็ดพลับดิบ
• อย่าให้ลูกพลับอาหารสัตว์เลี้ยง ลูกพลับสามารถอุดตันทางเดินอาหารและเมล็ดของลูกพลับเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสุนัขม้าและสัตว์อื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เขียงและมีด
• ชามและน้ำร้อนเพื่อปอกเปลือกลูกพลับ
• น้ำยาล้างผัก