สมุนไพรอบแห้ง - เคล็ดลับ

เนื้อหา

ขั้นตอน
คำแนะนำ
คำเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

การอบสมุนไพรเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาการปรุงอาหารและงานฝีมือ มีสมุนไพรหลายชนิดที่สามารถตากแห้งได้ทั้งใบดอกไม้หรือลำต้น สมุนไพรแห้งช่วยคงรสชาติไว้ ขึ้นอยู่กับความรู้ของคุณเองเลือกสมุนไพรที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสมและเก็บรักษาไว้อย่างดี

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 9: เลือกสมุนไพรที่จะทำให้แห้ง

เลือกสมุนไพร. สมุนไพรที่มีใบหนาและน้ำมันแห้งง่ายกว่า อย่างไรก็ตามสมุนไพรส่วนใหญ่สามารถอบแห้งได้ การลองใช้หลาย ๆ ครั้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการระบุสมุนไพรที่เหมาะสมสมุนไพรบางชนิดจะหดตัวและเป็นสีน้ำตาลเมื่อแห้งในขณะที่บางชนิดยังคงสีและพื้นผิวไว้
- สมุนไพรที่มีใบหนาแห้งง่ายที่สุด ประกอบด้วยใบกระวานโรสแมรี่ไธม์และสะระแหน่ ใบลอเรลแห้งหรือโรสแมรี่ส่วนใหญ่จะคงสีและรูปร่างดั้งเดิมไว้
- การอบแห้งมีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อยในพันธุ์ใบอ่อนและใบกว้างเนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อความชื้นและเชื้อราหากไม่ได้รับการอบแห้งอย่างเหมาะสม พันธุ์สมุนไพรเหล่านี้ ได้แก่ ใบโหระพาผักชีฝรั่งสะระแหน่น้ำส้มสายชูและเลมอนบาล์ม ต้องทำให้แห้งเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา
เลือกสมุนไพรให้แห้งก่อนออกดอก คุณจะเห็นดอกตูมจำนวนมากที่ส่งสัญญาณว่าพืชกำลังจะบาน นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรให้เลือกหลังจากน้ำค้างแข็งละลายและก่อนที่แสงแดดจะระเหยน้ำมันหอมระเหยในสมุนไพร เช้าตรู่มักเป็นเวลาที่เหมาะสม แต่ให้พิจารณาคุณสมบัติของสถานที่ของคุณเพื่อหาเวลาที่เหมาะสม
- มีเคล็ดลับมากมายที่คุณควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรก่อนที่จะบาน แต่คุณควรลองดูด้วย บางครั้งควรเก็บเกี่ยวหลังจากดอกไม้บานจะดีกว่า ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสมุนไพรที่อนุญาตให้มีลักษณะและรสชาติที่ดีที่สุด และถ้าคุณต้องการทำให้ดอกไม้แห้งคุณต้องรอให้พืชออกดอกก่อน
เตรียมความพร้อมสำหรับขั้นตอนการอบแห้งทันทีที่คุณเลือกสมุนไพร สมุนไพรจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหากแปรรูปทันที หากทิ้งไว้นานพืชจะดูดความชื้นและฝุ่นซึ่งมีผลต่อรสสีและรูปร่าง
ล้างสมุนไพรถ้าจำเป็น สมุนไพรบางชนิดต้องทำความสะอาดก่อนตามด้วยการกำจัดหญ้าแห้งหรือสาหร่าย คุณสามารถล้างสมุนไพรเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นจากนั้นโรยเบา ๆ เพื่อขจัดความชื้น
- กำจัดใบลึกลึก
โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 9: ทำอาหารให้แห้งเร็ว

วิธีนี้ใช้ได้กับสมุนไพรที่เตรียม (และทำความสะอาด) และไม่ใช้กับสมุนไพรแห้ง คุณควรทำอย่างนี้ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีเวลาพอที่จะทำให้สมุนไพรแห้ง

