ปลานิลย่างแช่แข็ง - เคล็ดลับ

เนื้อหา

ทรัพยากร
ขั้นตอน
สิ่งที่คุณต้องการ

ปลานิลแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วในวันธรรมดา ผสมปลาย่างปรุงรสเร็ว ๆ แล้วถูด้านนอกของเนื้อปลา นำเข้าอบจนเนื้อปลาเหลืองกรอบเล็กน้อย คุณยังสามารถย่างเนื้อปลาแช่แข็งในขณะที่เตรียมซอสเนยมะนาว โรยซอสให้ทั่วปลาก่อนเสิร์ฟ สำหรับมื้อเย็นที่สนุกสนานให้ห่อปลานิลแช่แข็งด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักหั่นบาง ๆ ปลาและผักจะระเหยน้ำขณะอบ เพียงแค่เปิดบันทึกและเพลิดเพลินกับอาหารที่สมบูรณ์

ทรัพยากร

ปลานิลย่าง

เนื้อปลานิลแช่แข็ง 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) พักไว้
ปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 - 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

ทำ 4 เสิร์ฟ

ปลานิลย่างเนยมะนาว

เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
กระเทียมสับ 3 กลีบ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
ปอกเปลือกมะนาว
เนื้อปลานิลแช่แข็ง 4 ชิ้น (170 กรัม)
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ทำ 4 เสิร์ฟ

ปลานิลห่อฟอยล์ย่างกับผัก

เนื้อปลานิล 4 ตัว (ประมาณ 450 กรัม)
มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูกหั่นบาง ๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
บวบหั่นบาง ๆ 1 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
มะเขือเทศสับ 1 ลูก
ตากระบองเพชร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

ทำ 4 เสิร์ฟ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ย่างปลานิลสีทองโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 232 องศาเซลเซียสและเตรียมถาดอบ ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงบนกระดาษฟอยล์แล้วใช้แปรงเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ พักไว้ในถาดอบขณะเตรียมปลา
ผสมเครื่องปรุงอบปลาในชามขนาดเล็ก โปรดทราบว่าปริมาณของเครื่องปรุงจะมากกว่าปริมาณที่ต้องหมักในสูตร แต่คุณสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือน ผสมเครื่องเทศกับส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
ล้างและตบปลานิลแช่แข็งให้แห้ง นำเนื้อปลานิลแช่แข็ง 450 กรัมล้างด้วยน้ำเย็น ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้
หมักปลาด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ทาน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ให้ทั่วเนื้อปลา นำเครื่องปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะโรยบนเนื้อปลาทั้งสองข้างแล้วใช้มือถูเข้ากับเนื้อปลา
ฉีดสเปรย์ปลาด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่ไม่ติดมันและอบประมาณ 20-22 นาที หากคุณไม่มีน้ำมันปรุงอาหารชนิดไม่ติดมันคุณสามารถใช้แปรงเค้กทาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันคาโนลาบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นปลา วางถาดปลาในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนปลาเกือบเหลือง
นำปลาออกและเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์ ตรวจสอบดูว่าปลาสุกหรือไม่โดยใช้ส้อมตัดตรงกลางเนื้อปลา ถ้าปลาหลุดง่ายก็เป็นอันเสร็จ ถ้าไม่มีให้ใส่ถาดปลาเข้าเตาอบต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟปลานิลย่างกับซอสทาร์ทาร์ฮัชปูปีส์และสลัดรวม
- เก็บปลาในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นได้นานถึง 3-4 วัน
โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: อบปลานิลแช่แข็งด้วยเนยมะนาว

