ดื่มวิสกี้ - เคล็ดลับ

วิดีโอ: ชงวิสกี้โซดาแบบไหน? อร่อยที่สุด!!! [The Mad Lab] EP.3

เนื้อหา

ขั้นตอน
คำแนะนำ
คำเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากธัญพืชหมัก จากนั้นไวน์จะถูกนำไปบ่มในถังไม้จนกว่าจะขายในตลาด ระยะเวลาที่แก่ชราและชนิดของเมล็ดพืชทำให้เกิดรสชาติของวิสกี้คุณภาพสูงที่คล้ายกับไวน์ชั้นดี ไม่ว่าคุณจะชอบแอลกอฮอล์มากแค่ไหนคุณสามารถค้นหาวิธีการดื่มวิสกี้ได้ด้วยตัวคุณเอง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ดื่มวิสกี้บริสุทธิ์

เทวิสกี้สองนิ้วลงในวิสกี้คลาสสิกหรือถ้วยดอกทิวลิป แก้ววิสกี้คลาสสิกเป็นบีกเกอร์ทรงกลมขนาดสั้นที่มีปริมาตรตั้งแต่ 350 ถึง 400 มล. ถ้วยดอกทิวลิปมีก้นกว้างและปากแคบเพื่อเก็บกลิ่นที่โชยออกมาจากจมูกและใช้ในการเพลิดเพลินกับวิสกี้ระดับพรีเมียม คุณสามารถใช้แก้วประเภทใดก็ได้ แต่นี่คือแก้วทั่วไปสองประเภทที่ใช้ในการดื่มวิสกี้
- สองนิ้วหมายความว่าคุณรินวิสกี้ให้เต็มสองนิ้วที่ก้นแก้ว
เดาอายุของวิสกี้ผ่านสี สีวิสกี้เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับถังไม้ที่ใช้ชงไวน์ โดยทั่วไปยิ่งสีเข้มเท่าไรวิสกี้ก็ยิ่งมีอายุมากขึ้น วิสกี้มีสีเบอร์กันดีเมื่อชงในถังไม้สีน้ำตาลหรือสีแดงทำให้ได้รสผลไม้อ่อน ๆ
- วิสกี้บางชนิดมีอายุในถังเบอร์เบินที่ใช้ไปแล้ว 2-3 ครั้งจึงยังคงมีสีซีดไม่ว่าจะมีอายุนานเท่าใดก็ตาม นี่คือสีลักษณะเฉพาะในเบอร์เบิน
- วิสกี้อายุสั้นราคาไม่แพงบางชนิดเช่น Jack Daniels จะถูกเพิ่มด้วยสีน้ำตาลอ่อนเพื่อสร้างสีวิสกี้ "ชั้นยอด" นี่คือเหตุผลที่วิสกี้ราคาถูกยังคงมีสีจัดจ้าน
ยกถ้วยขึ้นจมูกเพื่อดมกลิ่น อย่าวางจมูกของคุณลงในถ้วยเนื่องจากกลิ่นของแอลกอฮอล์สามารถครอบงำทำให้คุณไม่สามารถรับรู้รสชาติได้ ค่อยๆนำถ้วยมาแตะจมูกจนกว่าคุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์ คุณสังเกตเห็นอะไร? ไวน์รสอะไร? กลิ่นเป็นตัวบ่งชี้รสชาติของวิสกี้ที่สำคัญและบาร์เทนเดอร์มืออาชีพใช้จมูกแทนลิ้นในการผสมวิสกี้ รสชาติบางอย่าง ได้แก่ :