เลือกสมุนไพรในการปรุงอาหาร
วางผ้าแห้งบนพื้นผิวเรียบ โต๊ะในครัวหรืออ่างล้างจานเป็นสถานที่ที่ดี
- หรือคุณสามารถใช้ชั้นอบแห้งจาน วางผ้าแห้งไว้บนชั้นวางเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้มากขึ้น
ล้างสมุนไพรเบา ๆ เปิดก๊อกเบา ๆ เพื่อไม่ให้สมุนไพรบดหรือช้ำ ล้างสมุนไพรในอ่างน้ำหรือใต้น้ำไหล สุดท้ายปัดเบา ๆ เพื่อเอาน้ำออกให้มากที่สุด
วางสมุนไพรแต่ละชนิดลงบนผ้าขนหนู วางทับกันหากคุณมีผ้าขนหนูมากกว่าหนึ่งผืนและหลีกเลี่ยงการวางทับสมุนไพร
แห้งด้วยความร้อนที่อบอุ่น แตะเพื่อตรวจสอบว่าสมุนไพรแห้งหรือไม่ หากสมุนไพรแห้งเพียงพอให้ใช้ในการเตรียม โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 9: ตากแดดหรือภายนอกให้แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ใช้น้อยที่สุดเพราะจะทำให้สมุนไพรเปลี่ยนสีและเสียรสชาติ สิ่งนี้จะมีประโยชน์หากใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น

หยิบสมุนไพรเมื่อหมอกละลาย
มัดเป็นมัดด้วยแถบยาง ปล่อยให้ใบไม้และดอกไม้ลาดลง
แขวนสมุนไพรไว้ที่ระเบียงหรือบริเวณที่มีแสงแดด ทิ้งไว้สักสองสามวันจนสมุนไพรแห้ง
- ผูกอย่างระมัดระวังในกรณีที่มีลมแรง
ผึ่งในถุงกระดาษให้แห้ง หลังจากห่อสมุนไพรแล้วให้ห่อถุงกระดาษด้านนอกแล้วมัด แขวนกระเป๋าไว้ด้านนอก. ถุงจะป้องกันสมุนไพรจากแสงแดดโดยตรงและยังเก็บเมล็ดที่สูญหายไว้ในกรณีที่คุณต้องการใช้
เก็บเกี่ยวเมื่อแห้ง สมุนไพรแห้งจะกรอบและไม่มีความชื้นใด ๆ โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 9: ทำให้แห้งด้วยอากาศภายในอาคาร

การอบแห้งในร่มเป็นวิธีที่ต้องการเนื่องจากยังคงรสชาติสีและคุณภาพของสมุนไพรได้ดีกว่าวิธีตากกลางแจ้ง การอบแห้งด้วยอากาศเหมาะสำหรับสมุนไพรที่มีใบอ่อนขนาดใหญ่ วิธีนี้ก็ง่ายมากเพียงแค่เตรียมสมุนไพรและรอให้แห้ง

