หุงข้าวเมล็ดยาว - เคล็ดลับ

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวบาสมาติของอินเดีย/เนะสัตตะ

เนื้อหา

ขั้นตอน
คำแนะนำ
คำเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

ข้าวเป็นอาหารง่ายๆที่สามารถปรุงได้เองที่บ้านและทำเป็นอาหารได้หลายอย่าง คุณต้องเรียนรู้ขั้นตอนง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอนในการหุงข้าวเมล็ดยาวให้เป็นอาหารจานเด็ดและอร่อย สูตรนี้ใช้ได้กับข้าวเมล็ดยาวอเมริกันบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิ

ดูวิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟและวิธีหุงข้าวด้วยเตา

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: ใช้เตา

ตวงข้าวในปริมาณที่เหมาะสม ข้าวเมล็ดยาวจะขยายเป็นสามเท่าของขนาดเดิมดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการวัดปริมาณข้าวที่ถูกต้อง
ล้างข้าว (ไม่จำเป็น) ล้างน้ำข้าวและระบายแป้งออกโดยไม่สูญเสียสารอาหารในเมล็ดข้าว ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เมล็ดข้าวมีลักษณะเป็นรูพรุนมากขึ้นแม้ว่าแป้งจะถูกกำจัดออกไปมากในระหว่างกระบวนการสี
- หากคุณไม่มีกระชอนคุณสามารถเอียงหม้อเพื่อให้น้ำระบายออกได้ถ้าจำเป็นให้ใช้ไม้ปะเพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกมา
แช่ข้าว (ไม่จำเป็น) หลายคนชอบแช่ข้าวเพื่อลดเวลาในการหุงต้มและปรับปรุงคุณภาพของข้าว แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้และยังคงมีเมนูข้าวแสนอร่อย
- เทน้ำเป็น 2 เท่าของข้าวและแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำแล้วใส่ข้าว ปริมาณน้ำควรเป็นสองเท่าของปริมาณข้าวหรือมากกว่าเล็กน้อย
- คุณสามารถใส่เกลือและน้ำมันเพื่อปรุงรสข้าวได้
ปิดหม้อแล้วลดความร้อน ปล่อยให้ข้าวเดือดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นปิดไฟและลดความร้อนลงให้ต่ำที่สุด
- ควรปิดฝาหม้อให้แน่นเพื่อไม่ให้ความร้อนและไอน้ำหลุดออกไป
เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที (สำหรับข้าวแช่ 6-10 นาที) โดยทั่วไปข้าวเมล็ดยาวจะใช้เวลา 20 นาทีในการหุงให้สุกเต็มที่โดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า แต่คุณสามารถตรวจสอบได้ก่อนหน้านี้ว่าคุณกลัวว่าจะหุงนานเกินไป เมื่อหุงแล้วข้าวจะนิ่ม แต่เนื้อแน่น ถ้าเมล็ดข้าวนิ่มแสดงว่าคุณสุกเกินไป
- คุณควรเปิดฝาหม้อเพื่อตรวจสอบแล้วปิดฝาให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ความร้อนหลุดออกไป
ใช้ตะแกรงกรองทำความสะอาด คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูข้าวได้ทันทีหรือรวมอาหารอื่น ๆ
- ใส่เนยหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นไธม์หรือออริกาโนเพื่อให้ข้าวน่าทานยิ่งขึ้น ใส่เครื่องปรุงรสระหว่างหุงเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นหรือหลังจากข้าวสุกแล้วคนให้เข้ากัน
โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 5: ใช้เตาอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ175ºC ขั้นตอนนี้ช่วยให้เมล็ดข้าวหุงอย่างสม่ำเสมอด้านล่างและด้านข้างจะไหม้น้อยลง
ต้มน้ำ. ใช้เตาหุงข้าวให้น้ำมากเป็นสองเท่า ข้าวหนึ่งถ้วย (240 มล.) เพียงพอสำหรับ 3-5 คน
- ใช้น้ำซุปผักหรือไก่แทนน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ
ใส่ข้าวและน้ำในหม้อที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ ในกรณีที่สามารถใช้หม้อและฝาปิดในเตาอบได้คุณสามารถใช้แทนได้ ถ้าไม่คุณควรเลือกหม้อดัตช์หรือหม้อดิน
ปิดฝาให้แน่นแล้วอบจนน้ำหมด ข้าวเมล็ดยาวมักจะหุงหลังจากนั้นประมาณ 35 นาที แต่การตั้งเตาอบที่ความร้อนต่ำจะใช้เวลามากกว่า
- หากหม้อไม่มีฝาปิดคุณสามารถปิดด้วยจานดีบุกขนาดใหญ่หรือจานเตาอบ
ใช้ส้อมกวนข้าวให้เพลินก่อน ขั้นตอนนี้จะช่วยคลายความร้อนเพื่อให้ข้าวหุงต่อได้ โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 5: ใช้หม้อหุงข้าว