- วานิลลาน้ำตาลกว้านและเนย เป็น "รสชาติวิสกี้" แบบคลาสสิกและเป็นผลพลอยได้จากการมีอายุมากขึ้น
- กลิ่น ดอกไม้และส้ม ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในวิสกี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสาน
- กลิ่น ไม้ชอบ พบได้ทั่วไปในวิสกี้อเมริกันหลายชนิดโดยเฉพาะวิสกี้เทนเนสซีเช่นแจ็คแดเนียลส์
- กลิ่นควัน โดยปกติจะพบในสก๊อตวิสกี้โดยเฉพาะในภูมิภาค Islay กลิ่นควันจากการใช้ไฟพีทในการอบวิสกี้
เติมน้ำกรองลงในวิสกี้ วิธีนี้ไม่เพียง แต่เจือจางวิสกี้เพื่อควบคุมรสชาติสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อรักษารสชาติของวิสกี้ เนื่องจากวิสกี้ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นสูงสามารถทำให้ลิ้นของคุณร้อนทำให้คุณไม่สามารถลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายได้
- หากคุณไม่ได้ใช้น้ำคุณขอวิสกี้ "บริสุทธิ์" โดยไม่ต้องใส่น้ำหรือน้ำแข็ง
- คุณสามารถเติมน้ำได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่เริ่มด้วยน้ำเต็มฝา เติมน้ำถ้าจำเป็น หลายคนชอบที่จะจิบไวน์บริสุทธิ์ก่อนเพื่อเปรียบเทียบรสชาติกันจากนั้นเติมน้ำสักสองสามหยดเพื่อเพลิดเพลินกับไวน์ที่เหลือ
เพลิดเพลินกับวิสกี้และเปรียบเทียบกับรสชาติของมัน จิบวิสกี้และสัมผัสถึงรสชาติของไวน์ที่เต็มลิ้นของคุณค้างไว้ในเพดานปากของคุณสักพักก่อนที่จะกลืนลงไป อย่าอึก วิธีที่ดีที่สุดในการดื่มวิสกี้คือการจิบดื่มช้าๆ คุณอาจสงสัยหลายอย่างหลังจากได้ชิม แต่สิ่งแรกที่สำคัญที่สุดคือ "คุณชอบไหม" นอกจากนี้ยังมีบางสิ่งที่คุณสามารถพิจารณาได้:
- “ รสในปากแรงหรือเบา”
- "รสชาติเปลี่ยนไปหรือไม่ในขณะที่อมไว้ในปากและกลืน"
- "รสชาติละลายเร็วหรือยังอมอยู่ในปาก"
จำกัด การเติมน้ำแข็ง วิสกี้จะสูญเสียรสชาติเมื่อเย็นดังนั้นผู้ดื่มวิสกี้ที่แท้จริงมักจะไม่ใส่น้ำแข็งหรือยาเพิ่มเพียงเม็ดเดียวน้ำแข็งไม่เพียง แต่ทำให้ไวน์เย็นลง แต่ยังเพิ่มน้ำมากกว่าที่กำหนดอีกด้วยทำให้บางลงมาก โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: การผสมเครื่องดื่มวิสกี้

