ตกแต่งจาน - เคล็ดลับ

เนื้อหา

ขั้นตอน
คำแนะนำ

หากคุณไม่เคยตกแต่งจานมาก่อนการเริ่มต้นอาจทำได้ยาก อย่างไรก็ตามไม่เหมือนที่คุณคิดส่วนผสมต้องมีสีสันและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณจึงไม่ต้องกดดันตัวเองให้คิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อผสมผสานกับอาหารของคุณ เพื่อให้การตกแต่งจานง่ายขึ้นไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานคุณสามารถดูคำแนะนำด้านล่าง:

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การเลือกวัสดุตกแต่ง

ที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมตกแต่งที่กินได้ ส่วนผสมตกแต่งไม่เพียง แต่เพื่อการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ให้กับอาหารทั้งจาน ดังนั้นคุณควรใช้วัตถุดิบที่กินได้เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการถอดของตกแต่งออกก่อนรับประทานอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่กินไม่ได้สามารถระบุและนำออกได้อย่างง่ายดาย ร่มค็อกเทลและเทียนเค้กเป็นส่วนผสมของการตกแต่งที่กินไม่ได้และไม่สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่กินได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาระบุได้ง่ายและคุณสามารถนำออกจากจานได้ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีใครกินผิด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่สามารถรับประทานได้ตามอุดมคติควรมีคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักเช่นเดียวกัน
เลือกส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้นหรือเบา อาหารรสเลิศมักต้องปรุงแต่งด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ แต่ไม่ใช่ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีรสชาติเข้มข้น หากอาหารมีส่วนผสมของรสชาติที่หลากหลายควรไม่ใช้ส่วนผสมตกแต่งที่มีสีตัดกันมากเกินไปหรือเอาชนะส่วนผสมอื่น ๆ
เลือกส่วนผสมที่มีพื้นผิวและสีที่หลากหลาย เลือกส่วนผสมที่ตัดกับสีของอาหารเพื่อให้มองเห็นและดึงดูดได้ง่ายขึ้น ในทำนองเดียวกันส่วนผสมผักกรอบช่วยเพิ่มความหลากหลายและดึงดูดให้จานที่มีเนื้อนุ่ม
- คุณยังสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสม 2 อย่างและสร้างเลเยอร์บนจานเพื่อสร้างความแตกต่างระหว่างสองสี ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศและแตงกวาหั่นบาง ๆ หรือบล็อกเยลลี่หลากสี
ใส่ส่วนผสมตกแต่งลงในจาน วัสดุตกแต่งที่วางบนพื้นหลังที่ตัดกันจะดึงดูดสายตาได้ดีขึ้น หากจานมีสีแตกต่างกันให้วางส่วนผสมตกแต่งลงบนจานหรือชามโดยตรง ส่วนผสมตกแต่งส่วนใหญ่โดดเด่นบนจานสีขาว แต่วัสดุที่มีน้ำหนักเบาสามารถใช้ร่วมกับจานเซรามิกสีเข้มได้
- สังเกตว่าส่วนผสมตกแต่งมีไว้เพื่อเน้นอาหารจานหลักไม่ใช่องค์ประกอบที่สำคัญที่สุด ดังนั้นคุณควรตกแต่งส่วนผสมเพียงเล็กน้อยด้านนอกเพื่อให้อาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นแทนที่จะวางไว้ในแถบที่ยาวเกินไปหรือใหญ่เกินไป
ใส่ใจกับอุณหภูมิระหว่างส่วนผสมและจาน ส่วนผสมสำหรับตกแต่งที่แช่แข็งสามารถละลายได้หากวางไว้ข้างๆจานร้อน แม้ว่าพวกเขาจะไม่เสียรูปร่าง แต่ชิ้นใหญ่ที่เย็นและเย็นอาจไม่สะดวกเมื่อรับประทานกับซุปร้อน ๆ หรือส่วนผสมตกแต่งที่ร้อนจะไม่เหมาะกับของหวาน โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 4: ตกแต่งด้วยผลไม้

