เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน

การรักษาขนมปังให้สดใหม่อาจเป็นเรื่องยากสำหรับทุกคนโดยเฉพาะครัวเรือนขนาดเล็กและผู้คนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อนชื้น การเรียนรู้วิธีถนอมขนมปังอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการป้องกันเชื้อราและไม่ทำให้ขนมปังเสียไปเลย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: แช่แข็งขนมปัง

1. 

   ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากขนมปังที่แช่แข็งมักจะตัดได้ยากคุณจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งก้อนเมื่อจำเป็น

2. 

   
   
   ปิดขนมปัง. การปิดขนมปังด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์จะช่วยรักษาความชื้นในขนมปังและป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็งในระหว่างการเก็บรักษา ด้วยแซนวิชคุณสามารถพับกระดาษ parchment ระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน

3. 

   
   
   ใส่ขนมปังลงในถุงพลาสติกที่ใช้ในช่องแช่แข็ง บีบอากาศออกโดยพับด้านบนของถุงไว้รอบ ๆ ก้อนทุกครั้งที่คุณปิดด้านบนของถุงหลังจากหยิบขนมปัง วิธีนี้จะทำให้ขนมปังสดอยู่ได้นาน 6 เดือน

4. 

   ละลายขนมปัง. เมื่อเตรียมรับประทานคุณจะละลายชิ้นขนมปังในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองก่อนให้ความร้อนเพื่อให้ขนมปังดูดซับความชื้นที่ถ่ายเทไปยังกระดาษห่อ วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าขนมปังจะมีเนื้อสัมผัสเหมือนกับเมื่อแช่แข็งครั้งแรก โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: เก็บขนมปังไว้ในที่แห้งและเย็น

1. 

   
   
   ซื้อขนมปังสักกล่อง. วางกล่องขนมปังไว้ในที่เย็นหลีกเลี่ยงความร้อนที่ทำให้ขนมปังขึ้นราเนื่องจากถั่วงอกราเติบโตในที่ที่มีออกซิเจนจึงจำเป็นต้องปิดภาชนะเพื่อ จำกัด เชื้อรา

2. 

   ทำให้ขนมปังแห้ง หลีกเลี่ยงการสัมผัสก้อนด้วยมือเปียกและอย่าห่อขนมปังด้วยความชื้นภายใน ความชื้นนี้เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อรา

3. 

   หลีกเลี่ยงการใช้ตู้เย็น อุณหภูมิในตู้เย็นสามารถช่วยป้องกันเชื้อราได้ แต่จะทำให้ขนมปังแก่เร็วขึ้น ตู้เย็นจะเปลี่ยนสถานะการตกผลึกของขนมปังซึ่งแตกต่างจากช่องแช่แข็งทำให้เนื้อขนมปังเปลี่ยนไปมากและรวดเร็ว โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ทำขนมปังสดแบบโฮมเมดที่บ้าน

1. 

   เพิ่มยีสต์สำหรับขนมปังลงในสูตร ยีสต์เปรี้ยวของเบเกอร์เป็นยีสต์ที่ลอยได้ตามธรรมชาติซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นกรดของขนมปังป้องกันเชื้อราและขนมปังเหม็นอับ

2. 

   ทำขนมปังลำไส้หนา. ขนมปังที่มีเปลือกหนาจะใช้เวลาในการปั้นนานกว่าขนมปังอิตาเลียนแบบนิ่ม การใส่แป้งลงในแป้งจะเพิ่มความสม่ำเสมอและเพิ่มไอน้ำลงในจานอบโดยการฉีดน้ำมากขึ้นเพื่อให้แป้งกรอบมากขึ้น

3. 

   ใส่สารกันบูดตามธรรมชาติ. สารกันบูดจากธรรมชาติเช่นเลซิตินหรือกรดแอสคอร์บิกช่วยรักษาความชื้น แต่ลดการลุกลามของยีสต์และเชื้อรา ส่วนผสมเช่นกระเทียมอบเชยน้ำผึ้งหรือกานพลูมีคุณสมบัติในการป้องกันเชื้อราตามธรรมชาติ แต่จะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของขนมปังของคุณ โฆษณา

คำแนะนำ

• ขนมปังเก่าสามารถรับประทานได้โดยการอบใหม่ในเตาอบ การอบขนมปังเก่าจะยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ แต่สามารถทำได้เพียงครั้งเดียว
• ในการเก็บขนมปังที่รับประทานบางส่วนให้สดใหม่เป็นเวลาหลายชั่วโมงต่อวันให้วางส่วนที่หั่นไว้บนเขียงในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

คำเตือน

• อย่าสูดดมหรือได้กลิ่นขนมปังหลังจากเห็นสัญญาณเหม็นอับเนื่องจากคุณอาจมีปัญหาในการหายใจ
• อย่ากินขนมปังที่มีเชื้อรา