ใส่น้ำแข็ง 3-4 ก้อนลงในวิสกี้ เมื่อคุณพร้อมที่จะดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์คุณควรลองด้วยน้ำแข็ง เติมน้ำแข็งหนึ่งแก้วแล้วเทวิสกี้ เพลิดเพลินในขณะที่ยังเย็น รสชาติของวิสกี้สามารถเปลี่ยนไปได้เมื่อคุณดื่มแบบเย็นมากกว่าที่อุณหภูมิห้องและหลายคนคิดว่าวิสกี้นั้นดื่มง่ายกว่าเมื่อเย็นถึงแม้ว่ารสชาติจะไม่ดีก็ตาม
- นักดื่มวิสกี้ส่วนใหญ่จะดื่มเฉพาะไวน์ผสมไม่ใช่ซิงเกิลมอลต์และก้อนน้ำแข็งเนื่องจากน้ำแข็งสามารถดึงรสชาติที่เข้มข้นของมอลต์เดี่ยวไปได้
ลองใช้ Old Fashioned แบบคลาสสิก นี่คือวิสกี้ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง คุณสามารถใช้วิสกี้ได้หลายประเภทตั้งแต่วิสกี้เบอร์เบินหวาน (ตัวเลือกยอดนิยม) ไปจนถึงวิสกี้ไรย์ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นฉุนขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ในการทำ Old Fashioned ให้คนส่วนผสมต่อไปนี้พร้อมกับน้ำแข็ง:
- วิสกี้ 60 มล
- น้ำเชื่อม 15 มล หรือ น้ำตาล 1 เม็ด
- ไวน์ขมเล็กน้อย
- เปลือกส้มยาว 3 ซม หรือ สีส้มเล็กน้อย
- แยมเชอร์รี่ 1 ตัว
- หินผสมสำหรับส่วนหนึ่ง
ทำ Mint Julep เย็น ๆ ค็อกเทลคลาสสิกของรัฐเคนตักกี้ที่ทำจากวิสกี้ข้าวโพดหวาน ยิ่งเบอร์เบินมีคุณภาพสูงเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะดีขึ้นเท่านั้น ใช้สะระแหน่สดเสมอและคุณควรบดก้นถ้วยเบา ๆ ด้วยลูกน้ำตาลก่อนใส่เบอร์เบิน เพื่อเตรียมความพร้อมเพียงผสมบูร์บอง 60 มล. กับลูกตาลกับน้ำแข็งบดและสะระแหน่บด
การผสมแมนฮัตตัน สำหรับชาวแมนฮัตตันบางคนจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่คนอื่น ๆ ชอบการผสมผสานระหว่างความขมและความหวาน เช่นเดียวกับ Old Fashioned คุณสามารถเลือกวิสกี้เพื่อทำค็อกเทลที่น่าสนใจได้ วิสกี้ไรย์รสฉุนเบอร์เบินให้ความหวาน ในการเตรียมแมนฮัตตันให้ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมต่อไปนี้กับน้ำแข็ง
- วิสกี้ 60 มล
- ไวน์เข้มข้น 30 มล
- ไวน์รสขมบางชนิดเช่น Angostura
- เปลือกส้มชิ้นเล็ก ๆ
  - ในทางเทคนิคแล้วการใช้สก็อตวิสกี้เช่น Rob Roy จะมีรสชาติที่หวานกว่า คุณสามารถใช้เบอร์เบินได้ แต่จะทำให้บางคนรู้สึกหวานเกินไป
ลองวิสกี้รสเปรี้ยว เครื่องดื่มนี้ปรุงได้ไม่ยาก แต่คุณสามารถเติมเหล้าเพิ่มเพื่อให้ดื่มได้ง่ายขึ้น ในการเตรียมใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมต่อไปนี้กับน้ำแข็งจำนวนมาก:
- วิสกี้ 60 มล
- น้ำมะนาวสด 30 มล หรือ น้ำเปรี้ยว 1 ซอง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- Boston Bitter เพิ่มไข่ขาว 1 ฟองเพื่อสร้างฟองที่เป็นประกายและรสชาติที่เข้มข้น
อุ่นเครื่องกับ Hot Toddy สุดคลาสสิก Hot Toddy โดยพื้นฐานแล้วก็เหมือนกับการชงชาด้วยวิสกี้แทนที่จะใช้ใบชาก็เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในวันฝนตก โดยปกติแล้วเครื่องดื่มนี้จะผสมกับวิสกี้ไอริช ในการทำ Hot Toddy ให้เทวิสกี้ลงในถ้วยจากนั้นตั้งส่วนผสมต่อไปนี้ให้ร้อนแล้วใส่ลงในวิสกี้ในขณะที่เดือด
- น้ำ 60 มล
- 3 กลีบ
- แท่งอบเชย
- ขิงฝานยาว 1.5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (ไม่จำเป็น)
- 1 เปลือกมะนาวขูด
- วิสกี้ 60 มล
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชาเล็ก (ปรับได้ตามต้องการ)
- น้ำมะนาว 1 ถึง 2 ช้อนชาเล็ก ๆ
- ผงลูกจันทน์เทศ
โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ซื้อวิสกี้