มัดสมุนไพรเป็นพวง ผูกสายยางรอบฐาน โปรดกำกับดอกไม้และใบไม้ทั้งหมดลง
- เวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปหากคุณรวมสมุนไพรหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกันดังนั้นควรมัดสมุนไพรแต่ละชนิดแยกกันจนกว่าคุณจะมีประสบการณ์รู้ว่าสมุนไพรแต่ละชนิดจะแห้งนานแค่ไหนแล้วมัดรวมกัน ด้วยกัน.
- หากคุณกำลังอบสมุนไพรมากกว่าหนึ่งชนิดให้มัดมัดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เวลาในการอบแห้งเท่ากัน ทำให้ง่ายต่อการเก็บรักษาและใช้สมุนไพรแห้งคุณไม่ต้องรอให้สมุนไพรแต่ละมัดแห้ง อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้สมุนไพรและความต้องการในปัจจุบันของคุณ
ใช้หรือไม่ใช้ถุงกระดาษ ถุงกระดาษสามารถเร่งกระบวนการอบแห้งและทำให้เมล็ดพืชและใบไม้ร่วงหล่นเป็นต้น ในทางกลับกันถ้าคุณไม่ใช้ถุงกระดาษคุณสามารถใช้สมุนไพรในการตกแต่งบ้านได้
เลือกขาแขวนที่เหมาะสม สามารถใช้ไม้แขวนเสื้อได้ทุกประเภทรวมทั้งบันไดคานเพดานไม้แขวนเสื้อตะปู ฯลฯ
- สมุนไพรยังสามารถตากบนชั้นวางหรือกรอบได้ คุณสามารถใช้กรอบหน้าต่างเก่าที่สะอาดและเหมาะสม วางโครงเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ทั้งสองด้าน หากคุณใช้โครงคุณจะต้องพลิกสมุนไพรทุกวันเพื่อหลีกเลี่ยงการม้วนงอ
รอให้สมุนไพรแห้ง ควรปล่อยให้สมุนไพรแห้งในที่ที่ไม่ถูกแสงแดดหรือความชื้นไม่เช่นนั้นจะทำให้เสีย การอบแห้งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 วันถึงหลายสัปดาห์ขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่คุณกำลังทำให้แห้ง
เก็บเกี่ยวเมื่อแห้ง สมุนไพรแห้งจะกรอบและไม่มีความชื้นใด ๆ
ใช้สมุนไพรเพื่อวัตถุประสงค์ในการปรุงอาหารยาตกแต่งหรืองานฝีมือ สมุนไพรแห้งหลายชนิดหลุดออกง่ายซึ่งคุณสามารถใช้เป็นสมุนไพรหรือเป็นถุงหอมในตู้เสื้อผ้าของคุณ โฆษณา

วิธีที่ 5 จาก 9: ทำให้แห้งในเตาอบ

สมุนไพรสามารถอบแห้งในเตาอบและเหมาะสำหรับปรุงอาหารหรือเป็นยา

เปิดเตาอบและปล่อยให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้
วางสมุนไพรที่เลือกไว้บนถาดอบ
วางถาดที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ เริ่มทำให้แห้ง แต่อย่าลืมพลิกสมุนไพรบ่อยๆ เมื่อสมุนไพรเริ่มกรอบให้นำถาดออกจากเตาอบ
หากคุณใช้เตาฟืนคุณสามารถวางชั้นบนเตาอบวางสมุนไพรไว้ในชั้นวางและรอให้แห้ง โฆษณา

วิธีที่ 6 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยไมโครเวฟ

หากคุณต้องการสมุนไพรแห้งทันทีสำหรับงานที่ต้องทำเองวิธีนี้เหมาะมาก! อย่างไรก็ตามเนื่องจากความเป็นพิษของซิลิกาเจลแนะนำให้ใช้วิธีนี้ ไม่ใช่ เหมาะสำหรับปรุงอาหารหรือเป็นยา ทดลองใช้เวลาในการอบด้วยไมโครเวฟของสมุนไพรแต่ละชนิดซึ่งต้องใช้ความอดทน!

โรยซิลิกาเจลบาง ๆ ลงในชามไมโครเวฟ
ใส่ใบหรือดอกไม้สมุนไพร. กระจายสมุนไพรอย่างเท่าเทียมกันและหลีกเลี่ยงการสัมผัสใบไม้หรือดอกไม้ระหว่างแต่ละกิ่ง
สมุนไพรอบแห้ง. ตั้งเตาอบให้ต่ำครึ่งหนึ่งของพลังงานปกติหรือระดับละลายน้ำแข็ง แห้ง 2 นาทีและปล่อยให้เย็น 10 นาที ตรวจสอบความแห้ง. หากสมุนไพรแห้งเพียงพอให้ใช้ ถ้าแห้งไม่พอซับให้แห้งอีก 1 นาที
- หากการอบแห้งเป็นเวลา 2 นาทีนานเกินไปและสมุนไพรกำลังเหี่ยวแห้งให้ใช้สมุนไพรอื่น ๆ และลดเวลาในการอบแห้งเป็น 30 วินาที ทดลองต่อไปจนกว่าจะได้เวลาที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับสมุนไพร
- พืชที่ขดในอากาศ (เช่นไธม์) จะใช้เวลาในการอบแห้งในไมโครเวฟน้อยกว่าสมุนไพรที่แห้งในอากาศได้ยาก
ใช้สำหรับงานฝีมือหรือการตกแต่งเท่านั้น ตามที่ระบุไว้การใช้ซิลิกาหมายความว่าสมุนไพรไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคอีกต่อไป โฆษณา

