เนื้อหา

• สิ่งที่คุณต้องการ

• โดยปกติเวลาปรุง 5 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มถุง 450 กรัมพร้อมเกี๊ยวประมาณ 12 ชิ้น
• อย่าปิดฝาชามขณะปรุงอาหารในไมโครเวฟ

ใช้เตาต้มเกี๊ยว สำหรับถุง 450 กรัมที่มีเกี๊ยวประมาณ 12 ชิ้นคุณควรปรุงน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในชามแล้วต้มจนทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากนั้นปรุงต่ออีก 1-2 นาที - เวลาในการปรุงทั้งหมดโดยปกติประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำออกจากหม้อหรือใช้ช้อนเพื่อถอดไดอะแฟรม

• โปรดจำไว้ว่าเกี๊ยวแช่แข็งนั้นสุกเต็มที่ดังนั้นคุณต้องปรุงแบบเบา ๆ เท่านั้น
• หากคุณวางแผนที่จะต้มและผัดคุณสามารถนำเกี๊ยวออกได้ทันทีที่ลอยถึงผิวน้ำ ใช้กระดาษทิชชู่ซับไดอะแฟรมให้แห้งก่อนทอด

ทอดเกี๊ยวในขณะที่ยังแข็งตัวหรือหลังจากต้มเสร็จแล้ว ใส่กระทะเนยน้ำมันมะกอกประมาณ 0.25 ถ้วย (60 มล.) หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกแล้วเปิดไฟปานกลาง วางเกี๊ยวลงในกระทะอย่างระมัดระวังและปรุงจนนุ่มและร้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พลิกหน้าบ่อยๆขณะทำอาหาร

• หากคุณทอดเกี๊ยวในสภาพแช่แข็งใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีในการปรุงเกี๊ยว 12 ซอง
• ถ้าต้มแบบเบา ๆ ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

อบเกี๊ยวแช่แข็งเพื่อให้ดูกรอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและวางถุงเกี๊ยว 12 ถุงลงบนจานอบที่พ่นน้ำมันปรุงอาหาร นำเข้าอบ 18-20 นาทีพลิกกลับครึ่งหนึ่งหลังจากอบแล้วรอจนเกี๊ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

• สำหรับสีน้ำตาลเข้มให้ฉีดน้ำมันมากขึ้นที่ด้านบนของเกี๊ยวก่อนอบหรือทาเนยละลาย

ทอดในน้ำมันถ้าคุณต้องการเกี๊ยวกรุบกรอบ เลือกกระทะทรงลึกหรือหม้อขนาดใหญ่และเทน้ำมันปรุงอาหาร 5-8 ซม. (เช่นน้ำมันพืชน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสง) อุ่นน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียสจากนั้นใส่ไดอะแฟรมแต่ละอันด้วยช้อนที่มีรู ทอดอย่างน้อย 4 นาที (จนลอยทั้งหมด) จากนั้นนำเกี๊ยวออกจากหม้อแล้ววางบนจานกระดาษเช็ดมือ

• ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อวัดอุณหภูมิน้ำมัน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทน้ำมันเพียงพอที่จะครอบคลุมไดอะแฟรมทั้งหมด ถ้ากระทะหรือหม้อไม่ใหญ่พอที่จะทอดเกี๊ยวทั้งถุงให้แบ่งเป็น 2 แบทช์ขึ้นไป
• อย่าใส่ไดอะแฟรมลงในน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น

โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ปรุงเกี๊ยวแช่แข็งแบบไม่ปรุงสุก

1. 

   
   
   ใส่เกี๊ยวลงในหม้อคนให้เข้ากันและปรับอุณหภูมิ เมื่อน้ำเดือดอย่างสมบูรณ์ให้วางไดอะแฟรมที่แช่แข็งไว้ในหม้อโดยระวังอย่าให้น้ำเดือดหก เกี๊ยวควรจมทันทีดังนั้นคุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ ปรับอุณหภูมิหากจำเป็นเพื่อให้น้ำเดือดเท่านั้น
   • เปิดฝาหม้อขณะทำเกี๊ยว

2. 