อ่านคำแนะนำในการใช้หม้อหุงข้าว การทำสิ่งต่อไปนี้มักไม่ก่อให้เกิดปัญหา แต่หากมีคำแนะนำเฉพาะหม้อที่พิมพ์อยู่บนหม้อหรือคู่มือการใช้งานรวมอยู่ด้วยคุณควรทำเช่นนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดใด ๆ
ล้างข้าว (ไม่จำเป็น) โดยปกติแล้วข้าวเมล็ดยาวไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเพราะจะสูญเสียสารอาหาร แต่ถ้าต้องการให้ถูกสุขอนามัยคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำประปาจากนั้นจึงระบายข้าวออกด้วยน้ำ
ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อหุงข้าว คุณควรตวงน้ำ 1.5 - 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วนขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบข้าวแห้งแค่ไหน
- ตรวจสอบภายในหม้ออัดแรงดันที่ระบุว่า "เติมถึงที่นี่" ที่ระบุว่า "เมล็ดยาว" และปริมาณข้าวที่ระบุ
ใส่เครื่องปรุงรส. เนยและเกลือเป็นส่วนผสมง่ายๆสองอย่างที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าว ใบลอเรลและกระวานเป็นข้าวอินเดียยอดนิยมสองรสชาติ
ปิดฝาและเปิดสวิตช์ อย่าเปิดฝาเพื่อตรวจสอบจนกว่าข้าวจะสุก
รอจนกระทั่งหม้อหุงข้าวดับ หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่มักจะมีไฟดวงเล็ก ๆ ดับลงหลังจากข้าวสุก บางรุ่นมีฟังก์ชั่นเปิดฝาอัตโนมัติ
- โดยปกติหม้อหุงไฟฟ้าจะเปลี่ยนเป็นโหมดการอุ่นเพื่อให้ข้าวสุกเต็มที่
ปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่จำเป็น) คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที แต่ข้าวจะสุกมากขึ้นถ้าคุณรอสักครู่ก่อนเปิดฝา โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 5: การแก้ไขปัญหา

ข้าวสุก แต่น้ำยังค้างอยู่ วางข้าวในกระชอนหรือหุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ สักครู่เพื่อให้น้ำระเหยจนหมด
หลังจากหุงข้าวยังคงเคี้ยวและแข็ง เติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มไอน้ำ) จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารอีกสักครู่
จัดการข้าวไหม้! นำหม้อหุงข้าวออกแล้วล้างออกโดยใช้น้ำเย็น (ไอน้ำอาจถูกพัดออกไป) เพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม ตักข้าวที่ไม่ไหม้ตรงกลางหม้อใส่ชาม
รักษาเมล็ดข้าวที่เหนียวเกินไปหรือเหนียวเกินไป เติมน้ำน้อยลง (อัตราส่วน 1.5: 1 หรือ 1.75: 1 น้ำ: ข้าว) และ / หรือลดเวลาในการหุง
การจัดการข้าวที่ไหม้ง่าย หุงข้าวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลาครึ่งแรกจากนั้นยกออกจากเตาและปิดฝาให้แน่น อบไอน้ำต่อไปประมาณ 10-15 นาที แต่ไม่ทำให้ข้าวไหม้ โฆษณา

วิธีที่ 5 จาก 5: ใช้ข้าวเมล็ดยาวในการปรุงอาหาร

ทำข้าวผสม. ข้าวเมล็ดยาวแยกออกได้ง่ายแม้จะนิ่มดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำข้าวผัด
ทำข้าวยัดไส้พริกหยวก. สูตรอาหารสเปนนี้ใช้ข้าวเมล็ดยาว เมื่อปรุงอาหารอินเดียคุณควรใช้ข้าวบาสมาติ และข้าวหอมมะลิสำหรับอาหารไทยหรือแทนที่ข้าวเมล็ดยาวอื่น ๆ ในสูตรข้างต้น
ใช้ข้าวในจัมบาลายา. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งน้อยกว่าข้าวเมล็ดสั้นดังนั้นจึงง่ายต่อการดูดซับรสชาติจากสตูว์และซุปโดยไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่ควรหุงข้าวให้สุกก่อนเตรียมอาหารจานอื่น ข้าวจะสุกเต็มที่เมื่อเติมลงในซุป
ใช้ประโยชน์จากข้าวที่สุกเกินไป ยังสามารถใช้เกล็ดและชิ้นข้าวเพื่อเตรียมอาหารที่เหมาะสมและทำให้ได้รสชาติที่อร่อย
- ปรุงอาหารโดยการผัดเพื่อเอาชนะเมล็ดข้าว
- ทำขนมหวานน่ารัก
- ใส่ซุปอาหารเด็กหรือลูกชิ้นโฮมเมด
โฆษณา

คำแนะนำ

ข้าวเมล็ดสั้นหรือกลางสามารถปรุงได้โดยใช้ขั้นตอนข้างต้น แต่เมื่อหุงสุกเมล็ดจะติดเนื่องจากมีแป้งมากขึ้น
ข้าวกล้องเมล็ดยาวมักจะต้องใช้น้ำมากกว่าในการหุงหรือใช้เวลาในการหุงนานขึ้น
ข้าวเมล็ดยาวมักมีแป้งน้อยมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกวนระหว่างหุงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน