วิธีจัดชั้นลาซานญ่า (พร้อมรูปถ่าย) - เคล็ดลับ

วิดีโอ: ลาซานญ่า Lasagne วิธีทำ ง่ายๆ ซอสสำเร็จรูป | kikie’s Kitchen

เนื้อหา

ขั้นตอน
คำแนะนำ
คำเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนผสมในการทำลาซานญ่าไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถทำลาซานญ่าผักลาซานญ่าเนื้อหรือผสมลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์ปรุงรสชีสและผักที่คุณชื่นชอบ ลาซานญ่าเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยแสนอร่อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในลาซานญ่าอย่างสวยงามหรือไม่หกซึ่งอาจฟังดูยาก แต่ไม่ต้องกังวล การแบ่งชั้นสำหรับลาซานญ่านั้นง่ายมากและทำได้ง่าย เมื่อคุณคุ้นเคยกับการแบ่งชั้นลาซานญ่าแล้วคุณสามารถหาวิธีอื่น ๆ ในการทำสิ่งต่างๆได้โดยไม่ต้องทำตามสูตร

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมตัวสำหรับชั้นเรียน

เตรียมส่วนผสมของคุณให้พร้อม นั่นหมายถึงมีของเย็นอย่างชีสของร้อนอย่างเนื้อย่างหรือผักและซอสให้พร้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำอาหารเรียบร้อยสะอาดและจัดวางทุกอย่างอย่างสะดวก
- จัดระเบียบสิ่งของโดยแบ่งส่วนผสมเป็นชามแยกกันวางบนเคาน์เตอร์
- หากคุณทำลาซานญ่าเนื้อให้ใช้เนื้อไก่หรือหมูสับผสมกับเบคอนเล็กน้อยและปรุงรสด้วยสมุนไพร เนื้อต้องสุกเต็มที่ก่อนจึงจะใส่ลาซานญ่าได้
- สำหรับลาซานญ่าผักให้ใช้เห็ดฟางบวบหั่นฝอยและผักโขมสด
เลือกก๋วยเตี๋ยว. คุณสามารถใช้บะหมี่ที่ไม่ต้มหรือใบลาซานญ่าแห้งธรรมดาก็ได้ คุณต้องทำให้ใบลาซานญ่าแห้งนิ่มก่อนใส่ลงในจานในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ต้องต้มจะนิ่มระหว่างอบ
- เลือกก๋วยเตี๋ยวตามความชอบและระยะเวลาที่มี หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำลาซานญ่ามากนักคุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยบะหมี่ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องต้ม
เลือกประเภทถาดที่ถูกต้อง ในการสร้างลาซานญ่าหลายชั้นคุณต้องมีถาดลึกที่กว้าง คุณสามารถใช้ถาดแก้วหรือโลหะ เลือกถาดที่ลึกและกว้างพอสำหรับขนาดของลาซานญ่าที่คุณต้องการทำ
- ถาดลึกจะใช้เวลาทำอาหารนานกว่าถาดตื้น
- แก้วมีการนำความร้อนต่ำ แต่ก็ยังกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึงการใช้ถาดแก้วจะช่วยให้ลาซานญ่าปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนได้นานหากคุณต้องรอให้ใครบางคนกลับบ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร
- โลหะโดยเฉพาะอลูมิเนียมมักจะนำความร้อนได้ดีกว่า อลูมิเนียมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ยังลดความร้อนลงอย่างรวดเร็วทันทีที่นำออกจากเตาอบ การใช้ถาดโลหะจะทำให้ขอบและด้านล่างของลาซานญ่าเปราะเมื่อใช้ถาดแก้ว ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากถาดโลหะเย็นลงอย่างรวดเร็วคุณจึงไม่สามารถรอนานเกินไปก่อนรับประทานอาหาร
โฆษณา