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 218 องศาเซลเซียสแล้วทาน้ำมันในถาดอบ เลือกถาดอบขนาด 22 x 33 ซม. แล้วฉีดพ่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ปลาติดถาด วางถาดรองไว้ในขณะเตรียมปลา
- หากคุณไม่มีน้ำมันสำหรับทำอาหารที่ไม่ติดมันคุณสามารถทาเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกที่ก้นถาดอบได้
ตีเนยละลายกระเทียมและมะนาวให้เข้ากัน ใส่เนยจืด 1/4 ถ้วย (60 กรัม) ในเตาอบไมโครเวฟขนาดเล็กและนำเข้าเตาอบประมาณ 30 วินาทีจนเนยละลาย นำเนยออกจากเตาแล้วผสมกับกระเทียมสับ 3 กลีบน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และมะนาวฝาน
หมักปลาแล้ววางในถาดอบ นำเนื้อปลา 4 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็งโรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางปลาลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเทเนยลงไปให้ทั่วตัวปลา
อบปลาประมาณ 20-30 นาที วางถาดปลาในเตาอบที่อุ่นและอบจนปลาสุกเต็มที่ หากต้องการดูว่าปลาสุกหรือไม่คุณสามารถกรีดส้อมลงไปตรงกลางเนื้อปลา ถ้าทำปลาเสร็จเนื้อปลาจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณต้องใส่ถาดปลากลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 5 นาทีก่อนจะตรวจสอบอีกครั้ง
- หากคุณต้องการใช้ปลานิลสดหรือที่ละลายแล้วให้ลดเวลาในการอบเหลือ 10-12 นาที
ตกแต่งและเสิร์ฟปลานิลย่างกับเนยมะนาว นำปลาออกจากเตาแล้วโรยพาร์สลีย์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะด้านบน เสิร์ฟปลาร้อนๆพร้อมมะนาวฝานข้าวและผักย่าง
- เก็บปลาที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน
โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: อบเนื้อปลาด้วยผักที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 218 องศาเซลเซียสแล้วเตรียมฟอยล์ นำธนบัตรขนาด 50 ซม. 4 ใบวางบนโต๊ะ สเปรย์น้ำมันปรุงอาหารที่ไม่ติดบนฟอยล์ด้านเคลือบหรือทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปลาติดกับฟอยล์
- หากคุณใช้ฟอยล์ธรรมดาคุณอาจต้องใช้สองชั้นเพื่อให้แข็งแรงพอที่จะคลุมปลาและผักได้
ล้างและตบปลานิลแช่แข็งให้แห้ง นำเนื้อปลานิล 4 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางปลาลงบนจานแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากคุณใช้ปลาที่ละลายแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้างและซับให้แห้ง
จัดปลาบนกระดาษฟอยล์ด้วยเนยและชิ้นมะนาว วางเนื้อปลาแช่แข็งไว้ตรงกลางฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของเนื้อ โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปลาเพื่อลิ้มรส ใช้เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและมะนาว 2 ชิ้นด้านบนของปลาแต่ละตัว
ผสมผักสับกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ใส่บวบหั่นบาง ๆ 1 ลูกพริกหยวกหั่น 1 มะเขือเทศสับ 1 ลูกและหัวกระบองเพชรที่สะเด็ดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในอ่างผสม โรยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) บนผักโรยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำvàช้อนชาด้านบน ผัดผักให้เข้ากัน
- คุณสามารถแทนที่ผักที่คุณชื่นชอบด้วยผักที่ระบุไว้ข้างต้น ตัวอย่างเช่นสควอชสามารถใช้แทนบวบหรือมะเขือเทศได้
เทผักลงบนปลาแล้วห่อฟอยล์ที่ปิดสนิท ช้อนส่วนผสมผัก¼ถ้วย (40 กรัม) ให้ทั่วเนื้อปลา พับฟอยล์ด้านยาวทั้งสองด้านตรงกลางแล้วพับด้านข้างเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก ม้วนปลายฟอยล์แล้วพันให้แน่น
อบฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที วางกระดาษฟอยล์แต่ละห่อลงบนตะแกรงในเตาอบโดยตรงนำเข้าอบ 30 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบเพื่อดูว่าปลาสุกหรือไม่ เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไปและใช้ส้อมตัดตรงกลางของปลา ถ้าสุกเนื้อปลาจะหลุดง่าย ถ้าไม่มีให้ห่อแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที
นำปลาออกมาเสิร์ฟพร้อมผัก ปิดเตาอบและนำห่อฟอยล์ออก หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับปลาและผักในกระดาษฟอยล์คุณสามารถวางซองฟอยล์แต่ละแผ่นลงบนจานแล้วปล่อยให้ทุกคนแกะฟอยล์ด้วยตัวเอง
- ล้างปลาและผักที่เหลือลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน
โฆษณา