เนื้อหา

• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

หั่นอาหารเป็นชิ้นค่อนข้างบาง เนื่องจากคุณต้องการจำลองประสบการณ์การอบจริงโดยไม่ทำให้อาหารไหม้คุณจึงต้องหั่นอาหารเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีนี้อาหารจะมีกลิ่นไหม้เกรียมและมีกลิ่นควันโดยไม่ไหม้มากเกินไปเนื่องจากการปรุงภายในลึก อาหารบางอย่างที่สามารถอบในกระทะได้ ได้แก่

• แฮมเบอร์เกอร์ไก่หรือเนื้อชิ้นบาง ๆ
• เนื้อเกลือและไข่
• ผักเช่นบวบมันฝรั่งแครอทพริกหวานและหัวหอม

ทาน้ำมันอาหาร. ก่อนใส่อาหารลงในกระทะให้ทาน้ำมันลงในอาหาร การทาน้ำมันลงบนอาหารแทนการทาให้ทั่วกระทะคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่ติดกระทะและน้ำมันไม่ไหม้ติดกระทะ

• ใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูงเช่นน้ำมันถั่วลิสงน้ำมันคาโนลาน้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันถั่วเหลือง หลีกเลี่ยงน้ำมันมะกอกที่มีจุดควันน้อย
• หลีกเลี่ยงการกวาดกระทะเหนือน้ำมันเพราะอาจไหม้ได้

โฆษณา

ส่วนที่ 3 ของ 4: การอบอาหาร

1. 

   ใส่อาหารลงในกระทะ เมื่อกระทะได้รับความร้อนเพียงพอคุณจะค่อยๆวางอาหารลงในกระทะ ใช้แหนบหรือเครื่องมืออื่น ๆ ในการหยิบอาหาร อาหารชิ้นใหญ่ (เช่นไก่หรือเนื้อวัว) ควรวางห่างกัน 1.5 ซม. วางอาหารในแนวตั้งฉากกับร่องเพื่อให้เกิดความเกรียม

2. 

   
   
   ปิดฝากระทะ กระทะย่างแทบไม่มีฝาปิด แต่การปิดกระทะสามารถช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้อาหารจะมีกลิ่นควัน / เกรียมที่เด่นชัดขึ้น ในการปิดกระทะคุณจะใช้ฝาหรือชามโลหะคว่ำลงบนกระทะ

3. 

   หมุนหรือเคลื่อนย้ายอาหารหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีหากจำเป็น หากคุณคิดว่าอาหารไหม้หรือสุกไม่สม่ำเสมอให้ใช้คีมหมุนเบา ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารกระทะและเตาคุณจะต้องทดลองเพื่อดูว่าใช้เวลาในการพลิกอาหารนานแค่ไหน
   • อย่าลืมว่าการหมุนอาหารจะทำให้เกิดริ้วรูปเพชรแทนที่จะเป็นเส้นตรง

4. 

   
   
   พลิกอาหาร. หลังจากที่คุณพลิกอาหารและอบสักครู่คุณจะต้องพลิกหน้าของคุณ การพลิกกลับเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับอาหารที่ปรุงสุกสม่ำเสมอ นอกจากนี้การพลิกหน้าจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
   • หากคุณย่างเนื้อวัวหนาประมาณ 2.5 ซม. ให้ย่างด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-5 นาทีก่อนพลิกกลับ
   • ถ้าคุณย่างไก่หนาประมาณ 2.5 ซม. ให้ปรุงด้านละ 5-10 นาที
   • ย่างหมูประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน
   • พลิกกลับแฮมเบอร์เกอร์หลังจาก 3 นาที
   • ย่างแป้ง 5 นาทีก่อนพลิกกลับ
   • กุ้งต้องอบ 2-3 นาทีก่อนพลิกกลับ
   • อบผักประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
   • หากคุณพบว่าอาหารของคุณไหม้เกรียมมากเกินไปให้พลิกหน้าให้บ่อยขึ้น หากอาหารยังไหม้อยู่ให้ลดความร้อนลง

5. 

   ทำความสะอาดกระทะด้วยน้ำร้อน หลังจากปล่อยให้กระทะเย็นแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนให้หมด จากนั้นใช้ผ้าขนหนูสะอาดจุ่มลงในน้ำร้อนแล้วเช็ดกระทะอย่างระมัดระวัง เน้นที่ร่อง คุณจะเอาผ้าขนหนูพันรอบนิ้วแล้วเช็ดตามร่อง ล้างผ้าขนหนูด้วยน้ำเป็นครั้งคราว
   • หลังจากล้างกระทะแล้วให้ซับด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง หากคุณปล่อยให้กระทะแห้งเองในอากาศจะทำให้เกิดสนิมได้ง่าย

6. 

   ทาน้ำมันในกระทะเหล็ก ก่อนเก็บกระทะเหล็กควรใช้กระดาษทิชชู่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงในกระทะ จากนั้นวางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบและตั้งอุณหภูมิที่ 190 องศาเซลเซียสนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็น
   • กระบวนการถนอมอาหารหลังการใช้งานแต่ละครั้งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและยืดอายุการใช้งานของกระทะ

7. 

   เก็บกระทะไว้ในที่แห้ง เมื่อเก็บกระทะเหล็กหล่อควรเลือกที่แห้ง หากคุณเก็บกระทะไว้ในที่ชื้นเช่นกลางแจ้งมันจะเป็นสนิม ดังนั้นควรเก็บกระทะไว้ในตู้หรือในที่แห้งและเย็น โฆษณา

คำแนะนำ

• หากกระทะเป็นสนิมคุณสามารถขัดด้วยขนเหล็ก

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถาดอบ
• ประเทศ
• เครื่องล้างจานชิ้น
• น้ำมันพืช
• เนื้อเยื่อ
• ผ้าขนหนู
• อาหาร