ส่วนที่ 2 จาก 3: ห้องเรียนลาซานญ่า

เตรียมบะหมี่ให้พร้อม หากคุณใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ต้องต้มให้นำออกมาวางรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณใช้ใบมันสำปะหลังเป็นประจำให้ทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาที่ควรต้มและวิธีทำให้น้ำแห้ง ปล่อยให้บะหมี่เย็นสักครู่ เพราะบะหมี่จะยังร้อนมากให้ใส่ถาดลาซานญ่า เทน้ำเย็นลงบนเส้นบะหมี่เพื่อให้เย็นเร็ว ๆ แต่อย่าทิ้งใบไว้ข้างนอกนานเกินไปหลังจากเย็นลงเพราะจะติดกัน
- หากคุณใช้หม้อที่มีขนาดเล็กกว่าคำแนะนำในการต้มบะหมี่หรือใส่ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวคุณสามารถหั่นบะหมี่ให้มีขนาดที่เหมาะสมได้ หรือค่อยๆแตกบะหมี่ที่ไม่ได้ต้มให้พอดีกับถาดที่คุณใช้
- ใส่บะหมี่ลงในถาดอย่างเรียบร้อยก่อนอบเพราะเส้นบะหมี่ส่วนเกินจะไหม้ขอบหรือแห้งและกรอบ
- เพื่อให้ลาซานญ่ามีขอบสีน้ำตาลทองและนำออกจากถาดได้ง่ายให้ทาเนยเล็กน้อยบนแก้วหรือถาดโลหะก่อนจะทาชั้น หากใช้พื้นผิวที่ไม่ติดมันก็ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยเนย
การจัดระดับชั้นที่หนึ่งเริ่มต้นขึ้น เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดเพื่อให้ลาซานญ่าชื้นและไม่ให้พาสต้าติดถาด ใช้ใบก๋วยเตี๋ยวที่ต้มและสะเด็ดน้ำหรือบะหมี่ที่ไม่ได้ต้มแล้ววางลงบนพื้นผิวของถาดโดยให้ขอบเหลื่อมกันเล็กน้อย จุดมุ่งหมายคือเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของถาดปิดด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว
- อย่าลืมว่าคุณสามารถตัดหรือทำลายพาสต้าให้พอดีกับขนาดและรูปร่างของถาดได้หากจำเป็น
- หากใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ต้องเดือดคุณจะต้องแบ่งเส้นบะหมี่ให้พอดีกับถาดแทนที่จะนำมากองทับกันเพราะเวลาอบจะแข็ง
เพิ่มตัวคูณ การคูณจะแตกต่างกันไปตามสูตร ทำตามคำแนะนำสูตรสำหรับการเติมและเคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ 1/3 ของไส้ลงในบะหมี่
- อย่าปล่อยให้เคอร์เนลหนาเกินไป! เพราะจะทำให้ลาซานญ่าหลุดเมื่อคุณป้อนอาหารจาน.
ราดด้วยชีส ทำตามคำแนะนำในสูตรเพื่อสร้างส่วนผสมของชีสและเคลือบด้านบนของจานด้วยชีสบาง ๆ ใช้เนยแข็งพอที่จะครอบคลุมพื้นผิวของชั้นก่อนหน้า
- หากสูตรของคุณต้องการส่วนผสมของริคอตต้าชีสและมอสซาเรลล่าชีสเป็นชั้น ๆ ให้คลุมด้วยริคอตต้าก่อนและมอสซาเรลล่าถัดไป
เติมซอส. ใช้ช้อนโรยซอสให้ทั่วพื้นผิวของชีส คุณจะต้องใช้ซอสมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของถาด
- โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใช้ซอสมากเกินไปเพราะจะทำให้ลาซานญ่าละลายได้
- เมื่อใช้บะหมี่โดยไม่ต้องเดือดให้ใส่ซอสเล็กน้อย เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ต้องเดือดจะดูดความชื้นให้นิ่ม
ย้ำ! เมื่อคุณปิดชั้นที่สองของซอสแล้วให้ใส่บะหมี่อีกชั้นตามด้วยไส้ชีสและซอสอีกชั้น จำนวนชั้นของลาซานญ่าจะขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและขนาดของถาด ใช้ส่วนผสมของเคอร์เนลให้หมด
- อย่าลืมทิ้งบะหมี่ 4 เส้นหรือบะหมี่พอที่จะกองบนพื้นผิวลาซานญ่า
- เว้นชีสไว้โรยหน้าอีกหน่อย
เคลือบพื้นผิว. จบลาซานญ่าโดยวางบะหมี่ 4 เส้นบนพื้นผิว 1 เส้นในแนวนอนและ 3 เส้นในแนวตั้ง คุณจะต้องการบะหมี่มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของถาด โรยชีสที่เหลือบนใบหน้า สิ่งนี้จะสร้างพื้นผิวสีน้ำตาลที่สวยงามหลังจากอบ โรยพริกหยวกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ
- หากคุณใช้พาสต้าที่ไม่ต้มหรือชอบใช้ซอสจำนวนมากสำหรับลาซานญ่าคุณสามารถใส่ซอสบาง ๆ ลงบนใบหน้าได้
นำลาซานญ่าไปแช่เย็น (ไม่จำเป็น) ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปิดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนและยังคงอร่อยหลังจากอบ
- อย่าลืมปล่อยให้ลาซานญ่าที่แช่แข็งละลายจนหมดก่อนอบมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบ
- นำลาซานญ่าแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งคืนก่อนอบและปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ลาซานญ่ายังคงเย็นอยู่ดีกว่าการละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์
โฆษณา