วิธีที่ 7 จาก 9: ทำให้แห้งโดยใช้สารดูดความชื้น

วิธีนี้สมุนไพรจะถูกทำให้แห้งด้วยวิธีนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำมือหรือตกแต่งเท่านั้น ไม่ ใช้วิธีนี้ในการอบสมุนไพรเพื่อปรุงอาหารหรือเป็นยา

เลือกสารดูดความชื้น สารดูดความชื้นใช้ในการดูดซับความชื้น สารดูดความชื้นจากสมุนไพร ได้แก่ แป้งข้าวโพดทรายรากไอไรท์อะโรมาติกบอแรกซ์ซิลิกาเจลและแม้แต่ทรายแมว
- ซิลิก้าเจลเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีน้ำหนักเบาไม่ทำลายสมุนไพรและหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้า อย่างไรก็ตามเมื่อใช้งานโปรดสวมหน้ากากอนามัยเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควัน
ทำลายสมุนไพร ตัดทิ้งเมื่อความชื้นไม่ส่งผลต่อสมุนไพรหรือดอกไม้
โรยสารดูดความชื้น 2.5 ซม. ลงในชามแก้วหรือขวดพลาสติก แก้วและพลาสติกไม่สร้างความชื้น
วางสมุนไพรในสารดูดความชื้น หลีกเลี่ยงไม่ให้ดอกไม้หรือใบสมุนไพรสัมผัสกัน เราต้องการช่องว่างระหว่างใบและกลีบเพื่อให้แน่ใจว่าสารดูดความชื้นสามารถเข้าไปและทำให้สมุนไพรแห้งได้ทั้งหมด
- หากคุณต้องการรักษารูปร่างของกลีบและใบไม้เมื่อปรับสารดูดความชื้นคุณจะต้องตรวจสอบและรีเซ็ตรสชาติของสมุนไพรให้เป็นรูปร่างเดิม
- คุณสามารถวางสารดูดความชื้นและสมุนไพรเป็นชั้น ๆ ได้หากต้องการโปรดทราบว่าหากด้านบนมีน้ำหนักมากเกินไปสมุนไพรด้านล่างอาจบดขยี้ได้
นำสมุนไพรออกจากสารดูดความชื้นทันทีที่แห้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน สารดูดความชื้นจะทำให้ใบและดอกของสมุนไพรแห้งสนิทจึงมีความกรุบเล็กน้อย ในการขจัดสารดูดความชื้นให้ใช้แปรงหรือเครื่องเป่าลมขนาดเล็กเพื่อไม่ให้พืชเสียหาย เลือกอย่างระมัดระวัง
- หลีกเลี่ยงการทำให้แห้งมากเกินไปเนื่องจากสมุนไพรอาจแตกเมื่อหยิบ
ใช้สำหรับงานฝีมือหรือการตกแต่งเท่านั้น สมุนไพรไม่เหมาะสำหรับการบริโภค โฆษณา

วิธีที่ 8 จาก 9: การทำให้แห้งด้วยตนเอง

สมุนไพรบางชนิดจะแห้งได้ง่ายหากวางไว้ในสถานที่ที่เหมาะสมเช่นการจัดดอกไม้หรือเป็นส่วนหนึ่งของโครงการหัตถกรรม

เลือกสมุนไพรที่เหมาะกับงานฝีมือ สมุนไพรบางชนิดไม่ได้รับการอบแห้งด้วยวิธีนี้ยกเว้นบางชนิดเช่นยี่หร่าผักชีลาวและโรสแมรี่
ใช้สมุนไพรสดวางไว้ในที่ที่คุณต้องการให้แห้ง ตัวอย่างเช่นในแจกัน / ช่อดอกไม้ที่มีต้นไม้อื่น ๆ จัดหรือเพิ่มเข้าไปในโครงการงานฝีมือเช่นพวงหรีดหรือตะกร้าพืช
วางในที่แห้งและไม่มีความชื้น ปล่อยให้สมุนไพรแห้งเองและตรวจดูบ่อยๆ หากคุณเห็นสัญญาณของเชื้อราหรือปัญหาอื่น ๆ ให้นำสมุนไพรออก โฆษณา