เปรียบเทียบวิสกี้หลากหลายชนิด ในทางเคมีวิสกี้คือแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชหมักที่ชงในถังไม้ เมล็ดพืชถูกบดละเอียดและวิธีการผลิตประเภทของเมล็ดพืชและสารเติมแต่งจะกำหนดกลิ่นและประเภทของวิสกี้ เมื่อซื้อแอลกอฮอล์คุณสามารถเลือกได้หลายประเภท:
- บูร์บอง วิสกี้หวานกลั่นในสหรัฐอเมริกา โดยปกติจะมีน้ำหนักเบาและดื่มง่ายโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับวิสกี้แบบดั้งเดิม คล้ายกับ "วิสกี้เทนเนสซี" ที่มีรสหวานเล็กน้อย
- วิสกี้ไรย์ ทำจากส่วนผสมของธัญพืชที่มีข้าวไรย์อย่างน้อย 51% ดังนั้นไวน์นี้มักมีกลิ่นหอมแรงเหมือนขนมปัง ในแคนาดาเปอร์เซ็นต์ของข้าวไรย์ในวิสกี้ไม่คงที่
- สก๊อต ซิงเกิลมอลต์รสเข้มข้น (มีโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพียงแห่งเดียว) พวกเขามักจะมีกลิ่นควัน
  - คุณสะกดชื่อไวน์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีขึ้นอยู่กับประเทศต้นทาง ไวน์สก็อตแลนด์และแคนาดาไม่มีตัวอักษร "e" ในขณะที่ไวน์อเมริกันและไอริชลงท้ายด้วย "-ey"
ค้นหาความแตกต่างระหว่างส่วนผสมและมอลต์เดี่ยว มีศัพท์แสงมากมายสำหรับวิสกี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าวิสกี้ผสมหรือมอลต์ ไม่มีคุณภาพที่ดีไปกว่าที่อื่นข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการกลั่น
- วิสกี้ผสม คิดเป็น 80% ของตลาดเป็นส่วนผสมของธัญพืชและมอลต์จากแหล่งผลิตไวน์หลายแห่ง มักมีรสชาติอ่อนและดื่มง่าย
- วิสกี้มอลต์เดี่ยว ทำจากมอลต์ในโรงกลั่นเหล้าองุ่น มีรสชาติเข้มข้นกว่าสุราผสมและมักเรียกกันว่า "มอลต์" หรือ "สก็อตวิสกี้"
- ถังเดี่ยว นั่นคือซิงเกิ้ลมอลต์วิสกี้ถูกผสมและชงในถังเดียว นี่คือวิสกี้ที่หายากและแพงที่สุด
ค้นหาวลีบนฉลาก สิ่งที่น่ากลัวอย่างหนึ่งเกี่ยวกับวิสกี้คือไวน์ทุกขวดมักใช้เทคนิคการกลั่นแบบใหม่เกินจริง หากไม่ทราบความหมายของเนื้อหาฉลากการระบุไวน์ที่คุณชื่นชอบจะเป็นเรื่องยาก:
- (ไม่) กรองความเย็น วิสกี้เย็นอาจจืดชืดทำให้หลายคนรู้สึกไม่น่าสนใจ ในการแก้ไขปัญหานี้ผู้กลั่นบางรายจะทำให้วิสกี้เย็นลงแล้วจึงขจัดอนุภาคทึบแสงที่ก่อตัวขึ้น อย่างไรก็ตามแนวทางนี้ส่งผลต่อรสชาติของวิสกี้อย่างมาก
- Barrel Proof / Natural Cask Strength วิสกี้ส่วนใหญ่จะเจือจางหลังจากนำออกจากถังเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น อย่างไรก็ตามบางยี่ห้อมีวิสกี้ที่มาจากถังโดยตรงทำให้มีความเข้มข้นสูงมาก
- อายุ: อายุแอลกอฮอล์เป็นเกณฑ์ทั่วไปสำหรับคุณภาพและวิสกี้ราคาแพงมักจะมีอายุนานขึ้น หากผสมวิสกี้จะมีอายุสั้นที่สุด อายุของแอลกอฮอล์จะคำนวณเฉพาะเวลาในการผลิตเบียร์ในถังเท่านั้นไม่รวมเวลาในการบรรจุขวดหรือการจัดเก็บบนชั้นวาง
- จบ: วิสกี้ใส่ในถังไม้เป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อสร้างรสชาติ วิสกี้บางชนิดมีอายุในถังเหล้ารัมหรือไวน์เพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่น นี่เป็นวิธีง่ายๆที่ผู้ผลิตใช้ในการเปิดตัววิสกี้ "ใหม่" อย่างรวดเร็ว
โฆษณา

คำแนะนำ

รวมอาหารกับวิสกี้ วิสกี้รสหวานอ่อน ๆ เช่น Dalwhinnie หรือ Glenkinchie เหมาะสำหรับซูชิและปลาทูน่าเช่นเดียวกับชีสแพะหรือครีมชีส วิสกี้ที่มีความเข้มข้นปานกลางเช่น Bruichiladd เหมาะสำหรับปลารมควันหรือเนื้อเป็ดและเนื้อสัตว์ป่า วิสกี้หนักพอ ๆ กับ The Macallan สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหมูย่างและขนมหวานเช่นช็อคโกแลตและขนมปังขิง
สำหรับวิสกี้ที่ดีที่สุดให้เลือกซิงเกิลมอลต์ที่มีอายุอย่างน้อย 15 ปี
อย่าเรียกว่า "สก๊อต" ในสกอตแลนด์และอย่าเรียกวิสกี้ร็อคในบาร์หรือสถานที่จำหน่ายวิสกี้ที่มีชื่อเสียงเนื่องจากถือว่าเป็นการกระทำที่ไม่เหมาะสมและเครื่องดื่ม "เสีย"