รู้ว่าเมื่อใดควรใช้ผลไม้ตกแต่ง. ผลไม้ส่วนใหญ่มีรสหวานและใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อตกแต่งของหวานสลัดเป็นสิ่งที่ดีที่สุด นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวจะเหมาะมากเมื่อนำมาแต่งสีและแต่งกลิ่นอาหารจากปลาเนื้อสัตว์ผลไม้และของหวานอื่น ๆ
- ผลไม้ตระกูลส้มสามารถใช้เป็นวัสดุตกแต่งที่สะดุดตาได้โดยหั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ ก้อนรูปลิ่มหรือรูปทรงบิด สำหรับผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำด้านล่าง:
หั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมธรรมดา เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่แข็งแรงหรือไส้ที่มีเนื้อละเอียดเช่นส้มหรือกีวี จากตรงกลางของผลไม้ให้ตัดเป็นบล็อกสี่เหลี่ยมยาว จากนั้นตัดสี่เหลี่ยมเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
- ใช้ผลไม้หลากสี ผลไม้บางชนิดเช่นแคนตาลูปหรือมะม่วงจะมีสีอ่อนกว่า จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือใช้ช้อนปั้นเป็นลูกกลมๆก็ได้
สร้างรูปพัดสตรอเบอร์รี่ ล้างสตรอเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้มีดตัดสตรอเบอรี่เป็นชิ้นหนาเท่า ๆ กัน 4-5 ชิ้นจากด้านบนถึงลำต้น สังเกตเฉพาะตัดให้ชิดกับลำต้นเท่านั้นอย่าตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ค่อยๆกระจายสตรอเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นรูปพัดแล้ววางบนจานเพื่อตกแต่ง
สร้างรูปดอกไม้จากเชอร์รี่ Maraschino เล็มเชอร์รี่ตั้งแต่หัวจรดเท้า (ประมาณ 2/3 ของผล) จากนั้นหมุนเชอร์รี่และตัดอีกสองครั้งเพื่อสร้าง "กลีบ" หกอันที่ไม่แยกจากกัน ค่อยๆคลี่กลีบออกแล้วกดให้แบน
- หากต้องการคุณสามารถวางแยมผลไม้หรือของตกแต่งที่กินได้ตรงกลางแล้ววางใบสะระแหน่ 1-2 ใบไว้ข้างใต้
ส่วนผสมตกแต่งจากผลไม้ปิดด้วยน้ำตาล เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แยกไข่ขาวลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยไข่ขาวให้เป็นชั้นบาง ๆ ด้านนอกของผลไม้ สุดท้ายโรยน้ำตาลผงลงไปเพื่อให้ดูโปร่งแสง
สร้างหงส์จากแอปเปิ้ล หากคุณมีเวลาคุณสามารถใช้มีดคม ๆ ตัดแอปเปิ้ลให้เป็นรูปหงส์ ในกรณีที่ไม่มีแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้หัวไชเท้าขนาดใหญ่หรือผักเนื้อแน่นขนาดใหญ่
- การออกแบบอื่น ๆ สามารถใช้เป็นสำเนียงหรือเป็นวัสดุตกแต่งในโอกาสพิเศษได้ หากคุณสนใจคุณสามารถค้นหาคำแนะนำในการสร้างสรรค์ผลไม้ไทยทางออนไลน์หรือค้นหาคำหลัก "ศิลปะการทำอาหาร"
โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 4: ตกแต่งด้วยผักดอกไม้และสมุนไพร