วิธีที่ 9 จาก 9: บีบให้แห้ง

คุณสามารถรับข้อมูลเพิ่มเติมได้จากบทแนะนำเกี่ยวกับวิธีการบีบใบ Herb press สามารถใช้สำหรับงานประดิษฐ์โปรเจ็กต์ต่างๆเช่นสมุดภาพกรอบที่คั่นหนังสือและภาพต่อกัน
เสร็จสิ้น. โฆษณา

คำแนะนำ

เมล็ดสมุนไพรจะทำให้แห้งได้ดีที่สุดโดยการทำให้แห้งด้วยอากาศซึ่งจะทำให้พวกมันตกลงไปในถุงกระดาษและเก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท
สมุนไพรที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง: ลาเวนเดอร์ (ยังคงดูสวยงาม เป็นเวลาหลายปี); โรสแมรี่ (สามารถเก็บไว้ได้หลายปี); ใบลอเรล; กระโดด; ออริกาโนสีเทาอ่อน ต้นมาเจอแรมสีชมพู
สมุนไพรที่บดแล้วหรือเหี่ยวควรเก็บไว้ในถุงปิดสนิทให้พ้นแสงแดด เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารควรใช้สมุนไพรภายใน 6 เดือนหลังการอบแห้ง
ราวตากผ้าแบบธรรมดาสามารถทำจากบล็อกไม้ (รูปทรงสวยงามถ้าคุณชอบ) และติดตั้งชิ้นไม้ที่มีระยะห่างเท่า ๆ กัน เพิ่มไม้แขวนและพูดว่า "สมุนไพร" หรือวาดใบไม้สักสองสามใบเพื่อจดจำการใช้งานที่ต้องการ จากนั้นแขวนชั้นบนผนังทึบ แนบสมุนไพรกับไม้แต่ละชิ้น สมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับวิธีนี้ ได้แก่ โรสแมรี่ไธม์ออริกาโนเซจออริกาโนและดอกตูม
สมุนไพรโกหกเป็นอีกวิธีการอบแห้ง วิธีนี้จะรักษารสชาติที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแทนที่จะรักษารูปร่าง

คำเตือน

หลีกเลี่ยงการตากสมุนไพรในที่ที่มีความชื้นสูงเช่นห้องน้ำหรือห้องครัว หากคุณสามารถทำให้ห้องครัวอบอุ่นและลดความชื้นห้องครัวจะถือว่าเป็นข้อยกเว้น
สมุนไพรชื้นจะขึ้นราและหมัก หากเป็นเช่นนี้ให้นำสมุนไพรออก
สมุนไพรหลายชนิดจะหดตัวมีสีน้ำตาลและยากต่อการจดจำหลังการอบแห้ง การอบสมุนไพรเป็นศิลปะที่ฉันได้เรียนรู้จากการลองผิดลองถูกโดยส่วนตัว บางครั้งคุณต้องเลือกระหว่างหนึ่งในสามองค์ประกอบของกลิ่นหอมรสชาติหรือรูปลักษณ์เนื่องจากคุณไม่สามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมดเมื่อแห้ง
ความร้อนสูงจะทำให้สมุนไพรเสียหาย หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนมากเกินไปเมื่อทำให้แห้ง
ใช้ยางรัดแทนการถักเปีย เหตุผลก็ง่าย - หนังยางรัดรอบโคนสมุนไพรเมื่อแห้ง แต่ไม่สมุนไพรสามารถหลุดจากเชือกและตกลงสู่พื้นได้เมื่อแห้ง
ซิลิกาเจลเป็นพิษ เก็บให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยงหลีกเลี่ยงควันบุหรี่เมื่อใช้ (โดยสวมหน้ากากอนามัย) และอย่าบริโภคสมุนไพรใด ๆ ที่ทำให้แห้งด้วยซิลิก้าเจล