   ต้มเกี๊ยวจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 5 นาที หากคุณจะทอดเกี๊ยวหลังจากเดือดคุณสามารถนำออกได้ในเวลานี้
   • อย่างไรก็ตามหากคุณแค่ต้องการต้ม (เช่นไม่ต้องผัด) ให้ปรุงประมาณ 2-3 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำหรือใช้ช้อนที่มีรูเพื่อเอาเกี๊ยวออกแล้ววางลงในชามคนให้เข้ากันในเนยและ / หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถึงตอนนี้เกี๊ยวก็พร้อมใช้งานแล้ว

3. 

   ใช้กระดาษเช็ดเพื่อทำให้ไดอะแฟรมแห้งหากคุณต้องการแพน หลังจากต้มไดอะแฟรมจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (ประมาณ 5 นาที) ให้เอาไดอะแฟรมออกด้วยช้อนแล้ววางลงบนจานที่บุด้วยทิชชู่ ซับไดอะแฟรมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก
   • หากคุณไม่ดูดซับน้ำส่วนเกินทั้งหมดน้ำมันจะ "กระเซ็น" เมื่อคุณใส่ไดอะแฟรมในกระทะเพื่อทอด

4. 

   ทอดเกี๊ยวประมาณ 3-4 นาทีแล้วพลิกกลับ ใส่ไดอะแฟรมแต่ละอันลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง แยกชิ้นไม่ให้สัมผัสกัน - ถ้ากระทะไม่มีที่ว่างเพียงพอให้แบ่งเป็นแบทช์ ทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นตรวจสอบด้านล่าง ถ้ายังไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ทอดต่อไปอีกนาที

5. 

   พลิกเกี๊ยว เมื่อด้านล่างของเกี๊ยวเป็นสีเหลืองน่ารับประทานให้พลิกพื้นผิวด้วยกรวดแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที เมื่ออีกด้านเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนคุณสามารถนำออกจากกระทะเพื่อใช้งานได้ โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: สูตรอาหาร: เกี๊ยวทอดกับหัวหอมและเห็ด

1. 

   ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ 0.75 ถ้วย (180 กรัม) และเห็ดหั่นบาง ๆ 0.75 ถ้วย (180 กรัม) ลงในกระทะ คุณต้องเทหัวหอมและเห็ดลงบนเกี๊ยวจากนั้นผสมกับกรวด
   • ถ้าคุณไม่ชอบเห็ดให้ใช้หัวหอม 1.5 ถ้วย (360 กรัม) แล้วข้ามเห็ดไป

2. 

   ปิดกระทะประมาณ 2 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน ปิดกระทะและปรุงเกี๊ยวหอมใหญ่และเห็ดเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเปิดฝาแล้วพลิกเกี๊ยวทั้งหมดผัดหัวหอมและเห็ดด้วยกรวด
   • ตอนนี้คุณควรเห็นเกี๊ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. 

   ทอดเกี๊ยวอีก 2 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด ปิดกระทะแล้วทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นเปิดฝาพลิกผิวเกี๊ยวผัดหัวหอมและเห็ดอีกครั้ง

4. 

   ปิดกระทะและหมั่นตรวจสอบเกี๊ยวทุกนาที เปิดกระทะต่อไปพลิกพื้นผิวของเกี๊ยวแล้วผัดหัวหอมและเห็ดจนส่วนผสมทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เวลารวมในการทอดเกี๊ยวจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลสวยคือ 14-16 นาที
   • หากเกี๊ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจาก 12 นาทีหรือน้อยกว่าให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางเพื่อให้เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดอย่างน้อย 14 นาที กดตรงกลางเกี๊ยวเพื่อตรวจสอบความนุ่มและความสุก
   • หลังจากเกี๊ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงามคุณสามารถใช้มันได้!
   โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

เกี๊ยวผัดหัวหอมและเห็ด

• กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
• โรงแรม
• เขียงและมีด
• ถ้วยและช้อนสำหรับตวง