ใช้ของตกแต่งจากผักดอกไม้สมุนไพรสำหรับอาหารคาว ส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีในการตกแต่งสลัดจานเนื้ออาหารผักพาสต้าและข้าว หากคุณไม่แน่ใจว่าควรใช้ผักหรือดอกไม้ชนิดใดให้เลือกส่วนผสมที่มักใช้ในอาหารหรือมีผักที่ปรุงรสอ่อน ๆ เช่นแตงกวาหัวไชเท้าสีขาว
สร้างรูปดอกไม้จากแครอทหรือแตงกวา ล้างแตงกวาหรือแครอทครึ่งลูกจากนั้นลอกผิวที่หยาบกร้านออก ใช้มีดกรีดเป็นทางยาวตามโคนต้น แต่อย่าตัด ตัดอีกสองสามรอบรอบ ๆ หลอดไฟเพื่อสร้างรูปทรง "กลีบดอกไม้" หากมีที่ว่างเพียงพอให้ตัดอีกชั้นเพื่อสร้างปีกเพิ่มเติม ตัดลำไส้ด้านในที่หนาออกแล้วค่อยๆงอกลีบออกด้านนอก
สร้างดอกกุหลาบจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกมะเขือเทศเป็นเส้นยาวเป็นเกลียว ควรหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ทีละน้อยจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นพันแถบมะเขือเทศให้แน่นแล้วปล่อยให้เป็นรูปดอกไม้ คุณจะต้องวางปลายแถบมะเขือเทศไว้ระหว่างรอยพับเกลียวหรือใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อแก้ไข คุณอาจต้องจับปลายที่แคบไว้ระหว่างเกลียวสองทบเพื่อให้เข้าที่หรือใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดให้แน่นขึ้น
ทำเครือของผัก คุณสามารถหั่นหัวหอมพริกหยวกและแตงกวาออกจากลำไส้เป็นวงกลมจากนั้นตัดวงกลมเหล่านี้เพื่อเกี่ยวเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโซ่ปิด ห่วงผักสามารถวางบนจานหรือรอบจาน
ใช้สีผสมอาหารเพื่อสร้างส่วนผสมตกแต่งจากหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แต่ให้โคนรากเหมือนเดิมเพื่อไม่ให้ก้อนแยกออกจากกัน จุ่มหัวหอมในน้ำร้อนเพื่อให้เนื้อแน่นและไม่ฉุน จากนั้นแช่หัวหอมในสีผสมอาหารประมาณ 20-30 นาทีเพื่อสร้างสีสันที่น่าสนใจ
เลือกดอกไม้ที่กินได้ ดอกไม้สีม่วงกุหลาบเจอเรเนียมดอกดาวเรืองและดอกบัวแห้งเป็นดอกไม้ที่กินได้ทั้งหมด หากคุณต้องการใช้ดอกไม้อื่นในการตกแต่งจานของคุณคุณควรเรียนรู้อย่างรอบคอบเพราะบางชนิดอาจเป็นพิษได้ อย่ากินดอกไม้ป่าที่ขึ้นตามถนนใกล้แหล่งมลพิษดอกไม้ที่ฉีดพ่นยาฆ่าแมลงหรือดอกไม้แปลก ๆ ดอกไม้เพียงไม่กี่ดอกเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้และควรใช้ทีละดอกเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหาร โดยทั่วไปดอกไม้เป็นวัสดุตกแต่งที่เรียบง่ายและน่าดึงดูดที่สุด
- รสชาติของดอกไม้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดช่วงเวลาของปีและถิ่นที่อยู่ของดอกไม้ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะได้ลองดอกไม้นั้นแล้วคุณก็ควรลองใช้กลีบดอกไม้ก่อนที่จะนำมาตกแต่ง
ใช้สมุนไพร. ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมตกแต่งที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด ด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติอ่อน ๆ เพื่อปรับสมดุลของรสชาติผักชีฝรั่งจึงเหมาะสำหรับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นเข้มข้นหรือมีเนื้อสัตว์ ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้โรสแมรี่มิ้นท์หรือสมุนไพรอื่น ๆ ได้ แต่อย่าลืมตัดก้านที่กินไม่ได้ออก
- ในบางครั้งอาหารต้องปรุงแต่งด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถใช้พริกขี้หนูพริกป่นหรือขมิ้นเพื่อให้จานมีประกายสะดุดตา
โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 4: ตกแต่งด้วยส่วนผสมของหวาน

โรยช็อกโกแลตให้เป็นรูปร่าง คุณสามารถโรยช็อคโกแลตหลอมเหลวหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงในซิกแซกบนของหวานหรือจาน ซับซ้อนมากขึ้นคุณสามารถปั้นและปั้นช็อกโกแลตหลอมเหลวลงบนถาดอบที่บรรจุกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้า จากนั้นวางถาดอบในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัว ขั้นตอนสุดท้ายเพียงแค่เสียบช็อกโกแลตลงบนไอศกรีมหรือวางลงบนขนมเย็น ๆ ก่อนที่จะเพลิดเพลิน
- ใช้ช็อกโกแลตดำขาวและนมเพื่อความหลากหลาย
จุ่มผลไม้ในช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่องุ่นหรือผลไม้แช่แข็งสามารถทำเป็นของหวานแสนอร่อยได้ แค่เสียบผลไม้เสียบไม้ จากนั้นจัดไม้เสียบเป็นรูปพัดโดยเสียบปลายอีกด้านเข้ากับสลัดผลไม้จากแตงโมครึ่งลูกหรือขนมอื่น ๆ ที่คุณเลือก
คลุมดอกไม้ที่กินได้ด้วยน้ำตาล เลือกดอกไม้ที่กินได้ไม่ฉีดพ่นยาฆ่าแมลงและมีกลิ่นหอม จากนั้นตีไข่ขาวจนเป็นฟองและกระจายบนดอกไม้ สุดท้ายโรยน้ำตาลผงที่ด้านบนและใช้ดอกไม้ตกแต่งข้าวหรือขนมอื่น ๆ
ใช้เยลลี่หลากสี. เครื่องดื่มรสใดก็ได้ตั้งแต่ชาสมุนไพรไปจนถึงน้ำผลไม้สามารถผสมกับผงวุ้นได้ ขั้นแรกให้อุ่นวุ้นตามคู่มือการใช้งานแล้วเทลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำไปแช่แข็งเพื่อให้วุ้นข้นขึ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับสร้างรูปร่างคุณสามารถตัดวุ้นเป็นบล็อกรูปเพชรหรือรูปร่างใดก็ได้ที่คุณต้องการ
- น้ำซุปหรือแช่สมุนไพรในน้ำสามารถใช้ทำเยลลี่เค็มได้
โฆษณา