ส่วนที่ 3 จาก 3: ตำแหน่งโฆษณา

ลองซอสต่างๆ ซอสแดงที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเรื่องปกติมากและมักใช้ในการทำลาซานญ่า แต่คุณสามารถทำลาซานญ่ารสอัลเฟรโดได้ด้วย
เปลี่ยนชีส เพื่อความสดชื่นให้ใช้คอทเทจชีสแทนริคอตต้าชีส คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลล่าชีสแทนขี้กบได้ โรยพาร์เมซานชีส!
เปลี่ยนบะหมี่ด้วยราวีโอลี่ วิธีนี้จะสร้างลาซานญ่าที่เจ๋งมากเพราะคุณสามารถเลือกและใช้ราวีโอลี่ที่คุณชื่นชอบได้ ใช้ราวีโอลี่ที่เต็มไปด้วยเห็ดเนื้อชีสหรือผักเพื่อทำให้อาหารที่คุ้นเคยดูน่ารับประทาน
ห้ามใช้เส้นบะหมี่ นี่เป็นวิธีที่ดีในการรับประทานลาซานญ่าเมื่อคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปราศจากกลูเตน การใช้บวบหั่นบาง ๆ แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณจะมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว
ทำลาซานญ่าทะเล. หากคุณกำลังมองหาสูตรที่จะสร้างความประทับใจให้ใครบางคนลองใช้ลาซานญ่าอาหารทะเลที่ดีงาม ทำอาหารจานนี้ด้วยกุ้งปูและหอยเชลล์
- ซอสแดงจะดึงรสชาติอาหารทะเลส่วนใหญ่ออกไป ดังนั้นทำลาซานญ่าซีฟู้ดกับครีมซอสสีขาว
- สูตรนี้ทำได้ง่ายก่อนเพื่อให้คุณมีเวลาพูดคุยกับคนที่คุณได้รับเชิญให้ไปรับประทานอาหาร
- ในโอกาสพิเศษให้ใส่กุ้งก้ามกรามและปูลงในส่วนผสมพร้อมกัน
สำรวจตัวเลือกอื่น ๆ ! ใช้ไก่หรือสเต็กที่เหลือในตู้เย็นตั้งแต่คืนก่อนอย่ากลัวที่จะสับมันเพื่อทำลาซานญ่า! หากคุณมีมะเขือเทศหรือหัวหอมก็ต้องใช้เช่นกันหั่นเป็นเมล็ดทับทิมแล้วผัดในน้ำซุป
- หมายเหตุเมื่อใส่ส่วนผสม คุณจะต้องเปลี่ยนเวลาดำเนินการ
- ส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการยังสามารถใช้งานได้เนื่องจากจะอุ่นขึ้นอีกครั้งบนลาซานญ่า แต่ถ้าคุณเลือกวัตถุดิบสดใหม่เช่นบวบหรือแครอทหั่นบาง ๆ ให้แน่ใจว่าสุกภายในเวลาที่จำเป็น
- หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณไม่สะดวก
โฆษณา

คำแนะนำ

เมื่อใช้บะหมี่โดยไม่ต้องเดือดให้ใส่ซอสเล็กน้อย เส้นบะหมี่เหล่านี้จะดูดซับความชื้นให้นิ่ม คุณสามารถทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเดือดน้อยลงหากคุณวางลาซานญ่าไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้เส้นนุ่มขึ้น
อย่าเข้มงวดกับการจัดวางลาซานญ่าที่ "ถูกต้อง" มากเกินไป กฎหลักคือใบของบะหมี่ควรมีความชื้นเพียงพอที่จะทำให้นิ่มถ้าใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเส้นบะหมี่ไม่นิ่มเกินไปหลังจากแช่หรือต้ม "การทำงานร่วมกัน" คือสิ่งที่คุณตั้งเป้าไว้โดยปล่อยให้ลาซานญ่ายังคงสภาพสมบูรณ์เมื่อถูกตัด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นที่น่าพอใจหากชั้นไม่หนาเกินไป
ลาซานญ่า "หมด" เมื่อไข้ของคุณผอมเกินไป
ลาซานญ่าที่บ้านจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อปรุงโดยสัญชาตญาณหรือไม่ได้ทำแบบดั้งเดิมโดยการเพิ่มของเหลือและสร้างอาหารใหม่ ๆ ที่อร่อยแทนที่จะทำให้อาหารร้อนขึ้นตามปกติ
พยายามอย่าวางเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยังไม่ผ่านการปรุงอาหารไว้ซ้อนกันเพราะจะทำให้ลาซานญ่าแข็งถ้าซอสไม่ซึมผ่านชั้นหนาของเส้นบะหมี่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและจัดเรียงได้เมื่อจำเป็น
เหตุผลแรกที่ลาซานญ่ากลายเป็นซุปคือการใช้ชีสริคอตต้าแบบเปียก กรองชีสผ่านผ้าขนหนูหรือตะแกรงเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก ริคอตต้าชีสจะหมดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเมื่อแช่เย็น
ลาซานญ่ามักจะอบในเตาอบดังนั้นอย่าลืมอุ่นเตาอบตามคำแนะนำของสูตรอาหาร